Memasak bijirin adalah mudah dan sederhana tanpa memasak: bagaimana mengukus soba semalaman dan bagaimana ia berguna

Buckwheat mengandungi karbohidrat kompleks yang memberikan ketepuan jangka panjang dengan satu bahagian kecil. Ia juga mengandung vitamin B, niasin, asam amino, dan kaya dengan zat besi, tembaga, fosfor, mangan, kalsium dan unsur-unsur lain. Walau bagaimanapun, sifat berguna dan nilai pemakanan bijirin bergantung pada kaedah pemprosesan masakannya.

Untuk mengekalkan jumlah unsur berharga yang paling banyak, pakar pemakanan mengesyorkan agar tidak memasak soba, tetapi mengukusnya semalaman.

Mengapa soba wap untuk malam

Sekiranya anda ingin memanfaatkan sepenuhnya soba anda, tepu badan dengan vitamin, unsur mikro dan makro, lebih baik mengukus bijirin. Faktanya ialah semasa proses memasak, beberapa komponen hancur di bawah pengaruh suhu tinggi, tidak kurang dibasuh dengan air, dan apabila dikukus, semuanya diawetkan.

Kelebihan dan kekurangan kaedah memasak ini

Mengukus adalah cara mudah dan cepat untuk memasak bubur sobaitu tidak memerlukan kemahiran masakan. Bijirin yang disediakan dengan cara ini sama sekali tidak kalah dengan yang direbus dalam rasanya, tetapi membawa lebih banyak faedah kepada tubuh. Di samping itu, ia menjimatkan masa, kerana anda boleh memasaknya pada waktu pagi walaupun pada waktu petang.

Satu-satunya kelemahan yang ketara adalah bijirin mesti disediakan terlebih dahulu, kerana butuh masa untuk biji-bijian membengkak.

Rebus yang lebih baik atau lebih teruk

Dari segi rasa, bubur soba kukus tidak kalah dengan bijirin rebus, tetapi melebihi dengan ketara untuk khasiat berguna dan pemakanan... Selain itu, soba yang dibasahi air pada waktu malam sangat berguna baik dalam diet biasa dan sebagai komponen utama dalam diet soba.

Komposisi soba kukus

Buckwheat mengandungi lebih daripada 50 bahan berharga. Yang paling berguna untuk manusia ditunjukkan dalam jadual.

Nilai pemakanan

Sebagai tambahan kepada vitamin dan mineral, 100 g bahagian yang boleh dimakan mengandungi: serat makanan (2.7 g), air (74.9 g), abu (1.4 g), kanji dan dekstrin (13.3 g), asid lemak tepu (0.7 g).

Dalam proses memasak, kandungan kalori soba dikurangkan sepertiga dan ialah 101 kcal. 100 g mengandungi 3 g protein, 3.4 g lemak, 14.66 g karbohidrat. Nilai pemakanan meningkat jika anda menambah minyak, lemak, rempah berkalori tinggi ke dalam bubur, dan memaksa kefir.

Manfaat

Sifat perubatan, rasa dan makanan soba secara langsung bergantung pada kualiti produk yang digunakan.

Semasa memilih bijirin perlu memberi perhatian untuk ciri dan ciri berikut:

1. Keutuhan bijirin bijirin. Mengisar bijirin menyebabkan kehilangan zat-zat berharga bagi tubuh manusia.
2. Biji-bijian berwarna coklat muda atau hijau. Semakin gelap warna bijirin, semakin mendalam ia dirawat dengan panas, yang menunjukkan penurunan kandungan sebatian berguna di dalamnya.
3. Jumlah minimum biji-bijian, kekotoran yang tidak dimurnikan,
4. Pembungkusan polietilena lutsinar, yang membolehkan anda memeriksa bijirin secara visual untuk kehadiran kemasukan asing, tidak membenarkan produk menjadi lembap.
5. Kekurangan bau asing, acuan, kemut.

Soba berkualiti baik adalah sumber tenaga terkaya dan bahan yang berharga untuk tubuh. Ia harus selalu ada dalam diet orang yang menderita hipertensi, masalah jantung, kadar kolesterol tinggi dalam darah. Buckwheat dapat meminimumkan risiko pemburukan penyakit yang disenaraikan dan kemungkinan komplikasi kerana kesan diuretik yang ketara.

Soba kukus mempunyai kesan yang baik sistem saraf, membantu mengatasi kemurungan dan apatis, melegakan insomnia, meningkatkan ingatan dan perhatian, mewujudkan keadaan yang sesuai untuk fungsi normal otak.

Soba tanpa memasak adalah agen profilaksis yang baik aterosklerosis, iskemia, infark miokard, strok dan penyakit lain dari sistem kardiovaskular. Ini meningkatkan kekuatan dan keanjalan kapilari kecil dan dinding vaskular, mendorong pengeluaran sel darah merah, mengambil bahagian dalam proses peredaran darah, dan membantu mengatasi tanda-tanda anemia.

Soba bijirin mampu membekalkan tubuh dengan hampir semua asid amino, vitamin B, mineral... Biji-bijian tepu dengan flavonoid, yang mempunyai kesan antioksidan dan anti-radang yang jelas, mempunyai kesan yang baik pada kelenjar tiroid, dan mengurangkan risiko barah sebanyak 20%.

Kemasukan soba dalam makanan mempunyai kesan yang baik keadaan selaput lendir dan kulit, meningkatkan persepsi visual yang betul, perlindungan dari jangkitan kencing, selesema dan selsema.

Buckwheat mampu memberi zat besi kepada tubuh sepenuhnya. Kekurangan unsur surih ini boleh menyebabkan peningkatan keletihan, gastritis atropik, anemia, kelemahan otot dan sejumlah keadaan yang menyakitkan, kulit kering, dan penurunan dalam pertahanan sistem imun.

Sebagai tambahan kepada manfaat kesihatan, soba kukus sangat berkesan untuk melangsingkan badan... Buckwheat kenyang dengan cepat dan lama, sementara kandungan kalori rendah dan praktikalnya tidak mengandungi lemak. Tetapi ia bertindak sebagai sumber karbohidrat kompleks yang mengisi tubuh manusia dengan tenaga untuk jangka masa yang panjang, dan dapat menggantikan protein haiwan sepenuhnya.

Untuk rujukan. Hari puasa di soba membantu pulih selepas tempoh makan berlebihan atau mengawal berat badan.

Soba kukus dihargai kerana kehadiran serat sayur dalam komposisi... Fungsinya berkaitan dengan sistem pencernaan dan tubuh secara keseluruhan adalah pelbagai:

• meningkatkan peristalsis usus;
• mengawal tahap kolesterol;
• menghilangkan gula berlebihan dari badan;
• menormalkan metabolisme;
• meningkatkan pencernaan;
• membantu mengatasi sembelit;
• membersihkan usus dan hati dari racun, toksin, dan bahan berbahaya lain;
• meningkatkan daya tahan dan prestasi;
• merangsang aktiviti fizikal;
• Memberi rasa kenyang yang tahan lama, jadi tidak perlu makanan ringan tambahan.

Cara mengukus soba untuk malam

Buckwheat harus berkualiti tinggi, lebih baik kernel, bukan sekam yang telah menjalani pemrosesan minimum, misalnya menggiling dan memanggang. Air rebus atau suling biasanya digunakan untuk mengukus.... Untuk menjadikan hidangan lebih berkhasiat, anda boleh menuangkan kefir ke atas biji-bijian semalaman.

Melalui air

Sebelum anda memasak bubur, adalah perlu untuk mengasingkan soba, membersihkannya dari kekotoran dan bilas hingga air jernih.

Resepi:

1. Tuangkan kuah ke dalam periuk dengan penutup yang ketat.
2. Tuangkan soba dengan air mendidih dalam nisbah 1: 2 (untuk satu gelas bijirin, dua gelas air).Isi padu air mendidih dapat diubah bergantung pada konsistensi yang diperlukan (bubur yang lebih terperinci diperoleh dengan menambahkan lebih sedikit air).
3. Tutup periuk dengan rapat dengan penutup dan balut dengan tuala suam. Biarkan naik semalaman.

Bubur soba dapat disediakan dengan cara yang sama menggunakan air yang disucikan pada suhu bilik. Walau bagaimanapun, soba seperti itu akan berbeza dengan kukus dengan air mendidih, kerana bijirin akan lebih keras.

Kefir

Dalam kombinasi dengan kefir, soba membersihkan usus dengan baik dari toksin dan toksin terkumpul, memastikan penyingkirannya cepat di luar. Kefir juga mempunyai kesan yang baik pada tubuh, memperbaiki komposisi mikroflora, dan menormalkan najis. Kefir boleh diganti dengan yogurt, yogurt, kumys.

Cara menegaskan soba pada kefir:

1. Tuangkan bijirin yang telah disusun sebelumnya dan dicuci ke dalam bekas dan tuangkan kefir rendah lemak dalam bahagian yang sama.
2. Biarkan sehingga membengkak semalaman. Pada waktu pagi, bijirin akan menjadi lembut dan boleh dimakan.

Dalam termos

Cara terpantas untuk memasak soba - dalam termos. Dalam kes ini, masa pengukusan dapat dikurangkan menjadi 4-6 jam. Di samping itu, termos mengekalkan panas dengan baik, sehingga bubur tetap panas untuk beberapa waktu. Resipi ini juga mudah: tuangkan segelas bijirin yang disusun dan bersih ke dalam termos dan tuangkan dua gelas air mendidih.

Syarat penggunaan

Soba kukus siap dibahagikan kepada bahagian kecil dan dimakan sepanjang hari... Semasa menyediakan apa-apa hidangan soba, cubalah menjadikannya rendah kalori. Tidak digalakkan menambahkan gula, rempah, garam, mentega pada tahap mengukus. Untuk mempelbagaikan diet, soba dilengkapi dengan sayur-sayuran segar, herba, ikan, daging tanpa lemak.

Majlis. Sekiranya anda tidak menyukai bubur segar, anda boleh menggunakan kicap semula jadi, yogurt, minyak zaitun sebagai pembalut.

Pakar Pemakanan mengesyorkan untuk menggunakan bubur soba dengan diet biasa dengan kekerapan 2-3 kali seminggu untuk 200-300 g bijirin yang dimasak. Kerap memakan banyak soba boleh menyebabkan loya, kelainan umum, pening, sakit kepala, membawa kepada sembelit.

Penggunaan pelangsingan

Kerana populariti soba di kalangan mereka yang menurunkan berat badan, banyak diet berdasarkannya. Berdasarkan pilihan dan hasil yang diinginkan, setiap orang akan dapat memilih pilihan terbaik untuk diri mereka sendiri dari segi diet dan jangka masa diet.

Varieti:

1. Diet soba yang ketat... Menu ini monoton dan berdasarkan penggunaan soba kukus dalam jumlah yang tidak terhad sehingga tepu penuh. Di antara waktu makan, anda harus minum air bersih 30 minit sebelum atau selepas makan. Diet berlangsung selama 3-5 hari. Tempoh yang lebih lama boleh membahayakan kesihatan, melambatkan metabolisme, jadi diet harus diperluas, terutama dengan sayur-sayuran dan buah-buahan. Rata-rata, dengan mematuhi diet seperti itu, anda dapat menyingkirkan 1.5-3 kg.
2. Diet soba yang longgar... Menu lebih pelbagai, boleh ditambah dengan sayur-sayuran segar, buah (kecuali anggur dan pisang), herba dan beri. Dalam jumlah terhad (hingga 200 g sehari), anda boleh makan daging tanpa lemak, ayam, ikan, telur, susu fermentasi dan produk tenusu rendah kalori. Pada siang hari, anda perlu minum banyak air, teh hijau tanpa gula. Purata kadar penurunan berat badan adalah 5-8 kg dalam 14 hari.
3. Diet Kefir-soba... Menu harian terdiri daripada 500 g soba kukus, dibahagikan kepada 5-6 hidangan, dan 1 liter kefir rendah lemak. Kefir boleh dicurahkan ke dalam bijirin pada waktu malam atau dimakan sebagai minuman bebas. Dalam seminggu anda boleh menurunkan 3-4 kg.

Bahaya dan kontraindikasi

Walaupun semua sifat berguna soba kukus untuk badan, sebelum memakannya, anda perlu memperhatikan kehadiran kontraindikasi, yang merangkumi:

• alahan produk;
• penyakit sistem pencernaan yang bersifat erosif dan ulseratif pada peringkat akut;
• kegagalan hepatik dan buah pinggang;
• hipotensi;
• diabetes mellitus jenis 2 dan 3;
• urolithiasis teruk.

Diet soba kukus tidak sesuai untuk kanak-kanak, remaja, orang yang berumur lanjut, semasa mengandung dan menyusui.

Kesimpulannya

Buckwheat adalah gudang vitamin, mikro dan makronutrien, asid amino, flavonoid, yang mempunyai kesan positif terhadap kesejahteraan umum, kesihatan, dan membantu mencegah terjadinya banyak penyakit. Tetapi ini dibenarkan hanya jika biji-bijian dirawat dengan panas.

Sekiranya anda ingin memuaskan rasa lapar tanpa merosakkan sosok itu dan pada masa yang sama tepu badan dengan bahan-bahan yang diperlukan untuk mengekalkan proses penting, lebih baik mengukus soba, tidak merebusnya.