Arahan untuk pembeli: cara memilih soba dengan betul

Soba adalah salah satu bijirin yang paling sihat dan paling biasa digunakan. Ia mengandungi banyak mineral dan vitamin, sementara mudah diserap dan sesuai untuk pemakanan pada usia berapa pun. Untuk memaksimumkan kesan yang baik, anda harus dapat memilih soba yang tepat, dengan mengambil kira jenis dan kaedah pembungkusannya.

Dalam artikel itu kami akan memberitahu anda bagaimana memilih soba dan syarikat mana yang menjadikan soba lebih baik daripada yang lain.

Varieti soba

Apa itu soba? Terdapat dua jenis bijirin di rak kedai:

1. Teras. Ia diperoleh dengan mengisar soba dalam batu giling besar. Semasa rawatan ini, mungkin untuk memisahkan cangkerang dari bahagian nutrien biji.
2. Jenis bijirin kedua dipanggil cincang, atau selesai. Ini tidak sama, tetapi berpecah-belah. Setelah dihancurkan, bahagiannya diayak dengan baik. Bahagian yang mempunyai ukuran lebih besar masuk ke dalam kategori "selesai besar", selebihnya biji-bijian dijual dalam kategori "selesai kecil".

Selepas pemprosesan primer, semua jenis soba digoreng atau dikukus dengan baik. Bijirin menjadi keras dan memperoleh warna coklat biasa. Produk sedemikian boleh digunakan dalam memasak untuk penyediaan pelbagai hidangan. Sekam hanya sesuai untuk memasak likat bubur, dan biasa - untuk rapuh. Kedua-dua jenis ini dapat ditambahkan ke potongan daging, bakso dan kaserol.

Baru-baru ini, jenis bijirin ketiga - soba hijau - mula mendapat populariti di kalangan pembeli. Ini akan menarik bagi mereka yang lebih suka diet yang sihat dan memantau berat badan mereka dengan teliti. Soba hijau adalah kernel biasa yang belum melalui tahap pemanggangan. Produk sedemikian tetap lembut, mempunyai warna hijau dan mengekalkan semua nutrien.

Penting! Soba hijau digunakan untuk percambahan, sehingga kemudian dapat ditambahkan ke bijirin dan salad. Rawatan haba jangka panjang dari bijirin ini menyebabkan kehilangan sifat berguna.

Apa jenis soba yang paling sedap

Terlepas dari ragamnya, soba akan selalu mempunyai rasa semula jadi yang menyenangkan. Pengecualian terdiri dari kumpulan yang tidak disimpan atau diangkut dengan betul.

Apabila mereka membicarakan jenis soba, mereka selalu bermaksud kernel, ia terbahagi kepada tiga jenis:

• unground gred pertama atau tertinggi - ia dianggap paling bersih dan diproses dengan baik, ia tidak mengandungi biji tambahan dan biji yang diproses dengan buruk;
• kelas dua bawah tanah - dalam beg dengan bijirin ini, sehingga 7% sekam, sisa industri dan bijirin lain dibenarkan;
• kelas tiga yang tidak dikawal - dianggap paling najis dan mungkin mengandungi hingga 10% kekotoran asing dalam bungkusan.

Bijirin kelas pertama selalu lebih baik daripada yang lain. Tetapi jika anda memilih soba dengan kekotoran asing, ia tidak akan menghasilkan yang paling elit dari segi rasanya.

Ia menarik:

Adakah mungkin makan soba dengan pankreatitis.

Kelebihan makan soba dengan kefir ketika perut kosong pada waktu pagi.

Penarafan pengeluar soba terbaik

Semasa memilih, pembeli bertanya kepada diri sendiri soba pengeluar mana yang paling berguna. Untuk mengetahui pengeluar mana yang terbaik, Roskontrol melakukan kajian. Pakar telah menilai lima jenama gandum soba berdasarkan beberapa petunjuk.

Hasil eksperimen ditunjukkan dalam jadual.

Yang paling berguna ialah jenama soba "Uvelka". Itu tidak berbeza dalam skor maksimum mengikut kriteria rasa, tetapi sama sekali tidak ada kekotoran yang tidak perlu di dalamnya.

Kriteria pemilihan lain

Semasa membeli bijirin, penting untuk memberi tumpuan bukan hanya kepada pengeluar dan pelbagai. Kumpulan itu mungkin disimpan dengan tidak betul atau menjalani proses teknologi yang tidak lengkap, oleh itu, semasa memilih soba, anda harus memperhatikan pembungkusan, bau dan rasa, dan penampilan.

Pembungkusan

Sebagai peraturan, soba, tanpa mengira jenis dan jenama, dijual dalam beg selofan. Pembungkusan sedemikian melindungi dari kelembapan dan kelembapan. Pastikan anda memeriksa bungkusan untuk air mata, lubang atau kerosakan lain sebelum membeli.

Bijirin yang baik tidak boleh mengandungi kekotoran asing. Adalah wajar bahawa inti mempunyai ukuran dan warna yang sama - ini menunjukkan kualiti pemanggangan dan penyortiran.

Penting! Perhatikan berat bersih pada bungkusan. Selalunya jenis dengan kualiti yang sama dijual dengan harga yang sama, tetapi berbeza dalam pengisian bungkusan.

Penampilan

Groats yang diproses mempunyai warna coklat yang menyenangkan dengan intensiti yang berbeza-beza. Warna ini menunjukkan bahawa soba dikukus. Produk ini cepat mendidih dan sesuai untuk membuat bijirin yang rapuh. Tetapi nukleoli kukus menyimpan beberapa zat berguna, sehingga tidak boleh dibeli untuk makanan bayi atau makanan.

Groats tanpa tulang dicirikan oleh rona berkrim pucat yang mengeluarkan kehijauan atau kekuningan. Ia diseduh lebih lama daripada dikukus, tetapi mengandungi lebih banyak nutrien dalam komposisi. Kernel berkualiti tinggi sedekat mungkin antara satu sama lain dengan warna, tepi biji-bijian lebih ringan daripada pusat.

Perhatian! Sekiranya warna bijirin berwarna coklat pekat dengan warna merah, anda tidak boleh membeli produk seperti itu. Ia telah dipanggang secara intensif dan tidak mengandungi apa-apa yang berguna. Tepi nukleoli seperti itu lebih gelap daripada bahagian tengahnya.

Rasa dan bau

Ini adalah kriteria pemilihan utama bagi pembeli. Soba berkualiti tinggi tidak boleh mengeluarkan bau acuan, kelembapan, bahan kimia dan kulat - ini menunjukkan penyimpanan yang tidak betul, pemprosesan yang buruk dan kualiti bahan mentah yang rendah.

Kernel yang dimasak tidak boleh pahit atau masam. Biji-bijian seperti itu tercemar dengan mikroorganisma berbahaya bagi manusia dan boleh menyebabkan keracunan.

Petua Pembeli

Semasa memilih soba dan menggunakannya, gunakan cadangan suri rumah yang berpengalaman:

• jangan percaya tulisan "premium" dan "tambahan" pada bungkusan, ini tidak lebih daripada tindakan pengiklanan oleh pengilang;
• walaupun membeli soba dari kelas tertinggi dan pertama, lebih baik mencuci inti, kerana tidak diketahui habuk apa yang menetap di dalamnya sebelum memasuki beg;
• berhati-hati dengan pengeluar kecil, mereka sering menjimatkan peralatan dan soba digoreng, tidak dikukus;
• jangka hayat maksimum kernel adalah 20 bulan, tetapi disebabkan oleh kesilapan dalam pengangkutan dan kandungan kontena, ia dapat dikurangkan;
• semasa musim panas, lindungi produk daripada rama-rama dan pepijat;
• bubur direbus dalam nisbah bijirin dengan air 1: 2, soba membengkak dengan cepat, tidak digalakkan untuk mengaduknya;
• kawasan tidak sesuai dengan hidangan ikan dan sayur-sayuran;
• selepas air mendidih, disyorkan untuk menahan bijirin selama 30 minit lagi di bawah penutup;
• rebus bubur hanya dengan api kecil.

Agar tidak mengurangkan jangka hayat soba, jangan simpan di rumah dalam beg terbuka. Tuangkan bijirin ke dalam balang kedap udara, lebih baik gelas. Maka serangga dan mikroorganisma berbahaya tidak akan masuk ke dalam produk.

Baca juga:

Apa kekurangan badan jika anda sentiasa mahukan soba.

Bagaimana cara menghabiskan hari puasa dengan betul pada soba dan kefir dan seberapa banyak anda dapat menurunkan berat badan pada diet seperti itu.

Manfaat dan bahaya soba untuk kesihatan manusia.

Ulasan mengenai soba

Ulasan pelanggan mengenai bijirin dari pengeluar yang berbeza akan membantu anda memilih jenis soba yang akan memenuhi keperluan anda 100%.

Julia: «Kami telah membeli jenama Uvelka selama lebih dari satu tahun. Semasa penggunaan, tidak ada satu pun titik tambahan. Pada masa yang sama, bijirin selalu enak dan beraroma. Saya suka bijirin dijual dalam beg kecil yang dimasukkan ke dalam pembungkusan kertas.Tidak ada bau yang tidak menyenangkan semasa memasak, rasanya menyenangkan, tanpa rasa kimia. "

Anastasia: “Saya lebih suka produk Makfa. Secara amnya, soba yang sangat baik. Hampir mustahil untuk mencari kekotoran yang tidak perlu di dalamnya, walaupun kadang-kadang ia ada. Semasa memasak, bubur tidak mendidih dan tidak berbau sesuatu yang tidak menyenangkan. Bagus untuk menambah potongan daging. Tetapi saya sangat tidak menyukai pembungkusannya, setelah membukanya cepat pecah, semuanya mesti dicurahkan. "

Ilmira: "Bagi saya, soba hijau" Manfaat untuk Semua Orang "adalah penemuan. Sudah tentu, ia sama sekali tidak sesuai untuk memasak, menggoreng atau merebus. Matlamat utamanya adalah untuk memperkaya tubuh dengan mineral dan vitamin. Soba dimakan dalam bentuk bercambah. Pembungkusannya diperbuat daripada kertas, jadi saya cadangkan menuangkan bijirin ke dalam bekas yang lebih dipercayai. Nukleoli bercambah mempunyai rasa tertentu, dan tidak semua orang akan menyukainya ”.

Kesimpulannya

Membeli soba berkualiti tinggi adalah asas untuk kesihatan keluarga dan orang tersayang. Produk biasa ini mungkin berbeza dari segi kualiti dan rasa. Periksa dengan teliti setiap bungkus bijirin - ini adalah satu-satunya cara untuk menjadi sihat dan kaya dengan vitamin soba, yang akan mempunyai aroma dan warna klasik.