Gudang vitamin yang enak dan enak: kacang buncis, rahsia penggunaannya dalam masakan, kosmetologi dan perubatan rakyat

Chickpea adalah tanaman kekacang. Juga dikenali sebagai kacang buncis atau kacang domba. Nama kedua muncul kerana kemiripan luaran dengan kepala domba. Walaupun hakikat bahawa di Rusia pengedarannya kacang kuda diterima baru-baru ini, sifatnya yang berguna dan banyak aplikasi diketahui.

Bagaimana buncis berbeza dengan kacang polong biasa?

Biasa kacang polong berbeza dengan kacang buncis bukan hanya nama - terdapat perbezaan lain:

• saiznya lebih besar;
• kacang polong biasa mengandungi lebih banyak protein;
• buncis dicirikan oleh komposisi berkualiti yang lebih baik;
• terdapat nota kacang dalam rasa;
• permukaannya tidak licin, tetapi kental.

Jenis buncis yang paling popular

Terdapat beberapa jenis kacang buncis. Yang paling popular adalah: Sovkhozny, Yubileiny, Krasnokutsky, Budzhak.

Kebaikan dan keburukan kacang buncis

Mengapa ini berguna kacang polong? Kami akan menjawab soalan ini dengan lebih lanjut.

Khasiat kacang buncis untuk badan

Untuk badan wanita, ini adalah gudang bahan berguna. Kandungan zat besi yang tinggi membantu mengatasi anemia haid, dan kandungan vitamin B membantu menormalkan perubahan mood dalam tempoh ini.

Terbukti secara ilmiah bahawa kacang polong meningkatkan laktasi semasa tempoh penyusuan. Di samping itu, berkat penggunaannya dalam makanan, anda dapat mengurangkan berat badan berlebihan: kandungan kalori kacang bendi rebus hanya 129 kilokalori.

Adalah penting bagi tubuh anak yang sedang membesar untuk memakan makanan yang akan menyumbang kepada perkembangan anak yang betul. Kekacang adalah produk seperti itu.

Mereka memperkenalkannya ke dalam diet anak secara beransur-ansur. Setelah 1.5 tahun, mereka mula memberikannya kepada bayi dalam bentuk kentang tumbuk atau sup parut. Penggunaan buncis yang betul dalam makanan akan menyumbang kepada perkembangan tubuh anak secara harmoni.

Ini adalah produk yang sangat sihat untuk lelaki. Telah terbukti secara saintifik mempunyai kesan positif pada kesihatan prostat dan meningkatkan potensi.

Kacang polong menormalkan metabolisme dan menurunkan kadar gula darah, membersihkan saluran darah.

Nota! Kandungan kalori tinggi, tetapi pakar pemakanan mengesyorkan menggunakannya semasa menurunkan berat badan, kerana produk ini mengandungi banyak serat, yang menyumbang kepada rasa kenyang cepat dan lama kelaparan.

Ciri-ciri berbahaya kacang buncis

Kelemahan produk termasuk:

• keupayaan untuk menyebabkan peningkatan pembentukan gas;
• boleh menyebabkan penebalan darah;
• merosakkan pundi kencing yang tidak sihat.

Kontraindikasi

Dalam kes berikut, penggunaan produk dilarang:

• kanak-kanak dan usia tua;
• penyakit pundi kencing;
• peningkatan keasidan perut;
• alahan, intoleransi individu;
• gout;
• penyakit buah pinggang.

Menarik. Sekiranya, di antara semua faktor amaran, hanya pembentukan gas yang menakutkan anda, maka ada sedikit rahsia. Apabila anda merendam kacang polong, tambahkan sesudu baking soda.

Kandungan kalori dan nilai pemakanan

Buncis tinggi kalori. 100 g produk mengandungi 364 kkal dan peratusan zat dalam kadar harian: 27% protein, 7% lemak, 20% karbohidrat.

Protein sayuran berkualiti tinggi setanding dengan nilai pemakanan dengan protein unggas. Ia mengandungi lebih daripada 80 jenis unsur surih dan vitamin, peratusan serat yang tinggi, sehingga sering digunakan dalam pemakanan yang seimbang dan seimbang.

Aplikasi memasak

Kacang Turki banyak digunakan dalam masakan Rusia.

Bagaimana memasak kacang buncis?

Kekacang mesti direndam sebelum dimasak. Prosesnya panjang, sekurang-kurangnya enam jam. Lebih baik dibiarkan semalaman. Sekiranya anda memutuskan untuk merendam kacang pada siang hari, anda boleh menukar air beberapa kali.

Untuk memasak, ambil satu bahagian kacang polong dan empat bahagian air. Setelah air mendidih, kecilkan api dan reneh selama kira-kira satu jam. Masukkan garam pada akhir memasak.

Rujukan. Kesediaan kacang polong ditentukan oleh kerang yang terkelupas.

Bagaimana memasak kacang buncis dengan kambing?

Bahan-bahan:

• 600 g daging;
• 3 ulas bawang putih;
• sebiji bawang;
• 200 g kacang rebus;
• sup daging;
• minyak zaitun;
• rempah dan ramuan secukup rasa;
• garam.

Kaedah memasak:

1. Potong daging menjadi kiub atau kiub.
2. Masukkan garam, rempah, herba, bawang putih dan dua sudu minyak.
3. Kacau dan biarkan selama 40-60 minit pada suhu bilik.
4. Setelah masa berlalu, goreng daging dalam kuali.
5. Masukkan bawang cincang.
6. Tuangkan kuah daging.
7. Didihkan, tutup, kecilkan api.
8. Didihkan selama satu jam.
9. Kemudian masukkan buncis rebus.
10. Kacau, masak selama 15 minit.
11. Hiaskan dengan ramuan herba jika mahu.

Cara membuat chummpea hummus

Bahan-bahan:

• 300 g kacang;
• 1 ulas bawang putih;
• minyak zaitun;
• 0.5 sudu kecil jintan;
• garam;
• jus lemon;
• biji bijan - 50 g.

Kaedah memasak:

1. Rendam kacang dalam air sejuk selama 8-10 jam.
2. Isi dengan air baru, bakar. Masak selama dua jam tanpa garam.
3. Tiriskan air, tetapi jangan kosongkan.
4. Dalam kuali tanpa minyak, bakar jintan selama beberapa minit.
5. Hancurkan jintan.
6. Goreng juga biji bijan dalam kuali kering hingga kekuningan.
7. Sejukkan dan cincang biji bijan.
8. Kisar serbuk wijen, bawang putih dalam pengisar. Masukkan garam dan minyak.
9. Masukkan sebilangan buncis yang telah dimasak ke dalam pengisar.
10. Secara beransur-ansur tuangkan kuahnya (yang tinggal setelah memasak kacang cili).
11. Masukkan buncis lagi, kemudian kuah lagi.
12. Masukkan beberapa sudu jus lemon dan lebih banyak garam.
13. Anda boleh merasainya.
14. Sekiranya rasanya sesuai dengan anda, konsistensinya halus, kemudian letakkan di atas pinggan besar.
15. Buat kemurungan di tengah, tuangkan minyak zaitun.
16. Pinus atau walnut, herba, sayur-sayuran digunakan sebagai hiasan.

Cara membuat buncis yang enak dengan daging dalam periuk perlahan

Apa yang anda perlukan?

• 400 g kekacang;
• 500 g daging;
• 2 sudu besar l. pes tomato;
• garam;
• Daun bay;
• sebiji bawang;
• dua lobak merah;
• minyak sayuran;
• air.

Bagaimana hendak masak:

1. Rendam kacang semalaman.
2. Potong bawang dan wortel yang anda suka. Goreng sayur dalam periuk perlahan (dengan penambahan minyak) pada mod "goreng" sehingga separuh masak.
3. Potong daging menjadi kepingan kecil dan hantar ke sayur-sayuran.
4. Tanpa menukar mod, biarkan selama 20 minit.
5. Masukkan buncis, air dan pes tomato.
6. Tetapkan mod "pemadaman" selama 2.5 jam.

Potongan kacang

Bahan-bahan:

• kacang - 1 cawan;
• sebiji bawang;
• 1 ulas bawang putih;
• garam;
• dua telur;
• zira;
• lada hitam (kacang polong);
• minyak bunga matahari.

Kaedah memasak:

1. Rendam kacang polong selama 10-12 jam.
2. Puree dengan pengisar.
3. Potong bawang dan bawang putih.
4. Masukkan telur, garam dan rempah.
5. Bentuk roti.
6. Goreng pada kedua-dua belah hingga coklat keemasan.

Kekacang dengan sayur-sayuran

Apa yang anda perlukan?

• 300 g kacang;
• 5 tomato;
• 1 lada bel;
• 4 ulas bawang putih;
• 1 biji bawang;
• pes tomato;
• lada;
• garam;
• kehijauan.

Bagaimana hendak masak:

1. Rendam kacang selama 8-10 jam.
2. Masak hingga lembut.
3. Parut wortel, potong sayur-sayuran yang lain.
4. Goreng bawang.
5. Masukkan baki sayur-sayuran, pes tomato (1 sudu besar) ke dalam bawang.
6. Masukkan kacang buncis.
7. Masukkan garam, lada, hiaskan dengan ramuan di atas.

Falafel

Bahan-bahan:

• 150 g kacang buncis kering;
• serbuk roti;
• kehijauan;
• mentol;
• kunyit;
• zira;
• biji sawi;
• bawang putih kering.

Kaedah memasak:

1. Rendam kacang semalaman.
2. Kisar kacang buncis (dengan pengisar).
3. Potong bawang dan sebarang ramuan. Masukkan sayur cincang ke dalam buncis. Campurkan lagi dengan pengisar.
4. Masukkan semua rempah sekaligus.
5. Bentuk bola kecil.
6. Gulung bola yang sudah siap di serbuk roti.
7. Goreng dalam minyak hingga kekuningan.

Hidangannya ternyata tidak biasa: lihatlah bagaimana ia kelihatan dalam foto dalam bentuk siap.

Sup kacang

Bahan-bahan:

• 1 kg ayam;
• 300 g kacang buncis;
• 350 g bawang;
• 200 g lobak merah:
• garam;
• lada;
• kunyit;
• jintan.

Kaedah memasak:

1. Pra rendam kacang selama 10 jam.
2. Potong ayam menjadi kepingan kecil. Goreng.
3. Tuangkan minyak di bahagian bawah periuk, letakkan bawang cincang dan wortel parut.
4. Letakkan daging goreng di atas.
5. Seterusnya, masukkan buncis yang bengkak.
6. Isi semuanya dengan air.
7. Tutup, reneh selama satu jam.
8. Masukkan semua rempah, termasuk garam, sepuluh minit sebelum memasak.

Bagaimana dan mengapa buncis bercambah

Pada hari pertama, mereka direndam dalam sejumlah besar air (1: 5) dan dibawa ke tempat yang gelap. Selepas 12 jam, air disalirkan, kacang buncis dikeringkan di atas kain dan diisi lagi dengan air. Pada tahap ini, air hanya meliputi lapisan kacang polong. Letakkan kapal di tempat yang hangat.

Selepas 12 jam, bilas dan ulangi. Anda mungkin melihat kemunculan tunas. Prosedur diulang selama tiga hari. Selanjutnya, anak benih boleh digunakan untuk makanan.

Kacang kacang ditaburkan untuk mendapatkan nutrien maksimum. Kacang bercambah baik untuk diabetes.

Manfaat dan komposisi kacang buncis

Komposisi kacang buncis tumbuh sama dengan buncis biasa. Tetapi kandungan vitamin B dan C dua kali ganda. Ini bermaksud bahawa faedah untuk tubuh adalah dua kali lebih besar.

Buncis yang ditanam mengandungi lebih banyak zat besi dan magnesium, yang bermanfaat untuk dinding jantung dan saluran darah. Ini sangat penting bagi wanita hamil.

Kacang bercambah memulihkan mikroflora usus dengan baik, yang penting setelah keracunan makanan atau mengambil antibiotik.

Apa yang hendak dimasak dari kacang buncis

Buncis yang ditanam boleh dimakan dalam bentuk tulen dengan penambahan minyak. Sekiranya makanan seperti itu tidak membuat anda lapar, tambahkan bawang putih dan minyak yang tidak dihaluskan.

Kacang bercambah sangat sesuai untuk salad sayur-sayuran.

Gunakan dalam kosmetologi

Sebilangan besar sayur-sayuran, buah-buahan dan herba digunakan dalam kosmetologi. Buncis kaya dengan antioksidan, yang merupakan sumber awet muda dan kecantikan.

Topeng muka kacang kacang

Topeng muka setiap hari senang dibuat dengan 0.5 cawan kacang dan 0.5 cawan air.

Kaedah memasak:

1. Rendam buncis semalaman jika anda membuat topeng pada waktu pagi. Sekiranya anda lebih suka menjaga kulit anda sebelum tidur, rendam buncis pada waktu pagi.
2. Masukkan air.
3. Kisar dengan pengisar hingga haluskan.
4. Sapukan ke muka dan leher selama lima belas minit.

Topeng sesuai untuk penggunaan yang kerap.

Pilihan seterusnya sesuai digunakan seminggu sekali.

Bahan-bahan:

• 0,5 cawan kacang buncis;
• 0.5 cawan air;
• 0.5 sudu kecil jus lemon;
• 1 sudu kecil sayang.

Kaedah memasak sama dengan kaedah sebelumnya. Madu dan jus lemon ditambah selepas air.

Topeng ini membersihkan dan menyuburkan kulit.

Penting! Sekiranya anda alah kepada madu, gantikannya dengan krim masam.

Sifat penyembuhan kacang buncis dan resipi rawatan

Kacang baik untuk sembelit dan berat badan berlebihan. Anda boleh menyediakan kuah yang berguna seperti berikut:

• tuangkan 1.5 cawan air dengan 2.5 sudu besar. kacang kuda;
• didihkan, masak selama 20 minit;
• biarkan sehingga sekurang-kurangnya 30 minit;
• regangan;
• ambil 50 ml sebelum makan.

Merebus ini juga berguna untuk memulihkan fungsi usus selepas keracunan.

Bukan sahaja kuahnya berguna, tetapi juga puri chickpea. Bagaimana hendak masak:

• Tuangkan 0.5 cawan kacang bendi dengan air sejuk dan biarkan semalaman;
• pada waktu pagi, kisar kacang dalam pengisar sehingga haluskan;
• jangan tambah garam;
• makan 3-4 sudu sehari.

Pure ini akan memberi kekuatan dan daya tahan tubuh. Pada musim sejuk, bubur buncis akan meningkatkan imuniti.

Menanam buncis di rumah

Kacang kacang boleh dibeli di kedai benih dan anak benih. Kawasan penanaman harus diterangi dengan baik. Buat alur selari di tanah tidak lebih dari 7 cm. Lebih baik tinggalkan jarak 25 sentimeter di antara lubang.

Tutup dengan bumi dan air dengan banyaknya. Penyiraman yang banyak diperlukan hanya pada peringkat awal. Kekacang adalah antara tanaman yang tahan kekeringan dengan mudah. Selepas 10 hari, anda akan menerima pucuk pertama.

Sekiranya kacang buncis ditanam pada bulan Mei, buah akan mula tumbuh pada bulan Ogos. Pod terbentuk dalam sebulan, akan ada 1-2 kacang polong di dalamnya. Kematangan ditentukan seperti kacang polong biasa. Goncangkan polong: jika biji menggulung dengan bebas, anda boleh memetiknya.

Mari kita ringkaskan

Buncis berbeza dari kacang polong biasa dari segi rasa, bentuk buah, warna dan komposisi yang lebih berkualiti. Kacang polong akan membantu menurunkan gula, sakit haid, kehilangan kekuatan, penurunan keupayaan. Buncis disyorkan untuk wanita hamil dan ibu yang menyusu.

Buncis yang ditaburkan mengandungi sejumlah besar zat besi dan magnesium, mempunyai kesan yang baik pada saluran gastrointestinal dan fungsi jantung. Kekacang banyak digunakan dalam masakan, kosmetologi. Walaupun kacang buncis tidak begitu meluas di Rusia, sangat mudah menanamnya di pondok musim panas anda.

Kami mendoakan kesihatan, panen yang kaya dan hidangan yang enak!