Bagaimana mengawetkan bawang putih untuk musim sejuk adalah lazat dan sederhana?

Semua orang tahu mengenai kualiti bawang putih yang bermanfaat. Budaya bawang membantu tubuh menghasilkan antioksidan semula jadi. Telah terbukti bahawa selama sebulan pengambilan ubat semula jadi secara berkala, tahap kolesterol dalam tubuh manusia dikurangkan sebanyak 9%. Di samping itu, komposisi bawang putih berpuluh-puluh vitamin dan mineral penting.

Produk dalam tin mengekalkan hampir semua khasiat unik sayur-sayuran, jadi acar bawang putih akan menjadi hidangan yang sangat diminati setiap saat sepanjang tahun.

Khasiat bawang putih pada musim sejuk

Makan bawang putih pada musim luruh, musim sejuk dan musim bunga sangat penting, kerana tubuh terdedah kepada jangkitan dan selsema, dan sayur yang membakar membantu mengatasi mikroorganisma, memberikan kesan antibakteria dan antivirus. Pada musim sejuk, orang makan makanan berat lebih kerap daripada biasa, dan kultur bawang membantu perut mencernanya dan membuang kolesterol berbahaya dari badan.

Penting! Pengambilan produk ini secara berkala membantu menguatkan sistem imun.

Tanaman pembakar mempunyai sejumlah bahan berguna yang terkandung tidak hanya pada cengkih bawang putih, tetapi juga di batangnya. Oleh itu, terdapat banyak resipi pengetinan bawang putih di rumah, bukan hanya dalam bentuk cengkih, tetapi juga anak panah. Apabila acar, sayur menjadi kurang pahit untuk rasa - jangan ragu untuk menambahkannya ke salad dan hidangan sejuk. Produk sedemikian dianggap sebagai makanan ringan yang sangat baik.

Walau bagaimanapun, dengan semua kualiti bermanfaat yang disenaraikan, tanaman ini mampu menyebabkan bahaya:

1. Dalam beberapa kes, ia menyebabkan reaksi alergi.
2. Anda tidak boleh makan cengkeh tajam bagi mereka yang berlebihan berat badan atau berusaha menurunkan berat badan. Bawang putih merangsang selera makan, jadi setelah memakannya, keinginan untuk makan meningkat.
3. Kontraindikasi bagi mereka yang menderita penyakit saluran gastrousus, termasuk ulser,gastritis.

Sains mengetahui kes-kes apabila sayur-sayuran yang membakar menjadi penyebab ketidakhadiran, keletihan dan sakit kepala. Reaksi ini sangat jarang berlaku.

Peraturan asas untuk pemuliharaan

Bawang putih dapat dipelihara dengan pelbagai cara: seluruh kepala, cengkih atau anak panah secara berasingan. Mengenai pilihan memasak, terdapat juga banyak di antaranya: acar, masam, asin. Sekiranya anda menambahkan ramuan pada produk bawang semasa pemuliharaan, anda akan mendapat perasa semula jadi untuk sebarang hidangan.

Walau bagaimanapun, tanpa mengira kaedah pemuliharaan, peraturan berikut mesti dipatuhi:

• pilih kepingan segar dan tidak rosak, jika tidak, hidangan akan menjadi tidak dapat digunakan kerana kehilangan rasa;
• jangan gunakan pinggan tembaga, kerana sebatian organik (flavin) yang terdapat dalam kultur bawang putih bertindak balas dengan tembaga dan di bawah pengaruh suhu tinggi, produk memperoleh warna biru;
• pastikan penutupnya rapat: jika tidak ditutup rapat, bakteria terbentuk di dalam bekas
• sterilkan balang sejurus sebelum digunakan.

Cara-cara untuk mengekalkan bawang putih

Perap adalah pilihan makanan ringan yang enak dan sihat bagi mereka yang tidak boleh makan sayur mentah. Di antara kaedah pengawetan, terdapat banyak variasi menarik yang mudah disediakan dan tidak memerlukan banyak masa.

Bawang putih dalam minyak sayuran untuk musim sejuk

Kaedah yang baik untuk mengawet makanan adalah memasaknya dengan minyak. Pilihan memasak ini mengekalkan khasiat yang baik dari budaya bawang, dan minyak itu sendiri menjadi enak dan beraroma.

Penuaian dibuat dengan minyak zaitun atau bunga matahari. Rempah ditambah secukup rasa.

Senarai Bahan:

• bawang putih - 670 g;
• kacang polong - 6 biji .;
• biji lada hitam - 20 biji .;
• kunyit - 1 sudu kecil;
• biji sawi - 2 sudu kecil;
• anyelir - 2 tunas;
• minyak sayuran - 500-600 ml;
• lemon thyme - 2-3 cabang (pilihan).

Bahan-bahan yang disajikan direka untuk isi dua tin setengah liter.

Langkah memasak:

1. Kupas bawang putih, bilas di bawah air yang mengalir dan masukkan saringan.
2. Tuangkan rempah di bahagian bawah balang bersih, sebarkannya di antara dua balang.
3. Kemudian masukkan bunga cengkih bawang putih yang dikupas, di antara cengkih, jika mahu, masukkan tangkai kecil lemon thyme. Daripada thyme, anda boleh meminum rosemary atau menggunakan ramuan Provencal kering (1 sudu teh setiap balang).
4. Tuangkan bunga matahari atau minyak zaitun ke atas balang bawang putih. Minyak harus menutup bawang putih sepenuhnya.
5. Tutup setiap balang dengan penutup. Sekiranya anda menggoncang balang dengan kosong, rempah akan hilang dalam mentega, dan ia akan memperoleh warna kekuningan.

Rujukan. Bawang putih dalam minyak disimpan di dalam peti sejuk di bawah penutup tertutup sehingga enam bulan.

Bawang putih diperap dengan bit (merah jambu)

Bawang putih yang enak dan terang ini akan menghiasi setiap hari raya. Ternyata sedikit pedas, wangi, berwarna merah muda pucat, sementara penyediaannya sendiri tidak lebih dari 30 minit.

Nuansa resipi ini adalah proses pensterilan yang berlaku di dalam ketuhar.

Bahan-bahan untuk membuat bawang putih acar:

• 500 g bawang putih;
• 1 sudu kecil Sahara;
• 1 sudu kecil garam;
• 1 sudu besar l. cuka wain;
• 50 g bit.

Langkah memasak:

1. Jelas bit dari kulit dan potong dengan parutan sayur.
2. Tuangkan ke dalam air, kacau jisim dengan teliti.
3. Saring bit melalui ayak, kemudian tuangkan air bit ke dalam periuk dan letakkan di atas dapur.
4. Keluarkan bawang putih dari sekam. Masukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan air mendidih di atasnya. Biarkan selama 2-3 minit.
5. Letakkan baji di dalam bekas kaca, masukkan gula dan garam.
6. Tuangkan cuka wain ke dalam bekas.
7. Tuangkan bit rebus ke atas sayur pengasam.
8. Tutup bekas dengan penutup dan mulakan proses pensterilan: masukkan ke dalam ketuhar (120 darjah), biarkan selama 22-25 minit.
9. Tutup balang dengan berhati-hati dengan penutup, balikkan dan tutup dengan kain tebal. Selepas 10-12 hari, anda boleh menikmati bawang putih acar yang enak.

Penting! Budidaya bawang acar tidak kehilangan khasiatnya yang berguna, terus memberi kesan antivirus dan antimikroba. Pada masa yang sama, rasa dan aroma sayur melembutkan, dan bit memperoleh bau bawang putih yang menarik.

Anak panah bawang putih untuk musim sejuk

Terdapat banyak pilihan untuk menyediakan anak panah bawang putih untuk musim sejuk. Peraturan utama untuk penuaian tersebut adalah menuai tepat pada waktunya.

Penting! Anak panah dipotong sebaik sahaja bawang putih melepaskannya, sementara bawang putih lembut dan berair. Anda juga perlu memperhatikan tunas yang muncul. Sekiranya ia ditutup, maka perlu dituai secepat mungkin. Sekiranya telah berkembang menjadi bunga, tanaman itu tidak lagi sesuai untuk dimakan oleh manusia.

Bahan yang diperlukan:

• anak panah bawang putih - 0,5 kg;
• air yang ditapis - 250 ml;
• garam - 1 sudu besar. l .;
• gula - 1 sudu besar. l .;
• cuka - 1 sudu besar. l. (sembilan%);
• lada hitam (bukan tanah);
• Daun bay.

Algoritma tindakan:

1. Potong hujung anak panah dan potong sehingga panjangnya kira-kira 2-3 cm.
2. Letakkan anak panah ke dalam periuk atau bekas yang boleh dibakar.
3. Tuangkan air mendidih ke atas. Hantar api. Setelah mendidih, tahan selama beberapa minit.
4. Letakkan balang kaca kecil di atas stim untuk disterilkan.
5. Letakkan perasa aromatik di bahagian bawah - daun bay (1-2 keping) dan lada sulah. Letakkan anak panah pada mereka, dari mana anda mula-mula mengalirkan air.
6. Rebus segelas air, masukkan gula, kacau. Kemudian masukkan garam, kacau hingga larut.
7. Tuangkan anak panah ke dalam balang dengan pengasam panas. Tuangkan cuka di bawah penutup. Tutup, tetapi jangan digulung.
8. Masukkan ke dalam periuk dengan air yang telah dipanaskan. Didih. Sterilkan selama 5 hingga 7 minit.
9. Tutup.

Bawang putih masin

Kaedah ini dicirikan oleh kemudahan penyediaan dan set komponen minimum.

Bahan-bahan:

• bawang putih - 100 g;
• garam - 30 g (dibenarkan untuk meningkatkan dos).

Langkah memasak:

1. Lepaskan kepala bawang putih menjadi cengkih, angkat kulitnya.
2. Timbang produk siap untuk menentukan jumlah garam yang diperlukan, potong.
3. Campurkan kiub bawang putih dengan garam, masukkan ke dalam balang kecil yang bersih. Dalam kes ini, disarankan untuk berbaring sesekat mungkin. Tutup bahagian atas dengan lapisan garam nipis.
4. Tutup balang dengan ketat, simpan di tempat yang sejuk.

Produk dalam tin melengkapkan sebarang hidangan, walaupun anda hanya perlu menambahkan rasa masin pada makanan.

Bawang acar gaya Korea

Resipi untuk bawang putih acar Korea adalah ringkas dan enak sebagai pembuka selera untuk hidangan panas apa pun.

Bahan-bahan:

• 1 kg kucai yang tidak dikupas;
• 1 cawan 9% cuka (200-250 ml)
• 4 cawan kicap (800-1000 ml)
• lada pahit - 1 pc. (jika dikehendaki);
• 4 biji bawang besar atau rempah secukup rasa untuk mencurahkan tuangkan.

Algoritma tindakan:

1. Bilas kepala bawang putih yang tidak dikupas hingga bersih.
2. Bahagikan ke dalam cengkih tanpa mengupas, biarkan kering sedikit.
3. Pindahkan bawang putih ke balang kaca dan tuangkan ke atas cuka dan sedikit air. Tutup balang dengan penutup dan biarkan di tempat gelap yang sejuk selama seminggu.
4. Selepas 7 hari, dapatkannya.
5. Pindahkan kicap ke dalam periuk dan didihkan selama 10 minit dengan api kecil. Setelah sejuk, tuangkan ke dalam balang kaca sehingga memakan 1/3 isi padu, dan masukkan bawang putih ke dalam balang ini.
6. Gulung balang dengan penutup dan letakkan di tempat yang sejuk.

Pembuka selera yang enak seperti ini, misalnya, dengan kentang panas dan bahkan dapat bersaing dengan timun acar.

Bawang putih, kalengan dengan lingonberry

Lingonberry tidak kurang produk yang berguna daripada bawang putih. Beri mengandungi banyak vitamin, mineral, provitamin, asid organik dan minyak pati yang berguna. Buah-buahan merah dikurniakan kesan diuretik, koleretik, imunomodulator, anti-sklerotik dan pembasmian kuman. Selain itu, lingonberry adalah antioksidan yang kuat.

Resipi untuk menyediakan ini untuk musim sejuk agak mudah.

Anda perlu:

• 2 Kg bawang putih muda;
• 0,5 kg lingonberi;
• satu liter air bersih, tidak direbus;
• 2.5 sudu besar l. garam;
• setengah cawan cuka sari apel.

Penyediaan:

1. Kupas bawang, basuh cengkih dan letakkan di atas tuala hingga kering. Urutkan beri lingonberry, buang ranting dan daun, basuh dan juga keringkan dengan tuala.
2. Bilas balang dengan baik dan sterilkan di tempat mandi air atau dalam mesin pengering udara selama 15 minit.
3. Tuangkan bawang putih dan lingonberry ke dalam balang yang disterilkan.
4. Sediakan pengasam: larutkan garam ke dalam air, tuangkan larutan ini ke dalam periuk bersih, kemudian sejukkan dan masukkan cuka. Tuangkan perapan yang telah disejukkan ke dalam balang dengan bawang putih dan lingonberi, tutup penutup dengan rapat.

Simpan produk tidak lebih dari 1 tahun di tempat yang gelap dan sejuk (peti sejuk, bawah tanah, almari).

Tempat kosong akan menjadi makanan ringan yang sangat baik untuk meja. Di samping itu, ia adalah agen profilaksis yang kuat semasa wabak dan selesema.

Kesimpulannya

Kekosongan bawang putih untuk musim sejuk adalah makanan ringan popular yang mudah untuk memasak di rumah, kerana bahan yang diperlukan boleh didapati di pasar raya atau kedai serbaneka biasa.

Kerana rasanya yang pedas, sayur acar melengkapkan banyak hidangan dari daging, ayam atau ikan. Dalam memasak, terdapat banyak resipi untuk memasak budaya bawang pada musim sejuk, bagaimanapun, agar hidangan sayur panas yang dihasilkan tidak hanya enak, tetapi juga berguna, semua keadaan pemeliharaan mesti diperhatikan.