Apakah perbezaan antara kacang buncis dan kacang polong? - mari kita mengatasi kacang ini
Sebilangan besar orang keliru berpendapat bahawa kacang buncis dan kacang polong adalah perkara yang sama. Sebenarnya, ini adalah kekacang yang sama sekali berbeza, dari tempat asal hingga hidangan di mana ia digunakan sebagai ramuan.
Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, kacang buncis telah menjadi makanan "bergaya" yang popular, kerana para koki dan blogger makanan memuji khasiatnya dengan kuat dan utama dan menyebutnya sebagai salah satu produk utama dalam sistem pemakanan yang betul. Mari kita ketahui bagaimana kacang dan buncis serupa dan berbeza, dan mengapa kacang buncis menjadi sangat terkenal.
Kandungan artikel
Betapa buncis berbeza dari kacang polong biasa
Buncis adalah apa yang disebut buncis. Namun, mustahil untuk meletakkan tanda yang sama antara kacang buncis dan kacang polong biasa, kerana ia berbeza dalam banyak cara, dari rasa hingga bentuk. Seterusnya, kami akan mengkaji secara terperinci bagaimana buncis berbeza dari kacang polong biasa.
Perbezaan penampilan dan penampilan
Biji kacang buncis lebih dekat dengan warna kuning dan mempunyai diameter yang lebih besar (hingga 1 cm), berbeza dengan kacang polong, dan kata "tuberous" paling sesuai untuk menggambarkan permukaannya. Kacang polong, seperti yang kita ingat, halus dan kecil.
Biji kacang bendi merangkumi 1-2 biji (dengan pengecualian jarang 3-4), dan kacang polong adalah panjang dan boleh memuat rata-rata 5-7 biji. Atas dasar ini, mereka mudah dibezakan.
Perbezaan komposisi dan kandungan kalori
Sekiranya bercakap mengenai memberi faedah, berdasarkan petunjuk komposisi dan kandungan kalori, buncis menang dalam pertandingan tidak rasmi. Masalahnya adalah kerana jumlah protein sayuran yang tinggi (19.0 per 100 g produk), ia diserap dengan sempurna oleh tubuh, dan menghampiri indikator ini kepada daging unggas.
Oleh itu, kacang buncis telah lama menjadi asas diet pematuhan sistem pemakanan yang sihat, vegetarian dan vegan. Kandungan serat yang tinggi juga mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan, terutama untuk usus. Komposisi buncis dalam nisbah BJU (protein, lemak, karbohidrat) kelihatan seperti ini: 19.0, 6.0, 61.0 dengan kandungan kalori keseluruhan produk 364 kcal.
Nota... Bukan apa-apa kacang polong dijuluki "daging untuk orang miskin" di kalangan masyarakat. Harga beli yang rendah dibenarkan sepenuhnya oleh kegunaannya: untuk 60 kkal, kacang polong mengandungi 6.0 protein, 0 lemak dan 9.0 karbohidrat. Kacang polong sama sekali tidak tinggi kalori, jadi penggunaannya tidak berbahaya bagi mereka yang mengikuti angka tersebut. Tetapi sebilangan orang menyatakan bahawa makan banyak perlu untuk mendapatkan rasa kenyang, dan ini menyebabkan kembung.
Jelas, kacang buncis jauh lebih "berat" daripada kacang polong, tetapi komposisinya mengandungi lebih banyak unsur yang diperlukan untuk kerja badan yang diselaraskan dengan baik.
Perbezaan faedah dan keburukan
Malangnya, alam belum mencipta produk yang sangat berguna: masing-masing mempunyai sejumlah kontraindikasi. Oleh kerana kacang buncis adalah wakil dari kekacang, kesan sampingan yang diharapkan adalah peningkatan pembentukan gas, yang boleh tumbuh dari sedikit ketidakselesaan menjadi masalah besar.
Orang dengan saluran gastrointestinal yang lemah merasa berat setelah memakannya. Juga, tidak digalakkan memakannya bagi mereka yang menderita gout, cystitis, ulser pundi kencing, trombofilia. Sebagai pilihan terakhir, jika anda ingin makan kacang buncis, tetapi bimbangkan kesejahteraan anda, rendam terlebih dahulu di dalam air - ini akan melembutkannya.
Perhatian! Kacang polong menyebabkan kembung lebih banyak dan harus dielakkan oleh wanita hamil, wanita menyusui, dan orang tua. Juga, kerana penggunaan kacang polong dan kacang buncis menimbulkan peningkatan kadar asid urik dan pengumpulan garam, maka dengan adanya penyakit yang disebutkan sebelumnya, perlu memasukkannya ke dalam makanan dengan berhati-hati.
Oleh itu, dengan penurunan nada usus, penyakit ginjal dan sistem genitouriner, kehadiran kacang buncis dan kacang polong dalam makanan dapat menyebabkan komplikasi dan kambuh.
Tetapi kerana akibat negatif makan kekacang tidak sering terjadi, anda harus lebih memperhatikan faedahnya.
Kandungan kalori tinggi kacang buncis menjadikan hidangan daripadanya sangat memuaskan dan kaya dengan mikronutrien. Buncis kaya dengan vitamin B, kalsium, magnesium dan kalium, kerana pengambilan makanan secara teratur dengannya meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular, menstabilkan kadar gula darah dan secara amnya memperbaiki keadaan.
Kacang polong juga memberikan rasa kenyang yang tahan lama dan sering menjadi asas makanan pada apa yang disebut sebagai "hari puasa". Kacang polong juga dipercayai memiliki efek antioksidan, karena tubuh menyingkirkan radikal bebas.
Kedua kacang buncis dan kacang polong, bila dikonsumsi 2-3 kali seminggu, mengurangi kemungkinan tumor ganas, membawa kadar kolesterol kembali normal dan menyamakan tekanan darah.
Tahukah anda bahawa kacang buncis mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan mata kita? Ternyata unsur-unsur yang terkandung dalam kacang buncis dapat melindungi lensa dari keruh dan dengan itu mencegah terjadinya katarak. Terdapat banyak program untuk pencegahan penyakit tertentu, di mana kacang buncis atau kacang polong semestinya ada.
Apa yang lebih berguna
Persoalan tentang kegunaan produk tertentu dapat disebut dengan selamat sebagai falsafah, kerana sikap terhadap makanan berubah bergantung pada trend fesyen, penemuan ilmiah dan trend dalam bidang gaya hidup sihat. Oleh itu, jangan terkejut jika, setelah beberapa tahun, kacang buncis atau kacang polong diiktiraf sebagai produk berbahaya dan hampir dilarang.
Sementara itu, jangan sampai kita mengabaikan komposisi terkaya mereka, yang pasti membuktikan kegunaannya. Tetapi sejak kita mula membandingkan kekacang ini satu sama lain, maka kita akan berusaha mengenal pasti faedah dari dua kedudukan yang berbeza.
Malangnya (atau mungkin, sebaliknya, untungnya), hampir mustahil untuk menyimpulkan yang mana yang lebih berguna. Kesan kegunaan mana-mana produk ditentukan bukan sahaja oleh pengetahuan saintifik, tetapi juga oleh reaksi tubuh manusia.
Oleh kerana kita masing-masing unik, adalah lebih menyenangkan seseorang memakan buncis daripada kacang polong. Dan pilihan ini adalah wajar, sebagai contoh, bukan hanya mengikut citarasa, tetapi juga keadaan saluran gastrousus, mikroflora usus dan ciri-ciri lain.
Contohnya, kacang buncis mempunyai lebih banyak protein daripada kacang polong. Tetapi mereka yang mempunyai penyerapan protein yang lemah, atau orang yang mengalami masalah pundi kencing, cenderung melewatkan makan di mana kacang buncis bertindak sebagai bahan tambahan atau tambahan. Bagi mereka, kacang polong lebih disukai, kerana kandungan kalori mereka jauh lebih rendah, dan jumlah asid amino yang terkandung lebih tinggi.
Dan jika kita bercakap mengenai faedah kacang polong, maka yang paling berguna adalah kacang polong, yang belum dikeringkan dan belum menjalani pemprosesan termal dan mekanikal.
Kacang biji mengandungi nutrien dan zat yang paling diperlukan untuk tubuh manusia dan unsur-unsur yang diasimilasi dengan baik. Walau bagaimanapun, ada yang menyatakan bahawa ia adalah kacang hijau segar yang menyebabkan kembung yang tidak diingini.
Ingat, jika penampilan anda sangat penting bagi anda dan anda memantau berat badan dan bentuk fizikal anda, maka kedua kacang buncis dan kacang polong adalah makanan super sebenar! Adalah dipercayai bahawa mereka menyumbang kepada penurunan berat badan. Sudah tentu, ini tidak berlaku, kerana kita menurunkan berat badan dari perbelanjaan kalori. Tetapi dengan pengambilan kekacang ini secara berkala, anda akan memperbaiki kerja saluran pencernaan, dan bonus dari penggunaannya akan menjadi penurunan tahap kelaparan.
Kacang polong dan kacang buncis adalah makanan yang sangat memuaskan, anda tidak boleh memakannya dalam jumlah banyak, tetapi mereka dapat mengatasi keinginan untuk menikmati makanan ringan dengan sempurna!
Baca juga:
Kami mengekalkan rasa dan khasiat berguna sepanjang tahun: kacang polong.
Kami akan memberitahu dan menunjukkan cara mengeringkan kacang polong di rumah.
Kawasan penggunaan
Kekacang digunakan dalam masakan dan kosmetologi.
Dalam memasak
Kedua kacang polong dan kacang buncis digunakan dalam masakan terutama di masakan negara-negara timur. Mereka digunakan untuk membuat lauk dan hidangan bebas yang dibezakan oleh rasa dan nilai pemakanan yang kaya.Hidangan yang dibuat dari kekacang ini telah mendapat populariti khusus di kalangan vegetarian, kerana kandungan protein yang tinggi menjadikan kekacang sebagai alternatif yang sangat baik untuk daging, yang membolehkan tubuh menerima bahan-bahan yang diperlukan untuk kehidupan penuh.
Hidangan chickpea yang paling terkenal adalah hummus. Pure ini, yang diperoleh dari kacang tanah, pelbagai rempah dan minyak, sesuai dengan roti roti yang baru dipanggang (pita) dan sayur-sayuran, ia sangat sesuai sebagai sos untuk daging.
Kacang polong dan kacang buncis sering ditambahkan ke sup. Di Rusia dan di sejumlah negara Eropah, sup kacang salai sangat popular, yang mempunyai aroma pedas yang luar biasa yang disukai oleh ramai orang. Terdapat resipi untuk sup tomato dan buncis berkhasiat yang rendah kalori daripada kacang polong, jadi lebih sesuai untuk pengawal berat badan.
Beberapa restoran (bar, pub) menyajikan buncis goreng dengan rempah sebagai makanan ringan untuk bir. Kacang pedas yang renyah lebih menyerupai kacang, jadi ia sesuai dengan bir, meninggalkan rasa lembut yang menyenangkan.
Perlu diingatkan bahawa makanan ringan bir seperti itu kurang tinggi kalori daripada kacang yang popular.
Dalam kosmetologi
Bagi pencinta kosmetik semula jadi dan penjagaan rumah, kacang buncis dan kacang polong akan menjadi penolong yang baik dalam memperjuangkan kulit yang sihat dan kulit yang halus dan bersih tanpa jerawat.
Terdapat banyak pilihan untuk topeng, yang biasanya merupakan campuran kacang tanah, madu, jus lemon dan minyak bijan. Mereka disapu pada wajah dan décolleté selama 10-15 minit. Sudah tentu, produk seperti itu tidak berfungsi sebagai keajaiban, tetapi penggunaan topeng secara teratur benar-benar dapat memberikan kelembutan kulit dan mengisinya dengan kelembapan yang diperlukan.
Kacang bercambah
Sehubungan dengan pergerakan kesihatan yang semakin meningkat, semakin banyak orang memakan biji dan biji-bijian yang tumbuh, termasuk kacang polong dan kacang buncis. Dipercayai bahawa mereka mengandungi jumlah nutrien maksimum yang diasimilasikan oleh tubuh manusia.
Biji buncis dan kacang polong ditambahkan ke dalam salad dan dimakan sebagai produk bebas. Mereka mengandungi pelbagai antioksidan yang mempunyai kesan anti-penuaan dan anti-radang.
Kacang percambahan mudah: bilas, letakkan di dalam bekas yang dalam dan isi dengan air untuk menyembunyikannya sepenuhnya... Selepas kira-kira 3-4 jam, apabila kacang membengkak, ganti air dengan air tawar dan biarkan selama 8 jam lagi. Kemudian keluarkan semua cecair dan tutup kacang dengan kain lembap, di bawahnya sehingga mereka tumbuh. Basahkan kain dari semasa ke semasa mengikut keperluan. Setelah tumbuh, simpan kacang di dalam peti sejuk dan makan dalam masa 4-5 hari.
Kesimpulannya
Dalam perubatan Ayurveda, secara umum diterima bahawa kacang buncis dan kacang polong tergolong dalam kategori produk pengeringan dan astringen yang mendorong pembentukan gas. Tetapi jangan takut dengan ini, perkara utama adalah mengetahui tentang keunikan kesihatan anda dan memilih produk yang tepat.
Perhatikan fakta bahawa kacang mesti bersih, utuh, bebas dari penyok, noda atau kerosakan lain. Dan peraturan utamanya: amati ukuran dan dengarkan badan anda!