Puoi mangiare l'anguria per il diabete di tipo 2?
Le angurie sono una delizia preferita da bambini e adulti in agosto e all'inizio dell'autunno. Nella stagione calda, sono ottimi dissetanti e in autunno servono come piacevole ricordo delle giornate estive. Le angurie sono incluse nel menu di molte diete terapeutiche come alimento ipocalorico ad alto contenuto di acqua. Tra le malattie che richiedono una dieta speciale, si distingue il diabete di tipo 2.
I nutrizionisti raccomandano che i diabetici sostituiscano dolci e pasticcini con frutta. Quindi è possibile o meno usare l'anguria per il diabete di tipo 2? Riceverai una risposta dettagliata a questa domanda nel nostro articolo. Considereremo composizione, contenuto calorico e parametri nutrizionali di una dolce prelibatezza estate-autunno.
Il contenuto dell'articolo
La composizione della polpa e il contenuto calorico dell'anguria
L'anguria è considerata un prodotto dietetico. 100 g della parte edibile del frutto contengono 27 kcal.
Contenuto nutritivo per 100 g di polpa di anguria:
- proteine - 0,6 g;
- grassi - 0,1 g;
- carboidrati - 5,8 g;
- fibra alimentare - 0,4 g;
- acqua - 92,6 g;
- componenti minerali - 0,5 g
La polpa fresca di anguria è fonte di vitamine, micro e macroelementi.
Nella tabella sono presentati il contenuto di sostanze biologicamente attive nella polpa dell'anguria (per 100 g di parte edibile) e la percentuale del fabbisogno giornaliero di un adulto.
| Componente biologicamente attivo | Contenuto quantitativo in 100 g di prodotto | % della dose giornaliera raccomandata |
| Vitamina A (retinolo) | 8 μg | 1 |
| Beta carotene | 100 mcg | 2 |
| Vitamina E (alfa-tocoferolo) | 0,1 mg | 1 |
| Vitamina C (acido ascorbico) | 7 mg | 8 |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,04 mg | 3 |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,06 mg | 3 |
| Vitamina B6 (piridossina) | 0,09 mg | 5 |
| Vitamina B9 (sali folati) | 8 μg | 2 |
| Vitamina PP (niacina) | 0,5 mg | 3 |
| Potassio | 110 mg | 4 |
| Calcio | 14 mg | 1 |
| Magnesio | 12 mg | 3 |
| Sodio | 16 mg | 1 |
| Fosforo | 7 mg | 1 |
| Ferro | 1 mg | 6 |
Prima di inserire un prodotto nella dieta, i pazienti con diabete valutano non solo il contenuto di carboidrati, ma anche la loro struttura, che influisce sull'indice glicemico del prodotto.
Indice glicemico e unità di pane di anguria
L'indice glicemico è un indicatore della velocità con cui il glucosio entra nel flusso sanguigno dopo un pasto, cioè il carico di zucchero. Gli alimenti che contengono carboidrati complessi come l'amido e il glicogeno hanno un indice glicemico basso. Gli alimenti ricchi di glucosio, fruttosio e disaccaridi (zuccheri) hanno un alto indice glicemico.
Per il diabete di tipo 1 e di tipo 2, i medici raccomandano di ridurre o eliminare gli alimenti con un indice glicemico elevato, piuttosto che i carboidrati elevati. Vale la pena capire se l'anguria aumenta lo zucchero nel sangue e, in tal caso, di quanto.
La polpa di anguria contiene 5,8 g di zuccheri semplici per 100 g, i carboidrati complessi non si accumulano nella porzione commestibile del frutto. Una piccola quantità di fibra alimentare rallenta leggermente l'assorbimento del glucosio nel sangue. Il tratto digestivo umano è progettato in modo tale che la scomposizione dei carboidrati e l'assorbimento del glucosio inizi già nella cavità orale. Vale la pena mordere un pezzo di polpa succosa: i carboidrati semplici stanno già iniziando a entrare nel flusso sanguigno.
Indice glicemico dell'anguria - 65-70 unità... Il principale monosaccaride semplice dell'anguria è il fruttosio. Sotto l'azione degli enzimi epatici, si converte rapidamente in glucosio e aumenta i livelli di zucchero nel sangue. 100 g di polpa di anguria equivalgono a 1 cucchiaio di zucchero puro.
Un indicatore indiretto per il calcolo del tasso di consumo di alimenti con carboidrati per i diabetici sono le unità di pane. Un'unità di pane (XE) equivale a 10-12 g di zucchero.La polpa di anguria contiene 1 XE in 270 g di parte edibile.
È importante:
Se il mais è possibile o meno per il diabete di tipo 2: danno e beneficio, tassi di consumo.
È possibile mangiare semi di zucca per il diabete di tipo 2.
I benefici della polpa di anguria
La polpa di anguria contiene il 92% di acqua e lo 0,1% di acidi organici, che ha un effetto positivo sul sistema genito-urinario e previene l'urolitiasi.
Durante la stagione calda, bere i cocomeri previene la disidratazione.
Vitamine e oligoelementi soddisfano fino al 5% del fabbisogno giornaliero di queste sostanze quando si utilizzano 100 g di polpa. La porzione media di un adulto è di 300-400 g, reintegra fino al 15-20% del fabbisogno giornaliero di vitamine e minerali. Tali indicatori del contenuto di nutrienti, insieme al basso contenuto calorico, sono diventati la ragione per lo sviluppo di una dieta speciale di anguria per il trattamento dell'obesità.
Attenzione! Non mettersi a dieta senza il consiglio di un dietologo. Il medico seleziona una dieta terapeutica basata sui parametri biochimici del sangue. Il cambiamento di sé nella dieta e l'esclusione di alimenti da essa possono causare danni irreparabili alla salute.
L'alto contenuto di acqua non solo pulisce i reni e il sangue, ma anche l'intestino. Per pulire l'intestino e le vie biliari, la polpa viene salata prima dell'uso. Questo metodo è adatto solo a persone senza tendenza all'edema.
Che tipo di diabete puoi mangiare l'anguria
Il diabete è una malattia endocrina in cui la frequenza della minzione aumenta e il sangue si ispessisce. Il sangue denso ostruisce i capillari e i vasi sanguigni, riducendo la funzione rigenerativa e provoca ulcere trofiche sulla pelle e sulle mucose degli organi interni. Queste lesioni del tessuto necrotico sono estremamente pericolose e fatali.
Il diabete si verifica quando il pancreas non funziona correttamente (mancanza di insulina) o la ghiandola pituitaria (mancanza di vasopressina).
Nel primo caso si distinguono il diabete di tipo 1 e quello di tipo 2. Nel diabete insulino-dipendente di tipo 1, l'insulina ormonale non viene prodotta o viene prodotta in forma inattiva. Questo tipo di diabete può essere ereditario. I pazienti con diabete mellito di tipo 1 spesso non sono in sovrappeso e devono assumere preparati attivi di insulina per tutta la vita.
Nel diabete di tipo 2 viene prodotta insulina, ma i tessuti diventano insensibili ad essa. È una malattia non ereditaria causata da disturbi metabolici. I pazienti con questo tipo di diabete sono spesso in sovrappeso e hanno problemi gastrointestinali.
Con il diabete di tipo 1 e di tipo 2, i pazienti sono costretti a limitare l'assunzione di cibi ricchi di carboidrati, inclusi i cocomeri, così come altri frutti di bosco e frutta.
Un quadro completamente diverso si osserva nel diabete insipido causato dalla mancanza dell'ormone vasopressina, che aumenta il riassorbimento dell'acqua nei reni. Non ci sono restrizioni al consumo di zucchero in questa malattia e le angurie ricche di liquidi aiutano temporaneamente ad alleviare le condizioni dei pazienti.
Limiti e norme di consumo di angurie nel diabete mellito di tipo 2
A causa dell'alto indice glicemico, il tasso di consumo della polpa di anguria per i pazienti con diabete di tipo 2 è di 300 g al giorno, a condizione che tutti gli altri alimenti con carboidrati siano esclusi dalla dieta, indipendentemente dal loro indice glicemico.
Per rallentare l'assorbimento dei carboidrati, i nutrizionisti consigliano di mangiare angurie con pane integrale o crusca. In questo caso, con il diabete mellito, puoi mangiare anguria fino a 250 g al giorno per ridurre il carico di zucchero sul pancreas.
Si sconsiglia ai diabetici di bere il succo di anguria, poiché manca di fibre, che rallentano l'assorbimento del fruttosio.
Effetti benefici quando si osservano le norme di consumo della polpa di anguria:
- il contenuto calorico giornaliero della dieta diminuisce, è più facile ridurre il peso;
- il lavoro del tratto digestivo è normalizzato;
- i nutrienti benefici hanno un effetto benefico sul sistema nervoso, cardiovascolare e immunitario.
Il potenziale danno è associato al rischio di edema.Con tendenza al gonfiore, malattie concomitanti dell'apparato respiratorio, con insufficienza cardiaca o renale, le angurie sono completamente escluse dalla dieta.
Anche le angurie non sono raccomandate per i pazienti con diabete di gravità da moderata ad alta, quando l'assunzione di una pillola di un farmaco ipoglicemico non compensa il carico di zucchero sul pancreas.
Scegliere cocomeri sani
È fortemente sconsigliato l'acquisto di angurie all'inizio della stagione estiva. Questi frutti dall'aspetto appetitoso vengono coltivati utilizzando acceleratori chimici della crescita. Questi composti si accumulano inalterati nella polpa dell'anguria. Non vengono scomposti dagli enzimi del corpo umano e sono pericolosi per la salute non solo dei pazienti con diabete, ma anche delle persone sane.
A seconda delle condizioni di crescita, il livello di zucchero nella polpa dell'anguria oscilla. Più la polpa è zuccherina, più è granulosa. Un cocomero benefico per i diabetici di tipo 2 ha una struttura della polpa non granulosa e acquosa.
È meglio raffreddare la polpa dell'anguria prima dell'uso. Più freddo è il cibo, più lentamente i carboidrati vengono assorbiti nel flusso sanguigno. Gli amanti dell'anguria che vogliono banchettare con loro per tutto l'inverno e la primavera possono congelare la polpa dell'anguria e mangiarla al posto del gelato.
Ricetta gelato all'anguria a basso contenuto calorico
Ingredienti:
- polpa di anguria - 500 g;
- latte - 250 g (puoi usare il cocco);
- vaniglia - 0,5 g;
- gelatina - 10 g (può essere sostituita con agar-agar o pectina).
La polpa di anguria viene pelata da semi e bucce. Il latte e le angurie sbucciate vengono mescolate con un frullatore fino a che liscio. La gelatina viene versata nella miscela e lasciata gonfiare per 1 ora. Il composto con la gelatina gonfia viene versato in una padella di metallo e riscaldato a fuoco basso fino a quando la gelatina è completamente sciolta. La miscela non dovrebbe bollire.
Per una dissoluzione uniforme, viene costantemente mescolato con un cucchiaio. Quando la gelatina è completamente sciolta, il futuro gelato viene raffreddato a temperatura ambiente, viene aggiunta la vanillina, versata negli stampini e posta in congelatore fino a quando non si solidifica.
Leggi anche:
Perché l'avena fa bene al diabete.
Perché la zucca è utile per il diabete di tipo 1 e 2 e come cucinarla.
Conclusione
La polpa di anguria è un dolce naturale sano e ricco di sostanze nutritive. A causa dell'alto contenuto di zuccheri facilmente digeribili, si consiglia di limitarne l'assunzione nel diabete di tipo 1 e 2 a 200-300 g al giorno. Per non danneggiare il corpo, osserva il tasso di consumo delle angurie e scegli frutti con una struttura a polpa acquosa.