Ricette semplici e veloci per l'inverno: angurie sottaceto in vasetti da 3 litri
La marinatura dei cocomeri per l'inverno non è difficile se segui alcune regole. Gli spazi vuoti in lattine da 3 litri sono convenienti. Questo piatto è adatto per la tavola festiva. E in una famiglia numerosa e durante una cena di tutti i giorni, le angurie in salamoia torneranno utili.
Dall'articolo imparerai come mettere in salamoia un'anguria per l'inverno in un barattolo e come conservarla. Dall'elenco di varie ricette, tutti ne troveranno una adatta.
Il contenuto dell'articolo
Caratteristiche della marinatura dei cocomeri per l'inverno
L'anguria non è una bacca capricciosa, quindi non sarà difficile prepararla.
È compatibile con:
- pomodori;
- mostarda;
- diversi tipi di pepe;
- cipolle;
- aglio;
- cannella;
- prezzemolo e aneto;
- Chiodi di garofano.
Non deve essere aggiunto al barattolo:
- cetriolo;
- ciliegie;
- foglie di ribes;
- foglie di quercia;
- radice di rafano.
Regole per la selezione della capacità e la preparazione degli ingredienti
La tanica da 3 litri deve essere intatta. Assicurati che non ci siano graffi, crepe o scheggiature. Verificare lo stesso dopo la sterilizzazione. È meglio lavare il contenitore con una soluzione di soda. Se si utilizza il detersivo, sciacquare la bomboletta più volte.
Come preparare adeguatamente un'anguria:
- Lavare sotto l'acqua corrente fredda. Asciugare con un asciugamano.
- Tagliare a metà.
- Taglia le metà a pezzi oblunghi, ritaglia i grani.
- Se la ricetta lo richiede, tagliare le croste.
- Taglia la polpa a pezzi che passeranno facilmente attraverso il collo del barattolo.
Se raccogli le croste, prelavare e sbollentare per 10 minuti.
Suggerimenti per il decapaggio
Suggerimenti di casalinghe esperte non sono superflui:
- Se marini le croste, lascia un sottile strato di polpa (verde o leggermente rosa) su di esse. Questo aggiungerà sapore agli spazi vuoti.
- Metti le spezie sciolte sopra, non sul fondo del barattolo.
- Se usi il miele, versalo direttamente nel barattolo o nell'acqua fredda per la marinata. Non puoi versare il miele nella marinata bollente.
- La quantità di zucchero dovrebbe essere 3-4 volte la quantità di sale.
- Usa l'acido citrico al posto dell'aceto, quando possibile.
- Marinare l'anguria troppo matura con la crosta.
Ricette semplici per deliziose angurie sottaceto in barattoli da 3 litri
Ecco otto delle migliori ricette per i cocomeri in salamoia in barattoli per l'inverno. Gli ingredienti sono semplici e convenienti e le ricette sono per tutti i gusti.
Una ricetta facile e veloce
Questa semplice ricetta per le angurie in salamoia per l'inverno in barattoli da 3 litri con un minimo di ingredienti è adatta a chi marina le angurie per la prima volta, da provare.
necessario:
- 2,5 kg di anguria;
- 90 ml di aceto 9%;
- 1 cucchiaio. l. sale;
- 3 cucchiai. l. Sahara;
- pepe in grani qb.
Metodo di cottura:
Lavare i barattoli, sciacquare e sterilizzare.- Risciacquare l'anguria sotto l'acqua fredda, asciugare con un asciugamano.
- Affetta l'anguria in pezzi triangolari senza tagliare la scorza.
- Rimuovere i chicchi con un coltello affilato.
- Metti i pezzi di anguria in barattoli asciutti. Cerca di non schiacciarli, è meglio tagliarli in quelli più piccoli.
- Far bollire l'acqua, versare l'acqua bollente nei barattoli, lasciare agire per 15 minuti.
- Scolare l'acqua di nuovo nella pentola, aggiungere sale, zucchero e pepe.
- Portare a ebollizione, versare l'aceto, mescolare e togliere dal fuoco.
- Versare la marinata nei barattoli.
- Sigillare con coperchi, capovolgere, abbassarsi sul pavimento.
- Trasferisci in un seminterrato, in cantina o in un altro luogo freddo dopo 48 ore.
Altri modi per raccogliere l'anguria:
Come salare le angurie in una casseruola a fette è semplice e gustoso
Le ricette più deliziose per le angurie per l'inverno con acido citrico
Niente spezie nel suo stesso succo
Secondo questa ricetta, l'anguria risulta essere molto satura, satura e priva di sapori e odori estranei.
ingredienti:
- 2800 g di anguria per gli spazi vuoti;
- 1 kg di anguria per succo;
- 4 cucchiai. l. Sahara;
- 1 cucchiaio. l. sale.
Metodo di cottura:
Sciacquare l'anguria sotto l'acqua fredda corrente. Asciugare con un asciugamano.- Tagliate l'anguria a fettine.
- Taglia la crosta da ogni fetta.
- Rimuovere i chicchi con un coltello.
- Dividete la polpa di anguria in 2 pezzi. Tagliare il primo a cubetti piccoli, il secondo a cubetti più grandi.
- Macinare piccoli cubetti in un frullatore fino a ottenere una purea.
- Lavare le lattine con una soluzione di bicarbonato di sodio e risciacquare.
- Sterilizzare in forno o su una casseruola. Versare acqua bollente sulle palpebre.
- Riempi i barattoli con grandi cubetti di anguria.
- Aggiungi sale e zucchero alla purea di anguria.
- Metti a fuoco medio, porta a ebollizione.
- Bollire per 4 minuti.
- Versare la marinata risultante nei barattoli, coprirli con i coperchi.
- Sterilizzare entro 12 minuti.
- Tappare ermeticamente. Turnover.
- Quando i barattoli saranno completamente freddi, abbassateli in cantina.
Se la polpa dell'anguria è troppo densa dopo averla tagliata, aggiungere 0,5 tazze di acqua calda bollita al momento dell'ebollizione.
Con le spezie
Questa ricetta sarà apprezzata dagli amanti delle spezie e delle preparazioni salate. A tua discrezione, puoi escludere uno degli ingredienti o sostituire il pepe nero con il rosso.
Ci vorrà:
- 2,5 kg di anguria;
- 1 cucchiaino acido citrico;
- 1 cucchiaino senape in polvere;
- 1 cucchiaino cannella in polvere;
- 0,5 cucchiaini Pepe nero macinato;
- 5 cucchiai. l. Sahara;
- 1,5 cucchiai. l. sale.
Metodo di cottura:
Risciacquare l'anguria in acqua fredda, asciugare.- Tagliare a pezzi grandi, ma quelli che passeranno facilmente attraverso il collo della lattina.
- Tagliare la crosta come desiderato e rimuovere i chicchi senza fallo.
- Lavare, sciacquare e sterilizzare i barattoli da tre litri.
- Dividi l'anguria nei barattoli.
- Bollire l'acqua.
- Versare l'acqua bollente nei barattoli e lasciare agire per 20 minuti.
- Scolare l'acqua di nuovo, farla bollire di nuovo.
- Versare nuovamente acqua bollente sui barattoli, lasciare agire per 10 minuti.
- Scolare l'acqua di nuovo nella pentola, aggiungere sale e zucchero. Dai fuoco.
- A questo punto, versare la senape in polvere e la cannella in polvere nei barattoli.
- Aggiungere il pepe nero in acqua bollente e mescolare bene.
- Dopo 1-2 minuti, aggiungere l'acido citrico, mescolare e togliere dal fuoco.
- Dopo altri 1-2 minuti, inizia a versare gradualmente la marinata nei barattoli.
- Tappo e capovolgi. La conclusione è facoltativa.
- Trasferire in una dispensa o in una cantina dopo 30 ore.
A pezzi senza crosta
Il miele rende le fette di anguria più dolci e più ricche, i bambini adorano queste fette. Se non vuoi usare il miele, puoi semplicemente escluderlo dalla ricetta senza sostituirlo con un altro componente.
ingredienti:
- 3 kg di anguria;
- 5 cucchiai. l. Sahara;
- 1 cucchiaino miele;
- 1 cucchiaio. l. sale;
- 0,5 cucchiaini acido citrico.
Metodo di cottura:
Lavare l'anguria con acqua corrente fredda.- Tagliare a metà, quindi tagliare le metà a fette grandi.
- Rimuovi i chicchi. Questo deve essere fatto prima di tagliare la polpa.
- Taglia la crosta da ogni pezzo.
- Tagliate a cubetti la polpa rimanente.
- Lavare i barattoli con una soluzione di soda e sterilizzarli. Metti i coperchi nel forno o fai bollire.
- Piega i pezzi di anguria in barattoli, aggiungi sopra un cucchiaio di miele.
- Bollire l'acqua.
- Aggiungi sale e zucchero all'acqua bollente.
- Mescolare bene e cuocere a fuoco lento per 3-4 minuti.
- Versare l'acido citrico nei barattoli.
- Versare la marinata calda sui pezzi di anguria. Copri i barattoli con i coperchi.
- Sterilizzare per 15 minuti.
- Sigilla e gira per 2 giorni.
- Dopo 48 ore, trasferire gli spazi vuoti in cantina.
In una dolce marinata
Il gusto dolce della marinata si ottiene aggiungendo molto zucchero e miele.
Importante! Se non ti piace il miele o qualcuno vicino a te è allergico ad esso, escludilo dalla ricetta aumentando il tasso di zucchero di 1 cucchiaio. l.
ingredienti:
- 2,5-2,8 kg di anguria;
- 1 cucchiaio. l.miele;
- 6 cucchiai. l. zucchero con uno scivolo;
- 1 cucchiaio. l. sale con uno scivolo.
Metodo di cottura:
Sciacquare l'anguria, asciugarla e tagliarla a metà.- Taglia le metà a fette come di solito servi.
- Ritaglia i chicchi.
- Taglia le fette a pezzi che si adattano facilmente al collo, ma non troppo piccoli.
- Lavare i barattoli con detersivo, sciacquare con acqua fredda e sterilizzare per 10 minuti. Versare acqua bollente sulle palpebre.
- Metti le fette di anguria nei barattoli.
- Bollire l'acqua e versare l'acqua bollente sui barattoli. Coprite i barattoli con i coperchi e lasciate agire per 10 minuti.
- Scolare l'acqua, aggiungere immediatamente sale, miele e 4 cucchiai. l. Sahara. Mescola e accendi il fuoco.
- Aggiungere lo zucchero rimanente alla marinata bollente.
- Bollire per 3 minuti.
- Versare la marinata nei barattoli.
- Tappo immediatamente. Assicurati di girare e lasciare per 2 giorni a temperatura ambiente.
È imperativo voltare le banche, altrimenti miele e zucchero si concentreranno in un unico punto, non saranno distribuiti uniformemente sui pezzi di anguria.
Con pomodori e senape
Questa insolita combinazione sorprenderà molti ospiti. Sicuramente, poche persone hanno provato un simile vuoto.
ingredienti:
- 2 kg di anguria;
- 1 kg di pomodorini;
- 1 cucchiaio. l. senape in polvere;
- 2 cucchiaini semi di senape;
- 4 cucchiai. l. Sahara;
- 1 cucchiaio. l. sale;
- 0,5 cucchiai. l. aceto 9%.
Come cucinare:
Lava i barattoli con la soluzione di soda.- Sterilizzare i barattoli asciutti. Assicurati che i contenitori non siano incrinati.
- Tagliate a fettine oblunghe un'anguria pulita e asciutta, eliminate la crosta e privatela dei semi.
- Tritate grossolanamente la polpa dell'anguria.
- Sciacquare i pomodori, togliere il gambo. In ciascuno, praticare una puntura profonda 1 cm, è conveniente usare uno stuzzicadenti per questo scopo.
- Versare un po 'di senape in grani e un po' di senape in polvere sul fondo del barattolo.
- Quindi, stendi uno strato di angurie.
- I pomodori sono i prossimi.
- Metti di nuovo le fette di anguria sui pomodori.
- Ripeti questi strati 2-3 volte.
- Completare con la restante senape di entrambi i tipi.
- Bollire l'acqua.
- Sciogliere il sale e lo zucchero in acqua bollente.
- Bollire per 2 minuti.
- Versare l'aceto e mescolare bene.
- Versa subito la marinata nei barattoli.
- Copri i barattoli con i coperchi e sterilizzali per 10 minuti.
- Cap, invertire 24 ore.
I pomodori dovrebbero essere esattamente ciliegia o ordinari, ma molto piccoli... Non è consentito tagliare le verdure.
Riferimento. A causa del contenuto di senape, la marinata sarà torbida dall'inizio.
Con acido citrico
Le angurie preparate secondo questa ricetta hanno un gusto più fresco con un leggero sentore di acidità. L'acido citrico prolunga anche la durata di conservazione dei pezzi.
ingredienti:
- 3 kg di anguria;
- 1,5 cucchiaini senza un vetrino di acido citrico;
- 1 cucchiaio. l. succo di limone;
- 5 cucchiai. l. senza uno scivolo di zucchero;
- 1 cucchiaio. l. sale.
Metodo di cottura:
Preparare i barattoli: lavare, sciacquare, sterilizzare.- Preparate l'anguria: lavatela e asciugatela. Taglia in 2 pezzi. Taglia le metà in pezzi oblunghi.
- Rimuovere i chicchi con un coltello o uno stuzzicadenti.
- Se la polpa è soda, tagliare la scorza. Se l'anguria è vellutata e morbida, lasciare la crosta.
- Taglia le fette di anguria a spicchi triangolari.
- Riempi i barattoli con gli spicchi di anguria.
- Bollire l'acqua.
- Versare l'acqua bollente nei barattoli e lasciare agire per 20 minuti.
- Scolare nuovamente l'acqua, far bollire di nuovo e riempire i barattoli con acqua bollente. Lasciar agire per 15 minuti.
- Scolare di nuovo l'acqua. Aggiungere sale, zucchero, succo di limone. Bollire.
- Versare l'acido citrico in acqua bollente e mescolare bene.
- Versare la marinata calda nei barattoli, chiudere subito con una chiave da cucitura.
- Capovolgi i barattoli per 48 ore, poi mettili in dispensa o in cantina.
Se vuoi un sapore di limone più forte, posizionare 1-2 fette di limone sul fondo del barattolo.
Cotenne sottaceto
Puoi marinare non solo la polpa gustosa e succosa, ma anche la crosta. Se siete abituati a buttarli via, vi consigliamo di provare a marinare le scorze di anguria. Hanno un sapore più simile ai cetrioli che all'anguria, ma più denso e duro.
ingredienti:
- 2,5 kg di bucce di anguria;
- 2,5 litri di acqua;
- 5 cucchiai. l. Sahara;
- 2 cucchiai. l. sale;
- 100 ml di aceto 9%;
- 1 cucchiaino semi di senape;
- pepe in grani qb;
- 2 foglie di alloro.
Metodo di cottura:
Sbucciare le bucce di anguria e sciacquare in acqua fredda.- Lavare le lattine con detersivo, sciacquare e sterilizzare.
- Sbollentare la scorza dell'anguria per 10 minuti.
- Dopo 10 minuti, rimuovere le scorze di anguria e scartare in uno scolapasta.
- A questo punto, iniziate a cuocere la marinata: sciogliete lo zucchero e il sale nell'acqua, aggiungete i semi di senape, le foglie di alloro e il pepe in grani. Portare ad ebollizione.
- Aggiungere le scorze di anguria alla marinata bollente, cuocere per 5 minuti.
- Dopo 5 minuti, versare l'aceto e mescolare.
- Mettere le bucce di anguria in barattoli sterilizzati, versarvi sopra la marinata.
- Copri il contenitore con i coperchi.
- Sterilizzare per 10 minuti.
- Tappare e lasciare a temperatura ambiente per 2 giorni. Conservare in frigorifero.
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Funzionalità di archiviazione
Il piatto non è familiare a molti, quindi sorge la domanda relativa alla corretta conservazione degli spazi vuoti.
raccomandazioni:
- Le prime 24-48 ore i pezzi vengono conservati a temperatura ambiente, al riparo dalla luce solare. I barattoli devono raffreddarsi completamente. Durante questo periodo, è meglio capovolgerle in modo che la marinata penetri più in profondità in ogni fetta di anguria. Non è necessario avvolgere i barattoli.
- Dopo il tempo assegnato, i pezzi devono essere trasferiti in un luogo fresco e buio. Un'opzione di archiviazione ideale è una cantina. Se non disponibile, andrà bene un corridoio o una dispensa freddi e non riscaldati. È vietata anche l'esposizione al sole. In tali condizioni, gli spazi vuoti vengono conservati per un massimo di 9-10 mesi, dopodiché perdono il loro gusto.
- Le scorze di anguria sottaceto si conservano al meglio in frigorifero.
- Un barattolo aperto con una prelibatezza di anguria deve essere conservato in frigorifero. Ogni pezzo dovrebbe essere immerso nella marinata. E devi mangiare un'anguria in 5 giorni.
Riassumiamo
Devi marinare un'anguria senza cereali per l'inverno. La crosta viene tagliata su vostra richiesta, ma se l'anguria è troppo matura è meglio lasciarla. Le banche devono essere sterili. L'anguria in salamoia è combinata con senape, miele, pomodori, cipolle, acido citrico.
Puoi anche marinare le bucce di anguria, dopo averle sbollentate. Gli spazi vuoti vengono conservati in un luogo buio e fresco per non più di 9 mesi, cioè fino all'inizio della nuova stagione.