Najbolji recepti za pripremu tikvica za zimu: ukusne pripravke pravimo brzo i jednostavno

Zimi, potrebno je dobiti vitamine i minerale iz kiselih krastavaca i pripravaka. Izvan tradicionalnog krastavci i rajčice, mnogi vrtlari vole konzerviranje i kisele tikvice. Recepti su jednostavni za slijediti. Ne morate imati posebne kulinarske vještine. Tikvice savršeno nadopunjuju mnoga jela. Povrće se skladno kombinira s prilogom, juhama, salatama. Razmislite o najboljim receptima za tikvice za zimu.

Najukusniji i najzdraviji recepti

Tehnologija kuhanja mnogih recepata je slična. Za pikantnost se nekim jelima dodaje mješavina crvene i crne paprike; pikantni je okus stvoren zahvaljujući bilju i bilju. Većina recepata zahtijeva najmanje vremena i truda.

Kavijar domaće tikvice bez octa

Mnogi vole kavijar tikvice. Delikatni okus predjela kombinira se s jelima od krumpira, mesa, povrća. Kavijar bez octa koristan je za one koji pate od bolesti gastrointestinalnog trakta. Proizvod sadrži cink, kalij i fosfor neophodne za normalnu probavu.

Za pripremu kavijara trebat će vam:

• 2 kg mladih tikvica;
• 1 kg mrkve;
• 60 g paste od rajčice;
• 1 luk;
• 4 klinčića češnjak;
• 50 g biljnog ulja;
• 40 g soli;
• 100 g šećera.

Metoda kuhanja, korak po korak:

1. Tikvice i mrkvu operite, ogulite. Ogulite luk i narežite na kockice.
2. Tikvice, mrkvu, luk, nasjeckani češnjak samljeti u mlincu za meso ili blenderu. Dodajte paradajz pastu.
3. Ulijte ulje u kotlu, stavite kavijar, pirjajte na laganoj vatri 45 minuta.
4. Solite kaviar, dodajte šećer i sol.
5. Sterilizirajte staklenke i poklopce. U svaku posudu stavite pire, stavite poklopac i staklenku stavite u lonac s vodom. Kuhajte 40 minuta.
6. Izvadite limenke, valjajte ih i okrenite naglavačke.

Zanimljiv! Kavijar tikvica izumio je tehnolog iz SSSR-a O.A.Ohapkina. Da bi smanjio troškove proizvodnje konzervirane hrane, odlučio je uzeti tikvice kao pristupačno punilo.

Salata od tikvica za zimu s kupusom, rajčicom i mrkvom

Ovo ugodno i vedro predjelo ukrasit će bilo koji stol. Asortiman povrća je riznica korisnih svojstava. Bogati su vitaminom C i prirodnim antioksidansima.

Da biste pripremili prazno, trebat će vam:

• 1 kg mladih tikvica;
• 0,5 kg kupusa;
• 2 luka;
• 0,3 kg rajčica;
• 0,3 kg mrkve;
• 40 ml octa 7%;
• 1 hrpa peršina;
• 30 g šećera;
• 50 g soli;
• 3 grašak crni papar;
• klinčići po ukusu.

Kako kuhati:

1. Sve povrće temeljito isperite pod tekućom vodom. Ogulite tikvice, mrkvu i luk.
2. Tikvice i mrkvu narežite na kriške, a mrkvu narežite na nasumične trakice. Ogulite luk i narežite na pola prstena.
3. Uklonite gornji sloj lišća s kupusa. Ostatak nasjeckajte na krupnoj rerni.
4. Sterilizirajte staklenke, u slojeve stavite tikvice, mrkvu, kupus, luk.
5. Ulijte kipuću vodu u staklenke, ostavite 10 minuta. Iscijedite vodu, ponovo prokuhajte i napunite staklenke 10 minuta.
6. Pripremite marinadu: u vodu dodajte šećer, sol i ocat. Ulijte marinadu u staklenke i razvaljajte.
7. Okrenite praznine i ostavite da se potpuno ohlade.

Tikvice s okusom gljiva za zimu

Povrće u procesu ukiseljenja apsorbira aromu ostalih sastojaka, kao rezultat, tikvice imaju ukus poput kiselih gljiva. Hrskava struktura i pikantna aroma zadovoljit će svakog gurmana.

Kuhanje zahtijeva:

• 1,5 kg tikvica;
• 1 hrpa zelenila;
• 200 g mrkve;
• 30 g mljevenog crnog papra;
• 2 glave češnjaka;
• 100 g šećera;
• 60 g soli;
• 50 g biljnog ulja;
• 50 g octa 9%.

Kako kuhati:

1. Tikvice operite, ogulite i narežite na srednje kockice.
2. Opranu oguljenu mrkvu narežite na tanke kriške.
3. Ogulite češnjak i narežite na male kockice.
4. Biljke temeljito isperite, osušite, sitno nasjeckajte.
5. Sve sastojke izlijte u duboku zdjelu i promiješajte. Dodajte sol, šećer, crni papar.
6. Izlijte ulje i ocat. Pokrijte zdjelu poklopcem i ostavite da stoji 3 sata. U ovom trenutku povrće se kiselo.
7. Rasporedite u staklenke, dodajte malo soka od povrća u svaki spremnik.
8. Sterilizirati staklenke u kipućoj vodi 15 minuta.
9. Izvadite limenke, valjajte ih i okrenite naglavačke. Pokrijte pokrivače pokrivačem 24 sata.
10. Spremite kisele krastavce na hladnom, tamnom mjestu, poput hladnjaka ili podruma.

Zanimljiv! Snack je idealan za zdrave i dijetalne obroke. Ima malo kalorija i bogato je vitaminima, mineralima i korisnim kiselinama. A zelje u jelu poboljšava rad krvožilnog sustava i energizira.

Originalna adjika od tikvica s rajčicom za zimu

Priprema adjika traje najviše 1 sat. Za branje se savjetuje korištenje mladih srednjih plodova.

Popis sastojaka:

• 1,5 kg tikvica;
• 250 g mrkve;
• 500 g rajčice;
• 1 glava češnjaka;
• 60 ml octa;
• 50 g šećera;
• 20 g soli.

Način kuhanja:

1. Povrće temeljito isperite, ogulite. Tikvice, mrkvu i rajčicu preskočite kroz brusilicu za meso.
2. U mljeveno povrće dodajte sol i šećer. Stavite na tihoj vatri pola sata.
3. Nakon pirjanja dodajte ocat i sjeckani češnjak u adjika. Podijelite na banke.
4. Čuvati u hladnjaku do 9 mjeseci.

Džem od tikvica s limunom i narančama

Mirisni i aromatični džem koristi se kao neovisno jelo ili kao nadjev za torte i muffine. Neke domaćice dodaju poslasticu sladoledu ili sorbetu, stavljaju ga u čaj.

Za pravljenje džema potrebno vam je:

• 2 kg tikvica;
• 1 naranča;
• 1 limun;
• 2 kg šećera.

Način kuhanja:

1. Ogulite i narežite tikvice. Stavite u tepsiju.
2. Povrće prekrijte šećerom. Samljeti koru naranče i limuna blenderom.
3. U tavu dodajte kašu. Pustite na laganoj vatri 2 sata. U procesu kuhanja uklonite nastalu pjenu s površine i promiješajte marmeladu. Ne dodajte vodu jer tikvice izlučuju sok.
4. Maknite s vatre i ohladite. Zatim ponovno kuhajte 40 minuta.
5. Rasporedite u sterilne staklenke i razvaljajte.

Svekrvi jezik od tikvica

Poznata domaća konzervirana hrana čuva se dulje vrijeme i kombinira se s peradom, ribom, mesnim delicijama. Prekrasne praznine izgledaju primamljivo i u staklenkama i na tanjurima.

Kuhanje zahtijeva:

• 3 kg tikvica;
• 3 kg rajčice;
• 1 kg babura paprika;
• 4 češnja češnjaka;
• 1 ljuta paprika;
• 250 ml biljnog ulja;
• 100 ml octa 9%;
• 150 g šećera;
• 100 g soli.

Tehnologija kuhanja:

1. Operite povrće. Rajčice prepolovite, ogulite sjemenke i narežite na trakice. Prebacite rajčicu i papriku kroz stroj za mljevenje mesa, izlijte u tavu.
2. Tikvice ogulite, izvadite sjemenke, narežite na tanke kriške.
3. Češnjak i začinjena paprika samljeti.
4. Kuhajte rajčice i paprike na laganoj vatri 30 minuta, a zatim dodajte sol, maslac i šećer. Kuhajte još 30 minuta.
5. Dodajte češnjak, ocat i ljutu papriku. Ostavite na vatri 5 minuta.
6. Operite i sterilizirajte staklenke, napunite grickalicama. Zaklopite poklopac i ohladite. Čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Kompot od tikvica i šljiva "Kao ananas"

Ovo jelo ima okus poput ananasovog sirupa.Slatki, ukusni i osvježavajući kompot lako se priprema.

Da biste to učinili, poduzmite:

• 900 g tikvica;
• 300 g žute višnje;
• 300 g granuliranog šećera;
• 2 litre čiste vode.

Tehnologija kuhanja:

1. Isperite žutu cherry šljivu hladnom vodom. Ogulite tikvice i narežite na velike kocke.
2. Stavite trešnje šljive i tikvice u sterilne staklenke.
3. Zagrijte vodu i ulijte u staklenku, ostavite 40 minuta.
4. Ulijte vodu natrag u lonac, dodajte šećer. Kuhajte 5 minuta i ponovo sipajte u staklenku.
5. Zavijte poklopac i stavite ga naopako ispod tople deke. Nakon hlađenja izvadite na hladno mjesto.

Marinirani tikvice "Assorted"

Recept "Assorted" iz tikvica rekorder je po sadržaju vitamina i korisnih mikroelemenata. Mrkva je bogata vlaknima i beta-karotenom, krastavci su poznati po vitaminima A i B, rajčica sadrži kalcij i kalij.

Za pripremu sočne i vitaminske grickalice trebat će vam:

• 2 tikvice;
• 4 rajčice;
• 4 krastavca;
• 1 mrkva;
• 3 češnja češnjaka;
• 3 lovorova lišća;
• 3 graška od svećeg začina;
• 1 kišobran;
• 40 g šećera;
• 30 g soli;
• 3 litre vode;
• 100 ml octa 9%;
• 4 graška od graška.

Način kuhanja:

1. Na dno staklenke staklenke stavite lovorov list, kopar, češnjak, paprike, klinčiće. Po želji dodajte lišće hrena.
2. Krastavce isperite hladnom vodom. Velike krastavce narežite na kriške, a male krastavce stavite cijele u staklenku.
3. Tikvice operite i narežite na 4 komada. Položite na vrh krastavaca.
4. Dalje, stavite rajčice. Da ih ne biste razbili, na nekoliko mjesta probušite čačkalicom.
5. Prokuhajte vodu, dodajte povrće. Ostavite da stoji 15-20 minuta. Iscijedite vodu, prokuhajte i ponovite postupak.
6. U svaku staklenku dodajte sol, šećer, ocat. Zatvorite kapke, okrenite naopako i uvaljajte u gustu pokrivač.
7. Poslužite kao prilog ili kao zasebno jelo.

Hrskave marinirane tikvice za zimu

Povrće zadržava svoju hrskavu strukturu zahvaljujući bilju i bilju. Prije kuhanja, tikvice se 2 sata natapaju u vodi, tako da postaju elastičnija.

Popis sastojaka za hrskavo jelo:

• 5 kg tikvica;
• 3 glave češnjaka;
• 2 korijena hrena;
• 16 listova ribizle;
• 120 g soli;
• 100 g šećera;
• 300 ml stolnog octa;
• 3,5 litre vode;
• 2 lovorova lista.

Tehnologija kuhanja:

1. Sterilizirati banke. U svaki stavite začine i sitno sjeckane tikvice.
2. Pripremite marinadu: u vodu dodajte sol, šećer i ocat. Pustite pirjati 5 minuta.
3. Prelijte marinadu preko tikvica i poklopite.
4. Nakon 10 minuta, limenke razvaljajte i zamotajte u deku.

Začinjeni tikvice za zimu s senfom

Senf je jedan od najtoplijih začina. U stanju je radikalno promijeniti okus jela, tikvice učiniti ljutim i toplim. Ovaj se recept često nalazi u korejskoj kuhinji.

Da biste pripremili slanu grickalicu, trebate:

• Tikvice od 4 kg;
• 200 g šećera;
• 200 ml octa 9%;
• 1 glava češnjaka;
• 1 hrpa kopra;
• kumin po ukusu;
• 200 ml biljnog ulja;
• 25 g senfskih zrna;
• 10 g mljevenog crnog papra.

Tehnologija kuhanja:

1. Tikvice operite i ogulite. Svaki narežite na kolutove.
2. Pripremite marinadu: u vodu dodajte nasjeckano bilje i češnjak. Prelijte uljem preko svega, dodajte ocat i začine.
3. Rezultirajućom smjesom prelijte tikvice. Ostavite 3 sata, povremeno miješajući.
4. Podijelite u staklenke i sterilizirajte 20 minuta na srednje jakoj vatri.
5. Razvaljajte i pokrijte pokrivačem dok se potpuno ne ohladi.

Savjeti i trikovi za kuhanje

Kako bi zimske i brze pripreme bile korisne, ali i ukusne, iskusni kuhari i domaćice dijele svoje kuharske tajne:

1. Koristite mlade, tikvice zelene tikvice. Hrskaviji su i ne treba ih ljuštiti.
2. Prije kuhanja sve sastojke temeljito operite pod tekućom vodom, posebno biljem. Inače će se radni dijelovi brzo pokvariti.
3. Za pripreme s rajčicama i krastavcima koristite čak i povrće. Na nekoliko mjesta procijedite rajčicu čačkalicom. Time ćete ih zasititi marinadom.
4. Stolni ocat zamijenite jabučnim ili grožđim ocatom. Što se tiče ukusa, oni nisu lošiji, ali manje štetni za želudac.
5. Proučite recept unaprijed i kupite sve potrebne proizvode.

Zaključak

Pripreme za zimske tikvice ukrasit će i običan ručak i svečanu gozbu. Tikvice se mariniraju s mrkvom, paprikom, krastavcima i rajčicom. Postoje metode bez sterilizacije, kuhanje takvih jela ne treba puno vremena.

Za gipkost dodajte crni luk i miris, senf, češnjak. Slatka jela zaslužuju posebnu pozornost. Na primjer, kompot od tikvica i višnje od šljiva savršeno će se osvježiti u ljetnom danu, a džem od tikvica s narančom nadopunit će obiteljsku čajanku.