Najukusniji recepti za kiselo višnje rajčice za zimu u staklenkama: upute i tajne iskusnih domaćica

Svaka domaćica ima svoj tajni recept kako ukiseliti cherry rajčice u staklenkama za zimu. Ove rajčice osvojile su svakoga svojom gracioznošću, ljepotom i pikantnim ukusom. Konzervirane rajčice uvijek će biti ukras svečanog i svakodnevnog stola.

Donosimo vam pozornost izbora najukusnijih i jednostavnih recepata za ukiseljenje trešanja za zimu.

Značajke ukiseljenja rajčice od višnje za zimu

Kako bi konzerviranje izgledalo privlačno i ukusno, potrebno je odabrati guste rajčice bez oštećenja.... Prezrelo povrće ne daje karakterističan slatko-začinski aftertaste, a u procesu ulijevanja kipuće vode "puže".

Što se tiče spremnika, poželjno je da spremnik ima volumen ne veći od jedne litre.... U idealnom slučaju to su euro staklenke s vijčanim kapicama. Povrće, začinsko bilje i začini mogu biti raspoređeni bilo kojim redoslijedom: na dnu, na vrhu, u sredini ili u slojevima. Izgledaju atraktivnije u jednoj limenci trešnje različitih boja.

Najbolji recepti za staklenku od litre

Popularnost recepata za takav volumen je zbog činjenice da se zbog male veličine rajčice puno stavi u malu staklenku.

Kisele slatke cherry rajčice za zimu

Ova metoda će naglasiti ugodan slatkast okus povrća.

Sastojci:

• rajčica - ne više od 700 g;
• sjemenke senfa - 1,5 žličica;
• lovorov list - 1 kom .;
• crni i sveži začin - samo 6 graška;
• voda - 850 ml;
• šećer - 2 šalice;
• sol -1 žlica;
• ocat 9% - 3 žličice;
• češnjak - 3 češnja.

Standardni postupak sterilizacije može: Oni se uranjaju u lončić i kuhaju 10-15 minuta. Isto se čini i s poklopcima.

Prvo na dno stavite dio začina, a potom rajčice... Istovremeno se voda prokuha i ulije u staklenku. Povrće se ostavi da blanšira 10 minuta, nakon čega se tekućina izlije u zasebnu zdjelu.

Dodajte mu sol i šećer i pričekajte dok masa ne proključa... Na samom kraju ulijte ocat. Ovaj volumen marinade sasvim je dovoljan da se napuni litra staklenke zimske gredice. Na kraju pažljivo razvaljaju poklopce i stave da se ohlade na toplom mjestu.

Kisele zelene mini rajčice u soku od grožđa

Konzerviranje cherry rajčice prema originalnom receptu.

Za njega vam treba:

• trešnja zelena - oko 700 g;
• grožđe - 0,5 kg;
• kovači - 4 cvijeća;
• voda - 150 ml;
• sol - 2 žličice;
• šećer - 3 žličice;
• limunska kiselina - 0,5 žličica.

Možete i bez cvijećaali kada su kuhane, njihova aroma nalikuje žafranu - najskupljem začinu na svijetu. Prikladno je bilo koje grožđe. Hrpa treba oprati i iscijediti iz soka. Zatim se filtrira kroz sito. Prosjek je 250 ml.

Rajčice se stavljaju na dno sterilizirane staklenke... Kad je posuda napola puna, stavite cvijeće i po želji bilo koje povrće (mrkva, paprika). Zatim se voda prokuha i ulije u staklenku 7-8 minuta, nakon čega se ocijedi.

Pažnja! Da ne biste napravili veliku količinu marinade, sjetite se koliko je bilo tekućine.

Zatim se sok od grožđa prokuha i razrijedi vodom do potrebne količine... Dodaju se sol, šećer i limunska kiselina. Cherry rajčice prelijemo marinadom i valjamo poklopcima.

U vlastitom soku "Lizite prste"

Ukusan recept za kuhanje cherry rajčice u vlastitom soku za zimu s suptilnim okusom začina.

Za pripremu će vam trebati:

• cimet - 0,5 žličice;
• ružmarin - 1 grančica;
• rajčica - 800-900 g;
• sol i šećer po ukusu;
• ocat 9% - 1 žlica.

Soljenje je lako pripremiti, a trebali biste početi s marinadom... Za to se rajčice prolaze kroz mlin za meso. Rezultiranoj masi dodaju se ružmarin i cimet, sol i šećer po ukusu. Umak se kuha prosječno 10-12 minuta nakon vrenja, a na kraju se ulije ocat.

Trešnja se stavi u staklenku od litre i prelije kipućom vodom... Dakle, trebali bi stajati 15-20 minuta. Zatim tekućina ispusti, a prethodno pripremljeni aromatični nadjev od rajčice doda se u posudu. Na kraju zavijte poklopce i ostavite da se ohladi na toplini.

Pročitajte i:

Rajčice u želatini za zimu - recepti i upute za kuhanje

Top 15 najboljih recepata za ukiseljenje zelene rajčice

Kako soliti rajčicu za zimu u staklenkama

Hladno kiseli češnjak

Malo domaćica prilikom konzerviranja koristi metodu hladnog soljenja. Zahvaljujući ovoj metodi čuvaju se korisna svojstva rajčice.... Kao rezultat toga, rajčice su slične bačvi rajčice.

Za kuhanje će vam trebati:

• rajčica - 850 g;
• češnjak - 2 glave;
• šećer - 2 žlice;
• sol - 6 žlica;
• kopar - 1 kišobran;
• lišće hrena, trešnje ili ribizle;
• ocat 9% - 2 žlice.

Staklenku se pere soda bikarbona i sterilizira na prikladan način... Rajčice se probijaju blizu stabljike. Zelenje se opere i osuši, češnjak se reže na kriške. Na dnu kante nalaze se list hrena i kišobran. Stavite rajčicu u slojeve, zatim listiće ribizle i češnjak (naizmjenično do kraja). U staklenku ulijte sol i šećer. Ulijte prokuhanu ohlađenu vodu.

Na kraju zatvorite najlonskim kapama i dobro protresite... Rajčice čuvamo u hladnjaku. Ova metoda kiselog ukusa je brza i ne naporna, a rajčicu možete uživati ​​nakon tri dana.

Sa celerom

Celer daje konzervan pikantni okus.

Za kuhanje će vam trebati:

• cherry rajčica - 800 g;
• stabljika celera - 2-3 kom .;
• crni papar - 4 graška;
• zelena zelena - 2 žlice;
• lovorov list - 1-2 kom.

Za marinadu:

• voda - 0,75 ml;
• sol - 1,5 tbsp. l .;
• šećer - 185 g;
• ocat - 1 žlica. l.

Staklenke i poklopci steriliziraju se u kipućoj vodi 15 minuta... Paprika, začini i sitno sjeckani celer stavljaju se na dno posude. Zatim staklenku napunite rajčicom. Stabljike celera stavljaju se na strane posude.

Dalje, povrće i začine prelijte kipućom vodom, ostavite 7 minuta i tekućinu prelijte u lončić... Za pripremu marinade u vodi se otopi sol, šećer i ocat. Ponovo izlijte rajčicu, razvaljajte staklenke, okrenite ih naopako i ostavite da se ohlade na toplini.

S češnjakom i začinskim biljem

Bilo koja zimska konzerva bit će ukusna ako sadrži češnjak i bilje.

Za staklenku od 1 litre trebat će vam:

• cherry rajčica - 800 g;
• kopar i peršin - općenito 1 hrpa;
• cilantro - 1 hrpa;
• voda - 1 l;
• crni papar - 10 graška;
• klinčići - 2 kom .;
• lovorov list - 2 kom .;
• češnjak - 5 klinčića;
• šećer - 1 žlica;
• sol - 2 žlice;
• sok od limuna - 5 žlica.

Prije soljene rajčice prema ovom receptu, operite povrće i napravite proboje u području stabljike.... Za marinadu ulije se voda u zdjelu, dodaju se sol, šećer, limunov sok, klinčići, papar i lovorovi listovi. Nakon vrenja, slana otopina se drži 5 minuta, a potom se ohladi na 60 stupnjeva.

Sve zelje sitno nasjeckajte, a češnjak narežite na kriške... U zasebnoj zdjeli rajčice se pomiješaju s biljem i češnjakom, cijelu masu stave u staklenku, preliju marinadom i pokriju poklopcem. Posuda se preko noći šalje u hladnjak, a slane rajčice su spremne za jutro.

S senfom

Rajčice pripremljene prema ovom receptu bit će izvrsno predjelo i odličan dodatak mesnim jelima.

Za kuhanje vam treba:

• rajčica - 0,8 kg;
• sol - 1,5 žličica;
• sjemenke senfa - 1 žličica;
• ocat 9% - 50 ml;
• voda - 0,5 l;
• omiljeni začini (crni i sveži začin, lovorov list, češnjak).

Rajčice se prethodno isperu, osuše ručnikom i stave u staklenke... Potom se voda dovede do vrenja i rajčica se prelije 20 minuta.

Tekućina se ocijedi, dodaju se sol, šećer i ocat. Ulijte začine u staklenku i napunite je pripremljenom marinadom. Zaklopite poklopce i ostavite na toplom mjestu dok se potpuno ne ohlade naopako.

S hrenom

Kuhati male rajčice za zimu s hrenom i koparima uopće nije teško.

Potrebni sastojci:

• cherry rajčica - 1 kg;
• češnjak - 1 češanj;
• klinčići - 2 kom .;
• korijen i lišće hrena (količina ovisi o željenoj gnojnosti);
• 1 zeleni kišobran.

Hren i začini stavljaju se na dno staklenke, a zatim se napune rajčicom... Prelijte kipućom vodom i ostavite 15 minuta. Nakon što se tekućina vrati u tavu, dodajte sol i šećer po ukusu, pustite da prokuha i stavite 1 žlicu octa. Slanina se ulije u staklenke i valja.

S lukom

U ovom je receptu bolje koristiti ne samo trešnja iz vlastitog vrta, već i mladi luk ove sezone, koji je po veličini identičan rajčici. Za soljenje potrebne su takve komponente:

• cherry rajčica - 400 g;
• luk (male glave) - 400 g;
• zvonasta paprika - 2 kom .;
• češnjak - 5 klinčića;
• svježi kopar i peršin - 1 velika hrpa;
• lovorov list - 3 kom .;
• korijander grašak - 10 kom .;
• mješavina paprike i graška - 1 žlica;
• sol - 1 žlica;
• šećer - 1 žlica;
• ocat 9% - 40 ml;
• voda - 1 l.

Povrće se pere, luk i paprika oguljuju se od stabljika i sjemenki... Na dnu sterilizirane staklenke raspoređeni su zelje, paprika, cijeli luk, višnja rajčice na vrhu. Na kraju dodajte aromu luka, češnjak, korijander i lovorov list. Prelijte kipućom vodom i ostavite 12 minuta.

Voda se ulije u posudu, prokuha i povrće se izlije, ali sada 10 minuta... Treći put se od tekućine priprema marinada. U kipuću vodu doda se malo začina koji su stavljeni u staklenku, sol, šećer i na samom kraju ocat. Trešnja i luk preliveni su slanicom, poklopci se namotaju, zamotaju u toplu deku i ostave da se ohlade u toplini.

Sa bosiljkom

Među brzim načinima ukiseljenja rajčice, valja napomenuti trešnja u staklenkama s dodatkom bosiljka.

Za pripremu začinjenih kiselih krastavaca trebat će vam:

• svježi bosiljak (ljubičasta) - 3 grančice;
• crne paprike - 1 žličica;
• češnjak - 3 češnja;
• rajčica - 800 g;
• voda - 700 ml.

Za marinadu:

• kipuća voda - 200 ml;
• gruba sol - 20 g;
• šećer - 160 g;
• jabučni ocat - 200 ml.

Pripremite marinadu. Staklenka se sterilizira i stavi u nju prvo bosiljak i začini, a potom rajčica. Prelijte kipućom vodom i ostavite 10 minuta. To se radi 3 puta.

Posljednji put odlijevanje tekućine iz staklenke dodaje se unaprijed pripremljena marinada.... Nakon vrenja, brasno se ulije u staklenke, poklopci se pažljivo zategnu ili namotaju i spreme pod topli pokrivač dok se potpuno ne ohlade. Nakon mjesec dana, rajčice su spremne za jelo.

Suha slana slana višnja

Ne trebate ih vruće marinirati da biste uživali u ukiseljenim trešnjama. Za suho soljenje trebat će vam:

• zrela rajčica - 1 kg;
• sol - 2 žlice;
• češnjak - 1 glava;
• zelje (kopar, cilantro, peršin, bosiljak).

Rajčice se operu i nabode se čačkalicom u blizini stabljike... Zatim se presavijaju u usku plastičnu vrećicu. Češnjak oguliti, sitno nasjeckati ili proći kroz drobilicu i poslati na višnju zajedno s začinskim biljem i solju. Sada morate stvoriti nepropusne uvjete (vezati vrećicu) i dobro izmiješati sve komponente.

Rajčice se ostave na sobnoj temperaturi 2-3 sata, a zatim se stave u hladnjak... Nakon jednog dana rajčice su spremne za konzumaciju. Radi praktičnosti, povrće možete pomiješati u vrećici, a zatim prebaciti u staklenku od litre.

Začinjena cherry rajčica

Sastojci:

• crveni kapsum - 2 kom .;
• rajčica - 800 g;
• češnjak - 6 režnja.

Povrće temeljito oprati... Paprika se nasjecka na tanke kriške, češnjak se oguli i nareže na kriške.

Češnjak i ljuta paprika stavljaju se u pripremljenu posudu, a rajčice na vrhu... Po ukusu se doda nekoliko komada mrkve. Povrće blanširano kipućom vodom stavite u staklenku 10 minuta. Potom se voda ulije u lonac za umake i napravi se slana otopina, dodajući sol i šećer po ukusu. Nakon što prokuha, marinada se izlije u staklenke, doda se 1 žlica octa i valjaju poklopci.

O drugim metodama berbe rajčice:

Kako napraviti sušene rajčice: izbor najboljih metoda berbe

Kako kuhati sušene rajčice na suncu: različiti načini i najukusniji recepti

savjeti i trikovi

Suptilnosti koje će očuvanje učiniti još boljim:

1. Rajčice, prelivene kipućom vodom, neće se rasprsnuti ako ih se prvo probije u blizini stabljike. Ova tehnika također pomaže da se rajčice natapaju brže i bolje u marinadi i nadjevima.
2. Da bi višnja dobila ljutkast okus, napravite uredan rez u stabljici i u nju ubacite četvrtinu češnjaka.
3. Ako u receptu postoji začin koji vam se ne sviđa, uvijek ga možete preskočiti.
4. Što više bilja i začina, manje će biti izražen okus samih rajčica.
5. Ako nedostaju svježi hren, bosiljak ili ružmarin, mogu se zamijeniti suhi začini.

Svaka domaćica uvijek vodi računa o preferencijama okusa svoje obitelji, pa se bilo koji recept uvijek može prilagoditi vašem nahođenju.

Zaključak

Kisele cherry rajčice odličan su zimski zalogaj i izvrstan dodatak jelima od mesa i ribe. Svi su ovi recepti jednostavni za upotrebu i zahtijevaju najmanje vremena za kuhanje.

Budući da se neki nadjev za čuvanje priprema na gotovo isti način, možete odmah napraviti 3-4 sorte i uživati ​​u njima u hladnoj zimi.