Kako razumjeti da je lubenica pošla loše i što učiniti ako se dogodi

Kako to razumjeti lubenica pokvaren? Posljednjih godina povećao se broj trovanja ovom velikom bobicom. To može biti posljedica upotrebe nitrata za ubrzavanje rasta, kao i nepravilnog određivanja zrelosti i svježine ploda. U ovom ćemo članku shvatiti je li moguće jesti lubenicu ako se počela propadati i kako utvrditi da je bobica počela trunuti.

Kako znati je li lubenica prošla loše

Da biste izbjegli neugodne posljedice jedenja ustajale lubenice, morate znati kako izgleda zdravo voće. To se može odrediti i po vanjskim znakovima i po ukusu.

Vanjski znakovi

Prije svega, potrebno je procijeniti izgled fetusa. Lubenica treba biti bez udubljenja, dubokih ogrebotina ili drugih oštećenja. Kora mora biti tamnozelene ili prugaste, bez smeđih ili crnih mrlja. Izuzetak je žuta zemljana mrlja, koja nastaje zbog prianjanja lubenice na tlo tijekom zrenja.

Pahuljast cvat signalizira moguće pogoršanje ploda - infekciju plijesnima. Plak može biti različitih boja, ovisno o vrsti plijesni.

Mjesto gdje se stabljika pričvršćuje mora biti suho i tvrdo. Ako se stisne pod pritiskom vaših prstiju, najvjerojatnije je cijela lubenica potpuno istrunula iznutra.

Možete točno odrediti svježinu ploda nakon rezanja. Zdrava pulpa je crvene ili ružičaste boje. Postoje i posebne sorte sa žutim ili narančastim mesom. Ali ako lubenica ima neujednačenu boju, to je siguran znak početka propadanja. Suha kaša s žilavim žilama, koja se odvaja od sjemenki, također ukazuje na postojanost proizvoda. Kao i previše meka ili kašast struktura.

Prije rezanja protresti lubenicu. Ako se tijekom tresenja voće proguta unutra, to znači da je trulo.

Ocjena svježine prema datumu

Ako ste kupili zapakiranu lubenicu iz supermarketa, obratite pozornost na etiketu. Ne biste trebali jesti bobice kojima je istekao rok trajanja.

Okus i miris

Čak i nezrelo voće odavat će laganu, ugodnu aromu. Ako ima kiselkast ili gorak miris, tada je voće kiselo. Miris koji podsjeća na vino ili kašu sugerira istu stvar.

Razmaženo voće imat će neugodno kiselkasti okus, s ljepljivom pulpom.

Znakovi razmaženog voća

Ako se primijeti barem jedan od sljedećih znakova, vrijedno je pažljivo ispitati fetus za ostale.

Znakovi trule lubenice:

• promukao prilikom tresenja;
• prisutnost mrlja žute, sive, smeđe, crne, ne računajući zemljanu mrlju;
• pljesnivi pahuljica na kore;
• mekano mjesto pričvršćenja stabljike;
• meke udubljenja na površini kore;
• neugodan kiselkast ili gorak miris i okus;
• ljepljiva kaša;
• tvrde vene;
• promjena boje pulpe;
• praznine oko sjemena.

Kako ne biste kupili već pokvareno voće, bolje je pregledati ga na licu mjesta.

Ali ponekad izvana lubenica izgleda sasvim normalno, ali iznutra se ispada pokvareno. To se često događa zbog nepravilnog ili predugog skladištenja. Nitrati su također razlog zašto se lubenice brzo propadaju iznutra.

Je li u redu jesti lubenicu ako se počne pokvariti

Ne treba jesti kiselu lubenicu, bolje je skuhati nešto zanimljivo iz nje - kašu ili neobičan vinski kolač.

Ali ako su se mala područja pogoršala, možete ih obrezati. Samo to trebate učiniti s velikom maržom. Važno je točno odrediti koliko je zdrava pulpa na drugom mjestu. Ali djeci ne možete dati takvo voće.

Zašto je upotreba kisele lubenice opasna?

Jedenje nestale lubenice može dovesti do trovanja. Znakovi se počinju pojavljivati ​​nakon 2-6 sati, a među njima:

• slabost;
• visoka temperatura;
• mučnina, povraćanje;
• proljev;
• bolovi u želucu;
• vrtoglavica, ponekad glavobolja.

Mogu se pojaviti ozbiljniji simptomi, poput zatajenja srca i gubitka svijesti.

Reference. Možete se otrovati ne samo zbog nepravilnog ili predugog skladištenja fetusa. Nitrirane lubenice također mogu uzrokovati probavne probleme. U ljudskom tijelu nitrati se pretvaraju u toksične spojeve - nitrite.

Drugi razlog zašto se ljudi otrovaju pijenjem lubenice je slabo oprano voće. Stoga je vrlo važno lubenice temeljito oprati prije rezanja.

Prva pomoć

Postoji specifičan postupak za trovanje. Prvo morate isprati želudac i piti aktivni ugljen ili druge sorbente.

Ispiranje želuca kod kuće je kako slijedi:

1. Priprema se 1 litra vode sobne temperature.
2. Čitava količina pije se u gutljaju.
3. Nakon ovog postupka, želudac se očisti od svog sadržaja - dolazi do napada povraćanja.

Pranje se može obaviti 2-3 puta zaredom.

Važno. Djeca mlađa od 3 godine ne mogu oprati stomak kod kuće, jer njihovi zaštitni refleksi i dalje ne rade dobro. Mala djeca se možda neće moći nositi s povraćanjem i gušenjem. Ispiranje želuca kod beba mogu izvesti samo stručnjaci.

Nakon toga trebate piti puno vode. To će pomoći uklanjanju toksina iz tijela i pomoći održavanju tijela hidriranim.

Čak i nakon svih postupaka stanje se može pogoršati, pa je vrlo važno da netko stalno bude s otrovanom osobom prije dolaska hitne pomoći.

U takvoj situaciji ne možete uzimati lijekove protiv bolova i protiv dijareje. Oni će samo sakriti pravo stanje, ali neće pružiti odgovarajuću pomoć.

Uvjeti skladištenja

Cijele lubenice mogu se čuvati na sobnoj temperaturi 1 do 2 tjedna. U hladnjaku - 3-4 tjedna.

Vijeće. Ova metoda pomoći će produljiti rok trajanja: mali plod težak do 4 kg opere se, osuši i objesi u mrežu na hladnom mjestu.

Rezano voće mnogo brže gubi svježinu. Čuva se u hladnjaku samo 2-3 dana. Na najnižim mogućim temperaturama - 5 dana. To je pod uvjetom da lubenica već dugo nije sječena na stolu na sobnoj temperaturi. Za rezanje najbolje je koristiti hermetički zatvorenu posudu.

Ne preporučuje se čuvanje lubenice u zamrzivaču. Nakon što stavite voće na stol i ono se istopi sok će teći iz pulpe. Zbog toga se okus i tekstura mogu mijenjati.

Što se može napraviti od prezrelih lubenica

Prezrela lubenica ne treba bacati. Od nje se mogu pripremiti vrlo ukusna jela. Trebate uzeti samo cijele lubenice, bez oštećenja. Ako je narušen integritet, tada se unutra odvija fermentacija mliječne kiseline, što je štetno za ljude.

Pečenje "pijane lubenice"

Originalni desert s laganom vinskom notom i voćnim okusom.

Sastojci:

• 1 lubenica težine ne više od 5 kg;
• 500 g gotovog lisnatog tijesta;
• 150 g šećera;
• 1,5 čaša suhog bijelog vina;
• 1 čaša vrhnja;
• 1 limun;
• 40 g želatine;
• 100 g šećera za glazuru.

Priprema:

1. Operite limun. Iz njega iscijedite sok. Luk narežite na sitnu rernu.
2. Razvaljajte 250 g tijesta po veličini posude za pečenje.
3. Drugu polovicu tijesta narežite na kvadrate. Od njih oblikujte trokute i stavite ih na zasebni lim za pečenje.
4. Luk lubenice narežite na male komade i stavite na razvaljano tijesto.
5. Pecite naizmjence trokute i sloj na 180 stupnjeva do zlatno smeđe boje.
6. U zdjeli pomiješajte vino, limunov sok, šećer i želatinu.
7. Pustite smjesu 5 minuta na laganoj vatri, neprestano miješajući.
8. Maknite s vatre i ohladite.
9. Gotovo lisnato tijesto prelijte želatinsko-vinskom masom.
10. U hladnjaku staviti 2-3 sata.
11. Tortu pažljivo izvadite iz kalupa.
12. Umutite kremu sa šećerom u prahu.
13. Stavite kremu na tortu.
14. Na vrhu ukrasite lisnatim trokutima i pospite limunovom košticom.

Fermentirana voćna braga

Ovaj recept je s komprimiranim kvascem, ali može se koristiti i vinski kvas.

Sastojci:

• 25 kg pulpe lubenice bez sjemena;
• 50 g komprimiranog kvasca;
• 2,5 kg šećera.

Priprema:

1. Protrljajte pulpu kroz sito.
2. Sipajte šećer preko dobivenog pirea i ostavite pola sata.
3. Temeljito promiješajte da se šećer potpuno otopi.
4. Otopite kvasac u toploj vodi.
5. Izlijte ih u pire.
6. Lagano promiješajte.
7. Ulijte smjesu u posudu za fermentaciju. Ugradite vodenu brtvu ili medicinsku rukavicu s rupom na vratu.
8. Stavite bocu na tamno mjesto.
9. Fermentacija traje 5-7 dana.
10. Zatim procijedite tekućinu.

Pročitajte i:

Koji je zdraviji, lubenica ili dinja.

Može li dinja biti trudna?

Kako sačuvati češnjak za zimu.

Da sumiramo

Kisela lubenica nije razlog da je bacate. Ako imate vremena i želje, onda pokušajte od nje napraviti pečenu robu ili piće. Nakon takvog liječenja, nestalo voće prestat će biti štetno za tijelo odrasle osobe. U neobrađenom obliku, pokvarenu lubenicu nikada ne treba jesti, jer u protivnom može izazvati ozbiljno trovanje.