Opis i karakteristike žutih lubenica

Slatko-mesnata zelena prugasta lubenica jedna je od najpopularnijih ljetnih poslastica. Ali jeste li znali da njegova boja nije ograničena na vruću ružičastu na koju smo navikli? U posljednje vrijeme sve su popularnije i žute lubenice.

U pogledu korisnosti voća i raznolikosti okusa, žute lubenice često su superiorne crvenim. Među njima postoje čak i sorte s okusom ostalog voća i povrća. Čitajte dalje kako biste saznali više o tome zašto je lubenica postala žuta, kako se razlikuje od crvene i kako je pravilno odabrati.

Podrijetlo žute lubenice

Izvana se žuta lubenica ne razlikuje od crvene vrste.... Ovo je bobica srednje veličine, težine ne više od 8 kg. Plodovi su okrugli i izduženi, a kore su najčešće svijetlo zelene boje s kontrastnim tamnim prugama. Ali meso ovih lubenica je bogato zlatne boje, ponekad breskve boje.

Mnogi pretpostavljaju da je potomak žute sorte lubenica prekrižena dinjem, ali to nije tako. takav uzgajivači su uspjeli postići neobičnu nijansu pulpe križanjem kultivirana crvena lubenica s divljom Afrikankom.

Zanimljivo je. Prerok modernih lubenica potpuno se razlikuje od bobica na koje smo navikli. Plodovi su joj bili sitni, žutog mesa i bili su ukusni ili prodorno gorki.

Žute lubenice imaju puno šećera i zato su slađe od crvenih... Neke sorte sadrže 10-12% šećera, zbog čega imaju okus meda.

Razlike između crvene i žute lubenice

Glavna karakteristika žutih lubenica je boja njihovog mesa.... Ali osim njega, imaju i niz karakterističnih karakteristika koje nisu prisutne u sortama na koje smo navikli.

Zanimljivo je. Žuta lubenica postala je vrlo popularna na Tajlandu, jer prema tajlandskoj tradiciji, zlatna boja privlači novac.

Ove bobice su mnogo manje od crvenih.... Rijetko teže više od 7 kg. Za neke sorte crvene lubenice (na primjer, Chill), težina od 10-13 kg nije granica.

Raznolikost okusa u žutim lubenicama znatno je šira od one crvene.... Različite sorte mogu imati okus breskve, bundeve, ananasa, pa čak i manga. Također, sadržaj šećera varira u različitim sortama, pa se razlikuju po slatkoći. Istodobno, ima znatno manje žutih sorti od crvenih.

Još jedan znak vrijedan za amatere je nekoliko sjemenki u žutim lubenicama... Kod nekih sorti ih uopće nema.

Zanimljivosti na stranici:

Postoje li plave lubenice

Zašto je lubenica bobica?

Svojstva i sastav žutih lubenica

100 g kaše ove bobice sadrži:

• kalorije - 38 kcal;
• proteini - 0,6 g;
• masnoća - 0,1 g;
• ugljikohidrati - 6,2 g;
• pepeo - 0,4 g;
• vlakno - 0,4 g;
• voda - 92,3 g.

Puno pogrešno vjeruju da su lubenice sastavljene isključivo od vode i šećera... Ali to nije slučaj. Unatoč činjenici da je pulpa zapravo čak 92% vode, ona sadrži mnogo tvari koje su važne za normalno funkcioniranje našeg tijela.

vitamini:

• PP - 0,2 mg;
• E - 0,1 mg;
• C - 7 mg;
• B9 - 8 mcg;
• B6 - 0,09 mg;
• B5 - 0,2 mg;
• B2 - 0,06 mg;
• Bl - 0,04 mg;
• A - 17 μg;
• beta-karoten - 0,1 mg;
• B3, PP - 0,3 mg;

Makro i mikroelementi:

• fosfor - 14 mg;
• kalij - 110 mg;
• natrij - 16 mg;
• magnezij - 12 mg;
• kalcij - 14 mg.
• željezo - 1 mg.

Blagotvorna obilježja

Vitamin A dobro za oči. Pomaže u sprečavanju problema s vidom.

Askorbinska kiselina ili vitamin C, poboljšava imunitet i pomaže u zaštiti tijela od infekcija.

kalcijum jača kosti i nokte, čini kosu sjajnom i lijepom.

Željezo, magnezij i kalij poboljšati rad krvi i povećati vaskularnu snagu, što je važno za ljude koji pate od anemije i anemije.

Vlakna u pulpi poboljšava aktivnost probavnog sustava, potiče bolju probavu hrane. Također uklanja toksine i višak tekućine.

Žuta lubenica je bez masti i kolesterola, zahvaljujući kojem ovaj proizvod nije opasan za krvne žile. Stoga ljudi koji pate od ateroskleroze i visoke razine kolesterola mogu ga koristiti bez straha.

Niskokalorična kaša i bogata vodom pogodno za one koji sjede na dijeti... Dobro zadovoljava apetit i ima diuretski učinak.

Važno! Ne možete se držati mono dijete lubenice više od dva dana. Kako bi postigli željeni učinak, nutricionisti savjetuju da ga redovito ponavljate, uzimajući pauze od 4-5 dana.

Folna kiselina je uključena u sintezu proteina, obavlja hematopoetsku funkciju, poboljšava rad živčanog sustava. Osobito je koristan za žensko tijelo.

kontraindikacije

Prednosti žutih lubenica su nesporne, ali, nažalost, imaju i kontraindikacije.... Postoji niz bolesti kod kojih je njegova uporaba nepoželjna ili potpuno zabranjena:

1. Neodoljiva konzumacija žutih bobica obiluje crijevnim problemima.
2. Glikemijski indeks lubenice vrlo je visok - 72. Sadrži niz lako probavljivih šećera (glukoza, saharoza, fruktoza), pa se dijabetičarima ne preporučuje njegova upotreba.
3. Zbog velike količine vode, lubenica može naštetiti osobama oboljelim od bubrega jer im predstavlja veći stres.
4. Neke komponente lubenice mogu izazvati alergijsku reakciju, koja se očituje neko vrijeme nakon konzumacije. Ova stanka nastaje zbog činjenice da je tvarima potrebno vrijeme za probavu. Najčešće manifestacije alergije su rinitis, bol i grlobolja, otežano disanje (uključujući rizik od Quinckeovog edema), crvenilo očiju, vodenaste oči, osip, svrbež, oticanje sluznice i mekih tkiva, bol u trbuhu, natečenost i dr. grčevi i bolovi, mučnina i proljev.

Ako ove simptome pronađete u sebi, prestanite piti lubenicu., preporučljivo je konzultirati alergologa.

Najpopularnije sorte

Žuta lubenica pojavila se relativno nedavno na svjetskom tržištu., ali čak i sada postoje mnoge sorte ove bobice. Ove se mogu kupiti u vrtlarskim trgovinama. Žute lubenice, zajedno s crvenim, na dinje uspješno uzgajaju vrtlari amateri, kako u Rusiji, tako i inozemstvu:

1. Lunar F1... Ovo je najpoznatija i najpopularnija vrsta žute lubenice u Rusiji. Dobila je priznanje zbog svoje hladnoće. Ovaj hibrid lako podnosi manje hladne pukotine. Približno vrijeme sazrijevanja je 70-75 dana. Lunar ima svijetlo žutu, sočnu kašu. Njegova karakteristična karakteristika je izražen okus manga.
2. Zlatna milost F1... Domovina ovog hibrida je Holandija. Spada u srednju sezonu, približno razdoblje zrenja je 75–82 dana. Poput Lunnyja, on mirno podnosi mrazeve. Plodovi su prilično krupni, mogu dostići 8 kg. Meso Golden Grace-a je žuto, slatko, a sjemenke čak i kada sazriju ostaju mekane i prozirne.
3. Žuti zmaj... Ovo je rana sorta zrenja, sa približnim vremenom zrenja 60–65 dana. Plodovi su srednje veličine, njihova težina obično ne prelazi 4-6 kg. Oblik im je blago izdužen, nijansa kože je tamna. Meso Žutog Zmaja ima žuto-narančastu boju i okus meda.
4. Princ Hamlet F1... Ovaj hibrid razvijen je u Rusiji. Također pripada ranom sazrijevanju - plod ne treba više od 70 dana da sazri. Njegovi plodovi su okruglog oblika i teže oko 2 kg. Kora je tanka, svijetlozelena, s tamnom trakom. Pulpa je limunsko žuta i slatka. Malo ima okus poput ananasa.
5. Yanosik (na slici). To je sorta u sezoni koja sazrijeva za oko 75–80 dana. Plodovi su blago izduženi, njihova težina obično ne prelazi 3–6 kg. Yanosikova kora je svijetlozelena, pruge na njoj gotovo su nevidljive. Celuloza je sočna, okus joj je med, s malo sjemenki. Lubenica ove sorte pogodna je za dugotrajno čuvanje, a istodobno ne gubi ukus.
6. Imbar F1... Ovaj hibrid uzgajan je u Izraelu. Pripada ranom sazrijevanju - žetva se može dobiti za 50–55 dana. Plodovi lubenice su okrugli, prosječna težina im je 4–7 kg. Kora je tamnozelene boje, s sjajnim sjajem. Meso Imbar je narančaste boje, hrskavo i slatko, bez kožaste boje.
7. Primagold F1... Ovo je vrlo rani hibrid, kojem sazreva tek 40–45 dana. Štoviše, njegovi plodovi nikako nisu mali - njihova težina je oko 4 kg. Primagold bobice su okrugle, koža je zelene boje, s tankim tamnim prugama. Pulpa je svijetlo žuta, hrskava i slatka (10-12% šećera), u njoj je malo sjemenki.
8. Breskva... Domovina ove sorte su SAD. Pripada srednjoj sezoni, vrijeme zrenja je oko 90 dana. Plodovi su prilično krupni, prosječna težina je oko 5-6 kg, oblik je izdužen. Meso breskve je narančasto, ružičaste nijanse, ima osjetljiv okus s notama breskve.
9. Žuti dolari... Ova sorta uzgajana je na Tajlandu i spada u sredinu sezone. Vrijeme sazrijevanja - 68–70 dana. Plodovi prosječno teže 3 kg, oblik im je blago izdužen. Kora je svijetlozelene boje s tankim tamnim prugama. Celuloza je svijetložute boje, s jakim okusom meda, sadrži sitne sjemenke. Glavna značajka sorte je tanka i jestiva kore.
10. Kavbuz F1... Uzgajivači iz Ukrajine razvili su neobičan hibrid žute lubenice koji ima okus poput bundeve. Značajka - ne koristi se sirovo.

Odabir žute lubenice

Žute lubenice sazrijevaju prije crvenih, dakle, pojavljuju se u prodaji početkom ljeta. Često se uvoze iz vrućih zemalja, gdje sazrijevaju mnogo ranije od srpnja-kolovoza.

Reference.Žuta lubenica nije jeftina delicija: cijena takvih bobica je oko 2-3 puta veća od cijene njihovih crvenih kolega.

Odabir žute lubenice prilično je jednostavan... Znakovi zrelosti približno su isti kao i crveni. Obratite pažnju na veličinu i težinu bobica - ne smije prelaziti 2–6 kg. Također pokazatelj su sjajni sjaj kore, prigušen zvuk pri tapkanju i tiha mrvica kada se stisne, žuto mrlje od dinje i suh, žuti rep.

Važno! Lubenice ne sazrijevaju nakon berbe.

Prilikom odabira vrijedi provjeriti da nema mehaničkih oštećenja na plodu... Kroz pukotine i ogrebotine štetne tvari iz zraka (npr. Ispušni plinovi), plijesan i bakterije koje uzrokuju bolesti prodiru u pulpu. Ako se bobica ošteti dok je još na dinji, postoji rizik da su se u nju uvukli pesticidi, s kojima se kreveti tretiraju protiv insekata.

Žutost u pulpi crvenih lubenica

Često u običnoj zelenoj bobici, meso može biti žućkasto ili narančasto. Najčešće, lubenica sa žutim iznutra ukazuje da je nezrela. ili sadrži neprihvatljivu količinu nitrata.

Da bi povećali prinose i ubrzali rast biljaka, beskrupulozni vrtlari zalivaju dušična gnojiva čiji se elementi nakupljaju u plodovima. Jednom u ljudskom tijelu mogu izazvati ozbiljne trovanja.

Ponekad se na policama nalaze lubenice s neobičnom žutom koricom. To nikako nije znak obilja nitrata. Najvjerojatnije je riječ o rijetkoj sorti žute lubenice s crvenom pulpom.

Znakovi nitratne lubenice

Ne preporučuje se odabir velikih plodova... To znači da je biljka prenasićena gnojivima. Ako imate dvojbe, vrijedi zatražiti od prodavatelja zaključak SES-a (sanitarne i epidemiološke službe). Proizvodi u prodaji moraju biti testirani.

Nakon kupnje, pažljivo pregledajte kašu. Ako je bjelkasta ili žuta ili bijela pruge (rjeđe - svjetlosne mrlje), kao i šupljine, tada sadržaj nitrita u bobicama je definitivno premašen. Još jedan znak nitrata su blijede i male kosti. Oni bi trebali biti smeđi u zrelim bobicama.

Ako je lubenica iznutra žućkasta, to također može značiti da jednostavno nije zrela.... U ovom slučaju ne možete je jesti, jer nezrelo voće može izazvati poremećaj prehrane. Ne vrijedi napustiti takvu lubenicu u nadi da će "doći". Ove bobice mogu sazrijevati samo na dinje.

Zaključak

Žuta lubenica nije samo zanimljiva i egzotična delicija, već i zdrav proizvod. Njezin slatki okus oduševit će i djecu i odrasle, a sočna kaša savršeno će utažiti vašu žeđ u ljetnoj vrućini. Ali istodobno, ne treba zaboraviti na kontraindikacije i umjerenost u korištenju ove bobice kako bi se izbjegle moguće neugodne posljedice.

Ispravan izbor žute lubenice i pridržavanje jednostavnih prehrambenih pravila omogućit će vam maksimalno zadovoljstvo i otkriti sve prednosti ovog prekrasnog proizvoda.