Izrada priprema za mjesečeve faze: kada je bolje soliti kupus za zimu prema lunarnom kalendaru

Hrskavi slani kupus vitaminski je dodatak vrućoj večeri i zakuska za alkohol na svečanom stolu. Period kiselog kupusa traje od rujna do novembra. U ovom trenutku sazrijevaju kasne sorte koje imaju sočniju strukturu.

Međutim, dobar rezultat može se dobiti ne samo u jesenskim mjesecima, ako se vodi lunarnim kalendarom. Dalje ćemo reći o tome kada je prema lunarnom kalendaru bolje soliti kupus za zimu, koji se dani smatraju povoljnim u 2019. do 2020., a koji nisu.

Zašto soliti kupus prema lunarnom kalendaru

Prvo razumno pitanje koje postavljaju mnoge moderne domaćice glasi: zašto obratiti pažnju na lunarni kalendar? Ima li to neku znanstvenu osnovu? Počnimo s ovim.

Što daje

Mjesečeve faze utječu na kretanje tekućine na našem planetu... Pored toga, položaj Zemljinog satelita utječe i na aktivnost najjednostavnijih živih organizama, uključujući bakterije fermentacije, zbog čega oni usporavaju ili ubrzavaju. Upravo to utječe na brzinu i kvalitetu ukiseljenja i fermentacije.

Vodič za fazu mjeseca

Prije toga, u selima su se bavili berbom povrća za zimu nakon kršćanskog blagdana zareda, uzimajući u obzir fazu mjeseca.

Višegodišnja praksa, pokušaji i pogreške doveli su do sljedećih zaključaka.:

• kupus će biti sklizak, mekan i kiseo ako se slani na pun mjesec ili na mjesecu koji pada;
• jelo će ispasti ukusno i hrskavo ako počnete soliti 5-6. dan nakon mladog mjeseca.

Također važno je obratiti pažnju na kojem znaku zodijaka se nalazi mjesec:

• započnite s radom kada je rastući Mjesec u znakovima Strijelca, Jarca, Ovna i Bika;
• suzdržite se od soljenja ako je Mjesec u zviježđima Rak, Djevica ili Ribe.

Za berbu ukusnog slanog kupusa odaberite kasne sorte... Glave kupusa trebaju biti bijele, uske i čvrste.

Povoljni dani za soljenje kupusa u 2019. godini

Povrće je dostupno u trgovinama zimi i ljeti, pa se kiselo ukrućenje može obaviti u pogodno vrijeme tijekom cijele godine. Reći ćemo vam u kojim danima jelo se pokazalo najuspješnijim.

U siječnju

Maksimalna korisna svojstva možete sačuvati ako solite kupus tijekom rastućeg mjesecau znaku Bika, Jarca ili Ovna.

Reference. Postoji vjerovanje da je kiseli kupus najbolje obaviti u "muškim" danima u tjednu - ponedjeljak, utorak i četvrtak.

Povoljno razdoblje za soljenje - od 9. do 16. siječnja.

U veljači

Nakon dugih zimskih hladnih vremena tijelu je posebno potrebna vitaminska podrška, što znači da je vrijeme za kiseli zdravi kupus.

Najpovoljniji za ovu svrhu razdoblja od 8. do 13. veljače i od 17. do 18. veljače.

Zanimljivosti na stranici:

Koji je najbolji kupus od soli do soli

Koliko kupusa fermentira na sobnoj temperaturi

Zašto kiseli kupus postaje taman i kako to izbjeći

U ožujku

Razdoblje je pogodno za soljenje kupusa od 8. do 20. ožujka.

U travnju

Neke se domaćice odluče fermentirati kupus čak i za toplih proljetnih dana. Da biste dobili stvarno ukusnog veleposlanika, bavite se kupusom 7.-18. Travnja.

U svibnju

Ako do svibnja zalihe kupusa iz prošlogodišnje žetve još nisu iskorištene, ne biste ga trebali baciti - do ovog trenutka u njemu se nakupilo dovoljno šećera za soljenje. U svibnju postoji nekoliko razdoblja za soljenje: od 6. do 7., od 10. do 11. i od 13. do 14. svibnja.

U lipnju

U lipnju stanovnici toplih krajeva već beru rano zrele sorte kupusa. Bolje ih je ostaviti za svježe salate, jer su listovi takvih glava kupusa previše mekani. I prošlogodišnji kupus još se može koristiti. Prema lunarnom kalendaru, pogodno za soljenje razdoblje od 7. do 16. lipnja.

U srpnju

U pravilu je do srpnja prošlogodišnja žetva već gotova. Za kiseli kupus kupljen u trgovini odaberite razdoblje 15.-16. Srpnja, kada je Mjesec u zviježđu Jarca. Uz to su to "muški" dani - ponedjeljak i utorak. Takva sretna slučajnost je rijetka.

U kolovozu

Oni biraju najjače i najupornije glavice kupusa od onih koje su već sazrile. Povoljni dani ovog mjeseca - od 5. do 14. kolovoza.

U rujnu

Sorte iz srednje sezone već se mogu koristiti za brzo soljenje. Najbolje je to učiniti nakon mladog mjeseca., na rastućem mjesecu, od 12. do 18. rujna.

U listopadu

Tako je i došlo najbolje vrijeme za soljenje kupusa... Kasne sorte sazrijevaju, najprikladnije za obradu i skladištenje.

Mjesec promovira kuhanje sa 10.-20. Listopada, kako je u fazi rasta.

U studenom

Čak i ako niste uzgajali vlastiti kupus, studeni je savršen mjesec za ukiseljenje. U ovom trenutku, većina poljoprivrednih poduzeća prodaje ga po minimalnoj cijeni.

Prema mjesečevom kalendaru, najuspješnije je razdoblje za berbu - od 9. do 15. studenog.

U prosincu

Prosinac po lunarnom kalendaru velikodušan je s danima za soljenje. Od 7. do 20. prosinca možete kuhati kisele krastavce za zimune sumnjajući u kvalitetu rezultata.

Reference. Početkom 2020. za soljenje je bolje odabrati sljedeće dane: 1, 14-16, 21-25 siječnja ili 2, 4, 10, 14-15, 18-21, 28. veljače.

Nepovoljni dani

Postoje i takvi lunarni dani kada je bolje ne planirati soljenje.kako ne bi pokvario povrće uzalud.

U siječnju

U siječnju je samo nekoliko dana kada možete raditi soljenje. Bolje je odmoriti se početkom godine. Kako se žetva ne bi pokvarila neuspješnim soljenjem, izbjegavajte sljedeće datume: od 1. do 8., 14. i od 16. do 31. siječnja.

U veljači

Od 19. veljače do 8. ožujka soljenje ne vrijedi... Ovo su nepovoljni dani povezani s punim mjesecom i propadajućim mjesecom.

U ožujku

Nakon 21. ožujka - loši dani za soljenje, budući da je puni mjesec zamijenjen fazom slabljenja. Uz to, Mjesec se nalazi u krajnje nepovoljnim zviježđima Vage, Škorpiona, Strijelca, Jarca i Vodolije.

U travnju

Bolje je odgoditi prvi tjedan travnja - Mjesec se nalazi u zviježđima Riba, Ovna i Bika. Također vrijedi uzeti pauzu od 19. travnja do kraja mjeseca.

U svibnju

Prvih šest dana, kao i 8., 9., 12. i od 15. do 28. svibnja bolje je suzdržati se od rada s povrćem.

U lipnju

Od 1. do 6. lipnja i od 17. do kraja mjeseca - izuzetno nepovoljni dani.

U srpnju

Loš mjesec za kiseli kupus... Prema lunarnom kalendaru, postoje samo dva dobra dana za berbu.

U kolovozu

Kolovoz također nije velikodušan s povoljnim danima za soljenje.

Ne biste trebali započeti s radom od 1 do 5 i od 14 do 31... Inače, kuhano jelo izgledat će kao skliska i kisela kaša.

Zapišite:

Najbolji recepti za kiseli kupus u stilu zemlje

Kako pravilno fermentirati kupus u kanti

Kako pravilno fermentirati kupus s kupusom

U rujnu

U rujnu se još ne isplati pripremati za zimu., budući da sorte kupusa koje do tada sazrijevaju nemaju potrebnu krutost i sadržaj šećera. Međutim, postoji čitav tjedan (od 12 do 18) da se voljene osobe brzo razmažu, a koje bi trebalo konzumirati u roku od 1-2 tjedna.

U listopadu

U prvoj trećini mjeseca, od 1 do 10, bolje je započeti s berbom, a u drugoj trećini, od 20 do 31, da prisustvuju pitanju skladištenja. Tada će ovog mjeseca biti čak 10 dana zaredom da se pripreme za zimu.

U studenom

Do studenog, sadržaj šećera u kupusu postaje optimalan za ukiseljenje i kiselo tijesto. Ali važno je odabrati pravi trenutak kako rezultirajući kiseli krastavci ne budu mekani ili kiseli. stoga vrijedno je raditi na prazninama samo od 9. do 15. studenogkad je mjesec u rastućoj fazi.

U prosincu

Ako žetva ipak ostane, morat ćete pričekati nekoliko dana nakon mladog mjeseca - do 7. prosinca.

Reference. Slanje ne biste trebali raditi početkom 2020. godine: 5., 11., 18., 19. siječnja. U veljači neće biti apsolutno nepovoljnih dana za berbu.

Kada rezati kupus za kiselost prema mjesečevom kalendaru

Razgovarajmo o povoljnom razdoblju rezanja kupusa u 2019. godini primjerom najproduktivnijih mjeseci - rujna i listopada.

U rujnu je puno dobrih dana za rezanje kupusa za kiselo kupanje.: 6, 11, 15, 20, 22.

U listopadu za rezanje kasnog kupusa, razvrstavanje, označavanje za dugoročno skladištenje najpovoljniji su 11. i 22. broj.

Kada nasjeckati

Prema narodnom vjerovanju, kupus se bere za daljnje soljenje prije Uzvišenja... Ako to prevedemo u moderan kalendar - do 27. rujna.

Nakon Uzvišenja kupus se sjeckao za soljenje, a ostaci su korišteni kao nadjev za torte. Večeri uz čaj i svježe pečene torte nazivali su se „skicama“ - tamo je bilo uobičajeno pričati priče i smiješne priče.

Kada fermentirati

Za razliku od slanog kupusa, kiseli kupus mora proći proces fermentacije... Za to su odabrani i povoljni mjesečevi dani.

Ako želite nabaviti posebno zdrav i ukusan kupus, fermentirajte ga Peti ili šesti dan nakon završetka ciklusa mladog mjeseca je u fazi depilacije mjeseca.

Kao iu slučaju soljenja, u fermentaciji je bolje odbiti fermentaciju razdoblje punog mjeseca i opadanja mjeseca.

Pažnja! Najpovoljniji dani za fermentaciju u 2020. godini: 4., 8. i 14. listopada. Nepovoljno: 2., 28. i 31. listopada.

Zaključak

Da biste uživali u ukusnom slanom kupusu, morat ćete naporno raditi ne samo u vrtu, već i u kuhinji. Važno je odabrati povoljno razdoblje prema lunarnom kalendaru - samo tada vam je zajamčeno da dobijete hrskavo, ukusno i najzdravije jelo.