Kako kuhati jednostavan, ali ukusan džem od dinje

Džem od dinje ima nježnu teksturu i prekrasnu aromu. Dinja se često kombinira s jabukama, agrumima, bobicama i začinima, što okus delicije čini svjetlijim. U članku ćemo vam otkriti tajne izrade džema i podijeliti provjerene recepte.

Selekcija i priprema voća

Za kuhanje koristite meko, prezrelo dinja... Celuloza takvog voća ima slatkast, čak i slatkog okusa, brzo se kuha tijekom toplinske obrade.

Prije rezanja dinje se moraju isprati toplom vodom i osušiti. Potom se plod izrezuje na komade, sjemenke se uklanjaju i oguljuju kora... Celuloza se izrezati na sitne komade, tako da se brzo skuha u kašu.

Džem od dinje često se kuha s jabukama, čija je pulpa bogata pektinom. Upravo on osigurava potrebnu viskoznost pekmeza. Prije kuhanja, plod se izrezuje iz ploda, sjemenska kapsula se izvadi i izreza na male komade.

Citrusi se tanko narezuju ili protrljaju kroz mljevenje mesa i kuhaju zajedno sa ostalim sastojcima. Većina recepata pekmeza od dinje koristi samo sok i mrvicu.

Zanimljiv je okus uz dodatak banane. Voće dodaje tropski okus. Za uravnoteženje slatkoće koristite limunsku kiselinu ili svježi sok od citrusa.

Kako kuhati džem od dinje

Tehnologija kuhanja pekmeza predviđa kuhanje voćne mase do guste konzistencije. Za to su idealne prezrele dinje s labavom, ali vrlo slatkom pulpom. Ne treba puno vremena za pripremu hrane. Postoje dva načina pripreme džema:

1. Celuloza se izrezati na proizvoljne komade, staviti u tepsiju i prekriti šećerom. Nakon nekog vremena, dinja se pokrene sok... Kuhajte masu na srednje jakoj vatri dok komadići potpuno ne omekšaju, neprestano miješajući drvenom žlicom. Zatim umutite u pire pomoću ručnog miksera i dovesti do željene konzistencije.
2. Druga metoda uključuje mljevenje sirove pulpe dinje. U tu svrhu koristite mlin za meso ili blender. Masa se miješa sa šećerom i kuha na srednjoj vatri dok se ne zgusne.

Količina šećera prilagođava se uzimajući u obzir slatkoću dinje. Za pripremu pekmeza koristite emajliranu posudu ili široki umivaonik.

Klasičan jednostavan recept

Prema ovom receptu, džem od dinje priprema se brzo i dobrog je okusa.

Sastojci:

• 1 kg dinje;
• 300 g granuliranog šećera;
• 15 g limunske kiseline.

Priprema:

1. Dinje narežite na komade, uklonite koru, uklonite sjemenke. Nasjeckajte kašu nasumično, stavite u lonac i kuhajte 15-20 minuta na laganoj vatri.
2. Dinje će staviti puno soka. Brzo promiješajte lopaticom tijekom prvog koraka kuhanja. To će ubrzati isparavanje tekućine.
3. Na kraju vremena kuhanja kapu prebacite na sito i obrišite ili koristite ručni mikser.
4. Umiješajte granulirani šećer i limunsku kiselinu. Kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Povremeno promiješajte lopaticom.
5. Vruću masu izlijte u staklenke i zatvorite poklopce. Čuvati u hladnjaku.

Džem od dinje u polaganom kuhaču

Multicooker znatno olakšava postupak. Sve što je potrebno je pripremiti hranu i staviti je u zdjelu. Tehnika će učiniti sve za vas.

Sastojci:

• 1 kg dinje;
• 400 g šećera;
• 1 veliki limun.

Priprema:

1. Voće operite, narežite i jezgra. Skinite kožicu i meso narežite na kriške. Stavite u zdjelu za kuhanje i dodajte šećer.
2. Odaberite program "Parna", namjestite vrijeme kuhanja na 10 minuta.
3. Nakon piska ostavite masu da se ohladi 40-60 minuta. Zatim uključite Steam program 10 minuta i ostavite da se ponovo ohladi.
4. Smjesu pobijte ručnim mikserom. Odaberite program "Pilaf" 40 minuta. Na kraju kuhanja dodajte limunov sok i promiješajte. Ako je smjesa previše tanka, kuhajte do željene konzistencije s otvorenim poklopcem.
5. Džem prelijte po staklenkama i pokrijte poklopcima.

Najbolji recepti s aditivima

Mirisna dinja dobro se slaže s raznim voćem i bobicama. Kisele jabuke i agrumi pomažu u nadoknadi slatkoće dinje, uravnotežuju okus, a začini (zvjezdasti anis, cimet, klinčići) dodaju izvrsnu začinjenu aromu.

S jabukom

Jabuke zgušnjavaju pekmez, skraćuju vrijeme kuhanja i razrjeđuju slatkoću dinje.

Sastojci:

• 1 kg jabuke (kisele ili slatke i kisele sorte);
• 1 kg dinje;
• 1,5 kg šećera;
• 250 ml vode.

Priprema:

1. Jabuke operite, uklonite kožicu, izvadite sjemenke i narežite na kockice. Stavite u tepsiju.
2. Prerežite dinje, uklonite jezgru, uklonite koru. Luk narežite na komade i dodajte jabukama.
3. Voće prekrijte vodom i kuhajte na srednje jakoj vatri dok ne omekša. Pomoću miksera pire dodajte šećer. Kuhajte dok se ne zgusne, oko dva sata.
4. Vruću smjesu izlijte u staklenke i prekrijte pamučnom krpom ili gazom. U procesu hlađenja na površini će se pojaviti gusti film koji će zaštititi džem od oštećenja. Posudu zatvorite poklopcima i stavite u hladnjak ili podrum.

Vijeće. Možete napraviti domaće poklopce od pergamentnog papira i vezati ih jutom.

S jabukom, kondenziranim mlijekom i koricom naranče

Isprobajte ovaj recept za džem. Gotov proizvod ima zanimljiv kremasti okus koji se poželi kora od narandže.

Sastojci:

• 1 kg dinje;
• 2 g vanilina;
• 1 prstohvat mljevenog cimeta
• 0,5 kg jabuka;
• 20 g kondenziranog mlijeka;
• 200 g šećera;
• mast jedne naranče.

Priprema:

1. Ogulite voće i prođite pulpu kroz mlin za meso. Ulijte u široku zdjelu emajla i stavite na slabu toplinu. Dodajte granulirani šećer i promiješajte.
2. Kuhajte masu dok se ne zgusne, ne zaboravljajući skinuti pjenu.
3. U marmeladu dodajte kondenzirano mlijeko, cimet, vanilin i koru. Promiješajte i pirjajte na srednje jakoj vatri 5-7 minuta.
4. Smjesu izlijte u staklene posude i razvaljajte.

S bananom

Uz bananu, džem će izaći gušći i slađi. Također vam omogućuje da stavite manje šećera ili ga uopće ne dodajete.

Sastojci:

• 1 vrećica pektina;
• 1 limun;
• 500 g dinje;
• 200-300 g šećera;
• 300 g pulpe banane.

Priprema:

1. Ogulite dinje i narežite na komade. Izrežite pulpu banane i limun zajedno s košticom na kriške.
2. Žličicu dinje prebacite u lončić i dodajte šećer. Kuhajte, povremeno miješajući, na laganoj vatri 15-20 minuta.
3. U smjesu dodajte banane i citrusa. Kuhajte dok se ne zgusne i pazite da pekmez ne izgori.
4. Na kraju kuhanja smjesu pire, ponovo prokuhajte i dodajte pektin. Temeljito promiješajte, kuhajte 2-3 minute i prelijte u staklenke. Zatvorite vijcima.

S đumbirom

Svježi korijen đumbira dodaje malo začina i obogaćuje aromu dinja dinje.

Sastojci:

• 1 kg dinje;
• komad svježeg đumbira (oko 2 cm);
• 1 limun;
• 400 g šećera;
• štapić cimeta

Priprema:

1. Pripremite dinje, sitno nasjeckajte pulpu. Stavite u tepsiju i dodajte šećer. Ostavite 1-2 sata dok se ne pojavi sok.
2. Stavite tavu na jaku vatru i dovedite do vrenja. Smanjite temperaturu i kuhajte 30 minuta dok dinje ne omekšaju. Masu protrljajte kroz sito ili izmutite mikserom. Ulijte limunov sok, dodajte naribani đumbir i cimet.
3. Pošaljite marmeladu na srednje jakoj vatri i kuhajte 7-10 minuta. Izvadite začinjeni štapić i smjesu izlijte u staklenke. Zatvorite vijcima.

Cimet

Ovaj recept sadrži votku, ali može se zamijeniti rakijom, viskijem ili ga uopće ne dodati. Zahvaljujući cimetu, džem dobiva prekrasnu aromu.Pogodno kao preljev za sladoled ili pudinge.

Sastojci:

• 2 kg dinje;
• 2 kg šećera;
• 100 ml votke;
• 200 ml vode;
• 1 limun;
• 1 prstohvat cimeta

Priprema:

1. Ogulite dinje, izrežite pulpu na komade. Stavite u tepsiju i prekrijte šećerom, pričekajte dok se ne pojavi sok.
2. Stavite posudu na jaku vatru i kuhajte dinje dok ne omekša. Pomoću blendera napravite pire od krumpira, ulijte alkohol, limunov sok, dodajte mljeveni cimet.
3. Dovedite do vrenja i prelijte u staklenke. Zapečatite limenim poklopcima.

Kako pripremiti džem za zimu

Za namakanje džema od dinje za zimu, uzmite bilo koji recept koji vam se sviđa kao osnovu. Uspjeh postupka ovisi o pridržavanju pravila sterilizacije. Staklenke za posude najprije se dezinficiraju parom ili u mikrovalnoj pećnici.

Upotrijebite veliku tavu za sterilizaciju džema u staklenoj posudi. Na dno stavite mali ručnik za čaj. To će zaštititi limenke od pucanja. Vrela voda treba pokriti posudu 2 cm ispod vrata. Obratite dužnu pozornost i na korice. Sterilizirajte ih istodobno s prazninama. Za staklenke kapaciteta 0,5 litara dovoljno je 10-15 minuta, za litre staklenke - 20-25 minuta.

Na kraju postupka staklenke zatvorite poklopcima i okrenite naopako. Pokrijte pokrivačem ili debelim pokrivačem i ostavite da se potpuno ohladi. Čuvajte u smočnici na sobnoj temperaturi.

Uvjeti skladištenja

Džem, kuhan bez dodatne sterilizacije, stavlja se u hladnjak ili podrum. Inače, proizvod se ne može čuvati preko zime.

Na bilješci. Sterilizacija u vodenoj kupelji omogućuje vam čuvanje džema nekoliko godina čak i na sobnoj temperaturi. Na rok trajanja utječe količina granuliranog šećera. Što je više, duži će trošak proizvoda.

Zaključak

Domaći džem od dinje divna je aromatična delicija koja može zamijeniti slatke mogućnosti trgovine. Poslužuje se uz pecivo, palačinke, palačinke, pudinge, pite, sladoled. Postupak pripreme džema nije ograničen strogim pravilima. Dodajte različito voće, začine, prilagodite količinu šećera i svaki put dobijete novi zanimljiv okus.