Dokazani načini održavanja kupusa svježim na balkonu zimi

Bijeli kupus jedno je od najpopularnijih i nezamjenjivih povrća u kuhanju koje domaćice koriste tijekom cijele godine. Vlasnici vlastitih kuća rješavaju problem dugotrajnog skladištenja usjeva uz pomoć podruma. Najprikladnije mjesto u stanu je balkon. Kako čuvati kupus na balkonu ili loži zimi - dalje u članku.

Je li moguće čuvati kupus zimi na balkonu

Jedna ili dvije glavice kupusa lako se uklapaju u hladnjak, a na balkonu se postavlja velika količina praznina. Povrće zadržava svoja korisna svojstva i vitamin sastav čak i pri niskim temperaturama i laganim mrazima - do -1 ... -2 ° C.

Daljnjim padom temperature lišće postaje mekano, gubi elastičnost, okus proizvoda se značajno pogoršava. Stoga za skladištenje pogodne su izolirane prostorije, zaštićene od kiše i snijega.

Pogodne sorte

Do sljedeće žetve čuvaju se samo kasno i srednje kasno sorte.

Rok trajanja kupusa u rano sazrijevanje ne prelazi 1-2 mjeseca, traje najviše do nove godine.

Idealne opcije za zimsko skladištenje:

• Agresor F1;
• Amager 611;
• Valentine F1;
• Snjeguljica;
• Kolobok;
• Languedaker;
• Mama F1;
• Moskva kasna;
• Zimanje 1474 .;
• Turkiz;
• Predstaviti.

Ove sorte i hibridi čuvaju se 7-8 mjeseci bez kvarenja i truleži u uvjetima povrtlarskog skladišta ili pripremljenog podrumi... Ne gube okus i zadržavaju svoj besprijekoran izgled.

Pripremna faza

Prije slanja na zimsko skladištenje, kupus se priprema i sortira. Pognječeno i pokvareno povrće baca se, oštećena se koristi za hranu u roku od 2-3 tjedna - neće dugo ležati.

Odabir i priprema kupusa

Za polaganje na balkonu odabrane su glave kupusa srednje veličine, elastične i uske, s gustom i dobro oblikovanom listopadnom masom, po mogućnosti lagano spljoštenom. Povrće se pregledava radi puževa i plijesni - oni značajno smanjuju razdoblje zimskog čuvanja.

Značajke žetve

Važan je redoslijed žetve. Kupus se uklanja iz vrta po toplom, suhom i sunčanom danu. Glave kupusa pažljivo se izvlače, pokušavajući da ne oštete panjev, zajedno s korijenom. Ostatak tla se otresa, gornji listovi se uklanjaju. Nakon žetve, usjev se nekoliko dana odlaže na verandu i sprječava ulazak vlage.

Zatim se kupus prebaci u hladnu smočnicu na 10-12 dana. U takvim se uvjetima kultura suši od viška vlage i priprema se za dugu zimu na balkonu.

Važno! Tijekom pripreme glava kupusa, pazite da se ne pojave glodavci. U ormarima i podrumima često kvare visokokvalitetni usjev.

Priprema balkona

Skladište kupusa mora ispunjavati određene uvjete. Temperatura na balkonu nije dopuštena ispod -2 ° C i iznad + 5 ° S.

Optimalna vlaga je unutar 80%. Prije berbe izrade police ili kutije, opremu odvojeno mjesto, ovisno o odabranom načinu skladištenja.

Načini skladištenja

Postavljanje kupusa na balkon određuje se veličinom sobe. Važno je uzeti u obzir blizinu drugih kultura i lakoću pristupa.

suspendirana

Za vezanje koristite užad izrađena od zavoja ili izrezane gaze. Nakon uklanjanja gornjih listova, glavice kupusa vežu se oko korijenskog dijela i stabljike. Povrće visi na bilo kojem dostupnom mjestu - na opremljenim stalcima ili ormarima.

U kutijama

Jedna od najjednostavnijih metoda je stavljanje povrća u drvene kutije. Dopušteno je postavljanje vilica u ne više od dva sloja. Odaberite kutije s otvorima za ulaz zraka. Ova metoda ima nedostatak: od bliskog kontakta, glave kupusa brzo se propadaju i trule. Vilice se povremeno provjeravaju i preokreću.

U glini

Glina potiče dugoročno očuvanje kupusa i drugog povrća, sprječava kvarenje i propadanje.

Metoda je naporna i dugotrajna, ali rezultat će udovoljiti. Glina se razrjeđuje hladnom vodom do pirea.

Svaka glava kupusa premazana je debelim slojem i ostavljena da se potpuno osuši. Nakon toga se presavijaju na balkon na policama.

U pijesak

Ovom metodom skladištenja štapić se ne odrezuje, korijenje se također ostavlja. Glave kupusa, očišćene od ostataka zemlje, srušene su u suhi pijesak.

Korijenski dio se potpuno produbljuje. Za konzerviranje u pijesku koriste se plastične posude ili drvene kutije koje se prikladno postavljaju na balkon.

U papiru

Obične novine koriste se za omotanje vilica, ali ako nisu dostupne, prikladan je i bijeli uredski papir. Prvo se iz glavice kupusa uklanjaju osušeni ili suhi listovi, panjev se ne odrezuje.

Svaka kopija pojedinačno je omotana u dva sloja i raspoređena tako da je panj na dnu. Ova opcija rasporeda dopuštena je na nasipima krumpira, kao i na limenkama s zatvaračima. Ako postavite vilice bez dodirivanja, produžuje se rok trajanja.

U kredi

Ova metoda zahtijeva kredu ili gašen vapno. Izrezane, oguljene i zrele glave kupusa nekoliko dana prah su gustim slojem krede. Takav usjev zaštićen je od truljenja, venenja i pucanja.

Periodi skladištenja

Za razliku od zatvorenih uvjeta, gdje kupus ne traje više od 7-8 dana, na balkonu traje i do 5 mjeseci. Temperature ispod -2 ° C, kao ni oštri padi, nisu dopušteni.

Kada se umota u film, povrće se povremeno pregledava kondenzirano, što također skraćuje zimsko razdoblje.

Zanimljivo je:
Dokazani načini skladištenja brilskih klica svježih, smrznutih i konzerviranih za zimu.

Što učiniti sa smrznutim kupusom i može li se soliti.

Zaključak

Čuvanje kupusa na balkonu u stanu jednostavan je i pristupačan način za spremanje žetve za cijelu zimu. Ako se poštuju temperaturni režim i dopuštena vlažnost, povrće leži do proljeća i zadržava svježinu, mrvicu, elastičnost i korisna svojstva.

Zahvaljujući jednostavnim alatima i materijalima, zimsko se razdoblje znatno produžuje.