Kako pravilno čuvati kupus u zamrzivaču, hladnjaku i bez rashladnih uređaja

Kupus je zdravo sezonsko povrće bogato vitaminima i mineralima. Na primjer, što se tiče sadržaja vitamina C, ni na koji način nije inferiorno od agruma. Da povrće ne bi izgubilo svoja korisna svojstva i okus, važno je pravilno skladištiti.

Kako to učiniti ispravno spremite svježi kupus u hladnjaku, a o trikovima za produljenje njegova roka trajanja s 6 na 12 mjeseci pročitajte naš članak.

Koliko kupusa se čuva u hladnjaku

Često se dogodi da za kuhanje jela postoji puno cijele glave kupusa. Većina domaćica pokušava spasiti neiskorišteni ostatak proizvoda kako bi ih kasnije skuhali. Hladnjak je odličan za ovo, pogotovo ako je glava kupusa narezana ili nasjeckana.

Ako se pravilno skladišti, svježina proizvoda trajat će 2 mjeseca i ako se koristi zamrzivač, rok trajanja se povećava na 6-12 mjeseci.

Kako čuvati kupus u hladnjaku

Da bi povrće duže bilo svježe, važno je odabrati pravo, pouzdano ga zaštititi od vlage i pripremiti ga prije skladištenja. Ako se kupus čuva na visokoj vlažnosti zraka, brzo će postati crn, lišće će se osušiti i započet će proces propadanja.

Pri kupnji obratite pažnju na:

1. Kasnije sorte. Duže zadržavaju svježinu, lakše se obrađuju i ne gube okus tijekom skladištenja.
2. Guste i napete glave kupusa s lišćem koji su susjedni jedan drugom.
3. Svježe povrće bez nedostataka.

Pripremite kupus za skladištenje:

1. Izrežite stabljiku, uklonite vrh i oštećene listove povrća.
2. Zelje zamotajte čvrsto u lijepljeni film u 2-3 sloja. Pakiranje mora biti nepropusno za zrak, ne smije dozvoliti zračne prostore između slojeva. To će spriječiti da vlaga ne uđe unutra, što će spriječiti truljenje.
3. Umotani kupus stavite u hladnjak. Odaberite policu s temperaturom koja ne prelazi 2 ° C.

Na niskim temperaturama crveni i bijeli kupus čuvaju se u cijelom, narezanom ili nasjeckanom obliku.

Reference. Kad se narezuje, kupus zadržava svoja svojstva dobro, ali rezne točke brzo se osuše i požute. Osvježite rez prije kuhanja uklanjanjem suhih područja.

Ako kupus planirate koristiti 2-3 dana, nije ga potrebno čuvati u vrećici. Da biste kasnije skuhali, pripremljeno povrće zamotajte u vrećicu ili plastičnu ambalažu da bude svježa.

Kako bi kupus mogao istrunuti ili postati crn, on se sprema u posudu za povrće u većini modernih hladnjaka. Ako model nema paletu, vilice postavite tamo gdje obično spremate povrće i postavite temperaturu na najmanju moguću razinu.

Također, ne zaboravite s vremena na vrijeme ukloniti uvijene listove. Izvođenjem ove jednostavne akcije produljit ćete rok trajanja povrća za nekoliko dana.

Kako čuvati kupus u zamrzivaču

Za čuvanje u zamrzivaču:

1. Operite glavu kupusa i dobro osušite.
2. Uklonite gornje lišće i odrežite svaka pokvarena područja.
3. Nasjeckati.
4. Prelijte kipuću vodu preko radnog dijela - to će pomoći u očuvanju boje i okusa povrća.
5. Kupus podijelite u nepropusne vrećice ili posude i stavite u zamrzivač.

U ovom obliku povrće se čuva do godinu dana. Ovaj prazan pogodno za juhe, peciva od kupusa i priloge.

Čuvanje bez hladnjaka

Na sobnoj temperaturi, cijeli kupus će ostati 3-4 mjeseca. Ova metoda ima nedostatke: povrće brzo gubi izgled i gustoću. Gornji listovi se suše ili trule ako je mjesto prevruće ili vlažno.

Druga mogućnost skladištenja je u podrumu. Rane sorte kupusa zadržavaju svježinu u roku od 3 mjeseca, a kasnije - u roku od šest mjeseci.

Postoje dvije glavne metode pohrane:

1. U prianjaju film. Kupus je zaštićen od štetnih mikroorganizama i vlage. Ova se metoda smatra optimalnom s higijenskog gledišta.
2. U drvenoj kutiji. Prvo uklonite gornje lišće i izrežite panjeve. Svakog mjeseca provjeravajte je li povrće trulo i na vrijeme uklonite pokvareno povrće.

Ako živite u gradu i nema podruma, koristite:

1. Ostakljeno i izolirano balkon... Ako temperatura padne na 0 ° C i niže, bolje je odbiti ovu metodu, jer će se kupus smrznuti, postati mekan i početi truliti.
2. Ostava. Usjev će tamo ležati 2 mjeseca. Prethodno omotajte glave kupusa folijom ili papirom. Svakih 10-12 dana provjeravajte povrće i uklanjajte pokvareno.

Navedene metode pogodne su samo za skladištenje cijelih glava kupusa.

Zaključak

Pridržavajući se naših preporuka, kupus možete lako spremiti na dulje vrijeme. Birajte samo svježe povrće bez oštećenja. Glave kupusa zaštitite od vlage i kontrolirajte postupak venanja tako što ćete pravovremeno odvojiti svježe povrće od pokvarenog kako biste spriječili onečišćenje.

Ako čuvate izrezanu glavu kupusa u hladnjaku, pripazite na temperaturu. Optimalne performanse su od -1 ° C do + 2 ° C.