Najukusniji su različiti recepti s cvjetačom, krastavcima i rajčicom za zimu

Karfiol se ne konzervira tako često kao krastavci ili rajčice. Ali s druge strane, od toga ima puno više koristi, a što se tiče ukusa, ni na koji način nije inferiorno od drugog povrća. Između ostalih kvaliteta, cvjetača je pogodna za prehranu i medicinsku prehranu. Ljubitelji ukusnih i zdravih proizvoda naučit će iz našeg članka kako pravilno pripremiti asortiman kupusa, rajčice i krastavaca za zimu.

Selekcija i priprema karfiola za sorte nareza

Tijekom odabira karfiola za asortiman paze na to da povrće nema nedostataka, znakova štetočina i drugih nedostataka. Glava kupusa trebala bi biti jednolike boje. Ako cvatovi imaju žuti nijansu, onda su prezreli. Takav se proizvod koristi i za praznine, ali u ovom slučaju treba ga podijeliti u male cvasti.

Odabrana glava se natapa 5-10 minuta u slanoj vodi. To omogućava uklanjanje svih insekata, ako ih ima. Ne može biti moguće uklanjanje štetočina pod tekućom vodom.

Zatim se glava kupusa podijeli u odvojene cvasti. U svježem kupusu oni su čisto bijeli, pa su sva područja s nedostacima odrezana.

Pažnja. Ako je potrebno, blanširajte cvjetaču, prelijte kipućom vodom 2-4 minute. To ga čini mekšim, tako da se povrće bolje zasiti marinadom.

Najukusniji recepti

Cvjetača se obično marinira zajedno s ostalim povrćem. Njegov ukus u potpunosti ovisi o tome kakvo je povrće dodano kupusu. Svaka ljubavnica ima svoje recept.

Cvjetača, rajčica i krastavci

Ovaj se recept obično priprema u staklenki od 3 litre, tako da možete dodati dovoljno drugog povrća.

Za jednu glavu kupusa uzimaju:

1. Krastavci - 4 komada oko 10 cm.
2. Rajčice - 6 komada srednje veličine.

Također, za pripremu asortimana koriste se kopar, peršin i češnjak.

Kako kuhati:

1. Mrlje zelenila stavljaju se u čistu i suhu staklenku. Zatim se povrće tijesno složi.
2. Rajčice, krastavci i češnjak stavljaju se cijele. Neke domaćice dodaju i lovorov list i paprike.
3. Sada se sadržaj staklenke prelije kipućom vodom i ostavi da se infuzira 30-40 minuta.
4. Marinada se ocijedi, ponovo se prokuha, prelije natrag i staklenka se razvalja s metalnim poklopcem.

Uz dodatak paprike

Pladanj pripremljen prema ovom receptu bit će umjeren oštar i vrlo ukusna. Takve praznine nije potrebno valjati. Ako postoje limenke dizajnirane za vijke, tada ih upotrijebite.

Potrebni sastojci:

1. 2 glave karfiola.
2. 2 mrkve.
3. 2 kom. babura paprika.
4. 1 veliki luk.
5. Kopar.
6. Listovi ribizle, trešnje, hrena.
7. 5 komada. čili paprike.
8. Piment.
9. Lovorov list.
10. Karanfil.
11. Sol, šećer.
12. Ocat.

Beli paprike poprimaju svijetlo crvenu boju, uvijek svježe. Izreže se na tanke kriške, luk - na pola prstena, mrkvu - na kolutiće.

Luk, mrkva i začini stavljaju se na dno staklenki. Zatim stavite kupus i papar.

Marinada se pravi od vode sol, aromatiziranog začina, octa i dovedite do vrenja. Zatim se banke prelijeju običnom kipućom vodom, ostave da odstoje 3 minute i ocijede. Nakon toga se odmah izlije marinada, a limenke se valjaju.

Bez sterilizacije gotovog proizvoda

Mnoge domaćice radije ne troše puno vremena na pripremu asortimana cvjetače, već na recept koji ne zahtijeva sterilizaciju.

Da biste to učinili, prelijte pripremljenu hranu kipućom vodom i ostavite je 15 minuta. Nakon toga se voda ocijedi, dodaju se ocat, sol, mirisni miris. Marinada dovede do vrenja, povrće se prelije preko nje i staklenke razvaljaju. Za ovu metodu konzerviranja pogodna je svaka hrana koja je pogodna za kuhanje. blanši sa cvjetačom.

Sadržano u marinadi od rajčice

Nježna cvjetanja natapaju umak od rajčice zahvaljujući kojem postaju sočni i vrlo ukusni.

Za pripremu asortimana trebat će vam:

1. 2 kg karfiola.
2. 15 g limunske kiseline.
3. 120 ml biljnog ulja.
4. 60 g soli.
5. 4 crne paprike.
6. 80 ml stolnog octa.
7. 50 g peršina.
8. 3 lovorova lista.
9. 1 kg rajčice.
10. 0,5 kg paprike.
11. 1 glava češnjaka.
12. 100 g šećera.

Postupak kuhanja:

1. Kupus se opere i podijeli u cvasti.
2. Bele paprike oguliti i grubo nasjeckati. Preporučljivo je odabrati povrće s debelim zidom, jer je sočnije. Koriste se samo zrele paprike. Zbog zelene boje, radni komad će odavati gorčinu.
3. Rajčice se operu, osuše i prerežu na pola. Preporučljivo je koristiti sortu s tankom kožom.
4. Bele paprike i rajčice prebacujemo u lonac i stavimo na tihoj vatri. Povrće se grije dok ne omekša.
5. Vodu skuhajte odvojeno. Dodaju se kupus i prstohvat limunske kiseline. Za ravnomjerno vrenje, cvjetovi se prešaju žlicom.
6. Nakon vrenja voda se kuha 3 minute. Potom se kupus izvadi i odmah opere pod hladnom vodom kako bi se zaustavio proces kuhanja. Ako se cvatovi ostave topli, postaju neprikladni za konzerviranje.
7. Meke paprike i rajčice prolaze kroz sito kako bi se dobio homogeni kaše bez kože i sjemenki.
8. Nasjeckajte peršin i češnjak i pomiješajte s pire krumpirom. Dodaju se sol, šećer, lovorovi listovi, pavlaka, ocat i ulje.
9. Smjesa se stavi na vatru i neprestano miješa. Kuhajte pet minuta.
10. Staklenke se pune kupusom i preliju vrućim umakom. Zatim se stavljaju u tavu. Lonac se napuni vodom do ramena limenke i stavi na vatru. Kuhajte 20 minuta.
11. Banke su zatvorene metalnim poklopcima, okrenute i prekrivene toplim pokrivačem.

Uz dodatak tikvica

Za pripremu staklenke od 3 litre trebat će vam:

1. 1 kupus.
2. 3 krastavca.
3. 2 rajčice.
4. 2 zvonaste paprike.
5. 4 luka.
6. 2 mrkve.
7. 1 tikvice.
8. 1 glava češnjaka.
9. 1 čili paprika

Za marinadu su vam potrebni:

1. 1,5 litre čiste vode.
2. 2 žlice. l. sol.
3. 4 žlice. l. Sahara.
4. 5 žlica. l. ocat.
5. 8 kom. piment.

Rajčice se stavljaju cijele, vrhovi krastavaca se odrežu, a svi ostali sastojci nasječu nasumično. Povrće se stavlja u sterilizirane staklenke.

Sada se limenke preliju kipućom vodom i pričekaju 20 minuta, nakon čega se voda izlije u posude. Postupak se ponavlja. Zatim se sastojci za marinadu dodaju u vodu i kuhaju 5 minuta. Zatim staklenke prelijte do polovice kipućom marinadom, dodajte ocat i dodajte marinadu na vrat. Banke su valjane metalnim poklopcem.

Uvjeti skladištenja

Trajanje skladištenja povrtno povrće ovisi o načinu kuhanja. Na primjer, marinirana cvjetača, napravljena bez sterilizacije, čuva se ispod najlonskog poklopca mjesec dana.

Radni dijelovi prekriveni metalnim poklopcem mogu se koristiti 3-5 mjeseci. Konzerviranje koje nije sterilizirano čuva se u hladnjaku ili hladnoj prostoriji.

Raznolikost izrađena metodom dvostrukog punjenja ima rok trajanja od 2-3 godine. Obično su i dalje korisni nakon tog razdoblja, ali postupno se okus pogoršava. Stoga ih je poželjno čuvati kratko vrijeme.

Konzervacija se često šalje u podrum, balkon ili spremište. Glavni je uvjet spriječiti pad izravne sunčeve svjetlosti na radne dijelove.

Savjeti iskusnih domaćica

Osnovni savjeti:

1. Za očuvanje odaberite samo gustu, svježu cvjetaču.
2. Obavezno pazite da cvatnje ne oštete insekte ili bolesti. Inače, ukusan asortiman najvjerojatnije neće uspjeti. Sadržaj limenke postat će kiseo.
3. Tijekom odvajanja, glave cvasti nisu previše drobljene.
4. Da biste provjerili nepropusnost poklopca nakon brtvljenja, limenke se preokreću.

Zaključak

Cvjetača je prehrambeni i vrijedan proizvod. Za poboljšanje okusa tijekom konzerviranja dodaje se razno povrće. Bilo koji od predstavljenih recepata može se nadopuniti ili prilagoditi začinima. Glavna stvar je pridržavati se uvjeta skladištenja kako se praznine ne bi pokvarile tijekom zime.