Kako soliti začinski kupus za zimu: popularni recepti i korisne preporuke

Začinjeni kupus jednostavno je i ukusno predjelo koje će uljepšati vaš svakodnevni i svečani stol. Kako soliti začinjeni kupus? Nudimo niz recepata koji će biti korisni bilo kojoj domaćici.

Kako kiseli začinjeni kupus

Glavna sličnost različitih recepata za soljenje kupusa je prisutnost sastojaka:

• kupus;
• češnjak;
• voda;
• sol.

Ova četiri sastojka trebaju biti korisna pri pripremi vrućeg zalogaja za zimu.

Na korejskom

Kada kuhate začinski kupus na korejskom, trebat će vam:

• biljno ulje - 100 ml;
• mrkva - 1 kom .;
• bijeli kupus - 1 kg;
• voda - 1,5 l;
• češnjak - 1 glava;
• soja sos - 2 žlice l .;
• sol - 2 žlice. l .;
• mljeveni čili - 1,5 tbsp. l .;
• šećer - 1 žlica. l .;
• klinčići - 3 kom .;
• ocat - 1 žlica. l.

Kupus grubo nasjeckajte, mrkvu naribajte na krupnoj rerni. Češnjak se reže na tanke kriške. Svi sastojci su pakirani u ravnomjernim slojevima.

Dalje pripremite marinadu: ulijte vodu u lonac i dodajte sojin umak, sol, ocat, šećer, čili prah, klinčić i biljno ulje. Sve komponente se pomiješaju i marinada dovede do vrenja na srednje jakoj vatri. Nakon kuhanja, klinčići se uklanjaju iz nje.

Pripremljeno povrće prelijte vrućom marinadom i pričekajte da se jelo ohladi. Tek tada se preko noći stavlja u hladnjak.

Ujutro začinjena korejska grickalica bit će spreman.

Na gruzijskom

Za kuhanje začinjenog kupusa na gruzijskom pripremaju:

• 3 kg bijelog kupusa;
• 1,5 kg repe;
• 3 kom. crvena ljuta paprika;
• 2 grozda lista celera
• 2 glave češnjaka;
• 3 žlice. l. s gornjom soli;
• 2 litre vode.

Oni biraju male glavice kupusa, jer se velike mogu drobiti prilikom rezanja, slatke i svijetle repe, što će predjelu dati ukusnu boju.

Prvo se pravi slanica: u loncu se kuha voda, a u njoj se rastvara sol. Jelo treba hladnu kiseli krastavčić, pa čekaju da se ohladi.

Važno! Tijekom daljnjeg kuhanja morat ćete dodati sol jer je apsorbiraju listovi kupusa.

Kupus se zajedno sa stabljikom reže na sitne komade. Ako su, ipak, uzeli malu glavicu kupusa, prerezali ga na pola, a zatim svaku polovicu - na tri jednaka dijela.

Repe se narezuju na tanke krugove. Ogulite češnjak i izrežite kriške na dva jednaka dijela - tako će jelu dati više ukusa. Paprika se očisti od lišća i sjemenki i reže na kolutove.

Uzmite duboku zdjelu za kiseli krastavac - veliku tavu ili staklenku. Svo povrće stavite u posudu slojevima sljedećim redoslijedom:

• repa;
• komadići kupusa;
• repa;
• češnjak;
• prstenovi papra;
• prepečeni celer;
• repa.

Povrće se prelije hladnom slanom vodom i pokrije poklopcem. Jelo je dopušteno kuhati 3-5 dana.... Rezultat je mirisna zalogaja u svijetloj slanoj vodi.

Zapišite:

Recept za slani hrskavi kupus u salamuri

Kvasim kupus po bakinom receptu

Ukusni recepti od kiselog kupusa bez octa

Uz ljutu papriku

Ovaj recept za slani pikantni kupus namijenjen je ljubiteljima slanih zalogaja.

Pripremite sljedeće sastojke:

• srednji kupus - 3 vilice;
• mrkva - 2 kom .;
• češnjak - 2 glave;
• ljuta paprika - 8-10 mahuna;
• crni papar po ukusu;
• voda - 6 l;
• sol - 1 žlica;
• šećer - 0,5 tbsp .;
• ocat - 60 ml.

Prvo se priprema slanica: u posudu se ulije voda, dodaju se šećer i sol. Čekaju da voda proključa, isključe peć i ostave da se ohladi. Doda se 60 ml octa. Ova količina dovoljna je za 4 limenke od 3 litre.

Mrkvu naribajte na krupnoj rerni, papriku narežite na nekoliko jednakih dijelova, češnjak i kupus narežite na komade.

Povrće s crnim paprom pakirano je usko u staklenke. Napunjene limenke napunjene su slanom vodom do vrha i prekrivene željeznim poklopcima. Ostaviti 2-3 dana na sobnoj temperaturi. Preostala salamula se periodično dolijeva.

Potom se poklopci mijenjaju u plastične, a staklenke se uklanjaju u podrum ili hladnjak.... Preporuča ih se otvoriti za 2-3 tjedna.

Pročitajte i:

Ukusni recepti za kiseli crveni kupus

Salata od karfiola za zimu u staklenkama

S repe i hrenom

Za kuhanje će vam trebati:

• kupus - 2 kg;
• peršin - 100 g;
• sol - 50 g;
• voda - 1 l;
• šećer - 50 g;
• repe - 100 g;
• češnjak - 2 češnja;
• hren - 1 kom.

Repe se ljušti i nariba na krupnoj rerni. Ogulite češnjak i sitno ga nasjeckajte. Glava kupusa izrezana je na četiri jednaka dijela, štapić je izrezan. Izrezani dijelovi su nasumično brušeni.

U duboku zdjelu stavite kupus u donji sloj, zatim repe, stavite grančice peršina i sve pospite češnjakom. Ako u tavi još uvijek ima mjesta, ponavljajte slojeve dok se spremnik ne napuni do ivice.

Pripremite marinadu: u zasebnu posudu ulijte vodu, dodajte sol, šećer i stavite hren. Marinada se dovede do vrenja, ostavi da se ohladi i doda u lonac s povrćem.

Kuhano predjelo s repe i hrenom ostaviti da se ukuhava 2-3 dana, a zatim iznese u hladnu sobu ili podrum. Nakon 2 tjedna, preparat se pojede.

Značajke pohrane

Kiselo predjelo u hladnoj sobi sprema se cijelu zimu... Bolje je distribuirati ga u velikim bankama i držati na balkonu ili u podrumu.

Kiseli kupus preporučuje se čuvati na temperaturi koja ne prelazi 0 ° C... Što je hladnije, dulje će radni komad biti upotrebljiv. Kako biste spriječili plijesan, na vrh se stavlja komad tkanine umočen u alkoholnu otopinu.

Izlaz

Postoji nekoliko načina soljenja začinjenog kupusa. Dodaci u obliku mrkve, repe, hrena i ljute paprike pomoći će diverzifikaciji okusa. Takav zalogaj sprema se cijelu zimu, ako staklenke stavite u podrum i poštujete temperaturni režim.