ก้านขึ้นฉ่าย - กินอย่างไรให้ถูกต้อง

คื่นฉ่ายสลัดแตกต่างจากคื่นช่ายรากที่มีเนื้อลำต้นรกและไม่มีพืชราก พืชเริ่มถูกกินในศตวรรษที่ 17 แต่ตั้งแต่นั้นมาผู้คนก็พบประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมายสำหรับลำต้นของวัฒนธรรมที่มีประโยชน์ จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการกินผักชีฝรั่งอย่างถูกต้องไม่ว่าจะกินดิบได้หรือไม่และมีประโยชน์อะไรอีกบ้างสำหรับพืช

เป็นไปได้ไหมที่จะกินผักชีฝรั่ง

ก้านผักถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารได้สำเร็จเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีคุณสมบัติพิเศษ มีวิตามินน้ำมันหอมระเหยกรดอินทรีย์สารต้านอนุมูลอิสระและไฟเบอร์สูง ปริมาณแคลอรี่ต่ำและรสเผ็ดช่วยให้รวมอยู่ในอาหารที่เป็นยาและปราศจากเกลือ

ผักดิบมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ไม่น้อยกว่ากระบวนการทางความร้อน เป็นสิ่งที่ดีอย่างยิ่งสำหรับการปรับปรุงสุขภาพในช่วงนอกฤดูกาลเมื่อร่างกายขาดวิตามิน นักโภชนาการทราบว่าการเพิ่มลำต้นดิบลงในสลัดด้วยอาหารทะเลแอปเปิ้ลและผักอื่น ๆ จะทำให้อาหารอร่อยขึ้นและเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับรสชาติ

ข้อห้ามหลักในการรับประทานลำต้นคือ การตั้งครรภ์ และให้นมบุตร ผลิตภัณฑ์สามารถลดปริมาณน้ำนมแม่และทำให้เกิดแก๊สในทารก ผักนั้นไม่เป็นอันตรายหากรับประทานในปริมาณน้อย

ทุกส่วนของพืชมีสารที่ทำให้เลือดออกหรือรุนแรงขึ้นได้ดังนั้นในระหว่างตั้งครรภ์หรือมีประจำเดือนปริมาณ ผักชีฝรั่ง ในอาหารมี จำกัด

ความสนใจ ขอแนะนำให้กินผลิตภัณฑ์ดิบด้วยความระมัดระวังสำหรับผู้ที่เป็นโรคของระบบทางเดินอาหารเนื่องจากปริมาณเส้นใยสูงจะเพิ่มการบีบตัวและทำให้เยื่อบุทางเดินอาหารมีภาระเพิ่มขึ้น

วิธีรับประทานขึ้นฉ่าย

การรักษาความร้อนมีผลเสีย เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผัก - วิตามินและธาตุขนาดเล็กถูกทำลาย แต่จำเป็นหากมีปัญหาในกระเพาะอาหาร

ลำต้นดิบจะถูกรับประทานทันทีหลังจากตัดเนื่องจากภายใน 30 นาทีชิ้นส่วนของผักจะถูกออกซิไดซ์ซึ่งจะสูญเสียคุณสมบัติในการรักษาและรสชาติ

วิธีรับประทานดิบ

ก้านใบใช้เตรียมสลัดผักสมูทตี้ ไม้ที่ตัดจากลำต้นเป็นที่นิยม เสิร์ฟพร้อมซอสต่างๆเป็นของว่าง ก้านใบหั่นเป็นชิ้นยาว 7-10 ซม. รับประทานโดยจุ่มลงในครีมทาเนยหอมหรือโยเกิร์ต ก่อนที่จะเริ่มเตรียมจานลำต้นจะถูกล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหล

สลัด

ในอาหารฝรั่งเศสต้นผักชีฝรั่งเป็นที่นิยมมากที่สุดพร้อมกับแครอทและหัวหอม สลัดวิตามินที่เพิ่มแอปเปิ้ลและแครอทเป็นตัวเลือกของว่างสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก ความหลากหลายของอาหารที่น่าพึงพอใจยิ่งขึ้นด้วยวอลนัทหรือชีสนมเปรี้ยว

ส่วนผสมสำหรับสลัด:

• ก้านขึ้นฉ่าย - 2 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน
• แครอทสด - 1 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ลิ่ม
• น้ำมันมะกอก - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

หั่นผักและผลไม้ให้ละเอียดเป็นก้อนขนาดกลาง ผัดใส่ถ้วยแล้วใส่ในชามสลัด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสแล้วราดด้วยส่วนผสมของเนยและน้ำมะนาว

การอ้างอิง การเคี้ยวคื่นช่ายดิบจะช่วยขจัดคราบจุลินทรีย์ออกจากฟันของคุณได้ตามธรรมชาติ แพทย์เรียกลำต้นว่า "ไม้จิ้มฟันธรรมชาติ"

น้ำผลไม้

เครื่องดื่มเพื่อความสดชื่นช่วยทำความสะอาดร่างกายของสารพิษมีประโยชน์ต่อความดันโลหิตสูงและโรคอ้วน 3-4 ก้านก็เพียงพอสำหรับหนึ่งมื้อ พวกเขาถูกบีบออกจากพวกเขา น้ำผลไม้ซึ่งเมาทันที ควรทำเช่นนี้ในตอนเช้าเพื่อปรับสภาพร่างกายเติมพลังด้วยวิตามินตลอดทั้งวัน

อนุญาตให้เติมน้ำผลไม้ลงในเครื่องดื่มได้จาก:

• ครึ่งหนึ่งของแอปเปิ้ล
• ส้มโอหลายชิ้น
• ผักชีฝรั่งหนึ่งกำมือ
• ส้ม.

เครื่องดื่มนี้ดื่มโดยไม่มีน้ำตาล สมูทตี้หนาพร้อมผักชีฝรั่งแตงกวาและมะนาวเตรียมด้วยเครื่องปั่นและใช้เป็นของว่างในวันอดอาหาร

สูตรการทำอาหาร

คื่นช่ายใช้ในการปรุงอาหารจานร้อน - ซุปสตูว์และซอสนอกจากนี้ยังได้กลิ่นหอม เนื่องจากคุณค่าทางโภชนาการของผักคือ 25-30 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมจึงถูกนำมาใช้ในเมนูอาหารอย่างกว้างขวาง

การอ้างอิง ยิ่งตัดก้านให้ละเอียดมากเท่าไหร่ ลิ้มรส และกลิ่นหอมของผักจะทำให้จาน ชิ้นเล็ก ๆ ที่ใส่ในสลัดจะทำให้ได้รสชาติที่เผ็ดร้อน

ซุปครีม

มีการเตรียมซุปครีมที่ละเอียดอ่อนรวมถึงนอกจากก้านแล้วยังมีผักเพื่อลิ้มรส: หัวหอม, แครอท, มันฝรั่ง

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. หั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ผัดคื่นช่ายหัวหอมแครอทในน้ำมันสักครู่
3. เทผักลงในกระทะใส่มันฝรั่งและเทนม
4. หลังจากน้ำซุปเดือดแล้วให้ลดความร้อนและปรุงเป็นเวลา 20 นาที
5. นำออกจากเตาแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น
6. ใส่เกลือพริกไทยและครีมเพื่อลิ้มรส

เทใส่จานตกแต่งซุปด้วยสมุนไพรเสิร์ฟชิปผักหรือแครกเกอร์

การอ้างอิง เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์คื่นฉ่ายต้มโดยจุ่มลงในของเหลวเดือดแล้วปิดฝาภาชนะให้แน่น

พาสต้าขึ้นฉ่าย

ลำต้นทำซอสพาสต้าที่ยอดเยี่ยม จากผักคุณจะต้องมีขนหัวหอมสีเขียวและกระเทียม 3-4 กลีบ

ซอสปรุงดังนี้:

1. หั่นขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นยาวเท่ากับเส้นพาสต้า
2. ในกระทะขนาดใหญ่ทอดก้านใบและหัวหอมจนนิ่มในน้ำมันมะกอก
3. ใส่กระเทียมสับเคี่ยวสักสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา
4. ใส่พาสต้าที่ปรุงด้วยน้ำเกลือลงในชามแล้วเทซอสลงไป
5. ใส่เกลือและพริกไทย

วางผสมให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟทันทีโรยด้วยสมุนไพร

คื่นช่ายตุ๋น

จานนี้เตรียมทั้งในน้ำและในน้ำซุปเนื้อ คุณจะต้องมีผักและน้ำมันพืช

ขั้นตอน:

1. สับก้านขึ้นฉ่าย
2. สับแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ
3. สับหัวหอมและหัวผักกาดให้ละเอียดแล้วทอด
4. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
5. ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมน้ำหรือน้ำซุปเพื่อให้ของเหลวคลุมไว้เล็กน้อย
6. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
7. นำไปต้มและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน

หลังจากนำออกจากความร้อนแล้วจะมีการเพิ่มผักใบเขียวที่สับละเอียดลงในจาน

รวมกับอะไรอีกบ้าง

ผักฉ่ำให้กลิ่นหอมของอาหารเช่นมันฝรั่งมะเขือเทศกะหล่ำปลีพริกหวาน ในอาหารคื่นช่ายรวมอยู่ในกับข้าวหรือพาสต้าซึ่งเสิร์ฟพร้อมไก่เนื้อไขมันต่ำ ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับอาหารประเภทปลาสลัดกับถั่วและผลไม้แห้ง ก้านใบดองและกระป๋องในรูปแบบเค็ม

การอ้างอิง แพทย์แนะนำให้ทานอาหารขึ้นฉ่ายเป็นเวลาไม่เกิน 2 สัปดาห์ เพื่อหลีกเลี่ยงภาวะแทรกซ้อนขอแนะนำให้รับคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญก่อน

กรณีการใช้งานอื่น ๆ

คื่นฉ่ายมีประโยชน์ไม่เพียง แต่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนประกอบในเครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์ทางการแพทย์อีกด้วย น้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ในพืชมีคุณสมบัติในการกระตุ้นและการสร้างใหม่และมีผลดีต่อสภาพผิวเล็บและเส้นผม

ในด้านความงาม

สำหรับการดูแลร่างกายผู้คนใช้น้ำคั้นจากก้านของพืชก่อนที่พวกเขาจะเรียนรู้ที่จะกินคื่นฉ่าย ในกรีซตั้งแต่สมัยโบราณผู้หญิงได้ทำสารอาหารและยาชูกำลังเพื่อขจัดอาการระคายเคืองและรอยแดงการใช้น้ำผักเป็นโลชั่นเป็นประจำจะช่วยรักษาความยืดหยุ่นและความสดชื่นของผิวหน้าและยืดอายุความอ่อนเยาว์ ผู้ชื่นชอบเครื่องสำอางจากธรรมชาติสมัยใหม่ทำมาสก์ด้วยตัวเองที่บ้าน

คื่นช่ายสับเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์:

• ฟื้นฟูผิวที่ร่วงโรย
• ขจัดความแห้งกร้าน
• จะดังขึ้นหากใช้เช็ดหน้าในรูปของก้อนน้ำแข็ง

ผักมีประโยชน์ต่อรูปลักษณ์แม้ในส่วนประกอบของอาหาร - หลังจากรับประทานอาหารขึ้นฉ่ายผิวจะสะอาดและหนาแน่นขึ้นยืดหยุ่นมากขึ้น

ในการแพทย์พื้นบ้าน

Hippocrates สังเกตเห็นคุณสมบัติของพืชในการกำจัดสารที่เป็นอันตรายออกจากร่างกายมนุษย์และทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและนำคุณสมบัติของคื่นฉ่ายไปใช้ในทางปฏิบัติ ผู้คนใช้น้ำก้านใบมาเป็นเวลานานในการรักษาลมพิษและโรคผิวหนังภูมิแพ้ ด้วยน้ำมันหอมระเหยในองค์ประกอบของเหลวช่วยบรรเทาอาการบวมบรรเทาอาการคัน

นอกเหนือจากการใช้ภายนอกแล้วยังนำน้ำผลไม้จากลำต้นมารับประทาน:

• ร่วมกับยาในการรักษาการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ
• เป็นยากล่อมประสาทสำหรับความผิดปกติของประสาท
• เป็นยาระบายสำหรับอาการท้องผูก
• เป็นยาชูกำลังสำหรับความอยากอาหารที่ไม่ดี

สำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินขึ้นฉ่ายในอาหารช่วยลดน้ำหนักและปรับปรุงการเผาผลาญ

ข้อสรุป

คื่นฉ่ายเป็นพืชที่มีประโยชน์ซึ่งนักโภชนาการแนะนำให้กินทั้งแบบดิบและหลังการอบด้วยความร้อน ผักรวมอยู่ในสลัดซุปซอสต่างๆ ก้านใบต้มตุ๋นใช้ในอาหารประเภทปลาและเนื้อสัตว์ คุณสมบัติในการรักษาของพืชเป็นที่ต้องการในด้านความงามและการแพทย์พื้นบ้าน - มาสก์ที่มีประสิทธิภาพสำหรับผิวหนังและยาทำจากลำต้น ด้วยความระมัดระวังแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับสตรีมีครรภ์และผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร