คื่นฉ่ายคืออะไร: ภาพรวมกฎการใช้งานและเทคโนโลยีการเพาะปลูก

คื่นช่ายเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลายและปริมาณแคลอรี่เชิงลบ รากสมุนไพรและก้านใบใช้สำหรับการบริโภคสดและการเตรียมหลักสูตรแรกและครั้งที่สอง พืชมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายมีผลดีต่อสุขภาพของผู้หญิงและผู้ชายปรับสภาพให้เป็นปกติด้วยโรคเกาต์โรคไขข้ออักเสบ urolithiasis

วัฒนธรรมไม่โอ้อวดในการดูแลอย่างไรก็ตามเพื่อให้ได้ผลการเก็บเกี่ยวที่สมบูรณ์ขอแนะนำให้ปฏิบัติตามกฎของเทคโนโลยีการเกษตร ในบทความนี้เราจะบอกคุณทุกอย่างเกี่ยวกับคื่นฉ่าย: รูปร่างหน้าตาที่ไหนและเติบโตอย่างไรใช้ในการปรุงอาหารและยาแผนโบราณอย่างไร

คื่นฉ่ายคืออะไร

ผักชีฝรั่งคืออะไร - ผักหรือสมุนไพร? เป็นพืชผักที่ทุกส่วนกินได้ - รากใบและลำต้น

คื่นฉ่ายหอมเป็นพืชล้มลุกจากตระกูลร่มหรือคื่นช่าย แหล่งกำเนิดของวัฒนธรรมคือประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน ชาวอียิปต์และกรีกโบราณใช้เพื่อรักษาโรคของอวัยวะภายใน วัฒนธรรมเติบโตมาจากไหน? คื่นฉ่ายเติบโตได้ดีที่สุดในสภาพอากาศที่อบอุ่นในดินที่ชื้นและอุดมด้วยไนโตรเจน พืชมีลักษณะความต้านทานต่อน้ำค้างเล็กน้อยการดูแลที่ไม่โอ้อวด

วัฒนธรรมมีสามประเภท: ราก, petiolate (ลำต้น) และใบขึ้นฉ่าย เรามาพูดคุยเกี่ยวกับแต่ละรายละเอียดเพิ่มเติม

ราก

คื่นฉ่ายรากในปีแรกของฤดูปลูกจะเป็นพืชรากสีขาวเทากลมน้ำหนักประมาณ 500 กรัมเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-12 ซม. เนื้อเยื่อมีสีขาวหรือครีม ใบมีสามแฉก ลำต้นสูง 0.5 ม.

ฤดูปลูกคือ 180-200 วัน ในปีที่สองพืชจะโยนก้านดอกยาวเมตรออกมาพร้อมช่อดอกซึ่งมีเมล็ดสีน้ำตาลเทาอยู่ ผิวบาง ๆ ถูกตัดออกก่อนปรุงอาหาร

ภาพแสดงให้เห็นว่าพืชบานอย่างไร

Stemlevoy

คื่นฉ่ายลำต้นเป็นพืชล้มลุกที่มีค่าสำหรับลำต้นที่อวบน้ำและหนามีสีเขียวสีขาวสีชมพูหรือสีแดง พันธุ์ที่ฟอกด้วยตัวเองเป็นที่นิยมมากที่สุด - ลำต้นมีรสหวานโดยไม่มีความขม คื่นฉ่ายที่มีก้านใบสีแดงทนต่อน้ำค้างแข็งได้ถึง -5 ° C การเก็บเกี่ยวจะเก็บเกี่ยวได้จนถึงสิ้นเดือนตุลาคม

ในปีแรกของการเจริญเติบโตก้านใบหนาสูงถึง 1 เมตรและมีมวลสีเขียวเกิดขึ้น ในปีที่สองก้านช่อดอกที่มีเมล็ดจะปรากฏขึ้น ฤดูปลูกคือ 80-180 วันขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

ภาพแสดงขึ้นฉ่าย

แผ่น

ผักชีฝรั่งใบเป็นพืชล้มลุก ในปีแรกใบสีเขียวเข้มจะเกิดขึ้น ในปีที่สองลำต้นสูง 0.3-1 เมตรและมีช่อดอกปรากฏขึ้น ในช่วงครึ่งหลังของเดือนกรกฎาคมพืชจะเข้าสู่ช่วงออกดอกและในต้นเดือนสิงหาคมเมล็ดจะสุก หลังจากนั้นพืชก็จะตาย

ความหลากหลายของใบไม่ก่อให้เกิดลำต้นหนาและรากขนาดใหญ่ ใช้ผักใบเขียวสด - ใส่ในสลัดหลักสูตรแรกและครั้งที่สอง ใบหยักคล้ายผักชีฝรั่ง แต่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่แตกต่างกัน

ภาพแสดงพืชใบนานาชนิด

องค์ประกอบทางเคมี

คื่นช่ายอุดมไปด้วยวิตามินแร่ธาตุคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้วิตามินสารประกอบอะโรมาติก องค์ประกอบทางเคมีของก้านใบและใบขึ้นฉ่ายเหมือนกัน ตารางแสดงส่วนประกอบของวิตามินและแร่ธาตุของก้านใบและผักใบเขียว (ต่อ 100 กรัม)

ตารางแสดงองค์ประกอบทางเคมีของคื่นช่ายราก (ต่อ 100 กรัม)

KBZHU

คุณค่าทางโภชนาการของรากขึ้นฉ่ายต่อ 100 กรัม:

• ปริมาณแคลอรี่ - 42 กิโลแคลอรี
• โปรตีน - 1.5 กรัม
• ไขมัน - 0.3 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 7.4 กรัม

คุณค่าทางโภชนาการของก้านใบต่อ 100 กรัม:

• ปริมาณแคลอรี่ - 12 กิโลแคลอรี
• โปรตีน - 0.9 กรัม
• ไขมัน - 0.1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 2.1 กรัม

คุณค่าทางโภชนาการของใบพันธุ์:

• ปริมาณแคลอรี่ - 13 กิโลแคลอรี
• โปรตีน - 0.8 กรัม
• ไขมัน - 0.1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 1.9 กรัม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของคื่นฉ่าย:

• บรรเทาอาการอักเสบ
• ปกป้องเซลล์จากผลกระทบที่เป็นอันตรายของกระบวนการออกซิเดชั่น
• ส่งเสริมการกำจัดนิโคตินอย่างรวดเร็ว
• สนับสนุนการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกัน
• สลายไขมัน
• ช่วยเพิ่มความใคร่
• เสริมสร้างผนังเส้นเลือดฝอยและหลอดเลือด
• ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ
• ทำลายโล่คอเลสเตอรอล
• เพิ่มฮีโมโกลบิน
• ลดอาการของโรคภูมิแพ้
• มีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ
• ทำให้ร่างกายสดใสขึ้น
• ขจัดของเหลวส่วนเกิน
• ป้องกันการลุกลามของโรคอัลไซเมอร์
• ควบคุมการเผาผลาญ
• ปรับรอบประจำเดือนให้เป็นปกติ
• ลดอาการไม่พึงประสงค์ของวัยหมดประจำเดือน
• ควบคุมระบบทางเดินอาหาร
• ช่วยเพิ่มการบีบตัวของลำไส้

ประโยชน์สำหรับผู้ชาย

คื่นฉ่ายมีประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้ชาย Petiolate ช่วยกระตุ้นการผลิตฮอร์โมนเพศชาย androsterone ซึ่งช่วยเพิ่มประสิทธิภาพและความใคร่ การบริโภครากและใบเป็นประจำจะทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติและทำให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่าลดความหงุดหงิดบรรเทาและเพิ่มความจำ

ผู้หญิง

แนะนำให้ผู้หญิงขึ้นฉ่ายเพื่อรักษาความงามตามธรรมชาติของผิวหนังผมและเล็บลดไขมันในร่างกายปรับการเผาผลาญให้เป็นปกติและสมดุลของเกลือน้ำ

พืชมีปริมาณแคลอรี่เป็นลบ - ร่างกายใช้พลังงานไปกับการแปรรูปมากกว่าที่ได้รับ เนื่องจากคุณสมบัตินี้ใบก้านใบและรากจึงรวมอยู่ในอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำ น้ำคื่นฉ่ายช่วยลดเครือข่ายหลอดเลือดที่ขาลดโอกาสในการเกิดเส้นเลือดขอด

เด็ก ๆ

ขึ้นฉ่ายดีต่อร่างกายที่กำลังเจริญเติบโต อนุญาตให้นำผักใบเขียวรากและลำต้นเข้าสู่อาหารของทารกได้ตั้งแต่ 7 เดือน เมื่อถึงเวลานี้ระบบย่อยอาหารก็จะพร้อมที่จะย่อยไฟเบอร์

การใช้ผลิตภัณฑ์ในระดับปานกลางในวัยเด็ก:

• ส่งเสริมการฟื้นฟูผิวที่เสียหายอย่างรวดเร็ว
• ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร
• เพิ่มระดับธาตุเหล็ก
• บรรเทาอาการปวด
• ขจัดเกลือของกรดยูริก
• กระตุ้นความอยากอาหาร
• มีฤทธิ์กล่อมประสาทเล็กน้อย

บรรทัดฐานและกฎเกณฑ์การบริโภค

อัตราการบริโภคผักชีฝรั่ง 300 กรัมต่อวัน ผลิตภัณฑ์สามารถรับประทานได้ทั้งดิบต้มอบทอดดอง เพิ่มก้านใบและใบในสลัดผักและผลไม้สด รากเข้ากันได้ดีกับแครอทหัวหอมสมุนไพรแอปเปิ้ล

ก่อนเตรียมรากให้ตัดผิวหนังบาง ๆ ออกแล้วตัดเนื้อเป็นเส้นหรือตะแกรง น้ำคั้นจากรากและก้านใบจะถูกนำมาปรุงสดใหม่

สูตรการทำอาหาร

การใช้ขึ้นฉ่ายในการปรุงอาหารมีหลากหลายสมุนไพรสดและก้านมีรสชาติสดชื่นที่น่ารื่นรมย์ซึ่งจะช่วยเพิ่มผักและเนื้อสัตว์ เพิ่มรากแห้งและผักใบเขียวลงในซุปบอร์ชท์น้ำซุปซอสสตูว์

สภา. คุณภาพของคื่นฉ่ายก้านขึ้นอยู่กับความกรุบกรอบ แตกก้านใบเป็นสองท่อน หากคุณได้ยินเสียงกระทืบ - ต่อหน้าคุณคือคื่นฉ่ายที่มีคุณภาพดีเยี่ยมหากไม่เป็นเช่นนั้นให้นำผลิตภัณฑ์กลับไป

ลองทำอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยปลาหมึกรากขิงและขึ้นฉ่าย ในการทำสิ่งนี้ให้เตรียมส่วนผสม:

• ปลาหมึก - 1 กก.
• คื่นฉ่ายก้าน - 200 กรัม
• รากขิง - 10 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• วอดก้า - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.

เตรียม:

1. ลอกปลาหมึกออกจากหนังนำแผ่นไคตินออกแล้วหั่นเป็นเส้น แช่ในน้ำเดือด 1-2 นาทีแล้วเทลงในชามน้ำเย็น
2. ตัดก้านใบเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปต้มในน้ำเดือด 1 นาที
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ขูดขิงบนเครื่องขูด
5. ใส่น้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหอมใหญ่และขิงจนใส
6. ใส่ปลาหมึกและขึ้นฉ่ายลงในกระทะปรุงเป็นเวลา 2 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
7. เทซอสถั่วเหลืองน้ำส้มสายชูวอดก้าปรุงรสด้วยพริกไทยป่นผัด เคี่ยวประมาณ 2 นาทีพร้อมเสิร์ฟ

การประยุกต์ใช้ในยาแผนโบราณ

ในการแพทย์พื้นบ้านมักใช้ ราก. น้ำผลไม้สดใช้รักษาโรคกระเพาะแผลในกระเพาะอาหารและความผิดปกติของตับ

ส่วนใบปรับปรุงสภาพเมื่อ เกาต์ และโรคไขข้อ ใบและรากบดเทด้วยน้ำเดือดและยืนยันเป็นเวลา 3 ชั่วโมงในกระติกน้ำร้อน การแช่จะถูกถูด้วยบริเวณที่เจ็บปวดและทำการบีบอัดบนพื้นฐาน

ชาที่ทำจากใบไม้แห้งจะขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายได้อย่างรวดเร็วละลายคราบเกลือรักษาหวัดและบรรเทาเส้นประสาท สำหรับน้ำเดือด 0.5 ลิตรใช้ 2 ช้อนโต๊ะล. ล. วัตถุดิบปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที ดื่มชาวันละ 1-2 แก้ว

ครีมใบและก้านใบมีฤทธิ์ในการรักษา ใช้ในการรักษาแผลที่เป็นหนองผื่นแผลลมพิษตะไคร่กลาก วัตถุดิบบดในเครื่องบดเนื้อและผสมกับเนยใส 1: 1 ทาครีมลงบนผิวหนังและปิดด้วยผ้ากอซ ผลิตภัณฑ์ถูกเก็บไว้ในตู้เย็น

เพื่อกำจัดอาการแพ้และนอนไม่หลับรากจะถูกบดและเทด้วยน้ำที่อุณหภูมิห้อง (2 ช้อนโต๊ะ / 200 มล.) ยืนยัน 3 ชั่วโมง

สำหรับการรักษาโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหารจะใช้ยาต้ม: รากบด 20 กรัมเทลงในน้ำเดือด 250 มล. ต้มนาน 10 นาทียืนยันเป็นเวลา 12 ชั่วโมงในกระติกน้ำร้อน น้ำซุปใช้ใน 2 ช้อนโต๊ะล. ล. สามครั้งต่อวัน

น้ำคั้นสดจากรากและก้านช่วยเพิ่มความแรง ใช้เวลา 1-2 ช้อนชา วันละสองครั้งก่อนอาหารครึ่งชั่วโมง

ข้อห้ามและอันตรายที่อาจเกิดขึ้น

คื่นฉ่ายเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาในระหว่างตั้งครรภ์เนื่องจากมีความเสี่ยงต่อการหดตัวของมดลูก ผลิตภัณฑ์สามารถเปลี่ยนรสชาติของนมแม่ได้ดังนั้นจึงควรเลื่อนการใช้ออกไปในระหว่างให้นมบุตร

ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบไม่ควรรับประทานสมุนไพรเนื่องจากมีฤทธิ์ขับปัสสาวะที่เด่นชัด ก้อนหินขนาดใหญ่สามารถเข้าไปในท่อไตและปิดกั้นทางเดินได้ นอกจากนี้ความก้าวหน้าของหินทำให้เกิดอาการปวดอย่างรุนแรง

ด้วยโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงและแผลในกระเพาะอาหารในระยะเฉียบพลันห้ามใช้คื่นฉ่ายแม้ในปริมาณที่น้อยจะทำให้อาการแย่ลงเนื่องจากมีเส้นใยสูง

การเจริญเติบโตและการดูแล

คื่นฉ่ายรากและก้านใบมีการเจริญเติบโตเป็นเวลานานดังนั้นสำหรับพวกเขา การเพาะปลูก วิธีการเพาะกล้าที่เหมาะสม วัสดุเมล็ดสูญเสียความงอกอย่างรวดเร็วและงอกเป็นเวลานาน ซึ่งหมายความว่าการรักษาก่อนหว่านเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้

นำเมล็ดไปแช่ในน้ำอุ่นหนึ่งวันจากนั้นห่อด้วยผ้ากอซหรือผ้าฝ้ายบาง ๆ ชุบน้ำแล้วรอต้นกล้า ในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นจะปรากฏขึ้นหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นเมล็ดจะถูกวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 14 วัน

คื่นฉ่ายใบต้นหว่านลงดินโดยตรงในขณะที่พันธุ์ปลายมีฤดูปลูก 80-100 วันดังนั้นจึงปลูกผ่านต้นกล้า

กฎพื้นฐานสำหรับการปลูกผักชีฝรั่งให้ประสบความสำเร็จ:

1. อย่าตัดผักชีฝรั่งราก มิฉะนั้นการปลูกพืชแบบรากกลมจะไม่ก่อตัว แต่เป็น "ฟองน้ำ" จากราก
2. ไม่ได้ฝึกฝนความหลากหลายของรูทสูงเพื่อไม่ให้กระตุ้นการเติบโตของรากด้านข้าง
3. หลังจากการงอกของรากพืชเหนือพื้นผิวดินจะถูกกำจัดออกและกระบวนการของรากจะถูกทำความสะอาดเพื่อสร้างรูปร่างโค้งมน
4. การปลูกคื่นช่ายรดน้ำเมื่อดินแห้งโดยไม่ล้น ความชื้นส่วนเกินกระตุ้นให้เกิดกระบวนการเน่าเสียในระบบราก
5. พืชรากจะเก็บเกี่ยวหลังจากด้านบนแห้งแล้ว
6. สำหรับการปลูกผักชีฝรั่งควรใช้ดินที่มี pH เป็นกลาง = 6.8-7 หรือ pH เป็นกรดเล็กน้อย = 5.6-6.0
7. ต้นกล้าของคื่นช่ายก้านถูกปลูกในพื้นที่ทางด้านทิศใต้ของสวน
8. การปลูกคื่นฉ่ายที่มีลำต้นจะถูกทำให้บางลงอย่างสม่ำเสมอ หน่อด้านข้างถูกตัดออก
9. สองสัปดาห์ก่อนการเก็บเกี่ยวลำต้นจะถูกห่อด้วยกระดาษเพื่อฟอกสี คื่นฉ่ายนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนโดยไม่มีความขม
10. พืชได้รับการปฏิสนธิด้วยปุ๋ยโปแตชและไนโตรเจน
11. การหว่านเมล็ดผักชีฝรั่งจะดำเนินการหลังจากอุ่นดินถึง + 10 ° C

พันธุ์

คื่นฉ่ายรากที่ดีที่สุด: Albin, Globus, Delicacy, Egor, Esaul, Zvindra, Kaskade, Gribovsky, Maxim, Non Plus Ultra, Snow Globe, Yudinka, Yablochny

คื่นฉ่ายใบยอดนิยม: Kartuli ร่าเริง Zakhar อ่อนโยนซามูไร

ก้านใบฟอกขาวด้วยตนเอง: Tango, มาลาไคท์, ทอง, ชัยชนะ, ปาสคาล

ก้านใบพันธุ์ที่ต้องการการฟอกขาว: ความกล้าหาญของชาย, Crunch, Utah, Atlant

ข้อสรุป

คื่นฉ่ายมีลักษณะเฉพาะอย่างหนึ่ง - ไม่สามารถแทนที่ด้วยสิ่งใดได้ด้วยชุดวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นเอกลักษณ์กลิ่นหอมเผ็ดที่เป็นที่รู้จักและรสชาติที่เข้มข้น การบริโภคผักใบเขียวรากและก้านเป็นประจำจะทำให้สภาพในโรคของระบบทางเดินปัสสาวะระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ สดจากรากและลำต้นช่วยลดอาการของเส้นเลือดขอดโรคไขข้อและโรคเกาต์ ทุกส่วนของพืชใช้ในการปรุงอาหารและยาพื้นบ้าน

เทคนิคการเพาะปลูกนั้นง่ายมาก: การรดน้ำอย่างสม่ำเสมอการใส่ปุ๋ยการกำจัดวัชพืชและการคลายดินการกรีดลำต้นและการถอนรากด้านข้างออกจากพืชราก