ประโยชน์และโทษของคื่นช่ายต่อสุขภาพของมนุษย์

ผักชีฝรั่ง - หนึ่งในผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในกลุ่มโภชนาการ ผักแคลอรี่ต่ำที่มีองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลายช่วยให้การทำงานของระบบย่อยอาหารระบบหัวใจและหลอดเลือดระบบประสาทระบบทางเดินปัสสาวะและภูมิคุ้มกันเป็นปกติ

เราจะพูดถึงประโยชน์และอันตรายของคื่นช่ายใช้ในการแพทย์พื้นบ้านเครื่องสำอางค์ในบ้านและการปรุงอาหารเพิ่มเติม

องค์ประกอบและคุณสมบัติ

คื่นฉ่ายเป็นสมุนไพรล้มลุกหรือยืนต้นของตระกูล Umbrella... คื่นฉ่ายที่ปลูก (หอมกลิ่นหอม) หนึ่งในหลายชนิดปลูกเป็นผัก พืชที่นำมาจากยุโรปในยุคของแคทเธอรีนมหาราชถูกนำมาใช้มากว่า 200 ปีไม่เพียง แต่เป็นเครื่องเทศสีเขียวเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์อาหารบำบัดด้วย

ขึ้นฉ่ายเต็มไปด้วยสารอาหารและวิตามิน สำหรับผักใบเขียว 100 กรัมคุณมี:

1. เส้นใยอาหาร 3.3-4.3 กรัม... ไฟเบอร์ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษขจัดของเหลวเกลือโลหะหนัก
2. เบต้าแคโรทีน 4500 ไมโครกรัม รองรับหัวใจหลอดเลือดอวัยวะในการมองเห็นมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ
3. 283 ไมโครกรัมลูทีนและซีแซนทีน มีประโยชน์ต่ออวัยวะในการมองเห็นต่อต้านต้อกระจกและจอประสาทตาเสื่อมขจัดกระบวนการอักเสบในร่างกาย
4. วิตามินเค 29.3 ไมโครกรัม เพิ่มความยืดหยุ่นของผนังหลอดเลือดทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ
5. วิตามินอี 0.5 มก... ชะลอความแก่ปกป้องกล้ามเนื้อหัวใจกระตุ้นระบบต่อมไร้ท่ออวัยวะสืบพันธุ์
6. วิตามินซี 38 มก... ภูมิคุ้มกันตามธรรมชาติและสารต้านอนุมูลอิสระเสริมสร้างกระดูกเนื้อเยื่อเกี่ยวพันมีส่วนร่วมในการผลิตคอลลาเจนส่งผลต่อการเผาผลาญ
7. วิตามินบี 0.02 มก. (B1) ปรับกระบวนการเผาผลาญให้คงที่
8. ไรโบฟลาวิน 0.25-0.42 มก. (B2) ปกป้องเรตินาจากรังสีอัลตราไวโอเลตมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ฮอร์โมนและเม็ดเลือดแดง
9. กรดแพนโทธีนิก 0.25 มก. (B5) มีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญมีผลต่อการบีบตัวของระบบย่อยอาหาร
10. 0.08 ไพริดอกซิ (B6) มีส่วนร่วมในการเผาผลาญโปรตีน เป็นผลดีต่อเลือดเพิ่มฮีโมโกลบินปรับระบบประสาทให้เป็นปกติป้องกันตะคริวของกล้ามเนื้อและกระตุก
11. กรดโฟลิก 36 ไมโครกรัม (B9) ควบคุมการสร้างเม็ดเลือดการแบ่งเซลล์
12. ไนอาซิน 0.4 มก. (PP) มีผลต่อระบบประสาทระบบทางเดินอาหารปรับปรุงสภาพของผิวหนังและเยื่อเมือกรองรับหัวใจ
13. โคลีน 6.1 มก. (B4) nootropic ธรรมชาติยากล่อมประสาท ปกป้องเยื่อหุ้มเซลล์จากการทำลายลดระดับคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายในเลือด

ผักมีแร่ธาตุที่อุดมสมบูรณ์

การอ้างอิง ธาตุอาหารหลักช่วยรักษาสภาพของผิวหนังป้องกันไม่ให้ผมและเล็บเปราะเพิ่มการซึมผ่านของหลอดเลือดเสริมสร้างผนังและป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือดและคราบจุลินทรีย์

ธาตุอาหารหลัก (ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม):

• โพแทสเซียม 430 มก.
• แคลเซียม 72 มก.
• แมกนีเซียม 50 มก.
• โซเดียม 200 มก.
• กำมะถัน 80 มก.
• ฟอสฟอรัส 77 มก.
• ซิลิคอน 2.9 มก.
• คลอรีน 27 มก.

องค์ประกอบการติดตามคือตัวสร้างเซลล์ พวกมันสนับสนุนระบบต่อมไร้ท่อและมีความสำคัญต่อข้อต่อและเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน

ผักใบเขียว 100 กรัมประกอบด้วย:

• เหล็ก 1.3-6.3 มก.
• แมงกานีส 200 ไมโครกรัม
• ทองแดง 103 ไมโครกรัม
• รูบิเดียม 153 ไมโครกรัม;
• โบรอน 72.2 ไมโครกรัม;
• วาเนเดียม 24.2 ไมโครกรัม

ในปริมาณเล็กน้อยผักมีซีลีเนียมไอโอดีนลิเธียมโครเมียมสังกะสี

ทุกส่วนของพืชใช้ในการปรุงอาหาร ราก อุดมไปด้วยวิตามินเค (34% ของมูลค่ารายวัน) รูบิเดียม (163%) ซิลิกอน (97%) โบรอน (60%) วานาเดียม (28%)

กรดที่จำเป็นมีหน้าที่ควบคุมฮอร์โมนและการทำงานของระบบประสาทส่วนกลาง (ในหน่วยมิลลิกรัมต่อ 100 กรัม):

• 70–80 - วาลีน, ลิวซีน, ไลซีน;
• 40-50 - ไอโซลิวซีน, ธ รีโอนีน, ฟีนิลอะลานีน;
• 10–20 - ฮิสติดีนเมไทโอนีนทริปโตเฟน

กรดที่เปลี่ยนได้จะทำให้โปรตีนและเมแทบอลิซึมของไขมันเป็นปกติมีประโยชน์ต่อเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อและมีส่วนร่วมในการนำกระแสประสาท

ผักใบเขียว 100 กรัมประกอบด้วย (มก.):

• 380 - กรดกลูตามิก
• 206 - กรดแอสปาร์ติก
• 67 - อะลานีน;
• 40 - ไกลซีน, โปรลีน, อาร์จินีน;
• 20 - ไทโรซีน

มีคุณค่าทางโภชนาการ

ปริมาณแคลอรี่ของคื่นช่ายต่อ 100 กรัมมีเพียง 13 กิโลแคลอรี พืชเป็นน้ำ 95%

ผักไม่มีคอเลสเตอรอลและแอลกอฮอล์ ผักใบเขียว 100 กรัมมีกาแลคโตสในแต่ละวัน

อัตราส่วน BZHU:

• โปรตีน - 1.5 กรัม
• ไขมัน - 0.3 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 3.9 กรัม

ผักรากมีคาร์โบไฮเดรตมากกว่า (9.6 กรัม) มีน้ำตาลสูงถึง 6% รวมทั้งกลูโคสและฟรุกโตส

เป็นอันตรายและเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

คื่นฉ่ายเป็นผักที่ปราศจากขยะใบลำต้นและรากใช้เพื่อการแพทย์และในการปรุงอาหาร

พืชใช้สำหรับโรคต่างๆและเพื่อการป้องกัน:

• การใช้ผักใบเขียวในสลัดกับแครอทช่วยบรรเทาความผิดปกติของประสาทสงบคลายความวิตกกังวลและทำให้การนอนหลับเป็นปกติ
• น้ำผลไม้คั้นสดมีประโยชน์สำหรับการอักเสบเรื้อรังของกระเพาะปัสสาวะ
• ใบและลำต้นเป็นสารป้องกันโรคที่ดีสำหรับ urolithiasis
• โลชั่นและลูกประคบทำจากก้อนสีเขียวบดสำหรับการอักเสบของผิวหนังที่เป็นหนองผื่นแพ้
• คื่นฉ่ายเป็นสารฆ่าเชื้อตามธรรมชาติและสารต้านอนุมูลอิสระช่วยทำความสะอาดร่างกายของสารพิษเกลือป้องกันไวรัสและการติดเชื้ออย่างอ่อนโยน
• น้ำผลไม้มีประโยชน์สำหรับระบบย่อยอาหารช่วยบรรเทาอาการในกรณีของโรคแผลในกระเพาะอาหารความผิดปกติของกระเพาะอาหารและลำไส้
• ผักสนับสนุนระบบหัวใจและหลอดเลือดมีผลต่อการไหลเวียนของเลือดทั่วไปและกระบวนการสร้างเม็ดเลือด (ปรับระดับฮีโมโกลบินและคอเลสเตอรอลให้เป็นปกติ)
• รากช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดดังนั้นจึงอนุญาตสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจาก โรคเบาหวาน;
• คื่นฉ่ายมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง - เล็กน้อย แต่ช่วยลดความดันโลหิต
• เนื่องจากมีแร่ธาตุที่อุดมสมบูรณ์ผักจึงป้องกันไขมันพอกตับทำให้การเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมันเป็นปกติ

เฉพาะการบริโภคคื่นฉ่ายที่วัดไม่ได้เท่านั้นที่ทำให้เกิดอันตราย สำหรับผู้ที่เป็นโรคเรื้อรังของไตตับกระเพาะอาหารสตรีในช่วงให้นมบุตรและตั้งครรภ์ควรลดปริมาณผักในอาหาร

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

คื่นฉ่ายมีคุณสมบัติเฉพาะที่มีประโยชน์ต่อร่างกายของทั้งผู้ใหญ่และเด็ก

สำหรับผู้ชาย

องค์ประกอบของวิตามินของพืชช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบสืบพันธุ์ของเพศชาย

รากและก้านใบมีไฟโตสเตอรอลและไฟโตแอนโดรเจน (ฮอร์โมนธรรมชาติ) ทำให้การผลิตฮอร์โมนเพศชายเป็นปกติ

เพื่อเพิ่มความแข็งแรงแนะนำให้บริโภคลำต้นและรากเป็นประจำเป็นเวลา 1-2 เดือน

! ที่น่าสนใจ ตามตำนานกล่าวว่าคื่นฉ่ายเป็นส่วนหนึ่งของ "ยาอายุวัฒนะแห่งความรัก" โดย Tristan และ Isolde ยาโป๊ตามธรรมชาติช่วยเพิ่มแรงขับทางเพศและเพิ่มกิจกรรมทางเพศ

พืชช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดโดยทั่วไปขจัดสารที่เป็นอันตรายกำจัดการอักเสบส่งผลโดยตรงต่อต่อมลูกหมากและต่อต้านความแออัดในบริเวณอุ้งเชิงกรานและพยาธิสภาพของระบบทางเดินปัสสาวะ

สำหรับผู้หญิง

ไฟเบอร์ทำความสะอาดร่างกายอย่างอ่อนโยนปรับการทำงานของลำไส้ให้เป็นปกติ

ผักมีประโยชน์ต่อสภาพทั่วไปของผู้หญิงในช่วงวัยหมดประจำเดือนและในช่วงมีประจำเดือน บรรเทาอาการหงุดหงิดอาการปวดช่วยเรื่องการเปลี่ยนแปลงของฮอร์โมนในร่างกาย

โทโคฟีรอล - แหล่งกำเนิดของความเยาว์วัย - ต่อต้านความชราในระดับเซลล์ทำให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่า แร่ธาตุและวิตามินช่วยขจัดความหมองคล้ำและความเปราะบางของเส้นผมเสริมสร้างเล็บ

การบริโภคผักในอาหารเป็นประจำจะช่วยเพิ่มความมีชีวิตชีวาเพิ่มโทนของร่างกายและส่งผลต่อความใคร่

สำหรับหญิงตั้งครรภ์ค็อกเทลสลัดสมูทตี้กับคื่นช่ายจะกลายเป็นอุปสรรคต่อการติดเชื้อไวรัสและโรคหวัดในขณะเดียวกันผักก็เป็นอันตรายโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงสัปดาห์สุดท้ายของการตั้งครรภ์ (อาจทำให้เกิดการคลอดก่อนกำหนด) ดังนั้นควรปรึกษาแพทย์ก่อนใช้

เมล็ดของพืชใช้ในการแพทย์พื้นบ้านเพื่อรักษาการติดเชื้อในกระเพาะปัสสาวะกระเพาะปัสสาวะอักเสบ

สำหรับเด็ก

ตั้งแต่อายุ 8-9 เดือนเมื่อผักค่อยๆถูกนำเข้าสู่อาหารของเด็กนักทารกแรกเกิดและกุมารแพทย์แนะนำให้ใส่คื่นฉ่ายดิบและผ่านกรรมวิธีทางความร้อนในอาหาร

! ที่เป็นประโยชน์ 1 ช้อนชา น้ำผลไม้คั้นสดก่อนนอนจะทำให้ทารกสงบจะทำหน้าที่เป็นยานอนหลับ

น้ำผลไม้ของพืชไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ใช้สำหรับขับปัสสาวะลมพิษและผื่นแพ้ภายนอก (บีบอัดถูโลชั่น) และภายใน ครีมที่มีส่วนผสมของผักใบเขียวช่วยสมานแผลไหม้ตื้นและรอยถลอกได้อย่างดีเยี่ยม

ในวัยรุ่นเมื่อมีสิวการอักเสบการลอกปรากฏบนผิวหนังขอแนะนำให้ใช้คื่นช่ายสด ด้วยการเพิ่มขึ้นของฮอร์โมนในช่วงที่โตขึ้นผักจึงรวมอยู่ในอาหารเพื่อลดน้ำหนักตัวด้วยโรคอ้วนและน้ำหนักเกิน

พืชช่วยกระตุ้นการทำงานของสมองเพิ่มประสิทธิภาพและรักษาโทนสีโดยรวม

อัตราสิ้นเปลือง

การบริโภคผักใบเขียวในแต่ละวัน (รวมถึงคื่นฉ่าย) คือ 50–100 กรัมสำหรับผู้ใหญ่ ส่วนเด็กแบ่งครึ่ง

หากมีสมุนไพรอื่น ๆ ในอาหาร (ใบโหระพาผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง) ก็เพียงพอที่จะกิน 1 กิ่งหรือลำต้นของพืชต่อวัน

ในรูปแบบใด

ผักใบเขียวและก้านใบรวมกับพริกมะเขือเทศแตงกวาและผักหลากสีในสลัดปลาและเนื้อสัตว์

รากขูดตรงกับแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน สลัดนี้ปรุงรสด้วยน้ำผึ้งและน้ำมะนาว

สำหรับน้ำผลไม้สดและค็อกเทลผสมน้ำผักชีฝรั่งกับผักและผลไม้ ส่วนผสมที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นพิเศษคือกล้วยมะนาวกะหล่ำปลีและหัวบีท

น้ำผลไม้คั้นสดจะถูกเพิ่มเป็นน้ำสลัดสลัด okroshka ซุปเย็น

ใบสมัคร

คื่นช่ายหอมที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและมีรสเผ็ดร้อนไม่ได้เป็นเพียงแค่ของประดับโต๊ะอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นยารักษาโรคจากธรรมชาติอีกด้วย

ในการปรุงอาหาร

เพื่อให้อาหารมีความหลากหลายและสมดุลนักโภชนาการแนะนำหลายวิธีในการใช้คื่นช่ายในอาหาร:

• เตรียมค็อกเทลสมูทตี้น้ำผลไม้สดพร้อมเนื้อผัก
• ปรุงรสด้วยสมุนไพรหลักสูตรแรกซุปเย็น
• ขึ้นฉ่ายสดใช้ในสลัดผักสำเร็จรูป
• เครื่องเคียงและซอสปรุงจากมันอบต้มตุ๋นกับพริกมันฝรั่งมะเขือเทศ
• ใช้สำหรับการเตรียมแบบโฮมเมดเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับมะเขือเทศ adjika (เนื่องจากเครื่องเทศขึ้นฉ่ายให้รสชาติพิเศษแก่แตงกวาและมะเขือเทศเมื่อเค็มอย่างรวดเร็ว)
• น้ำซุปข้นที่มีนมเกล็ดขนมปังและเนยเตรียมจากรากต้ม
• ผู้ที่ชื่นชอบของหวานเพิ่มผักในของหวานสลัดผลไม้และแอปเปิ้ลซึ่งปรุงรสด้วยโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยว

ในการแพทย์พื้นบ้าน

ผู้ที่ชื่นชอบยาผักให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:

• สำหรับผลการรักษาผักชีฝรั่งจะบริโภคเพียงดิบหรือในรูปของน้ำคั้นสด
• สับผักโดยเฉพาะด้วยมือโดยใช้เครื่องขูดพลาสติกเท่านั้น
• "ยา" รับประทานก่อนอาหาร 20-25 นาที
• แนะนำให้พักประมาณ 5-7 นาทีหลังการบริหาร
• ยาต้มของรากพื้นดิน (1 ช้อนโต๊ะล. ต่อน้ำ 250 มล.) คืนระบบประสาททำให้การนอนหลับเป็นปกติ
• ส่วนผสมของคื่นช่ายและน้ำแครอทในสัดส่วนที่เท่ากันจะช่วยในการขาดวิตามินและการสูญเสียความแข็งแรง
• ด้วยการอักเสบของกระเพาะปัสสาวะและ urolithiasis ให้ดื่มน้ำผลไม้ (1 ช้อนชาวันละ 3-4 ครั้ง)
• การบีบอัดโลชั่นการถูมาสก์ทำความสะอาดผิวหนังจากฝีการอักเสบและการระคายเคืองมีผลสำหรับแผลไหม้และบาดแผล
• ดอกแดนดิไลอันคื่นช่ายและตำแยที่นำมาในส่วนเท่า ๆ กันทำให้เลือดบริสุทธิ์
• สำหรับโรคไตอักเสบท้องผูกใช้ทิงเจอร์ของรากและใบนึ่งในอ่างน้ำ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. รากขูดเทลงในน้ำ 200 มล. - ยาแก้แพ้

การแพทย์ทางเลือกเป็นเพียงการบำบัดแบบประคับประคองสำหรับการรักษาโรคเฉียบพลันและเรื้อรังพวกเขาหันไปหาแพทย์

ในด้านความงาม

ที่บ้านใช้ผักชีฝรั่งบดเป็นมาสก์ทำความสะอาดและบำรุงผิวสำหรับใบหน้าและหน้าอก... ผลิตภัณฑ์ทำให้จุดด่างอายุขาวขึ้นขจัดความมันเงา

แช่แข็ง ก้อนน้ำผลไม้ปรับสีผิวและฟื้นฟูผิวให้เรียบเนียนขึ้นรอยตีนกา

ยาต้มหรือแช่ใบเป็นครีมนวดผมที่มีประโยชน์ทำให้ผมจัดทรงง่ายและเงางาม

การทำตัวให้ผอม

ใบและก้านใบมีแคลอรีต่ำ พวกเขาบริโภคโดยไม่ต้องกลัวว่าจะเกินปริมาณแคลอรี่ในแต่ละวัน ในแง่ของฟังก์ชั่นพลังงานผักจะแทนที่ผลไม้และผลเบอร์รี่จำนวนมาก

เส้นใยอาหารทำความสะอาดร่างกายอย่างอ่อนโยนขจัดเกลือสารพิษของเหลวส่วนเกิน อาการบวมน้ำในตอนเช้าจะหายไปความเบาและความคล่องตัวปรากฏขึ้นน้ำหนักจะค่อยๆลดลง

การอ้างอิง คื่นช่าย "ละลาย" ไขมันอวัยวะภายใน (ลึก) สิ่งนี้ไม่เพียง แต่ส่งผลดีต่อการทำงานของอวัยวะภายในทั้งหมด แต่ยังส่งผลต่อลักษณะที่ปรากฏอย่างเห็นได้ชัด (เซนติเมตรที่เอวและหน้าท้องลดลง)

ใครมีข้อห้าม

พืชไม่มีข้อห้ามโดยตรงไม่มีการบันทึกปฏิกิริยาเชิงลบด้วยการใช้ที่เหมาะสม

ด้วยความระมัดระวังผักจะรวมอยู่ในอาหาร:

• ด้วยการแพ้ของแต่ละบุคคลโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อร่างกาย "ทำความคุ้นเคย" กับพืชช้าและไม่ยอมรับผลิตภัณฑ์ใหม่ (จะค่อยๆแนะนำ)
• ด้วยการให้อาหารตามธรรมชาติพวกเขากินสมุนไพรสด 2-3 เดือนหลังคลอดเนื่องจากมีความเสี่ยงต่อการเกิดแก๊สและความผิดปกติของระบบย่อยอาหารของเด็กที่ยังไม่แข็งแรง
• ในระหว่างตั้งครรภ์การใช้งานขึ้นอยู่กับความเป็นอยู่ที่ดีของมารดาที่มีครรภ์พวกเขาปรึกษาแพทย์ก่อน
• ในวัยชราที่มีความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารบ่อยครั้งและอาการกำเริบของโรคเรื้อรังควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญก่อนใช้

ความคิดเห็น

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญและผู้ชื่นชอบผักเผ็ดขึ้นฉ่ายไม่เพียง แต่ช่วยเพิ่มความหลากหลายในการรับประทานอาหารเท่านั้น แต่ยังทำให้สมดุล

Nadezhda Volodarskaya ผู้เชี่ยวชาญด้านต่อมไร้ท่อ: «ผักนั้นดีต่อสุขภาพของผู้ชาย: ไฟโตแอนโดรเจนไม่เพียง แต่กระตุ้นการสังเคราะห์ฮอร์โมนเพศชายเท่านั้น แต่ยังทดแทนบางส่วนด้วย”

Anthony William ที่ปรึกษาด้านอาหารผู้เขียนหนังสือยอดนิยมเกี่ยวกับการกินเพื่อสุขภาพ: “ ทุกเช้าควรเริ่มด้วยน้ำคื่นช่ายที่ทำสดใหม่สักแก้ว นี่เป็นวิธีง่ายๆในการมีรูปร่างที่ดีอยู่เสมอและลืมเรื่องปอนด์พิเศษเหล่านั้นไปตลอดกาล "

ข้อสรุป

คื่นฉ่ายเป็นผักที่มีราคาถูกและดีต่อสุขภาพมากที่สุดชนิดหนึ่ง ด้วยการใช้งานเกินอย่างต่อเนื่องการจ้างงานที่มากเกินไปสภาพแวดล้อมที่ไม่เอื้ออำนวยตัวปรับพลังงานเช่นนี้จะช่วยสนับสนุนร่างกายอิ่มตัวด้วยวิตามินและแร่ธาตุและป้องกัน โรค.