วิธีต่างๆในการตากแครอทที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

สะดวกในการจัดเก็บแครอทแห้ง: ไม่ใช้พื้นที่มากไม่สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เป็นเวลานาน ที่บ้านพืชรากจะเก็บเกี่ยวในเตาอบไมโครเวฟเครื่องอบไฟฟ้าหม้อทอดและในที่โล่ง พิจารณาตัวเลือกทั้งหมดสำหรับการอบแห้งแครอท

แครอทสามารถอบแห้ง

แครอทจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หากพวกมันถูกทำให้แห้งในฤดูร้อนทันทีหลังจากทำให้สุก... ในฤดูใบไม้ร่วงผักจะสูญเสียรสชาติและวิตามินบางส่วนไปแล้ว ไม่ต้องใช้พื้นที่มากในการจัดทำ

ยังไงซะ! รากแห้งมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ: 100 กรัมมี 226 กิโลแคลอรี

วิธีการใช้

แครอทอบแห้งจะถูกเพิ่มเข้าไป อาหารจานแรกกราวี่หม้อตุ๋นผักตุ๋นปลาและไส้กรอก ใช้เป็นเครื่องปรุงรสซอสปรุงรสและน้ำสลัดตกแต่ง

ชิ้นงานเหมาะสำหรับสลัดและขนมอบ... จากผลิตภัณฑ์ที่นิ่มในนมจะได้รับพายที่อุดมไปด้วยวิตามินและไฟเบอร์

แครอทแห้งจะถูกนำไปเดินป่าพร้อมกับผักอื่น ๆ... ขนมปังอบด้วยแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การอ้างอิง ชา kvass และกาแฟยาต้มวิตามินสำหรับรักษาโรคต่างๆของอวัยวะและระบบทำจากชิ้นงาน

การเลือกและเตรียมแครอท

เลือกสีส้มสดใสรากที่แข็งแรงและไม่เสียหาย มีขนาดปานกลางโดยไม่มีข้อบกพร่องมีเส้นใยและเส้นใยแข็ง

เหมาะสำหรับเก็บเกี่ยวกลางฤดูและปลายพันธุ์: มีความทนทานต่อโรคและมีอายุการเก็บรักษานานขึ้น หลังจากเลือกแครอทจะถูกล้างให้สะอาดด้วยแปรงแข็ง ยอดถูกตัดล้างและแห้งแยกจากกัน

รากผักถูกปอกเปลือกด้วยมีดหรือเครื่องปอก ส่วนสีเขียวด้านบนออก

หลังจากทำความสะอาดผักจะถูกเก็บไว้ในน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที... เป็นผลให้พวกมันนิ่ม แต่ไม่ต้ม เป็นสิ่งสำคัญที่แครอทจะต้องไม่สุกเกินไป ในการตรวจสอบความพร้อมให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงเล็กน้อย: หากปลายไม้ผ่านไปโดยไม่ต้องออกแรงผักจะถูกนำออกระบายความร้อนด้วยน้ำเย็นและเช็ดด้วยผ้าขนหนู

การอ้างอิง แครอทอบแห้ง และไม่มีการประมวลผลดิบ

ก่อนเก็บเกี่ยวพืชรากจะถูกบดด้วยวิธีต่างๆ:

• ถูอย่างหยาบ
• ตัดเป็นวงแหวนครึ่งวงกลมหรือไตรมาส
• สับเป็นก้อนฟางหรือแท่ง

ยอดถูกตัดและแห้งรวบรวมเป็นกลุ่ม

วิธีทำแครอทให้แห้ง

ผักจะสุกนอกบ้านเป็นเวลา 2 สัปดาห์ มีวิธีที่เร็วกว่า: ในเตาอบไมโครเวฟและเครื่องใช้อื่น ๆ

จะมีประโยชน์:

คุณสมบัติของการเก็บแครอทที่บ้าน

วิธีการแช่แข็งแครอทอย่างถูกต้องในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

ในดวงอาทิตย์

รากผักที่เตรียมไว้วางบนถาดหรือตาข่ายแล้วตากแดด... ยอดจะถูกเก็บไว้ในที่ร่ม

ในเวลากลางคืนชิ้นงานจะถูกนำเข้าไปในบ้าน และในตอนเช้าเมื่อน้ำค้างละลายพวกมันก็เผยให้เห็นอีกครั้ง บนพาเลทผักจะถูกผสมเป็นระยะ ๆ เพื่อให้แห้งเท่า ๆ กัน

การอบแห้งแบบธรรมชาติช่วยประหยัดพลังงานแต่ใช้เวลาประมาณ 10-14 วัน

อ้างอิง! สำหรับชิ้นงานจะเลือกด้านทิศใต้ของไซต์ปลอดฝุ่น ควรมีหลังคาอยู่ใกล้ ๆ เพื่อป้องกันผลิตภัณฑ์จากฝน

ในเตาอบ

นี่คือตัวเลือกหุ้นที่มีความพร้อมมากที่สุด... ผักหั่นฝอยวางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษไขในชั้นไม่เกิน 1 ซม. วางในเตาอบที่อุณหภูมิ + 65 ... + 70 ° C เพื่อให้อากาศไหลเวียนได้ดีขึ้นควรเปิดประตูตู้ไว้เล็กน้อย

เปิดหน้าต่างหรือหน้าต่างเพื่อการระบายอากาศที่ดี

นำผักออกหลาย ๆ ครั้งผัดและเย็นที่อุณหภูมิห้อง... โดยรวมให้แห้ง 6-8 ชั่วโมง ระยะเวลาขึ้นอยู่กับประเภทของการตัด

ในเครื่องอบไฟฟ้า

เทแครอทหั่นบาง ๆ ลงในถาดชั้นเดียวและถู - ด้วยชั้นไม่เกิน 5 มม. อุณหภูมิที่อุปกรณ์ตั้งไว้ + 60 … + 70 ° C สำหรับการอบแห้งที่สม่ำเสมอพาเลทจะเปลี่ยนเป็นระยะ

ระยะเวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับปริมาณผักและวิธีการหั่น... โดยเฉลี่ยแล้วกระบวนการนี้จะใช้เวลา 6 ถึง 12 ชั่วโมง การอบแห้งแครอทปริมาณมากจะเกิดขึ้นในหลายขั้นตอน

ในไมโครเวฟ

ผักหรือท็อปส์ซูที่เตรียมไว้วางบนจานแบนพิเศษ... บนเตาอบไมโครเวฟตั้งค่าพลังงานไว้สูงสุดชิ้นงานจะแห้งเป็นเวลา 3 นาที

จากนั้นโหมดพลังงานจะลดลงครึ่งหนึ่งแครอทจะถูกเก็บไว้อีก 3-5 นาที... ในการตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ให้มองเข้าไปในเตาอบทุกๆ 30-60 วินาที

ใน airfryer

ก่อนที่จะทำให้แห้งผักทั้งหมดจะถูกตัดหรือถูบาง ๆ... หลังจากบดแล้วพวกเขาจะวางในชั้นเดียวบนกริดซึ่งวางอยู่ในอุปกรณ์ทีละชั้น

สำคัญ! สำหรับการไหลเวียนของอากาศร้อนชื้นวัสดุทนความร้อนจะถูกแทรกระหว่างตัวเครื่องและฝาปิด

แครอทจะถูกเก็บไว้ที่ + 120 ° C และความเร็วในการเป่าเฉลี่ย 15-20 นาที... เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับปริมาณผัก เพื่อเพิ่มความเร็วในการประมวลผลผลิตภัณฑ์จะกระจายเป็นส่วนเล็ก ๆ ในหลายรอบ

วิธีตรวจสอบความพร้อม

ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปความชื้นจะลดลงประมาณ 15%... ก่อนเสร็จสิ้นการอบแห้งให้ใช้ชิ้นส่วนหนึ่งสำหรับตัวอย่าง ควรมีความเปราะพอสมควร แต่ไม่ร่วนหรือรวมกันเป็นก้อน หากผักมีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการก็เริ่มจัดเรียง

อ่าน:

ทำน้ำสลัดซุปแครอทสำหรับฤดูหนาว

สูตรสำหรับสลัด "Orange Miracle" จากแครอทสำหรับฤดูหนาว

สูตรแครอทดอง

วิธีการจัดเก็บ

ผักแห้งจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 2 วันในภาชนะทั่วไป (ตัวอย่างเช่นกล่องไม้) ในช่วงเวลานี้ความชื้นที่เหลือจะกระจายอย่างสม่ำเสมอ

หลังจากรากเทลงในจานแก้วสุญญากาศ หรือกระป๋องฝ้ายหรือถุงพลาสติก

สำหรับการจัดเก็บในฤดูหนาวพวกเขาจะถูกวางไว้ในที่มืดและเย็นป้องกันความชื้นเข้า อายุการเก็บรักษาของแครอทดังกล่าวคือ 1 ปี

แครอทอบแห้งสำหรับชา

เตรียมผักที่เก็บเกี่ยวในแสงแดดหรือในเตาอบ ชาอร่อยและดีต่อสุขภาพ. เมื่อใช้เตาอบแครอทจะถูกล้างก่อนปอกเปลือกสับเทลงบนถาดอบและตั้งอุณหภูมิสูงสุด

การทำให้แห้งนี้เกิดขึ้นใน 3 ขั้นตอน:

1. แผ่นอบจะถูกเก็บไว้ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที
2. ชิ้นงานได้รับอนุญาตให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
3. นำผักเข้าเตาอบอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที

ในที่นั้น แครอทผสมเพื่อกระจายความชื้นอย่างสม่ำเสมอ... แง้มประตูเตาอบทิ้งไว้

ข้อสรุป

การอบแห้งแครอทสำหรับฤดูหนาวที่บ้านไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องมือและทักษะพิเศษ ในการทำเช่นนี้ให้เลือกผักที่ไม่เสียหายจากพันธุ์ที่เหมาะสมล้างให้สะอาดปอกเปลือกและบดให้ละเอียด รากพืชดังกล่าวไม่เพียง แต่ไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และองค์ประกอบที่หลากหลาย แต่ยังเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี

ช่องว่างจะถูกเพิ่มลงในอาหารซอสต่างๆการเติมสำหรับผลิตภัณฑ์ขนม