วิธีเตรียมแครอทเกาหลีสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลให้อร่อย

แครอทเกาหลีเป็นอาหารว่างที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในรัสเซีย เผ็ดกรอบอร่อยและดีต่อสุขภาพเมื่อปรุงอย่างถูกต้อง ใช้เป็นอาหารจานเดียวและเพิ่มลงในสลัดหลายองค์ประกอบ

ในฤดูร้อนแครอทดองของโปรดของทุกคนมีราคาไม่แพง แต่ในช่วงฤดูหนาวราคาผักสดจะสูงขึ้นแม่บ้านหลายคนจึงชอบเตรียมของสำหรับฤดูหนาว ผักในเกาหลียังเป็นกระป๋อง วิธีการทำและความแตกต่างของสูตรอาหารยอดนิยม - อ่านต่อ

การเลือกและเตรียมแครอท

เพื่อให้ได้ขนมอร่อย ๆ คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ และเตรียมให้ถูกต้อง:

1. ในการปรุงแครอทสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวในขวดคุณต้องมีแครอทที่ฉ่ำและหวาน หากผักแห้งหรือขมจะทำให้รสชาติของขนมแย่ลง พืชรากอ่อนถือเป็นพืชที่อร่อยและชุ่มฉ่ำที่สุดดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเก็บเกี่ยวตามฤดูกาล
2. หากแครอทไม่ฉ่ำพอให้แช่ไว้ขูดในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 วินาที ในช่วงเวลานี้จะอิ่มตัวไปด้วยของเหลว แต่จะยังคงกรอบ
3. รสชาติของแครอทเกาหลีขึ้นอยู่กับรูปร่างของมัน หากคุณบดผักด้วยเครื่องขูดปกติมันจะกลายเป็นรสจืดและไม่กรุบกรอบ สำหรับจานดังกล่าวให้แน่ใจว่าได้ใช้เครื่องขูดพิเศษ
4. ไม่แนะนำให้กินส่วนที่เป็นสีเขียวของพืชราก มีรสขมและทำให้เสียรสชาติของขนมทั้งหมด
5. ปอกเปลือกและล้างแครอทก่อนขูด สำหรับการถนอมอาหารควรทำอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษเพื่อไม่ให้สิ่งสกปรกเข้าไปในขวดโหลและขนมจะไม่เน่าเสีย
6. แครอทเส้นยาวเหมาะกับจานนี้ที่สุด ชิ้นส่วนที่ประณีตจะได้รับจากมัน ถูตามไม่ข้าม ตะแกรงพิเศษเร่งกระบวนการนี้และทำให้ปลอดภัยยิ่งขึ้น

วิธีปรุงแครอทเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

แครอทเกาหลีนั้นอร่อยและในขณะเดียวกันก็เป็นอาหารที่เรียบง่ายมาก... แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถรับมือกับการเตรียมการได้ สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามคำแนะนำ

ส่วนผสม:

• แครอท - 3 กก.
• หัวหอม - 1 กก. (ไม่จำเป็น);
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• แครอทปรุงรสสไตล์เกาหลี - 1 แพ็ค;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 50 มล.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกแดงป่น (ไม่จำเป็น) - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 2 หัวขนาดกลาง

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ล้างผักรากให้สะอาดแล้ว หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกบดด้วยเครื่องขูด
2. ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ส่วนผสมทั้งหมดคลุกเคล้ากับเครื่องเทศอย่างทั่วถึง แครอททิ้งไว้ 15-30 นาทีเพื่อให้น้ำไหล
4. เตรียมน้ำเกลือ. ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูน้ำมันพืชและน้ำผลไม้ที่แครอทแยกไว้ลงในน้ำ ส่วนผสมต้มประมาณ 2-3 นาที
5. สลัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเกลือแล้วม้วนทันที พลิกขวดและทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มประมาณ 8-12 ชั่วโมง

การเก็บเกี่ยวแครอททั้งที่มีและไม่มีการฆ่าเชื้อ

เพื่อป้องกันไม่ให้แครอทเน่าเสียเป็นเวลาหลายเดือน สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีในการเตรียมการ... การเก็บเกี่ยวแครอทมีสองทางเลือก: มีและไม่มีการฆ่าเชื้อ

ด้วยการฆ่าเชื้อ

การปรุงแครอทเกาหลีด้วยการฆ่าเชื้อ - วิธีที่ปลอดภัยที่สุดในการเก็บรักษาผักตลอดฤดูหนาว... ด้วยการอนุรักษ์ประเภทนี้ความเสี่ยงที่จะทำให้สลัดเน่าเสียจึงมีน้อย

ฆ่าเชื้อผักหากไม่ได้ราดด้วยน้ำเกลือเดือดระหว่างปรุงอาหาร... มิฉะนั้นวิธีการปรุงอาหารและส่วนผสมจะไม่แตกต่างจากสูตรคลาสสิก

ส่วนผสม:

• แครอทสด - 3 กก.
• กระเทียม - 15 กลีบ
• ส่วนผสมเครื่องเทศสำหรับแครอทเกาหลี - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ - 100 มล.

การทำขนมฤดูหนาวที่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเรื่องง่าย สิ่งหลัก - ทำตามสูตร:

1. ปอกเปลือกล้างและบดแครอท สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วผสมกับผักขูด
2. เพิ่มเครื่องเทศน้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากัน
3. ปิดฝาสลัดและใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12-24 ชั่วโมงในช่วงเวลานี้แครอทควรปล่อยน้ำผลไม้
4. แครอทที่คั้นจากน้ำจะถูกจัดวางในขวดที่สะอาดปราศจากเชื้อ น้ำผลไม้จะกระจายอย่างเท่าเทียมกันระหว่างพวกเขา
5. ขวดที่มีแครอทวางอยู่ในกระทะและเติมน้ำอุ่น "ถึงไหล่" ของเหลวจะถูกนำไปต้มและสลัดฤดูหนาวจะผ่านการฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที

โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

แครอทเกาหลีเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวและไม่มีการฆ่าเชื้อ ในกรณีนี้ผักจะเทด้วยน้ำเกลือเดือด... ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการฆ่าเชื้อในจานมิฉะนั้นอาจมีความเสี่ยงที่สลัดจะเสียไป

ส่วนผสม:

• แครอท - 4 กก.
• คันธนู - 5 หัว;
• กระเทียม - 3 หัว
• ส่วนผสมเครื่องเทศสำหรับแครอทเกาหลี - 3 แพ็ค;
• น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• สาระสำคัญน้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะล. ล.

ในสูตรนี้สิ่งสำคัญคือต้องทำทุกอย่างให้เร็วที่สุดจากนั้นแบคทีเรียจะไม่มีเวลาเข้าไปในธนาคาร:

1. แครอทล้างปอกเปลือกและสับบนเครื่องขูดพิเศษ เพิ่มเครื่องเทศ
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. เทน้ำมันลงในกระทะและหัวหอมทอดแล้วผสมกับแครอท
4. กระเทียมถูกเพิ่มลงในส่วนผสมบดโดยใช้เครื่องบดพิเศษ
5. แครอททิ้งไว้ 3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำไหล จากนั้นวางไว้ในขวดบีบออกจากน้ำผลไม้ น้ำเกลือที่ปล่อยออกมาเทลงในกระทะ
6. เติมน้ำบริสุทธิ์น้ำตาลและเกลือลงในน้ำเกลือ นำส่วนผสมไปต้ม น้ำส้มสายชูจะถูกเติมลงในน้ำเกลือ
7. น้ำดองเดือดเทลงในขวดแครอท ภาชนะปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อพลิกคว่ำและทิ้งไว้ข้ามคืนภายใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ

จดบันทึก:

ทำน้ำสลัดซุปแครอทสำหรับฤดูหนาว

หัวหอมดองสำหรับบาร์บีคิวแฮร์ริ่งและสลัด

แตงโมดองในขวด 3 ลิตร

รูปแบบต่างๆของสูตรอาหาร

สูตรคลาสสิกประกอบด้วยแครอทน้ำมันน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ... แม่บ้านที่มีไหวพริบมักจะใส่ส่วนผสมต่างๆลงในสลัดทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงที่เปลี่ยนไปด้วย

ด้วยแครอทเกาหลีโฮมเมดปรุงรส

แม่บ้านส่วนใหญ่จะใส่ส่วนผสมเครื่องเทศสำเร็จรูปลงในแครอทเกาหลี เครื่องปรุงรสดังกล่าวลดประโยชน์ของชิ้นงาน พวกเขามีสารเพิ่มรสชาติโดยปกติคือโมโนโซเดียมกลูตาเมต

เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีประโยชน์ต่อสุขภาพและอร่อยมากขึ้นขอแนะนำให้เตรียมเครื่องปรุงด้วยตัวเอง... คุณจะต้องการ:

• เมล็ดผักชีบด - 1 ช้อนชา
• พริกขี้หนูแดงบด - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำหรือส่วนผสมของพริก - 0.5 ช้อนชา
• ขมิ้น - 1 ช้อนชา
• กระเทียมเม็ดแห้ง - 2 ช้อนชา
• เฟนูกรีกสับ - 1 ช้อนชา
• ส่วนผสมที่ชื่นชอบของสมุนไพรหรือใบโหระพาและต้นมาจอแรม - 1 ช้อนชา
• พริกขี้หนู - 1 ช้อนชา
• เมล็ดมัสตาร์ดบด - 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งแห้งและผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนชา

ส่วนผสมทั้งหมดผสม สำหรับผัก 1 กก. ใช้ 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เครื่องปรุงรส... การผสมผสานนี้เหมาะสำหรับสูตรอาหารว่างของเกาหลี

ด้วยแตงกวา

แครอทเกาหลีกับแตงกวา - สลัดฤดูหนาวที่ไม่ธรรมดาซึ่งมีรสชาติเผ็ดและสดเข้ากัน... มันดูสดใสและน่ารับประทาน ด้วยวิธีการเตรียมแตงกวายังคงกรอบและฉ่ำ

สำหรับขนมนี้ แตงกวาที่ยังไม่สุกเท่านั้นที่เหมาะสม... มิฉะนั้นจะทำให้ชิ้นงานนิ่มลงและทำให้เสียรสชาติ

ไม่ควรมีความขมในแตงกวา... ลองชิมผลไม้ก่อนปรุงอาหาร ส่วนที่ขมถูกตัดแต่งหรือปอกเปลือก

ส่วนผสม:

• เครื่องเทศ - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• แตงกวา - 2 กก.
• แครอท - 1 กก.
• น้ำส้มสายชู - 6 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• กระเทียม - 15 กลีบ
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• เกลือ - 4 ช้อนชา

เพื่อให้แตงกวากรอบแนะนำให้ใส่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร จากนั้นเตรียมตามสูตรต่อไปนี้:

1. แครอทปอกเปลือกล้างและสับบนเครื่องขูดพิเศษ
2. ล้างแตงกวาหั่นตามยาว (เป็น 7-8 ชิ้น) หรือเป็นชิ้นกลมหนา 0.5-1 ซม.
3. ผักผสมในชามด้วยเครื่องเทศน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชู ในขั้นตอนนี้พวกเขาจะชิมและเติมเกลือหรือน้ำตาลหากจำเป็น
4. น้ำมันพืชอุ่นในกระทะ ราดด้วยแตงกวาและแครอท ส่วนผสมถูกกวนและปรุงรสด้วยกระเทียมบด
5. ผักจะถูกปล่อยทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำเกลือคลายตัว
6. สลัดวางในขวดฆ่าเชื้อ น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาจะกระจายอย่างเท่าเทียมกันบนภาชนะที่บรรจุ
7. สลัดผ่านการฆ่าเชื้อ จากนั้นปิดขวดและวางคว่ำลงเพื่อให้เย็นภายใต้ฝาปิด

ด้วยบวบ

แครอทร่วมกับบวบทำให้ได้รสชาติที่ผิดปกติ... นอกจากนี้ยังเป็นอาหารจานหลักหรืออาหารเรียกน้ำย่อยในงานเลี้ยงสังสรรค์

ส่วนผสม:

• บวบ - 3 กก.
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• แครอท - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 9 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำส้มสายชู - 200 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่น - 200 มล.

บวบอ่อนเท่านั้นที่เหมาะสำหรับสูตรนี้ ใส่กระเทียมลงในส่วนผสมหากต้องการ.

วิธีทำบวบและแครอทเกาหลี ที่บ้าน:

1. แครอทล้างปอกเปลือกและสับบนเครื่องขูดพิเศษ
2. บวบถูกล้างและตัดแต่งรอบ ๆ ขอบ พวกเขาจะสับด้วยกระต่ายขูดเกาหลีโดยพยายามรักษาความยาวให้มากที่สุด
3. บวบและแครอทวางในภาชนะเดียว ใส่น้ำมันเกลือน้ำตาลเครื่องปรุงรสและน้ำส้มสายชูลงในผัก
4. ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผักจะหลั่งน้ำเกลือและอิ่มตัวไปกับรสชาติของเครื่องปรุง
5. สลัดวางในขวดฆ่าเชื้อ พวกเขาจะฆ่าเชื้ออีกครั้งจากนั้นปิดด้วยฝาปิดและวางไว้ใต้ผ้าห่มให้เย็น

ด้วยผักชี

เมล็ดผักชี - ส่วนผสมที่ต้องมีในเครื่องปรุงรสผักของเกาหลี... บางครั้งแม่บ้านก็เติมสลัดและผักใบเขียวเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมของพืชชนิดนี้ กลายเป็นของว่างรสเผ็ดที่มีรสชาติเข้มข้น

เธอรู้รึเปล่า?ผักชีและผักชีเป็นชื่อที่แตกต่างกันสำหรับพืชชนิดเดียวกัน

ส่วนผสม:

• แครอท - 3 กก.
• ส่วนผสมของเครื่องเทศ - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• ผักชีสีเขียว - 2 พวง;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - 100 มล.

ผักชีบางครั้งใช้แทนผักชีฝรั่ง... จากนั้นรสชาติของอาหารเรียกน้ำย่อยจะไม่จัดจ้านเท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

1. บดแครอท กระเทียมผ่านการกด ผักชีสับละเอียด หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
2. แครอทผสมกับผักชี เพิ่มเกลือเครื่องเทศน้ำส้มสายชูและน้ำตาลลงในผัก
3. หัวหอมทอดในน้ำมันจากนั้นเทแครอทและผักชีลงไป ส่วนผสมทั้งหมดผสมอย่างรวดเร็ว
4. เพิ่มกระเทียมลงในสลัด ส่วนผสมทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำผลไม้
5. อาหารเรียกน้ำย่อยวางไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วซึ่งระหว่างนั้นน้ำจะถูกแจกจ่าย ขวดสลัดผ่านการฆ่าเชื้อปิดผนึกและทิ้งไว้ให้เย็น

อ่าน:

มะเขือยาวดองอร่อยโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาว

สูตรที่ดีที่สุดของพริกไทยดอง "Ogonyok" สำหรับฤดูหนาว

กับถั่วหน่อไม้ฝรั่ง

สีเขียวยาว ถั่วหน่อไม้ฝรั่งเหมาะสำหรับหมักกับแครอท... ปรากฎว่าอร่อยและกรอบ

ส่วนผสม:

• ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง - 1.5 กก.
• แครอท - 1.5 กก.
• หัวหอม (ไม่จำเป็น) - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว
• ส่วนผสมของเครื่องเทศ - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.:
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.
• น้ำตาล - 9 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• เกลือ - 4 ช้อนชา
• ถั่วออลสไปซ์ - 4 ชิ้น;
• น้ำ - 800 มล.

จะดีกว่าที่จะเปลี่ยนปริมาณเกลือและน้ำตาลตามรสนิยมของคุณ... ใครบางคนชอบน้ำหมักที่หวานกว่าและบางคนชอบรสเค็มมากกว่า

วิธีทำอาหาร:

• ปอกเปลือกและบดแครอทบนเครื่องขูดพิเศษ ถั่วหน่อไม้ฝรั่งหั่นเป็นท่อนยาว 6-10 ซม. และหัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ สับกระเทียมให้ละเอียด
• ถั่วถูกโยนลงในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที
• ผักผสมในชามลึก เพิ่มส่วนผสมเครื่องเทศลงไป
• จากนั้นวางบนฝั่งเพื่อให้เหลือคอ 2-3 ซม.
• น้ำตาลเกลือน้ำมันพืชใบกระวานพริกไทยเทลงในกระทะ เทส่วนผสมด้วยน้ำแล้วนำไปต้ม
• จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูลงไปต้มต่ออีก 1 นาที
• น้ำดองเดือดเทลงในขวด พวกเขาจะม้วนด้วยฝาพลิกคว่ำและทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง

กับเห็ด

แครอทกับเห็ด - หนึ่งในสูตรอาหารเกาหลีที่อร่อยที่สุด... เธอจะตกแต่งโต๊ะงานรื่นเริงด้วยซ้ำ

ส่วนผสม:

• เห็ดนางรมหรือแชมปิญอง - 1 กก.
• น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แครอท - 2 กก.
• น้ำตาล - 4 ช้อนชา
• เกลือ - 4 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 6 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• กระเทียม - 1 หัว
• ปรุงรส - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.

เห็ดป่าก็เหมาะสำหรับสูตรนี้เช่นกัน... ในกรณีนี้จะต้มเป็นเวลา 20 นาทีก่อนใช้

สูตรอาหาร:

1. แครอทปอกเปลือกและสับบนเครื่องขูดพิเศษ กระเทียมถูกกดผ่านการกด
2. ใส่แครอทลงในชามลึก เติมเกลือน้ำส้มสายชูน้ำตาลปรุงรสลงไป ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากัน
3. น้ำมันถูกทำให้ร้อนในกระทะ ราดด้วยแครอท จากนั้นใส่กระเทียมลงไป ทั้งหมดผสมกัน
4. เห็ดถูกหั่นเป็นสี่ส่วน (แชมปิญอง) หรือเป็นเส้น (เห็ดนางรม) ทอดจนเหลืองกรอบ
5. เห็ดผสมกับแครอทแล้วทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
6. ผักที่มีเห็ดวางไว้ในขวด น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาจะถูกกระจายอย่างสม่ำเสมอระหว่างกัน
7. สลัดฆ่าเชื้อในขวดโหล แล้วปิดฝาทิ้งไว้ในห้องให้เย็นลง

กับพริกขี้หนู

คนรักอาหารรสเผ็ดจะชอบสูตรสำหรับแครอทกับฝักพริกไทยร้อน... จานดังกล่าวจะทำให้คุณอุ่นขึ้นในช่วงเย็นของฤดูหนาวและจะเป็นเนื้อสัตว์ที่เหมาะอย่างยิ่ง

ส่วนผสม:

• แครอท - 3 กก.
• พริกขี้หนูสด - 2 ฝัก;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• ปรุงรส - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 50 มล.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกแดงร้อน (ไม่จำเป็น) - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 2 หัวขนาดกลาง

คุณไม่จำเป็นต้องใส่พริกขี้หนูสดเพื่อให้สลัดเผ็ดขึ้น... พอ 1 ช้อนชา. พริกป่น.

วิธีทำอาหาร:

1. สับแครอทบนเครื่องขูดพิเศษ พริกไทยหั่นเป็นวง เพื่อให้รสชาตินุ่มนวลขึ้นฝักจะถูกปอกเปลือกออก
2. ปรุงรสและใส่กระเทียมลงในผัก ส่วนผสมทั้งหมดผสม ส่วนผสมถูกทิ้งไว้ให้ใส่เป็นเวลา 3 ชั่วโมงจากนั้นวางในขวดบีบของเหลวส่วนเกินออก
3. เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะแล้วใส่น้ำตาลเกลือน้ำมันและน้ำผัก นำส่วนผสมไปต้มเติมน้ำส้มสายชูและต้มต่ออีก 30 วินาที
4. สลัดในขวดเทด้วยน้ำเกลือเดือด พวกเขาถูกปิดอย่างรวดเร็วด้วยฝาและทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มจนกว่าจะเย็นสนิท

ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ

แครอทเกาหลีบรรจุกระป๋องคงความอร่อยและสดใหม่ตลอดทั้งปี... พวกเขาเก็บไว้ในลักษณะเดียวกับผลิตภัณฑ์โฮมเมดอื่น ๆ - ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน เก็บขวดโหลที่เปิดไว้ในตู้เย็น

เคล็ดลับจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์

มีเทคนิคหลายอย่างที่ ลดความซับซ้อนของขั้นตอนการปรุงแครอทและทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติดีขึ้น:

1. ไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมผักพิเศษของเกาหลี อนุญาตให้ใช้เครื่องเทศที่บ้านหรือเป็นที่ชื่นชอบของพนักงานต้อนรับ
2. การถนอมอาหารไม่เพียงฆ่าเชื้อในเตาอบหรือหม้อต้มน้ำเท่านั้น แต่ยังฆ่าเชื้อในไมโครเวฟด้วย สำหรับสิ่งนี้โถจะถูกวางไว้ในเตาอบประมาณ 5-7 นาที
3. สำหรับเกลือและน้ำตาลจะเป็นการดีกว่าที่จะพยายามอย่าเลือกผัก แต่เป็นน้ำผลไม้ที่พวกเขาจัดสรรไว้ จากนั้นจะเห็นได้ชัดว่าอาหารเรียกน้ำย่อยจะได้รับรสชาติใดหลังจากหมักนาน
4. เมื่อใส่เครื่องเทศเกลือและน้ำตาลไม่จำเป็นต้องทำตามสูตรเป๊ะ ๆ อนุญาตให้เปลี่ยนปริมาณของส่วนผสมได้ตามต้องการ

ข้อสรุป

แครอทเกาหลีเป็นอาหารจานโปรดของหลาย ๆ คนคิดค้นโดยผู้อพยพชาวเกาหลีในสหภาพโซเวียต ปิดให้บริการในช่วงฤดูหนาวด้วยหลากหลายวิธี สูตรที่มีสารเติมแต่งต่างๆน่าสนใจอย่างยิ่ง ข้อได้เปรียบหลักของขนมดังกล่าวคือส่วนผสมที่มีต้นทุนต่ำและง่ายต่อการเตรียม