ทำน้ำสลัดซุปแครอทสำหรับฤดูหนาว
แครอทมีอยู่ในเมนูประจำวันในซุปหม้อปรุงอาหารและเครื่องเคียง รวมกับผักอื่น ๆ ในน้ำซุป เพื่อประหยัดเวลาและไม่ซื้อผักในฤดูหนาวน้ำสลัดจะถูกเตรียมไว้ในฤดูใบไม้ร่วง เราได้รวบรวมสูตรน้ำซุปแครอทที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด
เนื้อหาของบทความ
น้ำซุปแครอทและหัวหอม
นี่เป็นสูตรคลาสสิกที่ใช้เวลาไม่นาน
จด! น้ำสลัดนี้เข้ากันได้ดีกับซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ ไก่สำเร็จรูปนำออกจากกระทะน้ำสลัดก๋วยเตี๋ยวใส่ลงในน้ำซุปต้มประมาณ 5 นาที
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- แครอท - 1 กก.
- หัวหอม หัวหอม - 0.5 กก.
- น้ำส้มสายชู 9% - 10 มล.
- พริกไทยดำ - 2-3 ชิ้น;
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
ล้างผักปอกเปลือกแครอทถูบนเครื่องขูดขนาดกลางหัวหอมสับละเอียด ตุ๋นด้วยไฟปานกลางด้วยน้ำน้ำมันและเครื่องเทศเป็นเวลา 30 นาทีในตอนท้ายให้ใส่น้ำส้มสายชู น้ำสลัดสำเร็จรูปวางในขวดที่แห้งสะอาดรีดด้วยฝาปิดและเย็นที่อุณหภูมิห้อง เก็บในตู้เย็น.
แครอทสำหรับซุปสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร
มีหลายสูตรสำหรับการม้วนผมลงในขวดโหล ขอนำเสนอเผ็ดและเผ็ดปานกลาง - ใส่กระเทียมและพริก
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- แครอท - 0.5 กก.
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 300 กรัม
- พริกไทย ชิลี - 1 ชิ้น;
- สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส - 1 พวง;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- กระเทียม - 2 กลีบ
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะล. ล.
ล้างผักและสมุนไพรปอกเปลือกสับละเอียดแครอทถูบนเครื่องขูดขนาดกลาง หัวหอมทอดในน้ำมันพืชผักสมุนไพรเครื่องเทศที่เหลือจะถูกเพิ่มและตุ๋นภายใต้ฝาด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูตุ๋นต่อไปอีก 5 นาทีวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแห้งปิดฝาและทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง เก็บในตู้เย็น.
ความสนใจ! สำหรับการเตรียมการควรใช้ทีละกระป๋องเล็ก ๆ
ความหลากหลายของการแต่งตัวสำหรับซุปแครอทสำหรับฤดูหนาว
กระป๋องเติมน้ำมันจะถูกล้างด้วยโซดาและน้ำร้อนล้างและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ในการทำเช่นนี้ให้วางแผ่นที่มีรูหลาย ๆ รูสำหรับกระป๋องขนาดเล็กบนหม้อต้มน้ำร้อน ธนาคารวางบนแผ่นอิเล็กโทรดก่อนที่น้ำจะเดือดเพื่อให้อุ่นขึ้นทีละน้อยและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาทีนับจากที่น้ำเดือด
วิธีการฆ่าเชื้ออีกวิธีหนึ่ง: เป็นเวลา 10 นาทีขวดจะถูกวางไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 100 ° C ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะถูกนำมาด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาดและวางคอลงบนผ้าขนหนูอีกผืน ผ้าขนหนูทั้งสองข้างจะถูกรีดล่วงหน้าทั้งสองด้านด้วยเตารีดร้อน ฝาโลหะต้มเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด
พริกไทยกับแครอทและหัวหอม
พริกหวานเพิ่มความหวานให้กับน้ำสลัด
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- แครอท - 500 กรัม
- พริกไทยบัลแกเรีย - 300 กรัม
- หัวหอม - 500 กรัม
- มะเขือเทศ - 250 กรัม
- น้ำมันพืช - 200 มล.
- เกลือ - 1 ช้อนชา
ล้างผักปอกเปลือกสับละเอียดแครอทขูด ผักทั้งหมดจะถูกผัดและย้ายไปที่กระทะ น้ำมันครึ่งหนึ่ง (100 มล.) ถูกทำให้ร้อนในกระทะหัวหอมทอดน้ำมันอีก 50 มล. เพิ่มลงในกระทะและแครอททอดน้ำมัน 50 มล. จะถูกเพิ่มอีกครั้งซึ่งพริกทอด
ใส่มะเขือเทศสับละเอียดเกลือลงในผักที่เตรียมไว้ในกระทะและเคี่ยวไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาทีน้ำสลัดที่ทำเสร็จแล้วจะถูกย้ายไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง เก็บในตู้เย็น.
มะเขือเทศกับแครอทและหัวหอม
คุณจะต้องมีกระป๋อง 250 มล. 8 กระป๋อง
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- แครอท - 1.5 กก.
- หัวหอม - 1 กก.
- มะเขือเทศ - 2 กก.
- พริกขี้หนู - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส - 4 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- น้ำมันพืช - 120 มล.
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 50 มล.
- เกลือ - 35 กรัม
- น้ำตาล - 50 กรัม
ล้างผักและสมุนไพรปอกเปลือกสับละเอียดแครอทถูบนเครื่องขูดขนาดกลาง หัวหอมและแครอททอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 15 นาทีเติมผักสมุนไพรเครื่องเทศที่เหลือและเคี่ยวใต้ฝาด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที
เพิ่มน้ำส้มสายชูตุ๋นต่อไปอีก 5 นาทีวางในขวดที่แห้งสะอาดปิดฝาและฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้ขวดจะถูกวางไว้ในกระทะด้วยน้ำร้อนบนผ้าเช็ดปาก (น้ำควรถึงไหล่ของขวด) และฆ่าเชื้อ 10 นาทีหลังจากน้ำเดือด จากนั้นขวดจะปิดด้วยฝาปิดห่อด้วยผ้าห่มและทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง เก็บในตู้เย็น.
การแต่งกายสำหรับ Borscht
ปรากฎว่า 16 กระป๋อง 500 มล.
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- แครอท - 2 กก.
- หัวผักกาด - 2 กก.
- หัวหอม - 2 กก.
- มะเขือเทศ - 2 กก.
- พริกไทยดำ - 15-20 ถั่ว
- ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 600 มล.
- น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
- เกลือ - 130 กรัม
- น้ำตาล - 200 กรัม
- น้ำ - 150 มล.
ผักถูกล้างปอกเปลือกสับละเอียดแครอทและหัวบีทถูบนเครื่องขูดขนาดกลาง เทน้ำมันลงในกระทะใส่หัวหอมสับแครอทและหัวบีทผสมให้เข้ากันเติมน้ำส้มสายชูและน้ำหนึ่งในสามแล้วนำไปตั้งไฟให้ร้อนจนน้ำผักปรากฏขึ้น
เพิ่มไฟจนน้ำสลัดเดือดแล้วลดลงอีกครั้งต้มผักตุ๋นประมาณ 10-15 นาทีคนให้เข้ากันก่อนและอีกครั้งหลังจากเดือด จากนั้นใส่มะเขือเทศน้ำที่เหลือและน้ำส้มสายชูเกลือน้ำตาลพริกไทยนำไปต้มและลดความร้อน ผักตุ๋นเป็นเวลา 20 นาทีเพิ่มใบกระวานและตุ๋นต่อไปอีก 10 นาที
น้ำสลัดร้อนจะถูกย้ายไปที่ขวดโหลที่เตรียมไว้ปิดด้วยฝาปิดและวางคว่ำไว้ใต้ผ้าห่มจนกว่าจะเย็นสนิท เก็บในตู้เย็น.
น้ำซุปโดยไม่ต้องเดือด
น้ำสลัดไม่จำเป็นต้องใช้ความร้อนจึงเตรียมได้เร็วมาก
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- แครอท - 600 กรัม
- พริกไทยบัลแกเรีย - 600 กรัม
- หัวหอม - 500 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 2 พวง;
- เกลือ - 500 กรัม
ล้างผักและผักใบเขียวปอกเปลือกสับแครอทขูดผสมกับเกลือแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำผักไปวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ 250 มล. เทน้ำผลไม้ที่ได้แล้วปิดฝาและเก็บไว้ในตู้เย็น
น้ำสลัดขึ้นฉ่าย
คื่นช่ายสามารถทดแทนด้วยกระเทียมหอมหรือพาร์สนิป
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- แครอท - 1 กก.
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
- หัวหอม - 1 กก.
- มะเขือเทศ - 1 กก.
- รากผักชีฝรั่ง - 0.5 กก.
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 พวง
- เกลือ - 1 กก.
ล้างผักและผักใบเขียวปอกเปลือกสับแครอทขูดผสมกับเกลือ เกลือส่วนหนึ่งถูกทิ้งไว้เพื่อเติมน้ำสลัดลงในกระป๋องด้านบน - อย่างละ 1 ช้อนชา บนกระป๋อง จากนั้นนำผักไปใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ 250 มล. ปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที ม้วนฝาและทิ้งไว้ข้างใต้ผ้าห่มจนกว่าจะเย็นสนิท เก็บในตู้เย็น.
เห็ดเผาะกับแครอท
ซุปที่มีน้ำสลัดจะมีกลิ่นหอมและเข้มข้น
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- แครอท - 1 กก.
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ;
- หัวหอม - 1 กก.
- เห็ดต้ม - 2 กก.
- กะหล่ำปลี - 2 กก.
- ใบกระวาน - 5-6 ชิ้น;
- ออลสไปซ์ - 2-3 ถั่ว
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะล.
เห็ดที่ปอกเปลือกและล้างแล้วต้มเป็นเวลา 15 นาทีแล้วทิ้งในกระชอน ผักที่เหลือจะถูกล้างปอกเปลือกสับละเอียดแครอทเชื้อจุดไฟบนเครื่องขูดขนาดกลาง ใส่น้ำมันพืชในกระทะใส่กะหล่ำปลีแครอทและหัวหอมลงไปผสมใส่มะเขือเทศและเครื่องเทศนำไปต้มจากนั้นไฟจะลดลงและผักจะถูกดับด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 40-45 นาที ใส่เห็ดและใบกระวานแล้วตุ๋นต่อไปอีก 10 นาที
ในตอนท้ายเพิ่มน้ำส้มสายชูผสมและหลังจาก 5 นาทีน้ำสลัดจะถูกจัดวางในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ปิดด้วยฝาปิดและวางคว่ำไว้ใต้ผ้าห่มจนกว่าจะเย็นสนิท เก็บในตู้เย็น.
สำหรับผักดอง
น้ำสลัดที่เผ็ดและมีกลิ่นหอมจะช่วยประหยัดเวลาในการเตรียมน้ำซุป
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- แครอท - 500 กรัม
- แตงกวาสด - 2 กก.
- หัวหอม - 300 กรัม
- กระเทียม - 2 กลีบ
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 พวง
- เกลือ - 40 กรัม
ทำอาหารอย่างไร:
ผักถูกล้างปอกเปลือกแตงกวาและผักใบเขียวสับละเอียดแครอทถูบนเครื่องขูดขนาดกลางหัวหอมหั่นเป็นวงกระเทียมในจานทุกอย่างผสมกับเกลือ หลังจากผ่านไปสองชั่วโมงชิ้นงานจะถูกวางลงบนไฟต้มเป็นเวลา 10 นาทีและวางบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วร้อน
ปิดด้วยฝาปิดและวางคว่ำไว้ใต้ผ้าห่มจนกว่าจะเย็นสนิท เก็บในตู้เย็น.
กับถั่ว
ถั่วที่ล้างแล้วเทด้วยน้ำเย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- แครอท - 1 ชิ้น;
- พริกหยวก - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 500 กรัม
- มะเขือเทศ - 500 กรัม
- ถั่วขาว - 500 กรัม
- น้ำมันพืช - 0.6 ถ้วย
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
ถั่วที่แช่แล้วล้างและต้มในน้ำสะอาดจนนิ่ม ล้างผักปอกเปลือกและหั่นแครอทถูบนกระต่ายขูด ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชใส่พริกมะเขือเทศเครื่องเทศและผสม
น้ำถูกระบายออกจากถั่วเพิ่มผักตุ๋นไฟปานกลางจนน้ำสลัดพร้อม ใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิดและวางคว่ำไว้ใต้ผ้าห่มจนกว่าจะเย็นสนิท เก็บในตู้เย็น.
กับมะเขือเทศสีเขียว
มะเขือเทศสีเขียวเนื้อช่วยเพิ่มความชุ่มฉ่ำสดชื่นและกลิ่นหอมแปลกตาให้กับน้ำสลัดและน้ำซุป
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- แครอท - 400 กรัม
- พริกไทยบัลแกเรีย - 300 กรัม
- มะเขือเทศสีเขียว - 300 กรัม
- ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส - 2 พวง;
- น้ำมันพืช - 0.6 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - 400 กรัม
ล้างผักและสมุนไพรปอกเปลือกสับละเอียดและผสมกับเกลือ หลังจากละลายเกลือน้ำสลัดจะถูกวางลงในกระป๋องที่เตรียมไว้แล้วและเทน้ำมันพืชที่มีชั้น 5 มม. วิธีนี้จะช่วยให้ชิ้นงานปราศจากเชื้อรา ขวดปิดด้วยฝาและเก็บไว้ในตู้เย็น
ด้วยสีเขียว
ผักใบเขียวถูกเลือกเพื่อลิ้มรสน้ำสลัดมีกลิ่นหอมมาก
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- แครอท - 1 กก.
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
- มะเขือเทศ - 1 กก.
- หัวหอม - 1 กก.
- ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส - 300 กรัม
- เกลือหยาบ - 1 กก.
ล้างผักและผักใบเขียวปอกเปลือกสับละเอียดแครอทขูดผสมกับเกลือแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ 250 มล. ปิดด้วยฝาและเก็บในตู้เย็น
คุณสมบัติของการเก็บน้ำซุปสำหรับฤดูหนาว
น้ำสลัดจะถูกเก็บไว้ในขวดในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน นอกจากนี้ยังสะดวกในการเก็บไว้ในช่องแช่แข็งซึ่งใช้ถุงกระดาษแก้วแก้วแบบใช้แล้วทิ้งภาชนะพลาสติก น้ำสลัดที่เตรียมไว้และระบายความร้อนถูกวางไว้ในภาชนะเป็นส่วน ๆ เพื่อไม่ให้แข็งตัวเป็นครั้งที่สองระบายความร้อนในตู้เย็นและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง อายุการเก็บรักษาสูงสุดคือ 6 เดือน
อ่าน:
อาจมีอาการแพ้แครอทได้หรือไม่ว่ามันแสดงออกอย่างไรและได้รับการรักษาอย่างไร
ข้อสรุป
การทำน้ำซุปแครอทสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องง่าย นอกจากแครอทแล้วยังมีผักสมุนไพรและเครื่องปรุงอื่น ๆ ผักสำหรับใส่น้ำสลัดจะผัดตุ๋นกับน้ำส้มสายชูหรือผสมกับเกลือโดยไม่ต้องใช้ความร้อนหลังจากสับละเอียดแล้ว