ข้อกำหนดหลักเกณฑ์และวิธีการจัดเก็บข้าวสาลีในระดับอุตสาหกรรมและที่บ้าน

ข้าวสาลี เป็นพืชที่สำคัญที่สุดชนิดหนึ่งของโลกและต้องการการจัดเก็บที่เหมาะสม หากเป็นไปตามเงื่อนไขทั้งหมดการสูญเสียวัตถุดิบจะลดลงและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะไม่สูญหายไป สิ่งสำคัญคือต้องจัดระเบียบยุ้งฉางในลักษณะที่รักษาอุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสม

สภาพการเก็บรักษาข้าวสาลี

พวกเขาเก็บเมล็ดพืชไว้ในยุ้งฉาง - โครงสร้างพิเศษการออกแบบและการก่อสร้างซึ่งคำนึงถึงข้อกำหนดทั้งหมดเพื่อความปลอดภัยของพืชผล จำเป็นต้องมีการระบายอากาศที่ใช้งานอยู่ คุณภาพจะถูกควบคุมในทุกขั้นตอนตั้งแต่การรวบรวมจนถึงการจัดส่งไปยังผู้บริโภค

เมล็ดข้าวหลังจาก การทำความสะอาด ทำความสะอาดและทำให้แห้งเพื่อรักษาไว้ได้นานขึ้น ความชื้นที่เหมาะสมในห้องคือ 10-12% อุณหภูมิสูงสุดสำหรับการเก็บรักษาระยะยาวคือ + 10 … + 12 ° C หากปฏิบัติตามมาตรฐานเหล่านี้พืชจะไม่ลดน้ำหนักในทางปฏิบัติและจะยังคงเหมาะสำหรับการแปรรูปเป็นเวลาหลายปี

ประเภทของลิฟต์

ลิฟต์เป็นโครงสร้างพิเศษที่เก็บพืชผลที่เก็บเกี่ยวไว้ พวกเขาแบ่งออกเป็นหลายประเภท แต่ละคนมีจุดประสงค์และลักษณะเฉพาะ

ว่างเปล่า

ลิฟต์ประเภทการเก็บเกี่ยวได้รับการออกแบบมาสำหรับการจัดเก็บข้าวสาลีชั่วคราว โครงสร้างดังกล่าวถูกสร้างขึ้นใกล้สถานประกอบการทางการเกษตรที่สามารถจัดหาเมล็ดพืชได้ในปริมาณที่เพียงพอ

โกดังเหล่านี้ใช้เพื่อเตรียมพืชสำหรับการหว่านการแปรรูปและการเก็บรักษาพืชขั้นต้น จากนั้นวัตถุดิบที่แห้งและกลั่นแล้วจะถูกส่งไปยังปลายทางโดยทางถนนทางน้ำหรือทางรถไฟ

ขั้นพื้นฐาน

ในคอมเพล็กซ์พื้นฐานพืชจะถูกทำความสะอาดอย่างละเอียดมากขึ้นข้าวสาลี จัดเรียงตามข้อกำหนดขององค์กรที่จะดำเนินการ เมล็ดพืชถูกเก็บไว้ที่นี่เพื่อการบริโภคต่อไปวัตถุดิบจะกระจายในปริมาณที่เป็นเนื้อเดียวกันและในปริมาณมาก ลิฟต์ดังกล่าวตั้งอยู่ใกล้กับจุดตัดการจราจรที่สำคัญ

ถ่ายลำ

ยุ้งฉางประเภทนี้มักใช้สำหรับการจัดเก็บพืชผลระยะสั้น โครงสร้างตั้งอยู่ใกล้กับฟาร์มขนาดใหญ่ทางน้ำและทางรถไฟสำหรับการขนส่งพืชผลต่อไปในระยะทางไกล

การอ้างอิง ต้องใช้ลิฟต์ขนย้ายเพื่อขนข้าวสาลีจากรถคันหนึ่งไปยังอีกคันหนึ่ง รายการดังกล่าวมักไม่ค่อยใช้ในการจัดเก็บวัตถุดิบในระยะยาว

การผลิต

ลิฟต์ผลิตถูกสร้างขึ้นในหรือใกล้กับโรงงานแปรรูป โครงสร้างเหล่านี้ทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบเสริมในการผลิต แป้ง, โรคซาง ฯลฯ

ยุ้งฉางดังกล่าวส่งโรงงานที่มีข้าวสาลีอยู่ตลอดเวลา ขนาดของโครงสร้างขึ้นอยู่กับความสามารถขององค์กร

คลังสินค้า

โครงสร้างสต็อกใช้เพื่อเก็บข้าวสาลีในช่วงเวลาหนึ่ง (โดยปกติจะใช้เวลาหลายปี)

! ที่น่าสนใจ ที่นี่มีเมล็ดพืชของรัฐบาล

คอมเพล็กซ์การจัดซื้อดังกล่าวเต็มไปด้วยวัตถุดิบที่มีคุณภาพสูงสุดเท่านั้น พวกเขาเติมสต็อกหรือส่งไปแปรรูปเฉพาะในกรณีที่ขาดแคลนหรือมีการตัดสินใจที่จะต่ออายุเมล็ดพืช คอมเพล็กซ์ดังกล่าวถูกสร้างขึ้นใกล้ทางแยกรถไฟสายหลักเท่านั้น

ท่าเรือ

หลังจากลิฟต์พื้นฐานและลิฟต์ขนถ่ายข้าวสาลีจะถูกนำไปที่ท่าเรือซึ่งเมล็ดข้าวจะถูกเก็บไว้ชั่วคราวก่อนที่จะส่งออกเพื่อส่งออก

หลังจากผ่านกระบวนการต่อไปข้าวสาลีจะถูกบรรทุกลงเรือและส่งออกนอกประเทศ นอกจากนี้ยังใช้ลิฟต์ท่าเรือเพื่อรับเมล็ดพืชนำเข้าก่อนส่งไปยังตลาดในประเทศ

เหล่านี้เป็นคอมเพล็กซ์ขนาดใหญ่ซึ่งจะตอบสนองความต้องการของตลาดในประเทศและต่างประเทศ

การดำเนินงาน

ลิฟท์ประเภทนี้จำเป็นสำหรับการจัดหาวัตถุดิบให้แก่สถานประกอบการด้านอาหาร ที่นี่พวกเขารับเมล็ดพืชจากฟาร์มแล้วขายให้กับโรงงานและโรงงาน

ข้าวสาลีจะถูกเก็บไว้ในโรงเก็บเมล็ดพืชในช่วงเวลาสั้น ๆ และขายเป็นชุดเล็ก ๆ

วิธีการจัดเก็บ

มีหลายทางเลือกในการจัดเก็บข้าวสาลี การเลือกวิธีการขึ้นอยู่กับเป้าหมายเฉพาะ

ในกลุ่ม

ข้าวสาลีถูกเทลงในกองขนาดใหญ่ เทคโนโลยีนี้มีข้อดีหลายประการ:

• การจัดการเมล็ดพืชที่ค่อนข้างง่ายด้วยเทคโนโลยี
• การใช้พื้นที่ห้องอย่างมีเหตุผล
• ต่อสู้ง่าย ๆ กับสิ่งต่างๆ ศัตรูพืช และโรค;
• ประหยัดค่าใช้จ่าย: ไม่ต้องใช้ภาชนะหรือบรรจุภัณฑ์

ข้าวสาลีจำนวนมากถูกเก็บไว้ทั้งในโกดังเก็บเมล็ดพืชและในพื้นที่เปิดโล่ง ในกรณีหลังจะใช้กองพิเศษ (ช่องในพื้นดิน) ที่ปกคลุมด้วยผ้าใบกันน้ำใช้สำหรับจัดเก็บ

วิธีการแห้ง

เมื่อเมล็ดพืชขาดน้ำแบคทีเรียทั้งหมดจะเข้าสู่ขั้นตอนของการเคลื่อนไหวที่ถูกระงับ ด้วยเหตุนี้พืชจึงต้องได้รับการปกป้องจากแมลงเท่านั้น โหมดแห้งใช้สำหรับการเก็บรักษาข้าวสาลีในระยะยาวเนื่องจากวิธีการระยะสั้นไม่สามารถทำได้

อ้างอิง! การลดความชื้นทำได้โดยมีและไม่มีความร้อน ด้วยพื้นที่ที่เพียงพอจึงใช้การอบแห้งด้วยพลังงานแสงอาทิตย์

ปราศจากออกซิเจน

วิธีนี้จะรักษาคุณภาพของข้าวสาลีที่จำเป็นสำหรับการทำ แป้ง และการอบ หากไม่มีออกซิเจนแมลงและแบคทีเรียจะสูญเสียความสามารถในการสืบพันธุ์

พืชผลทั้งหมดถูกบรรจุไว้ในบังเกอร์พิเศษที่ไม่อนุญาตให้อากาศผ่าน จากนั้นใส่น้ำแข็งแห้งลงไปหรือฉีดคาร์บอนไดออกไซด์เข้าไป

ระบายความร้อนด้วย

วิธีนี้มีราคาแพงกว่าการเก็บแบบแห้ง แต่การสูญเสียวัตถุดิบจะลดลงเหลือน้อยที่สุด วิธีการแช่เย็นใช้เฉพาะในห้องเล็ก ๆ หรือในฟาร์ม

พืชผลจะเย็นถึง + 5 ° C หรือต่ำกว่า สิ่งนี้ทำให้การทำงานของจุลินทรีย์ต่างๆช้าลงอย่างมากเช่นเดียวกับในระหว่างการอบแห้ง

ในการสร้างเงื่อนไขดังกล่าวมักใช้เทคโนโลยีแบบพาสซีฟจัดเตรียมการจ่ายและการระบายไอเสียในลิฟต์ ในฤดูหนาวจะทำงานอย่างต่อเนื่องในฤดูร้อน - เฉพาะตอนกลางคืน

ในถุง

ข้าวสาลีของการสืบพันธุ์ครั้งแรกหรือวัสดุปลูกชั้นยอดกระจัดกระจายลงในถุง ด้วยวิธีนี้เมล็ดข้าวที่มีเปลือกบางจะถูกเก็บไว้

ถุงวางซ้อนกันเป็นกองระยะห่างระหว่าง 0.7 ม. สังเกตเห็นการเยื้องเดียวกันกับผนังของคลังสินค้า

ในหู

รวมหัวตัดและแบบฟอร์มที่เคลื่อนย้ายได้และมีการระบายอากาศจากพวกมัน พวกเขาจะถูกเก็บไว้ในลิฟต์ที่มีพื้นขูดซึ่งมีพัดลมอยู่

อุณหภูมิห้องจะอยู่ที่ระดับ -3 … -5 ° C รวงสุกแห้งและในสภาพนี้จะถูกส่งไปนวดข้าว

ปัญหาการจัดเก็บ

ปัญหาที่เกิดขึ้นระหว่างการเก็บรักษาข้าวสาลีทำให้มวลของเมล็ดข้าวที่ขนส่งลดลง ประการแรกนี่เป็นเพราะศัตรูพืชต่างๆและการสูญเสียที่หลีกเลี่ยงไม่ได้

ศัตรูพืชและการต่อสู้กับพวกมัน

เมล็ดข้าวเสียหาย:

• ไฟโรงสี
• ด้วง;
• ตุ่น;
• เล็น

ในฤดูหนาวแมลงจะไม่แพร่พันธุ์เฉพาะในกรณีที่เมล็ดข้าวไม่ร้อน ในฤดูร้อนประชากรจะเพิ่มขึ้น 500 เท่าใน 45 วัน

มาตรการควบคุมศัตรูพืชทั่วไป:

• การบำบัดทางเคมีก่อนการเก็บเกี่ยวในสนาม
• การแปรรูปวัตถุดิบในยุ้งฉาง
• ทำความสะอาดและฆ่าเชื้อลิฟต์อย่างสมบูรณ์
• การปฏิบัติตามตัวบ่งชี้ความชื้นและอุณหภูมิอย่างแม่นยำ

การฆ่าเชื้อพืชก่อนที่จะส่งไปยังคลังสินค้าจะดำเนินการโดยใช้วิธีละอองลอยหรือก๊าซ สำหรับสิ่งนี้จะใช้ยาฆ่าแมลง

การสูญเสีย

โดยทั่วไปเมล็ดข้าวจะสูญเสียมวลเนื่องจากความชื้นลดลง น้ำหนักรวมยังได้รับอิทธิพลจากการกำจัดขยะ

การสูญเสียรวมถึงน้ำหนักรวมที่ลดลงเนื่องจากคุณภาพของข้าวสาลีลดลง ในระหว่างการเก็บรักษาจะต้องเผชิญกับปัจจัยที่ไม่เอื้ออำนวย: ความผันผวนของอุณหภูมิความร้อนในตัวเองการโจมตีของศัตรูพืช โรค... หลังจากการเก็บรักษาเป็นเวลานานส่วนหนึ่งของเมล็ดพืช (ปกติไม่เกิน 5%) จะถูกทิ้ง

วิธีการจัดเก็บที่บ้าน

เมล็ดพืชถูกเก็บไว้ในปริมาณมากสำหรับให้อาหารสัตว์ ในกรณีนี้พืชจะถูกเก็บไว้เป็นกลุ่มในห้องพิเศษ โกดังถูกหุ้มด้วยเหล็กแผ่นและพื้นทำด้วยคอนกรีต ข้าวสาลีจะถูกตรวจสอบศัตรูพืชและเชื้อราเป็นระยะ

แนะนำ! เมื่อสินค้ามีจำนวนน้อยวัตถุดิบจะถูกใส่ลงในกล่องพิเศษที่ทำจากไม้ จากด้านนอกพวกมันถูกหุ้มด้วยแผ่นโลหะเพื่อป้องกันสัตว์ฟันแทะ

ห้องมีการระบายอากาศแบบบังคับ อุณหภูมิจะอยู่ที่ + 12 ° C

การเก็บรักษาเมล็ดพืชเพื่อการงอก

วัตถุดิบสำหรับการงอกไม่สามารถบังคับให้แห้งและได้รับความร้อนมิฉะนั้นจะสูญเสียคุณสมบัติทั้งหมดและความงอกจะลดลง

ข้าวสาลีถูกเก็บไว้ในขวดแก้วแห้งซึ่งปิดด้วยผ้ากอซหรือผ้าบาง ๆ เพื่อให้ออกซิเจนเข้าได้ อุณหภูมิจะอยู่ที่ + 10 ... + 12 ° C โดยตรงในระหว่างการงอกจะเพิ่มขึ้นถึง + 20 ° C

ข้าวสาลีที่งอกแล้วจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นโดยปิดฝาหลวม ๆ เพื่อให้เมล็ดมีอากาศ อายุการเก็บรักษาสูงสุดคือ 2 วัน

เมล็ดข้าวถูกเก็บไว้เท่าไร

ความทนทานของวัตถุดิบคือช่วงเวลาที่ข้าวสาลีรักษาคุณภาพของผู้บริโภค มันเกิดขึ้น:

• ชีวภาพ - ช่วงเวลาที่ธัญพืชอย่างน้อยสองสามเมล็ดสามารถงอกได้
• เศรษฐกิจ - ช่วงเวลาที่มีการบำรุงรักษาความงอกตามเงื่อนไข (วัตถุดิบตรงตามมาตรฐานการหว่านทั้งหมด)
• ผู้บริโภค (เทคโนโลยี) - เหมือนกับทางชีวภาพในขณะที่ยังคงคุณสมบัติที่ครบถ้วนของเมล็ดพืชสำหรับความต้องการที่หลากหลายของผู้คน

ภายใต้สภาวะการจัดเก็บที่เหมาะสมอายุการใช้งานทางชีวภาพและผู้บริโภคคือ 30 ปีและอายุยืนทางเศรษฐกิจได้ถึง 10 ปี คุณภาพการอบจะไม่เปลี่ยนแปลงในช่วงเวลานี้

ข้อสรุป

ในการสร้างสภาวะที่เหมาะสมที่สุดในยุ้งฉางจะมีการปฏิบัติตามระบบอุณหภูมิ (สูงถึง + 12 ° C) และความชื้น (10-12%) ลิฟต์หรือคลังสินค้ามีระบบระบายอากาศแบบบังคับ การฆ่าเชื้อดำเนินการเพื่อป้องกันการพัฒนาของจุลินทรีย์และแมลงที่เป็นอันตราย