อะไรคือความแตกต่างระหว่างข้าวสาลีฤดูใบไม้ผลิและฤดูหนาวและจะแยกแยะออกจากกันได้อย่างไร

วิทยาศาสตร์อธิบายว่าข้าวสาลีเป็นไม้ล้มลุกที่มีความสูง 30 ซม. ถึง 1.5 ม. มีช่อดอกยาวได้ถึง 30 ซม. และคำศัพท์ทางวิทยาศาสตร์อื่น ๆ อีกมากมายที่มีเพียงไม่กี่คนที่เข้าใจ แต่ถ้าเราให้คำจำกัดความของข้าวสาลีในแง่ง่ายๆนี่คือหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่สำคัญที่สุดสำหรับมวลมนุษยชาติ แป้งทำจากธัญพืชซึ่งในมือของผู้เชี่ยวชาญจะเปลี่ยนเป็นขนมปังขาวเบเกอรี่พาสต้าและขนม ข้าวสาลีใช้ในการผลิตแอลกอฮอล์คุณภาพสูงและในอาหารสัตว์

จากบทความของเราคุณจะได้เรียนรู้วิธีแยกแยะข้าวสาลีฤดูหนาวจากข้าวสาลีฤดูใบไม้ผลิตามเมล็ดพืชและข้อดีของทั้งสองพันธุ์คืออะไร

การกำหนดข้าวสาลีฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ

โดยไม่คำนึงถึงความหลากหลาย ข้าวสาลีแบ่งออกเป็นสองประเภท: ฤดูใบไม้ผลิและฤดูหนาว

ข้าวสาลีฤดูใบไม้ผลิ - ไม้ล้มลุกตระกูลบลูแกรสส์ (ธัญพืช) พืชผลที่มีคุณค่าสูงได้รับการปลูกในเกือบทุกประเทศทั่วโลก ข้าวสาลีฤดูใบไม้ผลิจะหว่านในฤดูใบไม้ผลิตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงพฤษภาคมในช่วงฤดูร้อนจะผ่านวงจรการพัฒนาเต็มรูปแบบและสุกในฤดูใบไม้ร่วง

ข้าวสาลีฤดูหนาว - ตัวแทนของสมุนไพรประจำปีของตระกูลบลูแกรสส์ หว่านในปลายฤดูร้อนต้นหรือกลางฤดูใบไม้ร่วง (ขึ้นอยู่กับภูมิภาค) และการเก็บเกี่ยวจะสุกในฤดูร้อน

อะไรคือความแตกต่างระหว่างข้าวสาลีฤดูใบไม้ผลิและข้าวสาลีฤดูหนาว

จากมุมมองของพฤกษศาสตร์ข้าวสาลีฤดูใบไม้ผลิและฤดูหนาวเป็นพืชชนิดเดียวกัน แต่ ลักษณะทางชีววิทยาและกระบวนการเพาะปลูกของทั้งสองชนิดมีความแตกต่างกันมาก ซึ่งรวมถึงรอบเวลาและฤดูกาลสภาพอากาศและองค์ประกอบของดินสภาพอากาศและปริมาณพืชผล

ช่วงเวลาพืชพันธุ์

ข้าวสาลีฤดูใบไม้ผลิจะผ่านวงจรทั้งหมดตั้งแต่การหว่านจนถึงการเก็บเกี่ยวโดยเฉลี่ย 100 วัน... ช่วงเวลานี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและอยู่ในช่วง 80 ถึง 125 วัน ในช่วงเวลานี้ความชื้นของเมล็ดข้าวจะลดลงเหลือประมาณ 13% ตัวบ่งชี้นี้ทำให้ชัดเจนว่าถึงเวลาเริ่มเก็บเกี่ยว

ฤดูปลูกข้าวสาลีเต็มฤดูหนาวอยู่ที่ประมาณ 240 ถึง 350 วัน... วัฏจักรแบ่งออกเป็นสองขั้นตอนของพืชที่ใช้งาน: ฤดูใบไม้ร่วง (ประมาณ 50 วัน) และฤดูใบไม้ผลิ - ฤดูร้อน (จาก 75 วัน) ช่วงเวลาที่เหลือระหว่างขั้นตอนพืชจะจำศีลในขณะพักผ่อน

วันที่หว่าน

ข้าวสาลีพันธุ์ฤดูใบไม้ผลิจะหว่านในฤดูใบไม้ผลิหลังจากที่หิมะละลายและพื้นดินจะอุ่นขึ้นเล็กน้อย จำเป็นต้องหว่านในเวลาอันสั้นตราบเท่าที่ความชื้นจากหิมะละลายยังคงอยู่ในดิน

หว่านพืชฤดูหนาว ในช่วงปลายฤดูร้อน - ต้นฤดูใบไม้ร่วงขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและภูมิภาค

ความต้องการดิน

สำหรับข้าวสาลีฤดูใบไม้ผลิความชื้นในดินที่เหมาะสมคือ 65-75% ขึ้นอยู่กับพันธุ์... พันธุ์แข็งต้องการความชื้นมากกว่าพันธุ์อ่อนเล็กน้อย พันธุ์ฤดูใบไม้ผลิชอบดินที่เป็นด่างเล็กน้อยเป็นกลางหรือเชอร์โนเซม แต่ไม่ใช่ดินที่เป็นกรด และการไม่มีวัชพืชในที่ดินมีผลดีต่อขนาดของพืช ข้าวสาลีชนิดนี้ต้องการการให้อาหารทางใบโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพแห้งและอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลง

สำหรับพันธุ์ฤดูหนาวความชื้นในดินที่สบายที่สุดคือ 70-75%... ขอแนะนำให้ปลูกในที่ที่พืชตระกูลถั่วเติบโตขึ้นข้าวโพดสำหรับหมักหรือที่รกร้างที่สะอาด - ทุ่งนาที่ปราศจากพืชผลซึ่งได้รับการดูแลให้อยู่ในสภาพหลวมและเพาะปลูกจากวัชพืชตลอดทั้งปี

ข้าวสาลีฤดูหนาวไม่ได้หว่านในที่ลุ่มและพื้นที่พรุเช่นเดียวกับในพื้นที่ต่ำ

สำคัญ! บนดินเหนียวหนักเมล็ดจะถูกหว่านที่ความลึกประมาณ 4 ซม.หากดินเป็นทรายและมีแนวโน้มที่จะแห้งแล้งความลึกควรอยู่ที่ประมาณ 7 ซม.

ในช่วงการแตกกอจำเป็นต้องใส่ปุ๋ยให้กับดินเพื่อป้องกันไม่ให้ลดลงอีก ผล... ฤดูปลูกที่ยาวนานนำไปสู่ความจริงที่ว่าข้าวสาลีในฤดูหนาวต้องการดินที่มีฟอสฟอรัสไนโตรเจนและโพแทสเซียมสูง

ความต้องการสภาพอากาศ

ข้าวสาลีฤดูใบไม้ผลิโดยเฉพาะเธอ พันธุ์อ่อนทนต่ออุณหภูมิต่ำได้อย่างใจเย็น... เมล็ดงอกแล้วที่ + 1 °С ช่วงเวลาระหว่างการหว่านและการเกิดขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของดิน หากพื้นดินอุ่นขึ้นถึง + 5 °Сต้นกล้าจะปรากฏในวันที่ 20-21 ถึง + 8 °С - ในวันที่ 10 สูงถึง + 15 °С - ในวันที่เจ็ด การเจริญเติบโตเริ่มต้นที่อุณหภูมิ + 13 ° C

วัฒนธรรมฤดูใบไม้ผลิสามารถทนต่อน้ำค้างสั้น ๆ ได้ ระหว่างการงอกของเมล็ดข้าว - สูงถึง -12 °Сระหว่างการแตกกอ - สูงถึง -10 °С แต่ในระยะของการออกดอกและการเติมเมล็ดพืชอุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้สำหรับพืชเช่นเดียวกับการเปลี่ยนแปลงอย่างกะทันหัน สภาพอากาศ.

พันธุ์ฤดูหนาวขึ้นอยู่กับสภาพอากาศน้อย... เมล็ดงอกที่อุณหภูมิ + 1 ... + 2 ° C แต่ช้ามาก เพื่อการงอกที่สะดวกสบายต้องใช้อุณหภูมิ + 12 ... + 15 ° C และถ้าเทอร์โมมิเตอร์แสดง + 14 ... + 16 °Сต้นกล้าจะปรากฏใน 8-9 วันหากดินมีความชื้นเพียงพอ

ในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิข้าวสาลีฤดูหนาวมีความไวต่ออุณหภูมิต่ำและความผันผวนอย่างรวดเร็ว การลดลงในช่วงจาก + 5 °Сในระหว่างวันถึง -10 °Сในตอนกลางคืนทำให้เกิดสภาวะที่ไม่เอื้ออำนวยต่อการเจริญเติบโตและการพัฒนาของธัญพืชประเภทนี้

การขาดหิมะในฤดูหนาวเป็นอันตรายต่อพืช ในขณะที่ระดับหิมะปกคลุม 20-25 ซม. จะช่วยประหยัดข้าวสาลีในฤดูหนาวได้แม้ที่ -30 ° C

การอ้างอิง อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการเทเมล็ดข้าวคือ + 20 ... + 25 °С ความร้อนสูงกว่า + 35 ° C โดยมีความชื้นต่ำในระยะออกดอกทำให้เมล็ดข้าวมีขนาดเล็กลง

การแต่งตั้ง

ข้าวสาลีฤดูใบไม้ผลิมีสองประเภท: อ่อนและแข็ง... ความนุ่มนวลไม่สามารถถูกแทนที่ได้ ในการผลิตแป้ง สำหรับอบขนมปังเบเกอรี่และผลิตภัณฑ์ขนม ของแข็งมีลักษณะเป็นโปรตีนสูงและใช้ในการผลิตธัญพืช (semolina, Artek, Poltavskaya) รวมทั้งพาสต้าชั้นพิเศษ สำหรับคนที่เลือกอาหารที่เหมาะสมเงื่อนไขที่ขาดไม่ได้สำหรับการซื้อพาสต้าหรือก๋วยเตี๋ยวจะเป็นคำจารึกบนบรรจุภัณฑ์ "จาก พันธุ์ยาก ข้าวสาลี ".

รำข้าวสาลีฤดูใบไม้ผลิเป็นอาหารที่เข้มข้นสำหรับสัตว์เลี้ยงในฟาร์มทุกประเภท นอกจากนี้ยังใช้หญ้าแห้งและแกลบ (แกลบ) เป็นอาหารสัตว์

ข้าวสาลีพันธุ์ฤดูหนาวส่วนใหญ่จะนิ่ม... พวกเขาทำแป้งที่มีคุณภาพสูงสุด ปริมาณเส้นใยสูง (30%) ทำให้สามารถอบขนมปังและขนมอบที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยได้ แป้งถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในขนมและไม่ค่อยใช้ในการผลิตพาสต้า

รำจะเลี้ยงสัตว์ในฟาร์ม ฟางจากธัญพืชนี้ยังมีคุณค่าทางโภชนาการ ใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิตกระดาษ

ผล

ปริมาณข้าวสาลีที่ปลูกขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย... โดยปกติในการเกษตรพวกเขาเป็นธรรมชาติและเป็นมนุษย์:

• สภาพภูมิอากาศในภูมิภาค
• สภาพอากาศในฤดูกาลหนึ่ง ๆ (ภัยแล้งหรือฝนตกต่อเนื่อง);
• คุณภาพของดิน
• สิ่งที่เติบโตเป็นข้าวสาลี (รุ่นก่อน);
• การปรากฏตัวของแมลงและวัชพืชที่เป็นอันตราย
• การเก็บเกี่ยวทันเวลา
• หว่านไปกี่เมล็ด ฯลฯ

ผลผลิตจากพันธุ์ฤดูหนาวสูงกว่าพันธุ์ฤดูใบไม้ผลิประมาณ 15-20%... แต่ถ้าทั้งคู่เติบโตในสภาวะที่เหมาะสม หากเงื่อนไขไม่เหมาะสมและปัจจัยข้างต้นมีอิทธิพลต่อผลผลิตความแตกต่างของปริมาณเมล็ดพืชต่อเฮกตาร์อาจมีได้หลายครั้ง

ภูมิภาคที่กำลังเติบโต

รัสเซียพร้อมกับอินเดียจีนและสหรัฐอเมริกา - ทั่วโลก ผู้นำการเพาะปลูก ข้าวสาลี.

พื้นที่ขนาดใหญ่ถูกหว่านด้วยพันธุ์ฤดูใบไม้ผลิในเกือบทุกภูมิภาคของรัสเซียจนถึงอาร์กติกเซอร์เคิล การเก็บเกี่ยวเมล็ดพืชมากกว่า 80% ถูกเก็บเกี่ยวในภูมิภาคโวลก้า, เทือกเขาอูราลตอนใต้, ไซบีเรียตะวันตกและตะวันออกและอัลไต

เวลาปลูกที่เหมาะสมที่สุดในภูมิภาคเหล่านี้คือ 15 พฤษภาคมถึง 25 พฤษภาคม... หากหว่านก่อนวันที่นี้ต้นกล้าจะถูกบังคับให้เติบโตในสภาพแห้งแล้งซึ่งมักจะเกิดขึ้นในเดือนมิถุนายน การหว่านเมล็ดหลังจากวันที่ 25 พฤษภาคมอาจทำให้เก็บเกี่ยวได้ในฤดูใบไม้ร่วง

ข้าวสาลีพันธุ์ฤดูหนาวหว่านขึ้นอยู่กับพื้นที่เริ่มตั้งแต่วันที่ 1 สิงหาคมและสิ้นสุดในเดือนตุลาคม

ในภูมิภาคของ Far North - ตั้งแต่วันที่ 1 ถึง 15 สิงหาคม

เขตดินที่ไม่ใช่สีดำ (พื้นที่ทางเศรษฐกิจเหนือ, ตะวันตกเฉียงเหนือ, ตอนกลางและโวลโก - วิยัตกา, คาลินินกราด, ภูมิภาค Sverdlovsk, เขต Perm และ Udmurtia) - ตั้งแต่วันที่ 10 ถึง 30 สิงหาคม

ส่วนที่เป็นป่าบริภาษของโซน Central Black Earth และ South-East - ตั้งแต่วันที่ 20 สิงหาคมถึง 1 กันยายน

เขตบริภาษทางตอนใต้ภูมิภาคโวลก้าตอนล่าง - ตั้งแต่ 1 ถึง 20 กันยายน

บริเวณเชิงเขาของเทือกเขาคอเคซัสเหนือ - ตั้งแต่วันที่ 15 กันยายนถึง 5 ตุลาคม

คุณภาพรสชาติ

ข้าวสาลีฤดูใบไม้ผลิเป็นพืชที่มีคุณค่าสูง... ธัญพืชประกอบด้วยโปรตีน 25% กลูเตน 30% ซึ่งเป็นคุณสมบัติที่ดีเยี่ยมสำหรับการอบขนมปัง พันธุ์สปริงมีคุณภาพและรสชาติดีกว่า ใช้พาสต้าพันธุ์แข็งเช่นเดียวกับการผลิตเซโมลินาก๋วยเตี๋ยววุ้นเส้นแป้ง

วิธีแยกแยะข้าวสาลีฤดูหนาวจากข้าวสาลีฤดูใบไม้ผลิ

คุณสามารถแยกแยะข้าวสาลีฤดูหนาวจากข้าวสาลีฤดูใบไม้ผลิได้ด้วยสัญญาณภายนอก แต่ความแตกต่างระหว่างพวกเขาไม่ได้หวือหวามากนัก

โดยเมล็ดพืช

เมล็ดข้าวทั้งสองชนิดนี้มีขนาดแตกต่างกันเล็กน้อย... ในฤดูใบไม้ผลิจะมีขนาดเล็กกว่าฤดูหนาวเล็กน้อย ในระดับที่มากขึ้นเมล็ดข้าวจะแตกต่างกันในพันธุ์ข้าวสาลีแข็งและอ่อน เนื้อนุ่มมีความสม่ำเสมอของแป้งสามารถเคี้ยวได้ง่าย เฉดสีขึ้นอยู่กับความหลากหลายและมีตั้งแต่สีเบจอ่อนไปจนถึงสีแดง

พันธุ์แข็งมีเมล็ดข้าวที่ยาวกว่าคล้ายแก้วเล็กน้อยและแข็งมาก

ในลักษณะ

ภายนอกพันธุ์ข้าวสาลียังแตกต่างกันเล็กน้อย. หู สปริงแน่นกว่า สีของมันอาจขึ้นอยู่กับชื่อของพันธุ์ ในฤดูใบไม้ผลิอาจเป็นสีเทาทองสีเบจหรือเบอร์กันดีสีอ่อน

พันธุ์ฤดูหนาวแตกต่างจากพันธุ์ฤดูใบไม้ผลิเนื่องจากมีกันสาดที่หู

ข้าวสาลีชนิดใดดีกว่า

การพูดถึงข้าวสาลีชนิดใดที่ดีกว่าหรือแย่กว่านั้นไม่ถูกต้องทั้งหมด แต่ละสายพันธุ์มีข้อดี.

ข้าวสาลีพันธุ์ฤดูใบไม้ผลิมีความนุ่มและแข็ง... พวกเขาไม่โอ้อวดในแง่ของสภาพอากาศและในทางปฏิบัติไม่พังทลาย พืชสายพันธุ์นี้อ่อนแอต่อโรคน้อยและทนต่อแรงกดดันได้ดี ศัตรูพืช... ในช่วงการเทเมล็ดข้าวสามารถทนต่อลมแห้ง (ลมแรงในช่วงความร้อนและความแห้งแล้ง) เมล็ดข้าวสาลีฤดูใบไม้ผลิมีคุณภาพสูงดังนั้นคุณสมบัติในการอบจึงดีกว่า

พันธุ์ฤดูใบไม้ผลิมักใช้เป็นตาข่ายนิรภัยในพื้นที่เพาะปลูกพันธุ์ฤดูหนาวในกรณีที่ฤดูหนาวไม่ดี

ข้าวสาลีฤดูหนาวมีเฉพาะพันธุ์อ่อนใน "การแบ่งประเภท"... แต่เธอก็มีข้อดีหลายอย่างในสต็อก สิ่งสำคัญคือผลผลิตที่สูงขึ้นโดยขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการเพาะปลูก พันธุ์ฤดูหนาวทนต่อการเปลี่ยนแปลงที่รุนแรงของสภาพอากาศได้ดีกว่าทำให้สุกเร็วกว่า (คำนึงถึงเวลาในการหว่าน) และเก็บไว้ได้นานขึ้น

ข้อสรุป

ความแตกต่างหลักระหว่างข้าวสาลีฤดูใบไม้ผลิและฤดูหนาวมีอยู่โดยสัมพันธ์กับปัจจัยภายนอก (สภาพอากาศดินปฏิทินการยึดมั่นในเทคโนโลยี) และลักษณะทางชีววิทยา (ปริมาณโปรตีนและเส้นใยวัตถุประสงค์ของธัญพืชเหล่านี้เป็นต้น) แต่แม้จะมีความแตกต่างข้อดีและข้อเสียข้าวสาลีทุกสายพันธุ์ก็มีความสำคัญต่อมนุษย์