ผักแปลกใหม่หน้าตาน่าทึ่ง - ข้าวโพดดำ: สรรพคุณใช้ปรุงอาหารและยาแผนโบราณ

หากคุณสบตา ข้าวโพด ดำ - อย่าคิดว่ามันเสื่อมสภาพ ซีเรียลหลากหลายชนิดของเปรูมีสีที่แปลกตา ในยุโรปค่อนข้างหายาก ข้าวโพดดำมีสีผิดปกติเนื่องจากมีแอนโธไซยานินสูงซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านมะเร็ง ข้าวโพดเปรูมีประโยชน์อะไรอีกบ้างที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณและอาหารที่ทำจากมัน - อ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้และอื่น ๆ ในบทความของเรา

คุณสมบัติและคำอธิบาย

ข้าวโพดดำนอกจากสีแล้วยังไม่มีความแตกต่างจากสีเหลืองแบบดั้งเดิม มีโครงสร้างซังและเมล็ดพืชเหมือนกันทุกประการ

สีของมันไม่ได้เป็นสีดำทั้งหมด แต่มีโทนสีม่วง ในส่วนเมล็ดธัญพืชสามารถมีโทนสีน้ำเงินสีม่วงหรือสีเหลือง

ในชาวอินเดียเปรูเดิมทีข้าวโพดดำสุก cobs ขนาดเล็ก, ไม่เกิน 4 ซม. ในระหว่างการเลือกมันไม่เพียง แต่เปลี่ยนรสชาติเท่านั้น แต่ยังทำให้พืชสูง (ประมาณ 2 ม.) ด้วยซังขนาดใหญ่ (สูงถึง 30 ซม.)

รสชาติของข้าวโพดดังกล่าวไม่ต่างจากข้าวโพดน้ำตาลที่เราคุ้นเคยมากที่สุด

การอ้างอิงเชื่อกันว่าเม็ดสีแอนโธไซยานินซึ่งมีหน้าที่ทำให้ผักผลไม้และผลเบอร์รี่เป็นสีน้ำเงินและสีม่วงป้องกันการเกิดเนื้องอกในระบบทางเดินอาหาร อย่างไรก็ตามนักวิจัยยังไม่พร้อมที่จะแนะนำผลิตภัณฑ์ "ต้านมะเร็ง" ที่เฉพาะเจาะจง

องค์ประกอบและคุณสมบัติ

เมล็ดของข้าวโพดดำมีธาตุจำนวนมาก:

• ฟอสฟอรัส;
• เหล็ก;
• แมกนีเซียม;
• แคลเซียม;
• ทองแดง;
• นิกเกิล;
• โพแทสเซียม.

นอกจากนี้ข้าวโพดดำยังอุดมไปด้วยวิตามิน:

• และ;
• B1 และ B2;
• ค;
• E;
• K;
• PP

โปรตีนจากข้าวโพดประกอบด้วยกรดอะมิโนทริปโตเฟนและไลซีนที่จำเป็นซึ่งช่วยในการต่อสู้กับภาวะซึมเศร้าและการนอนไม่หลับได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ธัญพืชอุดมไปด้วยโปรตีนไขมันไฟเบอร์และคาร์โบไฮเดรต แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร: 100 กรัมมีเพียง 120 กิโลแคลอรี คาร์โบไฮเดรตทำให้น้ำตาลในเลือดคงที่และเพิ่มพลัง

ประโยชน์และอันตราย

แม้กระทั่งเมื่อ 7000 ปีก่อนข้าวโพดดำถูกใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคโดยชนเผ่าอินคาเคชัวและโมจิกา นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่ามีองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งส่งผลดีต่อร่างกายมนุษย์:

1. ขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกิน
2. ฟื้นฟูร่างกาย
3. ช่วยรับมือกับความเครียดและการนอนไม่หลับ
4. ปรับระบบทางเดินอาหารให้เป็นปกติ
5. ปรับการเผาผลาญให้คงที่
6. บำรุงกล้ามเนื้อ
7. ขจัดสารพิษและสารกัมมันตรังสีออกจากร่างกาย
8. ปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด
9. ช่วยรักษาโรคตับบางชนิด
10. ช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็ง

ข้อห้าม

การบริโภคข้าวโพดดังกล่าวมากเกินไปอาจทำให้รู้สึกไม่สบายในกระเพาะอาหารหรือลำไส้ นอกจากนี้ยังห้ามใช้ในกรณีของการแพ้ของแต่ละบุคคลและการมีเงื่อนไขเช่น:

• การแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น
• แนวโน้มการเกิดลิ่มเลือด
• thrombophlebitis;
• แผลในกระเพาะอาหาร

แอพพลิเคชั่นทำอาหาร

ตามที่ระบุไว้แล้วข้าวโพดดำมีรสชาติเหมือนกับข้าวโพดสีเหลืองดังนั้นจึงสามารถใช้ในการเตรียมอาหารประเภทเดียวกันได้ ในขณะเดียวกันสลัดหรือเครื่องเคียงที่คุ้นเคยจะเปล่งประกายด้วยสีใหม่เนื่องจากสีที่ผิดปกติของผลิตภัณฑ์

ข้าวโพดกินได้ทั้งต้มอบ กระป๋อง และดิบนอกจากนี้เมล็ดยังแห้งและบดเป็นข้าวโพดโฮมเมด แป้ง.

สูตรอาหารเปรูแบบดั้งเดิม - Masamorra Morada Pudding

พุดดิ้งนี้ปรุงแบบเดียวกับเยลลี่ แต่ข้นมาก

ส่วนผสม:

• ข้าวโพดดำ 1 กก.
• ดอกคาร์เนชั่น 3 ดอก
• 3 แท่งอบเชย
• สับปะรด 1 ลูก
• แอปเปิ้ล Granny Smith 1 ลูก
• 1 มะตูม;
• 1 มะนาว
• แอปริคอตแห้ง 0.5 ถ้วย
• เชอร์รี่แห้ง 0.5 ถ้วย
• โป๊ยกั๊ก 1 ดาว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. หญ้าหวาน;
• 1 ช้อนชา อบเชยป่น

เตรียม:

1. ล้างข้าวโพดและผลไม้ให้สะอาด จะใช้ผลไม้ที่ไม่ผ่านการปอกเปลือก (แม้กระทั่งสับปะรด)
2. หั่นแอปเปิ้ลและมะตูมเป็นชิ้นใหญ่โดยไม่ต้องปอกเปลือกหรือเอาเมล็ดออก ปอกเปลือกสับปะรด แต่อย่าทิ้ง หั่นซังข้าวโพดเป็นชิ้น ๆ
3. รวมผลไม้สับหนังสับปะรดและข้าวโพดทั้งหมดในกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำ 9 แก้ว
4. ใส่แท่งอบเชยโป๊ยกั๊กและกานพลู นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
5. ลดความร้อนและเคี่ยวต่อไปอีก 1.5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำหนึ่งในสามควรระเหยออกไป
6. กรองของเหลวแล้วเทกลับลงในหม้อ
7. ใส่สับปะรดสับแอปริคอตแห้งเชอร์รี่และหญ้าหวาน ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 20 นาทีนับจากที่เดือด
8. ละลายแป้งมันด้วยน้ำเย็นแล้วเทลงในกระทะพร้อมผลไม้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ปิดเตา
9. บีบน้ำมะนาวลงในกระทะ ผสมอีกครั้ง
10. เทพุดดิ้งลงในพิมพ์โรยด้วยอบเชยป่น เสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็น

การประยุกต์ใช้ในยาแผนโบราณ

ในเปรูธัญพืชนี้ถือว่าเป็นยา บนพื้นฐานของผงทิงเจอร์ขี้ผึ้งและโลชั่นต่างๆเตรียมจากธัญพืช

“ ชิชาโมราดา”

สูตรนี้เก่าแก่หลายปี เครื่องดื่มเติมพลังงานให้ร่างกายขจัดสารพิษสกัดกั้นความหิวและทำให้การนอนหลับเป็นปกติ ไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย

ส่วนผสม:

• ข้าวโพดดำ 1 กก.
• สับปะรด 600 กรัม
• 150 ก แอปเปิ้ล;
• มะนาว 60 กรัม
• น้ำตาลกานพลูและอบเชยเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ล้างผลไม้และข้าวโพดทั้งหมด
2. ปอกเปลือกสับปะรด แต่อย่าทิ้ง เป็นเปลือกที่จำเป็นในการเตรียมเครื่องดื่ม หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นใหญ่
3. ใส่แอปเปิ้ลข้าวโพดเปลือกสับปะรดและเครื่องเทศลงในกระทะ เทน้ำทั้งหมด 4 ลิตรแล้วนำไปต้ม ต้มเครื่องดื่มจนเมล็ดข้าวโพดเริ่มแตก
4. ทำให้น้ำซุปเย็นลงและคลายความเครียด
5. บีบน้ำมะนาวใส่น้ำตาลทรายตามต้องการ

ทิงเจอร์ข้าวโพดดำ

ใช้สำหรับการอักเสบและมะเร็งปอดหลอดลมอักเสบและโรคของระบบทางเดินอาหาร ก่อนทำควรปรึกษาแพทย์อย่างแน่นอน!

ทิงเจอร์เมาใน 30 หยดเจือจางในน้ำสับปะรดวันละสองครั้งก่อนอาหาร 15 นาที

ส่วนผสม:

• ข้าวโพดดำ 200 กรัม
• วอดก้า 500 มล.

เตรียม:

1. ตัดซังออกเป็นหลายส่วน
2. ใส่ในภาชนะแก้วและเติมวอดก้า
3. นำออกในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
4. กรองทิงเจอร์สำเร็จรูป

ทิงเจอร์ไหมข้าวโพด

มีผลสงบเงียบ เมื่อใช้เป็นเวลานานเครื่องดื่มนี้สามารถละลายนิ่วในไตและท่อไตช่วยเรื่องความดันโลหิตสูงหลอดเลือด

ส่วนผสม:

• ไหมข้าวโพด 100 กรัม
• น้ำเดือด 1 ถ้วย

เตรียม:

1. เทน้ำเดือดลงบนสติกมาส
2. เย็นลงในอุณหภูมิห้องแล้วระบายออก
3. ใช้เวลาทุกสี่ชั่วโมงเป็นเวลา 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

คุณสมบัติของการเจริญเติบโตและการดูแล

เนื่องจากบ้านเกิดของพืชคืออเมริกาใต้จึงต้องสร้างสภาพการปลูกในลักษณะเดียวกัน ธัญพืชนี้ไม่ทนต่อน้ำค้างยามค่ำคืนและเจริญเติบโตที่อุณหภูมิ 20-24 องศาเซลเซียส ดังนั้นทางตอนเหนือของรัสเซียและในไซบีเรียจึงไม่น่าจะเป็นไปได้ที่จะปลูกข้าวโพดดำ แต่ทางตอนใต้ก็เป็นไปได้มากทีเดียว

ก่อนปลูกต้องเตรียมเมล็ดพันธุ์ ในการทำเช่นนี้ให้แช่ในสารละลายขี้เถ้าไม้เป็นเวลาห้าวัน (สำหรับน้ำ 1 ลิตรขี้เถ้า 2 ช้อนโต๊ะ) ขอแนะนำให้เลือกบริเวณที่ปลูกพืชตระกูลถั่วกะหล่ำปลีหรือมะเขือเทศก่อน

เมล็ดจะปลูกในเดือนเมษายนวางลึก 8 ซม. ข้าวโพดสุก 85-120 วันหลังจากต้นกล้าปรากฏระยะเวลาโดยตรงขึ้นอยู่กับสภาพการเจริญเติบโต

สภา. การแต่งกิ่งด้านบนด้วยสังกะสีโมลิบดีนัมและซุปเปอร์ฟอสเฟตจะช่วยในการปลูกข้าวโพดในสภาพที่ไม่คุ้นเคย

ข้อสรุป

ข้าวโพดดำเป็นเมล็ดพืชแปลกใหม่ที่ดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ คุณสมบัติในเชิงบวกได้รับการตรวจสอบโดยประสบการณ์หลายปีของประชากรในอเมริกาใต้ซึ่งใช้ข้าวโพดดำทั้งเป็นยาและเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร อาหารเปรูสูตรต้นตำรับกับผลไม้เมืองร้อนและเครื่องเทศนานาชนิดมีฤทธิ์บำรุงร่างกายสูงและรักษาร่างกาย