เก็บแตงกวาสดอย่างไรให้ไม่เน่าเสียนานที่สุด

แตงกวาเป็นหนึ่งในสถานที่ชั้นนำที่ได้รับความนิยมในหมู่ผัก ความสดใหม่และสารที่มีประโยชน์ทำให้ไม่เพียง แต่ใช้ในสลัดและการเตรียมการเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องสำอางด้วย

แต่ฤดูร้อนผ่านไปอย่างรวดเร็วและในฤดูหนาวสามารถเพลิดเพลินได้เท่านั้น กระป๋อง... ผักสดขายในร้านค้าในฤดูหนาว แต่ราคาจะสูงกว่าในฤดูร้อนและรสชาติของผักเรือนกระจกจะด้อยกว่าผักที่ปลูกตามฤดูกาล บทความนี้จะแสดงวิธีการเลือกและเก็บแตงกวาสดที่บ้านสำหรับฤดูหนาว จะเก็บผักนี้ไว้ที่ไหนจนถึงฤดูใบไม้ผลิเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์?

วิธีเก็บแตงกวาสดอย่างถูกวิธี

ก่อนดำเนินการตามขั้นตอนการเก็บรักษาจำเป็นต้องเลือกผลไม้ที่ถูกต้อง

ความสนใจ! แตงกวาที่ปลูกในโรงเรือนไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาระยะยาว เลือกผลไม้ที่มีผิวหนาแน่น

การเลือกและเตรียมผัก

สำหรับใครที่กำลังจะเก็บผักที่ปลูกไว้ในสวนของตัวเองก็สามารถเลือกผลไม้ดีๆได้ไม่ยาก แต่เมื่อซื้อ แตงกวา ตลาดควรระมัดระวังเกี่ยวกับคุณภาพ

สำหรับการเก็บรักษาผักสดในระยะยาวคุณต้องเลือกผลไม้สดที่ถอนออก การโกหกและการเหี่ยวเป็นสิ่งที่ไม่เหมาะสมอย่างยิ่ง เลือกผลไม้ขนาดกลางเพราะผลเล็กจะเสียเร็วและผลใหญ่จะมีรสขม

ให้ความสนใจกับการปรากฏตัวของจุดและความเสียหายบนผลไม้ - นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ตัวอย่างดังกล่าว

บ่อยครั้งเมื่อซื้อแตงกวาในตลาดคุณอาจต้องเผชิญกับความจริงที่ว่าพวกมันมีหยดน้ำเกาะอยู่ นั่นหมายความว่าผักจะถูกกักไว้ในน้ำสักระยะเพื่อให้มีความหนาแน่น ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรซื้อผลไม้ดังกล่าวเพื่อการเก็บรักษาระยะยาว

ไม่แนะนำให้ล้างผักก่อนเก็บเนื่องจากมีการป้องกันตามธรรมชาติจากการเน่าเสียและการสลายตัวซึ่งจะหายไปเมื่อสัมผัสกับน้ำ

ความสนใจ! การเก็บแตงกวาที่ชื้นจะนำไปสู่การเน่าเสียการเน่าเปื่อยและการเกิดเชื้อรา

ก่อนเก็บผลไม้ควรตากในที่ที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก แต่อย่าตากแดดเพราะจะสูญเสียความชุ่มชื้นตามธรรมชาติไป

สภาพและระยะเวลาการเก็บรักษา

การเก็บแตงกวาสดที่บ้านเป็นเวลา 3-5 วันจะไม่ใช่เรื่องยาก แต่ระยะเวลานี้สามารถเพิ่มได้เป็น 3-5 เดือน

กฎพื้นฐานสำหรับการเก็บผักที่บ้านคือการสังเกตอุณหภูมิ: ไม่ควรเกิน 15 ° C และต่ำกว่า 0 ° C ด้วยตัวบ่งชี้ดังกล่าวผักจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นห้องใต้ดินตู้กับข้าวบนระเบียง

แตงกวาเป็นผักที่มีน้ำเป็นส่วนประกอบสูงซึ่งมีแนวโน้มที่จะระเหยแม้ในอุณหภูมิที่ใกล้เคียงกับศูนย์ เมื่อทำตามคำแนะนำของเราคุณจะสามารถเก็บแตงกวาได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิโดยไม่สูญเสียความชุ่มชื้นตามธรรมชาติอย่างมีนัยสำคัญ

ตัวเลือกการจัดเก็บ

มีวิธีการจัดเก็บระยะยาวที่พิสูจน์แล้วมากมาย ลองพิจารณารายละเอียดบางส่วน

ในตู้เย็น

ตัวเลือกการจัดเก็บที่ง่ายที่สุดคือใส่แตงกวาในตู้เย็น:

1. ในช่องเก็บผัก. ไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมเพิ่มเติมเพื่อเก็บแตงกวาในช่องนี้ ผลไม้ที่เก็บจากสวนหรือซื้อในตลาดโดยไม่ต้องล้างน้ำใส่ตู้เย็น ในสถานะนี้จะคงอยู่เป็นเวลา 3-5 วัน
2. ในถุงพลาสติก คุณสามารถเพิ่มอายุการเก็บเป็น 1-2 สัปดาห์โดยใช้ถุงพลาสติกพับผักแห้งใส่ถุงใส่ผ้าเปียกด้านบนแล้วเก็บในตู้เย็น
3. ในเปลือกไข่ แปรงผลไม้แต่ละผลด้วยไข่ขาวและทิ้งไว้ให้แห้ง จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในขวดแก้วหรือภาชนะพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็น อย่าใช้ภาชนะโลหะในการจัดเก็บ ไข่ขาวเป็นชั้นป้องกันบนผลไม้ที่ไม่ยอมให้ออกซิเจนผ่านไปได้จึงป้องกันแตงกวาไม่ให้เน่าเปื่อย ด้วยวิธีนี้คุณจะประหยัดได้นานถึง 2 เดือน
4. ในน้ำ... แตงกวาเป็นน้ำ 95% ดังนั้นจึงเสื่อมสภาพหากสูญเสียความชื้น ในภาชนะที่ไม่ใช่โลหะพับแตงกวาที่เตรียมไว้โดยให้หางลงแล้วเติมน้ำเย็น อย่าเทน้ำเยอะจะต้องเปลี่ยนทุกวัน เมื่อความชื้นหายไปแตงกวาจะเติมน้ำที่ก้นภาชนะ อายุการเก็บรักษาของแตงกวาในรูปแบบนี้คือ 3-4 สัปดาห์

ในอพาร์ตเมนต์

คุณยังสามารถเก็บผักไว้ที่อุณหภูมิห้อง ด้วยวิธีการเก็บรักษานี้แตงกวาจะยังคงสดอยู่ 2-3 วัน วางผักในกล่องไม้กล่องกระดาษแข็งหรือถาดพลาสติก

อุณหภูมิของอากาศในห้องไม่ควรเกิน 15 °Сความชื้น - 90-95% ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 10 ° C ผักจะอยู่ได้นานถึง 10 วัน

ในห้องใต้ดิน

ห้องใต้ดินให้ระยะเวลาในการจัดเก็บที่ยาวนานที่สุด ในนั้นอุณหภูมิของอากาศจะไม่ลดลงต่ำกว่า 0 ° C ดังนั้นผักจะไม่แข็งตัวและนอนอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิซึ่งจะคงปริมาณสารอาหารไว้สูงสุด ขอแนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในห้องใต้ดินในภาชนะดินเผา

ในทราย

วางแตงกวาที่เตรียมไว้ลงในชามแล้วปิดด้วยทรายแห้งปิดฝาแล้ววางลงในชั้นใต้ดิน ควรทำให้ทรายแห้งเพื่อจุดประสงค์ดังกล่าวในเตาอบ หลังจากแห้งแล้วอย่าลืมปล่อยให้เย็นลง แตงกวาที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะเก็บไว้ได้นานถึง 7 เดือน

ในสุญญากาศ

เทคโนโลยีสมัยใหม่ช่วยให้คุณเก็บผักสดและกรอบได้อย่างง่ายดายนานถึง 3 เดือนในพื้นที่ที่ไม่มีอากาศนั่นคือในสุญญากาศ

แช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมงเพื่อไม่ให้อากาศเข้า จากนั้นใส่ในขวดและปิดด้วยฝาพิเศษพร้อมปั๊ม อุปกรณ์ดังกล่าวสามารถซื้อได้ในแผนกเครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัวเรือน อนุญาตให้เปิดกระป๋องและปิดอีกครั้งทำให้เกิดสุญญากาศเพื่อจัดเก็บต่อไป

ในกระดาษ

อีกวิธีการจัดเก็บอยู่ในชั้นใต้ดินในกระดาษ ห่อผลไม้แต่ละชนิดแยกกันในกระดาษหรือกระดาษเช็ดปากแล้วพับลงในภาชนะเปิด ในสถานะนี้แตงกวาจะยังคงอยู่จนถึงปีใหม่

ในไอระเหยของน้ำส้มสายชู

วิธีนี้ต้องใช้กระทะที่ไม่ใช่โลหะ เทน้ำส้มสายชูลงที่ก้นหม้อประมาณหนึ่งนิ้ว วางตะแกรงไว้ด้านบนใส่แตงกวาหลาย ๆ ชั้นแล้วปิดด้วยฝา ความสดของผลไม้จะคงอยู่เนื่องจากการระเหยของสาระสำคัญของน้ำส้มสายชู

ในธนาคาร

คุณสามารถเก็บแตงกวาไว้ในขวดได้โดยไม่ต้องพึ่งกระบวนการถนอมอาหาร ในการทำเช่นนี้ให้ล้างผักด้วยน้ำเดือดและเช็ดให้แห้ง ใส่มะรุมสับที่ด้านล่างของโถที่แห้งและสะอาดแล้วเติมแตงกวา ปิดฝาให้สนิทแล้วระบายลงใต้ดิน แตงกวาดังกล่าวควรเก็บไว้ไม่เกิน 2 เดือน

สำคัญ! ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีการเก็บรักษาแบบใดควรตรวจสอบแตงกวาทุกๆ 2-3 วัน ต้องลบสำเนาที่มีข้อบกพร่องออก

เป็นไปได้ไหมที่จะเก็บแตงกวาสดจนถึงฤดูหนาว

อีกวิธีหนึ่งในการเก็บแตงกวาสดคือการแช่แข็ง แม่บ้านไม่ได้ใช้วิธีนี้บ่อยนักเนื่องจากเมื่อละลายน้ำแข็งผลิตภัณฑ์จะสูญเสียความชื้นและจะเฉื่อยชาและจืดชืด อย่างไรก็ตามสำหรับการใช้แตงกวาต่อไปในการเตรียม okroshka วิธีการเก็บรักษานี้เหมาะสม

ทำอย่างไร

ในการแช่แข็งแตงกวาให้ล้างออกให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู หลังจากนั้นหั่นเป็นก้อนและแบ่งเป็นส่วน ๆ ให้เพียงพอที่จะทำ okroshka หนึ่งหม้อ ใส่แต่ละส่วนลงในถุงและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ

ไม่แนะนำให้ละลายน้ำแข็งชิ้นงานดังกล่าวใส่แตงกวาแช่แข็งหนึ่งเสิร์ฟใน okroshka ที่ทำเสร็จแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที เมื่อแตงกวาละลายพวกเขาจะไม่สูญเสียคุณสมบัติและรสชาติที่เป็นประโยชน์

ขอแนะนำให้เก็บแตงกวาแช่แข็งไว้ในช่องแช่แข็งไม่เกิน 12 เดือน

แตงกวาไม่ควรเก็บและทำไม

“ เพื่อนบ้าน” ที่อันตรายที่สุดสำหรับแตงกวาสุกระหว่างการเก็บรักษาคือเอทิลีน ช่วยเร่งการสุกของผักและผลไม้ อย่างไรก็ตามแตงกวาหลังจากถอนออกจากสวนแล้วจะไม่สามารถทำให้สุกได้ แต่จะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองสูญเสียของเหลวและใช้ไม่ได้

ไม่แนะนำให้เก็บผักและผลไม้ทั้งหมดที่มีเอทิลีนร่วมกับแตงกวา ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ได้แก่ แอปเปิ้ลลูกแพร์กล้วยมะเขือเทศแตงโม

เมื่อเก็บแตงกวาในถุงพลาสติกอย่าปิดให้แน่นหรือทำให้เป็นรูผลิตภัณฑ์จะอยู่ได้นานขึ้นเนื่องจากอากาศเข้าสู่ถุง การควบแน่นจะสะสมอยู่ในถุงที่ปิดสนิทซึ่งจะนำไปสู่การเน่าของผักอย่างรวดเร็ว

เคล็ดลับทั่วไปและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับการจัดเก็บแตงกวาที่เป็นประโยชน์และได้รับการพิสูจน์แล้วเพื่อช่วยคุณเตรียม:

1. สำหรับการเก็บรักษาระยะยาวควรเลือกผลไม้ที่มีผิวสีเขียวหนาแน่น เมล็ดพันธุ์ (สุกเกินไป) และสีเหลืองไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาระยะยาว
2. อย่าพยายามเก็บเกอคินไว้เป็นเวลานาน พวกมันจะสูญเสียความชื้นและเสื่อมคุณภาพอย่างรวดเร็วเช่นเดียวกับพันธุ์แตงกวาเรือนกระจก
3. อย่าซื้อผักสดจากตู้โชว์ที่เย็นจัดเพื่อเก็บรักษาระยะยาว การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิเร่งกระบวนการเสื่อมสภาพ
4. เมื่อเก็บผักควรตรวจสอบอุณหภูมิอย่างระมัดระวัง ที่อุณหภูมิต่ำกว่าจุดเยือกแข็งแตงกวาจะอ่อนตัวลงมีเมือกปรากฏขึ้น

อ่าน:

จะเก็บมะเขือเทศสีเขียวได้ที่ไหนและอย่างไรจึงจะเปลี่ยนเป็นสีแดงได้เร็วที่สุด

จะทำอย่างไรถ้าแตงโมไม่สุก: กฎการเก็บรักษาผลไม้สุก

วิธีการแช่แข็งข้าวโพดบนซังที่บ้าน

ข้อสรุป

คำแนะนำและเทคนิคทั้งหมดที่ระบุไว้ในการเก็บแตงกวาสดได้รับการทดสอบโดยแม่บ้านจำนวนมากจากทั่วโลก เลือกวิธีที่เหมาะกับคุณที่สุดและเพลิดเพลินกับรสชาติของแตงกวาสดตลอดทั้งปี ด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อยในฤดูหนาวคุณสามารถเพลิดเพลินกับส่วนที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยของฤดูร้อน