สูตรสำหรับแตงกวากับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว: ปรุงอย่างอร่อยและม้วนอย่างถูกต้อง

แตงกวามีประโยชน์สำหรับผู้ที่เฝ้าระวังน้ำหนักและแอปเปิ้ลเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้ในผู้ที่ร่างกายขาดธาตุเหล็ก แต่คุณจะรวมผลิตภัณฑ์ที่ดูเหมือนแตกต่างกันได้อย่างไร? แอปเปิ้ลและแตงกวาบรรจุกระป๋องง่ายๆและเพลิดเพลินกับของว่างที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยได้ตลอดฤดูหนาว

มาดูความลับของช่องว่างที่ประสบความสำเร็จอย่างใกล้ชิดและค้นหาว่า สูตร เป็นที่รักของเชฟและแม่บ้านที่มีประสบการณ์

การเลือกแตงกวาและแอปเปิ้ลสำหรับดอง

รสชาติและอายุการเก็บรักษาของผักดองขึ้นอยู่กับคุณภาพของผักที่เลือก ในการทำให้แอปเปิ้ลและแตงกวาอร่อยเมื่อบรรจุกระป๋องให้เลือกเฉพาะผลไม้อ่อน ๆ พวกเขาควรจะฉ่ำและสด ใส่ใจกับรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ตัวอย่างที่มีรอยขีดข่วนและรอยแตกจะไม่ทำงานอย่างแน่นอน ดูความหนาแน่นของแตงกวาและแอปเปิ้ลไม่ควรมีช่องว่างด้านใน สำหรับการใส่เกลือให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีขนาดเท่ากันและใกล้เคียงกัน

แตงกวาควรมีขนาดเล็กยาว 10-15 ซม. เลือก แต่ผักสดสีเขียวสดใส เหมาะที่สุดสำหรับแตงกวาดองกับทูเบอร์เคิลซึ่งมีหนามสีดำ พันธุ์ที่ดีที่สุดคือ Zozulya, Courage และ Boy with a Thumb สำหรับแอปเปิ้ลควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับพันธุ์ปลายเช่น Lobo, Antey, Bogatyr

การอบรม

สำหรับกระบวนการบรรจุกระป๋องที่ประสบความสำเร็จให้เลือกสูตรอาหารล่วงหน้าและซื้อส่วนผสมทั้งหมดที่คุณต้องการ อย่าลืมเตรียมขวดโหลและฆ่าเชื้อคุณสามารถใช้เครื่องฆ่าเชื้อแบบพิเศษหรือเตาอบธรรมดา จำเป็นต้องมีการฆ่าเชื้อเพื่อให้ผักดองถูกเก็บไว้ให้นานที่สุดและไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ จากนั้นล้างแตงกวาและแอปเปิ้ลให้สะอาดแล้วเรียงตามขนาด ใส่ผักที่มีขนาดเท่ากันในโถเดียว

เตรียมน้ำไว้ล่วงหน้า สำหรับการทำเกลือน้ำอ่อนเหมาะอย่างยิ่งให้ใช้สปริงหรือน้ำบาดาลถ้าเป็นไปได้ หากใช้น้ำประปาให้ปล่อยให้ยืน เกลือมีบทบาทสำคัญมีปริมาณมากไม่เสริมไอโอดีน คุณต้องใช้น้ำส้มสายชูสำหรับดอง ตามกฎแล้วจะใช้สูตรปกติ แต่บางครั้งสูตรอาจเกี่ยวข้องกับการใช้ไวน์องุ่นหรือแอปเปิ้ล

น่าสนใจ! น้ำส้มสายชูองุ่นมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากที่จำเป็นสำหรับการลดน้ำหนัก ผลิตภัณฑ์เร่งการเผาผลาญและเร่งการย่อยอาหาร ผลิตภัณฑ์รักษาความเป็นกรดในกระเพาะอาหารต่ำช่วยขจัดความเหนื่อยล้าเรื้อรัง

สูตรอาหารสำหรับฤดูหนาว

ผักดองไม่เพียง แต่ช่วยเสริมอาหารมื้อค่ำของครอบครัวเท่านั้น แต่ยังช่วยตกแต่งงานเลี้ยงฉลองอีกด้วย อาหารที่ปรุงมาอย่างดีจะทำให้คุณมีความสุขตลอดฤดูหนาวและให้วิตามินที่จำเป็นแก่คุณ พิจารณาสูตรยอดนิยมสำหรับแตงกวาดองกับแอปเปิ้ล

แตงกวากระป๋องกับแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน

สูตรง่ายๆที่แม้แต่คนทำอาหารมือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญได้ สำหรับแตงกวากระป๋องหนึ่งกระป๋องที่มีแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานคุณจะต้อง:

• แตงกวา 2 กก.
• 2 แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานปานกลาง
• กระเทียม 4 กลีบ
• ร่มผักชีฝรั่ง;
• ใบลูกเกด 3-4 ใบ
• ใบกระวาน 4 ใบ
• พริกไทยดำ 5 เม็ด
• น้ำตาล 25 กรัม
• เกลือ 15 กรัม
• ปรุงรสสำหรับดองเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู 10 กรัม

เทคโนโลยีการปรุงอาหาร:

1. ล้างแตงกวาตากให้แห้งแล้วตัดแต่งโคน ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกและเมล็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ล้างสมุนไพรแล้วซับให้แห้งฆ่าเชื้อขวดและตากแดดให้แห้ง
3. ชั้นแรกคือต้นไม้เขียวขจีและใบไม้จากนั้นใส่แตงกวาในชั้นที่หนาแน่นแล้ววางบนชิ้นแอปเปิ้ล ท็อปด้วยพริกไทยกระเทียมและเครื่องปรุงรส
4. เทน้ำร้อนลงบนโถแล้วปล่อยให้ชงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เทของเหลวลงในกระทะใส่น้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชู เทน้ำเกลือที่ได้กลับเข้าไปในโถ
5. ปิดฝาขวดที่สะอาดแล้วลวกด้วยน้ำเดือด คว่ำชิ้นงานลงคลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็น ขอแนะนำให้เก็บจานไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

สูตรแอปเปิ้ลเขียวกระเทียมและเครื่องเทศ

บ่อยครั้งเป็นเครื่องเทศที่มีบทบาทสำคัญในการเตรียมอาหารพวกเขาพิจารณาว่าอาหารนั้นหวานหรือเปรี้ยว ในการรวมแตงกวากับแอปเปิ้ลเขียวและเครื่องเทศให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แตงกวา 1.5 กก.
• 1 แอปเปิ้ลเขียวเปรี้ยว
• กระเทียม 6 กลีบ
• พริกไทย 12 เม็ด
• น้ำตาล 20 กรัม
• เกลือ 15 กรัม
• น้ำส้มสายชู 10 กรัม
• ใบโหระพาผักชีบาล์มเลมอนและสะระแหน่เพื่อลิ้มรส

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาแอปเปิ้ลและสมุนไพร ปอกเปลือกกระเทียมหั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. ใส่แตงกวาในขวดที่สะอาดสมุนไพรและเครื่องเทศด้านบนแล้วหั่นชิ้นแอปเปิ้ล (อย่าเอาเปลือกออก)
3. เทน้ำเดือดลงในโถเทลงในกระทะหลังจากผ่านไป 20 นาที ใส่น้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชู ต้มประมาณ 10 นาที
4. เทน้ำเกลือลงในขวดแล้วม้วนด้วยฝาที่สะอาด พลิกกระป๋องแล้วห่อจนเย็น เก็บที่อุณหภูมิห้องหรือในที่เย็น

น่าสนใจ! ใส่อบเชยแกงโหระพาหรือสะระแหน่ตามต้องการ เครื่องเทศช่วยในการรับมือกับการกักเก็บของเหลวในร่างกายลดอาการบวมที่ขาและถุงใต้ตา

เกลือโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

หากคุณไม่ชอบรสชาติและกลิ่นของน้ำส้มสายชูให้ใช้สูตรที่คุณไม่ต้องการ แม้แต่เด็กก็สามารถรับประทานอาหารดังกล่าวได้ สำหรับขวดเดียวที่คุณต้องการ:

• แตงกวา 1.5 กก.
• 3 แอปเปิ้ลขนาดกลาง
• ใบลูกเกด 25 กรัม
• น้ำเกลือ 1.5 ลิตร
• น้ำตาล 30 กรัม
• เกลือ 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. แกนแอปเปิ้ลและหั่นเป็นชิ้น
2. วางใบลูกเกดที่ล้างแล้วไว้ที่ด้านล่างของโถ จัดแตงกวาและแอปเปิ้ล
3. ต้มน้ำ 1.5 ลิตรใส่น้ำตาลและเกลือ เทน้ำเดือดลงในขวดทิ้งไว้ 5 นาทีสะเด็ดน้ำและทำซ้ำตามขั้นตอน
4. เทน้ำเกลือครั้งที่สามแล้วบิดโถ

แอปเปิ้ลกับแตงกวาโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วที่จะช่วยคุณประหยัดเวลาและพลังงาน สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แตงกวาขนาดกลาง 6-8 ชิ้น
• 1 แอปเปิ้ลเขียว
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ใบกระวาน 2 ใบ
• 3 ถั่วทุกชนิด
• ร่มผักชีฝรั่ง 1 คัน
• 8 ใบลูกเกด
• น้ำ 1.5 ลิตร
• ใบมะรุม 2 ใบ
• เกลือ 15 กรัม
• น้ำส้มสายชู 10 กรัม
• น้ำตาล 25 กรัม

ในการปรุงแอปเปิ้ลด้วยแตงกวาโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อคุณต้อง:

1. ล้างส่วนผสมหั่นแอปเปิ้ลเป็น 4 ส่วนไม่ต้องเอาเปลือกและแกนออก ตัดปลายแตงกวาทั้งสองด้าน
2. ใส่ใบมะรุมผักชีฝรั่งปรุงรสใบลูกเกดและใบกระวานลงในโถที่สะอาด
3. เติมขวดด้วยแตงกวาสลับกับแอปเปิ้ล
4. ต้มน้ำแล้วเทลงในขวดประมาณ 4-5 นาทีแล้วปิดฝาขวด ในขณะนี้การฆ่าเชื้อจะเกิดขึ้น เทน้ำลงในกระทะต้มอีกครั้งแล้วเทกลับลงในโถ
5. ใส่น้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูเป็นครั้งที่สามขณะเดือด
6. เทน้ำเกลือลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

วิธีปิดธนาคารอย่างถูกต้อง

คุณสามารถม้วนกระป๋องโดยใช้ฝากระป๋องพลาสติกหรือแก้ว ที่นิยมมากที่สุดคือฝาดีบุกเคลือบสีเหลือง ใช้งานง่ายและราคาถูก ธนาคารรวบรวมด้วย:

• เครื่องพิมพ์ดีดด้วยตนเอง
• เครื่องปิดผนึกอัตโนมัติ
• ปั๊มสุญญากาศ

แม่บ้านส่วนใหญ่มักใช้เครื่องปิดผนึกอัตโนมัติ อุปกรณ์นี้มีคันโยกพิเศษซึ่งลดลงเพียงเล็กน้อยและโถก็พร้อมแล้ว

เครื่องจะทำให้ขั้นตอนการรีดง่ายขึ้นและประหยัดเวลา สิ่งสำคัญคือตรวจสอบการรั่วไหลของฝาก่อนที่จะปิดผนึกเพื่อไม่ให้กระป๋องระเบิดในการทำเช่นนี้ให้พลิกกระป๋องและตรวจสอบว่ามีการรั่วหรือไม่

กฎและระยะเวลาการจัดเก็บ

เมื่อม้วนกระป๋องขึ้นแล้วให้ห่อไว้ในผ้าห่มและพลิกคว่ำทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ชิ้นงานจะเย็นลง จากนั้นวางไว้ในที่แห้งและเย็นเช่นห้องใต้ดินโรงรถระเบียงหรือตู้เย็น

เงื่อนไขการจัดเก็บหลักคือแสงขั้นต่ำและอุณหภูมิที่เย็น ขอแนะนำให้เก็บแตงกวาดองไว้กับแอปเปิ้ลไม่เกิน 1 ปีหลังจากช่วงเวลานี้ความหนาแน่นจะแตกและผลิตภัณฑ์จะเสื่อมสภาพได้รับรสเปรี้ยวเด่นชัด

นำผักออกด้วยช้อนที่สะอาดเท่านั้นเพื่อหลีกเลี่ยงแบคทีเรีย จากนั้นปิดโถให้แน่นด้วยฝาไนลอน หลังจากเปิดผักดองจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาสามวัน ตรวจสอบชิ้นงานทุกวันเพื่อหาร่องรอยของน้ำเกลือและเชื้อราที่ขุ่นมัว หากคุณสังเกตเห็นว่าดอกบานน้ำเกลือขุ่นหรือผลไม้เสียรูปไม่ว่าในกรณีใดอย่าใช้จาน

อ่าน:

จะทำอย่างไรถ้าต้นกล้าแตงกวาเปลี่ยนเป็นสีเหลือง

วิธีปลูกแตงกวาบนระเบียงและเก็บเกี่ยว

ทำไมเน่าสีเทาจึงปรากฏบนแตงกวาและวิธีจัดการกับมัน

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์จากแม่บ้านที่มีประสบการณ์

เพื่อให้ผักดองฤดูหนาวมีรสชาติอร่อยและไม่เน่าเสียเป็นเวลานานแม่บ้านจะแบ่งปันเคล็ดลับในการปรุงอาหารซึ่งกันและกัน ลองพิจารณาคำแนะนำที่เป็นประโยชน์และมีประสิทธิภาพมากที่สุด:

1. แตงกวาพันธุ์สลัดไม่เหมาะสำหรับการดองพวกมันจะสูญเสียความยืดหยุ่นและรสชาติอย่างรวดเร็ว
2. ล้างแตงกวาแอปเปิ้ลและสมุนไพรให้สะอาดก่อนปรุง
3. เคี่ยวน้ำดองด้วยไฟอ่อนเพื่อรสชาติที่เข้มข้นขึ้น
4. ทดลองเครื่องเทศและสมุนไพรได้ตามสบาย
5. อย่าลืมตัดปลายแตงกวาทั้งสองข้างออก
6. ตรวจสอบกระป๋องว่ามีรอยแตกและเศษหรือไม่
7. คุณยังสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลในหม้อหลายใบหรือบนหม้อทอด

ความคิดเห็น

แตงกวาดองกับแอปเปิ้ลเป็นส่วนผสมที่ผิดปกติมาก แต่อย่างไรก็ตามแม่บ้านหลายคนได้สังเกตเห็นรสชาติที่ยอดเยี่ยมและน่าสนใจของผักดองดังกล่าวแล้ว

Natalia มอสโก: «ฉันมักจะปรุงผักดองโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชูเพราะฉันมีอาการเสียดท้องบ่อยๆ สูตรแอปเปิ้ลและแตงกวาดองเป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน แตงกวามีความกรอบและฉ่ำในขณะที่แอปเปิ้ลให้รสเปรี้ยวผิดปกติ "

Maria, Oryol: “ ในฐานะคนรักเผ็ดฉันไม่เพียง แต่ใส่พริกไทยและเกลือลงในขวดเท่านั้น แต่ยังใส่ใบโหระพาหญ้าฝรั่นและมัสตาร์ดด้วย กลายเป็นอาหารที่อร่อยและหลากหลายมาก แตงกวาเหล่านี้รวมกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์โดยเฉพาะ "

Evgeny, เชเลียบินสค์: “ ฉันตัดสินใจที่จะดองแตงกวากับแอปเปิ้ลเป็นครั้งแรกในช่วงฤดูร้อน ใช้สูตรคลาสสิกกับการฆ่าเชื้อ โดยทั่วไปอาหารจานนี้ไม่ได้แย่ แต่ 2 ใน 7 กระป๋องระเบิดส่วนที่เหลือมีน้ำส้มสายชูรสชาติเข้มข้นแม้ว่าฉันจะทำตามสูตรทั้งหมดก็ตาม

ข้อสรุป

หากคุณเบื่อกับสูตรอาหารมาตรฐานให้เตรียมแตงกวากับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว อาหารจานนี้ยังคงรักษาวิตามินและแร่ธาตุและจะเป็นอาหารมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้อย่างอร่อย สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพมีสูตรอาหารที่ไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชูและสำหรับผู้ที่ชอบรสชาติที่ผิดปกติแม่บ้านแนะนำให้เพิ่มส่วนผสมของสมุนไพรโพรวองซ์ลงในขวดโหล