สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาว: เราเตรียมอาหารแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ในฤดูหนาวต้องได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นจากผักดองและการเตรียม เหนือกว่าแบบดั้งเดิม แตงกวา และมะเขือเทศชาวสวนหลายคนชอบบวบกระป๋องและดอง สูตรอาหารเป็นเรื่องง่ายที่จะปฏิบัติตาม คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษใด ๆ บวบเติมเต็มอาหารหลาย ๆ อย่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ ผักรวมกับเครื่องเคียงซุปสลัดอย่างกลมกลืน พิจารณาสูตรบวบที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว

สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดและดีต่อสุขภาพ

เทคโนโลยีการปรุงอาหารของหลาย ๆ สูตรมีความคล้ายคลึงกัน สำหรับความเผ็ดร้อนจะมีการเพิ่มส่วนผสมของพริกแดงและพริกไทยดำลงในอาหารบางจานได้รสชาติที่เผ็ดร้อนด้วยสมุนไพรและสมุนไพร สูตรอาหารส่วนใหญ่ต้องใช้เวลาและความพยายามขั้นต่ำ

คาเวียร์สควอชโฮมเมดโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

หลายคนชื่นชอบคาเวียร์สควอช รสชาติที่ละเอียดอ่อนของอาหารเรียกน้ำย่อยผสมผสานกับมันฝรั่งเนื้อสัตว์ผักเครื่องเคียง คาเวียร์ที่ไม่มีน้ำส้มสายชูมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคของระบบทางเดินอาหาร ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยสังกะสีโพแทสเซียมและฟอสฟอรัสที่จำเป็นสำหรับการย่อยอาหารตามปกติ

ในการเตรียมคาเวียร์คุณจะต้อง:

• บวบอ่อน 2 กก.
• แครอท 1 กก.
• วางมะเขือเทศ 60 กรัม
• 1 หัวหอม
• 4 กลีบ กระเทียม;
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• เกลือ 40 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม

วิธีทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างบวบและแครอทปอกเปลือก ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน
2. บดบวบแครอทหัวหอมกระเทียมสับในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ใส่มะเขือเทศลงไป
3. เทน้ำมันลงในหม้อใส่คาเวียร์เคี่ยวด้วยไฟอ่อน 45 นาที
4. คาเวียร์เกลือใส่น้ำตาลและเกลือ
5. ฆ่าเชื้อขวดและฝา ใส่มันฝรั่งบดลงในภาชนะแต่ละใบปิดฝาแล้วใส่โถลงในหม้อ ต้มเป็นเวลา 40 นาที
6. นำกระป๋องม้วนขึ้นและคว่ำลง

! ที่น่าสนใจ คาเวียร์บวบถูกคิดค้นโดยนักเทคโนโลยีจาก USSR Okhapkina O. A. เพื่อลดต้นทุนการผลิตอาหารกระป๋องเธอจึงตัดสินใจใช้บวบเป็นสารตัวเติมที่มีราคาไม่แพง

สลัดบวบสำหรับฤดูหนาวพร้อมกะหล่ำปลีมะเขือเทศและแครอท

อาหารเรียกน้ำย่อยที่น่ารับประทานและสดใสนี้จะประดับโต๊ะใด ๆ ผักหลายประเภทเป็นขุมทรัพย์ที่มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ อุดมไปด้วยวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติ

ในการเตรียมช่องว่างคุณจะต้อง:

• บวบอ่อน 1 กิโลกรัม
• กะหล่ำปลี 0.5 กก.
• 2 หัวหอม;
• 0.3 กก มะเขือเทศ;
• แครอท 0.3 กก.
• น้ำส้มสายชู 40 มล. 7%;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• น้ำตาล 30 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• 3 เมล็ดถั่ว พริกไทยดำ;
• กานพลูเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดภายใต้น้ำไหล ปอกเปลือกบวบแครอทและหัวหอม
2. หั่นกูร์เจ็ตและแครอทเป็นชิ้น ๆ หั่นแครอทเป็นเส้น ๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งวง
3. นำใบชั้นบนสุดออกจากกะหล่ำปลี สับส่วนที่เหลือด้วยเครื่องขูดหยาบ
4. ฆ่าเชื้อในขวดใส่บวบแครอทกะหล่ำปลีหัวหอมเป็นชั้น ๆ
5. เทน้ำเดือดลงในขวดทิ้งไว้ 10 นาที สะเด็ดน้ำต้มอีกครั้งแล้วเทกลับลงในขวดประมาณ 10 นาที
6. เตรียมน้ำดอง: ใส่น้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูลงในน้ำ เทน้ำดองลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
7. พลิกชิ้นงานและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

บวบกับเห็ดสำหรับฤดูหนาว

ผักในกระบวนการดองจะดูดซับกลิ่นหอมของส่วนผสมอื่น ๆ ด้วยเหตุนี้บวบจึงมีรสชาติเหมือนเห็ดดอง โครงสร้างกรุบกรอบและกลิ่นหอมฉุนจะถูกใจนักชิมทุกคน

ต้องทำอาหาร:

• บวบ 1.5 กก.
• 1 พวงผักใบเขียว
• แครอท 200 กรัม
• พริกไทยดำ 30 กรัม
• กระเทียม 2 หัว
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 60 กรัม
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 50 กรัม 9%

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างคอร์เก็ตปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
2. หั่นแครอทที่ล้างแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ล้างผักให้สะอาดแห้งสับละเอียด
5. เทส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึกแล้วผสม ใส่เกลือน้ำตาลพริกไทยดำ
6. เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูออก ปิดฝาชามทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง ในเวลานี้ผักดอง
7. จัดเรียงในขวดใส่น้ำผลไม้ที่เหลือจากผักลงในแต่ละภาชนะ
8. ฆ่าเชื้อขวดในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที
9. นำกระป๋องม้วนขึ้นและพลิกคว่ำ คลุมช่องว่างด้วยผ้าห่มเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
10. เก็บผักดองไว้ในที่เย็นและมืดเช่นตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

! ที่น่าสนใจ ขนมขบเคี้ยวนี้เหมาะสำหรับมื้ออาหารเพื่อสุขภาพและอาหารเสริม มีแคลอรี่ต่ำและอุดมไปด้วยวิตามินแร่ธาตุและกรดที่เป็นประโยชน์ และผักใบเขียวในจานช่วยเพิ่มการทำงานของระบบไหลเวียนโลหิตและเพิ่มพลัง

บวบ adjika ต้นตำรับกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

การเตรียม adjika ใช้เวลาไม่เกิน 1 ชั่วโมง สำหรับการเก็บเกี่ยวแนะนำให้ใช้ผลเล็กขนาดกลาง

รายการส่วนผสม:

• บวบ 1.5 กก.
• แครอท 250 กรัม
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• กระเทียม 1 หัว
• น้ำส้มสายชู 60 มล.
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือ 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักให้สะอาดปอกเปลือก ข้ามบวบแครอทและมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในผักสับ ใส่ไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. หลังจากตุ๋นใส่น้ำส้มสายชูและกระเทียมสับลงใน adjika แบ่งเป็นธนาคาร.
4. เก็บในตู้เย็นได้นานถึง 9 เดือน

บวบแยมมะนาวและส้ม

แยมที่มีกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอมใช้เป็นอาหารจานเดียวหรือเป็นไส้สำหรับพายและมัฟฟิน แม่บ้านบางคนเติมไอศครีมหรือเชอร์เบทใส่ลงในชา

ในการทำแยมคุณต้อง:

• บวบ 2 กก.
• 1 ส้ม
• 1 มะนาว
• น้ำตาล 2 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและหั่นลูกเต๋า ใส่ในกระทะ
2. ปิดผักด้วยน้ำตาล บดผิวส้มและมะนาวด้วยเครื่องปั่น
3. ใส่ข้าวต้มลงในกระทะ เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 2 ชั่วโมง ในขั้นตอนการปรุงอาหารให้นำโฟมที่เกิดขึ้นแล้วออกจากพื้นผิวแล้วคนให้เข้ากัน อย่าเติมน้ำเพราะบวบจะหลั่งน้ำออกมา
4. นำออกจากความร้อนและเย็น จากนั้นต้มอีกครั้งเป็นเวลา 40 นาที
5. จัดเรียงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ลิ้นของแม่ยายจากบวบ

อาหารกระป๋องโฮมเมดที่มีชื่อเสียงถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและรวมกับสัตว์ปีกปลาเนื้อสัตว์ ช่องว่างที่สวยงามดูน่ารับประทานทั้งในขวดโหลและบนจาน

ต้องทำอาหาร:

• บวบ 3 กก.
• มะเขือเทศ 3 กก.
• 1 กก พริกหยวก;
• กระเทียม 4 กลีบ
• พริกขี้หนู 1 เม็ด
• น้ำมันพืช 250 มล.
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%;
• น้ำตาล (150 กรัม;
• เกลือ 100 กรัม

เทคโนโลยีการปรุงอาหาร:

1. ล้างผัก. ผ่าครึ่งมะเขือเทศปอกเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น ส่งมะเขือเทศและพริกผ่านเครื่องบดเนื้อเทลงในกระทะ
2. ปอกเปลือกบวบเอาเมล็ดออกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. กระเทียมและ พริกเผ็ด ฝน
4. ปรุงมะเขือเทศและพริกหวานด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นใส่เกลือเนยและน้ำตาล ปรุงต่ออีก 30 นาที
5. ใส่กระเทียมน้ำส้มสายชูและพริกขี้หนู เปิดไฟทิ้งไว้ 5 นาที
6. ล้างและฆ่าเชื้อขวดเติมขนม ม้วนฝาและเย็น เก็บในที่เย็นและมืด

บวบและลูกพลัมเชอร์รี่แช่อิ่ม "Like a Pineapple"

จานนี้รสชาติเหมือนน้ำเชื่อมสับปะรดผลไม้แช่อิ่มรสหวานอร่อยและสดชื่นนั้นง่ายต่อการเตรียม

ในการดำเนินการนี้ให้ใช้:

• บวบ 900 กรัม
• ลูกพลัมเชอร์รี่สีเหลือง 300 กรัม
• น้ำตาลทราย 300 กรัม
• น้ำสะอาด 2 ลิตร

เทคโนโลยีการปรุงอาหาร:

1. ล้างบ๊วยเชอร์รี่สีเหลืองด้วยน้ำเย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนใหญ่
2. ใส่เชอร์รี่พลัมและบวบในขวดที่ปราศจากเชื้อ
3. ต้มน้ำให้ร้อนแล้วเทลงในขวดทิ้งไว้ 40 นาที
4. เทน้ำกลับลงในหม้อเติมน้ำตาล ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเทลงในโถอีกครั้ง
5. ม้วนฝาแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ คว่ำลง หลังจากเย็นแล้วให้นำไปไว้ในที่เย็น

บวบหมัก "สารพัน"

สูตร "สารพัน" จากบวบเป็นผู้บันทึกเนื้อหาของวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์ แครอทอุดมไปด้วยไฟเบอร์และเบต้าแคโรทีนแตงกวามีชื่อเสียงในด้านวิตามิน A และ B มะเขือเทศมีแคลเซียมและโพแทสเซียม

ในการเตรียมของว่างฉ่ำและวิตามินคุณจะต้อง:

• 2 บวบ;
• มะเขือเทศ 4 ลูก
• 4 แตงกวา
• 1 แครอท
• กระเทียม 3 กลีบ
• ใบกระวาน 3 ใบ
• 3 ถั่วทุกชนิด
• ร่มผักชีฝรั่ง 1 คัน
• น้ำตาล 40 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำ 3 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%;
• กานพลู 4 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ใบกระวานผักชีฝรั่งกระเทียมทุกอย่างกานพลูที่ก้นขวดที่สะอาด เพิ่มใบมะรุมหากต้องการ
2. ล้างแตงกวาด้วยน้ำเย็น. หั่นแตงกวาขนาดใหญ่เป็นชิ้น ๆ แล้วใส่แตงกวาลูกเล็กลงในโถ
3. ล้างคอร์เกตและหั่นเป็น 4 ชิ้น วางแตงกวาไว้ด้านบน
4. จากนั้นใส่มะเขือเทศ เพื่อป้องกันไม่ให้ระเบิดให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงหลาย ๆ ที่
5. ต้มน้ำราดผัก ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที สะเด็ดน้ำต้มอีกครั้งแล้วทำซ้ำตามขั้นตอน
6. ใส่เกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูลงในแต่ละโถ ปิดฝาพลิกคว่ำแล้วม้วนเป็นผ้าห่มหนา ๆ
7. เสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือเป็นจานแยก

บวบหมักกรอบสำหรับฤดูหนาว

ผักยังคงโครงสร้างที่กรอบด้วยสมุนไพรและสมุนไพร ก่อนปรุงอาหารคอร์เกตจะถูกแช่ในน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้ยืดหยุ่นมากขึ้น

รายชื่อส่วนผสมสำหรับอาหารจานกรอบ:

• บวบ 5 กก.
• กระเทียม 3 หัว
• 2 รากมะรุม
• 16 ใบลูกเกด
• เกลือ 120 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 300 มล.
• น้ำ 3.5 ลิตร
• ใบกระวาน 2 ใบ

เทคโนโลยีการปรุงอาหาร:

1. ฆ่าเชื้อธนาคาร ใส่เครื่องเทศและบวบสับละเอียดลงในแต่ละชิ้น
2. เตรียมน้ำดอง: ใส่เกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงในน้ำ เคี่ยวประมาณ 5 นาที
3. เทน้ำดองลงบนบวบและปิดฝา
4. หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้ม้วนกระป๋องแล้วห่อด้วยผ้าห่ม

บวบเผ็ดสำหรับฤดูหนาวพร้อมมัสตาร์ด

มัสตาร์ดเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่ร้อนแรงที่สุด เธอสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารได้อย่างรุนแรงทำให้บวบร้อนและฉุน สูตรนี้มักพบในอาหารเกาหลี

ในการเตรียมของว่างคุณต้องมี:

• บวบ 4 กก.
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 200 มล. 9%;
• กระเทียม 1 หัว
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• ยี่หร่าเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 200 มล.
• เมล็ดมัสตาร์ด 25 กรัม
• พริกไทยดำบด 10 กรัม

เทคโนโลยีการปรุงอาหาร:

1. ล้างและปอกเปลือกบวบ ตัดแต่ละชิ้นเป็นวงแหวน
2. เตรียมน้ำดอง: ใส่สมุนไพรและกระเทียมสับลงในน้ำ เทน้ำมันให้ทั่วใส่น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ
3. เทบวบด้วยส่วนผสมที่ได้ ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว
4. แบ่งใส่ขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
5. ม้วนและคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

เคล็ดลับและเทคนิคการทำอาหาร

ในการเตรียมฤดูหนาวและการเตรียมอาหารอย่างรวดเร็วไม่เพียง แต่มีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังมีเชฟและแม่บ้านที่มีประสบการณ์แสนอร่อยแบ่งปันเคล็ดลับการทำอาหารของพวกเขา:

1. ใช้สควอชสีเขียวที่อายุน้อยและมีผิวบาง มีความกรอบและไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก
2. ก่อนปรุงอาหารให้ล้างส่วนผสมทั้งหมดให้สะอาดภายใต้น้ำไหลโดยเฉพาะสมุนไพร มิฉะนั้นชิ้นงานจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว
3. สำหรับการเตรียมมะเขือเทศและแตงกวาให้ใช้แม้แต่ผัก เจาะมะเขือเทศในหลาย ๆ จุดด้วยไม้จิ้มฟัน วิธีนี้จะทำให้อิ่มตัวกับน้ำดองมากขึ้น
4. แทนที่น้ำส้มสายชูบนโต๊ะด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือองุ่น ในแง่ของรสชาติไม่แย่ลง แต่เป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหารน้อยกว่า
5. ศึกษาสูตรล่วงหน้าและซื้อผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด

ข้อสรุป

การเตรียมบวบฤดูหนาวจะตกแต่งทั้งอาหารกลางวันปกติและงานเลี้ยงตามเทศกาล บวบหมักกับแครอทพริกหวานแตงกวาและมะเขือเทศ มีวิธีการโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อการเตรียมอาหารดังกล่าวใช้เวลาไม่นาน

เพื่อความเผ็ดให้ใส่เครื่องเทศสีดำมัสตาร์ดกระเทียม อาหารหวานสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ตัวอย่างเช่นผลไม้แช่อิ่มของบวบและลูกพลัมเชอร์รี่จะทำให้สดชื่นอย่างสมบูรณ์แบบในวันฤดูร้อนและบวบกับส้มจะช่วยเติมเต็มงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัว