คุณสมบัติเฉพาะของถั่วออลสไปซ์ที่พวกเขาชื่นชอบ

Allspice เป็นเครื่องเทศที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่ง คุณรู้ไหมว่านี่ไม่ใช่พริกไทย แต่เป็นผลเบอร์รี่แห้ง? พวกเขาเป็นส่วนหนึ่งของโลกที่มีชื่อเสียง เครื่องปรุงรส แกงกะหรี่และใช้ในการปรุงอาหารและยาแผนโบราณ ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้ว่าผลเบอร์รี่ที่เผาไหม้เหล่านี้มีลักษณะอย่างไรในธรรมชาติสิ่งที่จะรวมเข้าด้วยกันเมื่อเตรียมอาหารต่าง ๆ อะไรคือประโยชน์และโทษของออลสไปซ์

ออลสไปซ์คืออะไรและเติบโตที่ไหน

Allspice เป็นผลไม้ของต้นไม้ Pimenta officinalis เขตร้อนที่เขียวชอุ่มตลอดปีซึ่งเป็นของตระกูลไมร์เทิล โดยพื้นฐานแล้วถั่วเป็นผลเบอร์รี่แห้ง เริ่มแรกจะเป็นสีน้ำเงินเข้มและหลังจากแห้งแล้วจะเป็นสีน้ำตาล พื้นผิวของพวกเขาหยาบกร้าน ผลเบอร์รี่เก็บเกี่ยวยังไม่สุก ขนาดของถั่วลันเตามีขนาดใหญ่กว่าสีดำ 2-3 เท่า

ภาพถ่ายแสดงให้เห็นพื้นผิวหยาบพิเศษอย่างชัดเจน

น่าสนใจ! ผลไม้เหล่านี้ยังมีชื่ออื่น ๆ : Jamaican pepper, English, pimento, pimento, ormush, clove pepper, quadruple, kabbachini

บ้านเกิดของพืชคือหมู่เกาะแคริบเบียน ตอนนี้มีการปลูกในอเมริกากลางและใต้อินเดียจาไมก้าและคิวบา

มันเติบโตอย่างไร

การทำพิเมนโตเบอร์รี่ของคุณเองนั้นใช้เวลามาก การปลูกเป็นไปได้เฉพาะในเรือนกระจกหรือทางตอนใต้ ไม่ว่าในกรณีใดอุณหภูมิจะลดลงต่ำกว่า 10 องศา - นี่คือพืชทางใต้

ถั่วลันเตาแห้งแล้วไม่เหมาะสำหรับการปลูก - มันงอกได้ยากกว่ามาก ที่ดีที่สุดคือซื้อเมล็ดพันธุ์จากร้านเฉพาะ พวกเขาปลูกที่อุณหภูมิอย่างน้อย 20 องศาก่อนแช่ในน้ำ 35-40 องศา

พิเมนตาเริ่มเกิดผลในปีที่สองของชีวิต

คุณสมบัติของความหลากหลาย

ผลเบอร์รี่แห้งของ pimento officinalis มีรสชาติและกลิ่นที่น่าสนใจ แหลมเล็กน้อย เช่นเดียวกับเครื่องเทศอื่น ๆ ออลสไปซ์สามารถทำได้ทั้งดีและไม่ดี

ประโยชน์

พริกไทยมีองค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้นมากซึ่งกำหนดประโยชน์สูงสำหรับร่างกายมนุษย์และแม้แต่คุณสมบัติทางยาบางอย่าง

ประมาณ 4% ขององค์ประกอบทั้งหมดคือน้ำมันหอมระเหยพิเมนโต ประกอบด้วยแทนนินเรซินน้ำมันไขมันเช่นเดียวกับยูจีนอลเฟลแลนด์รีนซีนีโอลและคาริโอฟิลลีน

วิตามินที่ประกอบเป็นพริกไทย: A, C, B วิตามินนอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุหลายชนิดเช่นโพแทสเซียมแคลเซียมสังกะสีเหล็กแมกนีเซียมโซเดียมและฟอสฟอรัส พวกเขาทั้งหมดมีบทบาทสำคัญในชีวิตของร่างกาย

อันตรายและข้อห้าม

พริกไทยจะเป็นอันตรายต่อคนที่มีสุขภาพดีเฉพาะเมื่อใช้ผลิตภัณฑ์มากเกินไป แต่คนที่มีปัญหาสุขภาพต้องระวังออลสไปซ์มีข้อห้ามมากมาย

ไม่แนะนำให้ใช้พริกจาเมกาสำหรับคน:

• โรคภูมิแพ้ได้ง่าย;
• การเตรียมตัวสำหรับการผ่าตัด
• ผู้ป่วยโรคลมชัก
• มีแผลในลำไส้เล็กส่วนต้น, ลำไส้ใหญ่อักเสบเป็นแผล, ถุงลมโป่งพองและโรคกรดไหลย้อน
• ด้วยโรคมะเร็ง
• ด้วยความผิดปกติของการแข็งตัวของเลือด

สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรควร จำกัด การรับประทานในปริมาณที่น้อยที่สุด

อ่าน:

พริก Jalapeno คืออะไรปลูกและใช้อย่างไร

ทำไมพริกไทยไม่บานในเรือนกระจก

สิ่งที่คุณไม่สามารถปลูกถัดจากพริกไทยขม

Allspice ใช้ที่ไหน?

เครื่องเทศถูกนำมาใช้ตั้งแต่สมัยโบราณเพื่อปรับปรุงรสชาติของอาหารและเป็นยา ลองดูรายละเอียดเพิ่มเติม

ยา

ถั่วหวานมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย:

• ให้ความแข็งแรงและพลังงาน
• มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและฆ่าเชื้อ
• บรรเทาอาการปวด
• ควบคุมการย่อยอาหาร
• เสริมสร้างฟันและเหงือก
• ปรับปรุงการเผาผลาญ
• วิตามินเอและกรดโฟลิกช่วยเพิ่มการทำงานของสมอง
• แมกนีเซียมช่วยเสริมสร้างความจำ

การสูดดมน้ำมันออลสไปซ์มีประโยชน์ในภาวะซึมเศร้า ขั้นตอนนี้ช่วยลดความเครียดและความเหนื่อยล้าทางประสาท การนวดด้วยน้ำมันนี้ในบริเวณที่จำเป็นบนร่างกายจะช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดบรรเทาอาการปวดและบวม

ออลสไปซ์จาเมกาถือเป็นยาโป๊ที่แข็งแกร่ง

การอ้างอิง... น้ำมันหอมระเหยพริกไทยจาเมกาใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตยาสีฟันและผลิตภัณฑ์ระงับกลิ่นกายสำหรับช่องปากเช่นเดียวกับการเตรียมน้ำหอมและยาฆ่าแมลง ชาวแอซเท็กและชาวมายันได้เพิ่มพริกไทยป่นลงในโกโก้และรดน้ำนักรบด้วยส่วนผสมก่อนการต่อสู้

การปรุงอาหาร

พริกไทยจาเมการ้อนและมีกลิ่นหอมมากสำหรับรสชาติ กลิ่นหลักคือกานพลูขิงลูกจันทน์เทศและอบเชย

ส่วนใหญ่มักใช้เครื่องเทศในการเตรียมอาหารจากไก่เกมหมูหรือเนื้อวัว นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับหมักซอสต่างๆและซอสมะเขือเทศ

บางครั้งก็มีการเพิ่มออลสไปซ์ลงในขนมเช่นคุกกี้คุกกี้ขนมปังขิงมัฟฟินและพุดดิ้ง ทำให้ขนมมีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษทำให้ขนมเป็นของแท้ แต่คุณต้องทดลองกับของหวานรสเผ็ดอย่างระมัดระวัง ดีกว่าที่จะเริ่มต้นด้วยสูตรที่ผ่านการทดลองและทดสอบแล้ว เป็นเรื่องปกติที่จะเติมพริกไทยลงในพายฟักทองน้ำผึ้งเพื่อเพิ่มรสชาติเผ็ดให้กับขนมอบ

เครื่องเทศอื่น ๆ เข้ากันได้ดีกับต้นมาจอแรมเมล็ดยี่หร่าพริกดำและแดงยี่หร่าพริกและออริกาโน ในขนมอบ - มีโป๊ยกั๊กขิงกระวานผิวส้มอบเชยและโป๊ยกั๊ก

เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมหลัก ๆ ของพริกไทยคุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบของรสชาติใดก็ได้: กานพลูขิงลูกจันทน์เทศหรืออบเชย

ข้อสรุป

ถั่วออลสไปซ์ไม่เพียง แต่ใช้เพื่อเพิ่มความอร่อยให้กับอาหารจำนวนมากเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นยาอีกด้วย อย่างไรก็ตามแม้จะมีรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่การใช้มากเกินไปหรือไม่ถูกต้องอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้

ในทางกลับกันคนที่มีสุขภาพดีสามารถเติมเครื่องเทศนี้ลงในอาหารได้อย่างปลอดภัยนวดด้วยน้ำมันหอมระเหยหรือทำให้ลมหายใจสดชื่น