ข้าวแดงดีต่อการลดน้ำหนักจริงหรือ?

ข้าวมีหลายพันธุ์และหลากหลาย ข้าวแดงเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพรสชาติดีและมีกลิ่นหอมที่สุด พวกเขารักเขาในฝรั่งเศสอิตาลีอินเดีย อย่างไรก็ตามมันหายากอย่างไม่เป็นธรรมบนโต๊ะของชาวรัสเซีย แหล่งพลังงานสุขภาพความงามตามธรรมชาติมีราคาไม่แพงไปกว่าธัญพืชชนิดอื่น ๆ เหมาะสำหรับการลดน้ำหนักและสามารถรับประทานร่วมกับอาหารได้

ในบทความนี้เราจะพูดถึงประโยชน์และอันตรายของข้าวไม่ขัดสีแดงและแบ่งปันสูตรอาหารแสนอร่อย

ข้าวแดง - มันคืออะไร

ข้าวแดงปรากฏบนเคาน์เตอร์รัสเซียเมื่อไม่นานมานี้ แอนโทไซยานิน (เม็ดสี) ที่มีอยู่ในเปลือกเพิ่มขึ้นทำให้ธัญพืชมีสีแดง พันธุ์นี้ไม่ผ่านการขัดสีเนื่องจากยังคงแร่ธาตุและเส้นใยที่มีประโยชน์

สีมีตั้งแต่สีชมพูอ่อนไปจนถึงสีแดงเบอร์กันดี ยิ่งมีสารแอนโทไซยานินสูงสีเมล็ดข้าวก็จะยิ่งสว่างขึ้น

สำคัญ! ข้าวยีสต์บางครั้งขายภายใต้หน้ากากสีแดงซึ่งเปลี่ยนสีขาวตามธรรมชาติเป็นสีชมพูระหว่างการหมักโดยจุลินทรีย์

คุณสมบัติ:

ในระหว่างการหุงข้าวข้าวแดงไม่เพียง แต่จะไม่สูญเสียสี แต่ในทางกลับกันสีของข้าวก็จะสว่างขึ้น... เมล็ดข้าวแม้จะผ่านการปรุงอาหารเป็นเวลานาน แต่ก็ยังคงรูปร่างและไม่ติดกัน ธัญพืชหลากหลายชนิด หลายรอบกลางและ เมล็ดยาว.

ในระหว่างการทำความสะอาดจะสูญเสียเฉพาะแกลบจมูกและเปลือกด้านในจะถูกเก็บรักษาไว้ มันอยู่ในตัวพวกเขา ที่มีอยู่ โปรตีนเส้นใยและวิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่

ในจานที่ทำเสร็จแล้วข้าวแดงจะมีรสชาติบ๊องอ่อน ๆ และมีกลิ่นหอมของขนมปังสด

พันธุ์ข้าวแดง

ในประเทศของเราในดินแดนของ Krasnodar Territory กำลังเติบโต ทับทิมเป็นข้าวแดงพันธุ์หนึ่งที่มีคุณภาพสูงสุด มีรสบ๊องอ่อน ๆ และมีสีแดงเข้ม

ทับทิมอีกชนิดหนึ่ง - แคลิฟอร์เนีย - ปลูกในสหรัฐอเมริกา แตกต่างจากพันธุ์ในประเทศเล็กน้อยยกเว้นเมล็ดข้าวจะสั้นกว่าเล็กน้อย

เวอร์ชันภาษาฝรั่งเศสเรียกว่า Camargue เป็นสีน้ำตาลแดงพร้อมกลิ่นอัลมอนด์คั่ว

ในประเทศไทย Cargo ปลูกในสีเบอร์กันดี พันธุ์นี้เป็นพันธุ์ที่มีราคาแพงที่สุดและมีกลิ่นหอมของดอกมะลิ ในระหว่างการปรุงอาหารธัญพืชจะเปิดขึ้นและอาหารก็มีประสิทธิภาพโดยเฉพาะเช่นดอกกุหลาบขนาดเล็กที่มีแกนสีขาวละเอียดอ่อน

ข้าวแดงที่มีความเหนียวสูงสุดปลูกใน ประเทศญี่ปุ่น. มีไว้สำหรับม้วนและซูชิเนื่องจากมีความนุ่มมากทำให้คงรูปและทำให้อาหารประเภทปลามีรสเผ็ดเล็กน้อย เรียกง่ายๆว่า - ยาโปนิกา

พันธุ์ที่แพงที่สุดคือ Devzira ปลูกในอุซเบกิสถาน จากต้นกล้าไปที่เคาน์เตอร์เมล็ดพืชไปไกล - ประมาณ 2 ปี เปลือกแห้งและแช่ด้วยวิธีพิเศษ ต้องขอบคุณเทคโนโลยีอันเป็นเอกลักษณ์ Devzira ที่ยังคงรักษารูปร่างไว้ระหว่างการปรุงอาหารในขณะที่เพิ่มปริมาณได้ถึง 7 เท่า ปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วเปลี่ยนสีจากสีน้ำตาลอ่อนเป็นสีเหลืองอำพันในกระบวนการ

องค์ประกอบทางเคมี

ข้าวแดงเป็นหนึ่งในองค์ประกอบที่ดีต่อสุขภาพที่สุด

100 กรัมของผลิตภัณฑ์มีวิตามิน:

• A - 0.13 มก.
• B1 - 0.43 มก.
• B2 - 0.09 มก.
• B4 - 1.1 มก.
• B5 - 1.58 มก.
• B6 - 0.6 มก.
• B9 - 0.53 มก.
• E - 0.403 มก.
• PP - 2.3 มก.

จุลินทรีย์ (ปริมาณต่อ 100 กรัม):

• ฟอสฟอรัส - 252 มก.
• โพแทสเซียม - 230 มก.
• แมกนีเซียม - 150 มก.
• แคลเซียม - 36 มก.
• โซเดียม - 12 มก.
• แมงกานีส - 4.1 มก.
• สังกะสี - 1.7 มก.
• เช่นเดียวกับซีลีเนียมฟลูออรีนไอโอดีนโครเมียม

สารต้านอนุมูลอิสระกรดอะมิโนดัชนีน้ำตาลต่ำ (ประมาณ 50) ทำให้สามารถใช้ข้าวแดงในทางการแพทย์และโภชนาการ มีการระบุไว้สำหรับโรคเบาหวานสำหรับการลดน้ำหนักเช่นเดียวกับสำหรับผู้ทานมังสวิรัติเพื่อทดแทนโปรตีนจากสัตว์อย่างสมบูรณ์

ปริมาณแคลอรี่และ BZHU

ส่วนประกอบต่อ 100 กรัม:

• โปรตีน - 7.6 กรัม
• ไขมัน - 2.4 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 69 กรัม
• ไฟเบอร์ - 9.1 กรัม

เนื้อหาแคลอรี่ ข้าวแห้งสูงกว่าข้าวสุกมาก นี่เป็นเพราะมันดูดซับน้ำมากในระหว่างการปรุงอาหาร แห้ง - 350-390 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมสุก - 100-120 กิโลแคลอรี

เหมาะกับการลดน้ำหนักอย่างไร

เนื่องจากองค์ประกอบและดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำนักโภชนาการจึงแนะนำข้าวแดงสำหรับการลดน้ำหนัก ธัญพืชนี้เป็นของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนดังนั้นความอิ่มตัวของมันจึงเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วและกินเวลานานซึ่งช่วยให้สามารถใช้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารจำนวนมากและเป็นผลิตภัณฑ์เชิงเดี่ยวในกรณีฉุกเฉิน

เนื่องจากเส้นใยที่มีอยู่ในเปลือกในปริมาณมากข้าวแดงจึงไม่เป็นภาระต่อระบบย่อยอาหาร แต่ช่วยลดความอยากอาหาร ใยอาหารช่วยให้อาหารเคลื่อนตัวได้รวดเร็วในลำไส้และค่าพลังงานที่สูงช่วยให้มั่นใจได้ถึงประสิทธิภาพและความอดทนที่ดี

สำคัญ! การไดเอทแบบโมโนมีผลเสียต่อสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีดังนั้นจึงสามารถใช้ภายใต้การดูแลของแพทย์เท่านั้นและในกรณีที่ไม่มีข้อห้าม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สำหรับร่างกายมนุษย์

เนื่องจากองค์ประกอบที่มีคุณภาพธัญพืช:

• ปรับปรุงระบบทางเดินอาหารและทำความสะอาดร่างกาย
• เพิ่มระดับฮีโมโกลบินและกระตุ้นการสร้างเม็ดเลือดแดง
• เพิ่มความคล่องตัวของข้อต่อ
• ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ
• ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันรักษาประสิทธิภาพ
• ช่วยให้ผิวผมเล็บอ่อนเยาว์
• ป้องกันการเกิดอาการหัวใจวายและจังหวะ
• สนับสนุนระบบสืบพันธุ์

ข้าวแดงเมื่อบริโภคเป็นประจำจะช่วยป้องกันการสะสมของเกลือในข้อต่อรักษาความดันโลหิตและส่งเสริมการผลิตอินซูลิน ด้วยสารต้านอนุมูลอิสระธัญพืชจึงลดความเข้มข้นของอนุมูลอิสระซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง

ข้าวแดงใช้ทำอะไร?

ธัญพืชนี้ไม่เพียง แต่ใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ในด้านความงามสูตรยาแผนโบราณ

เพื่อจุดประสงค์ด้านเครื่องสำอางให้ทำ:

• มาสก์ฟอกสีฟันและต่อต้านริ้วรอย
• โทนิคสำหรับทำความสะอาดผิว
• น้ำแข็งข้าวป้องกันอาการบวมและถุงใต้ตา

ในการแพทย์พื้นบ้านจะใช้ยาต้มเมล็ดสุกและดิบและต้นกล้า สูตรอาหารมีวัตถุประสงค์เพื่อรักษาภูมิคุ้มกันทำความสะอาดร่างกายรักษาข้อต่อและการติดเชื้อ

มีการระบุธัญพืชในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรเนื่องจากสารที่มีอยู่มีประโยชน์ต่อทั้งแม่และทารก ตัวอย่างเช่นวิตามินอีมีส่วนช่วยในการพัฒนาจิตใจของทารกทั้งก่อนและหลังการคลอดบุตร แม่โดยไม่ต้องกินอาหารมากเกินไปกระเพาะเต็มไปด้วยความแข็งแรงและพลังงาน นอกจากนี้ข้าวแดงยังช่วยขจัดอาการเสียดท้องซึ่งเป็นปัญหาที่พบบ่อยในการตั้งครรภ์ช่วงปลาย

สำคัญ! การบดเมล็ดข้าวจะทำให้คุณได้แป้งที่มีค่าที่สุดเพิ่มลงในแป้งปกติสำหรับการอบ จะทำให้อาหารมีรสชาติกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และเพิ่มประโยชน์ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

สูตรข้าวแดง

ข้าวต้มพิลาฟอาหารจานแรกเครื่องเคียงซูชิพุดดิ้งหม้อตุ๋นและขนมหวานทำจากธัญพืชนี้

ข้าวแดงเข้ากันได้ดีกับผักปลาอาหารทะเลไก่และหมู เสริมด้วยเครื่องปรุงรสและสมุนไพรอย่างสมบูรณ์แบบ รสชาติและกลิ่นหอมของข้าวแดงเป็นพื้นฐานสำหรับจินตนาการของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร

ข้าวแดงแสนอร่อยหลายจานจะทำให้เมนูหลากหลายและเพิ่มความซับซ้อนให้กับโต๊ะอาหารแบบดั้งเดิม

ข้าวแดงกับเห็ดและผัก

เวลาทำอาหาร - 60 นาทีปริมาณแคลอรี่ - 150 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมจำนวน - 3 เสิร์ฟ

ส่วนผสม:

• ข้าวแดง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เห็ดพอร์ชินี - 400 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม - 3 กลีบ
• เกลือพริกไทยดำสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ล้างข้าวและต้มจนนุ่มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์พร้อมกับเติมเกลือ
2. ต้มเห็ดในน้ำเค็ม
3. หั่นแครอทพริกหวานหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดประมาณ 5-7 นาทีโดยเติมน้ำมันมะกอกลงบนไฟปานกลาง
4. ใส่กลีบกระเทียมที่ยังไม่สุกลงในผักทอดต่ออีก 3 นาที
5. ใส่เห็ดต้มในผักและทอดต่อไปอีก 10 นาที ใส่เครื่องเทศ.
6. ใส่ข้าวที่ปรุงเสร็จแล้วลงในกระทะพร้อมเห็ดและผักปิดไฟเคี่ยวประมาณ 5 นาที
7. โรยหน้าด้วยสมุนไพร

เม่นข้าวแดงนึ่งกับซอส Tzatziki

เวลาทำอาหาร - 65 นาทีปริมาณแคลอรี่ - 280 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมจำนวน - 4 เสิร์ฟ

ส่วนผสม:

• ข้าวแดง - 150 กรัม
• เนื้อสับไขมันต่ำ - 500 กรัม
• น้ำ - 1/3 st.;
• เกลือพริกไทยดำผงกระเทียม - เพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

• แตงกวา - 1 ชิ้น;
• ครีม - 100 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะล ล.

เตรียม:

1. ต้มข้าวจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
2. ผสมเนื้อสับกับข้าว 1/3 ของข้าวใส่เครื่องเทศ
3. เกลือข้าวที่เหลือ
4. ม้วนเนื้อสับเป็นลูกขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-5 ซม. แล้วม้วนเป็นข้าว
5. นึ่ง 20 นาทีในกระทะหม้อต้มสองชั้นหรือหม้อหุงช้า
6. สำหรับซอส: บดแตงกวาบนกระต่ายขูดหยาบบีบและผสมกับครีมเปรี้ยว ใส่กระเทียมสับน้ำมันมะกอกเครื่องเทศ

เสิร์ฟเม่นพร้อมซอสโรยหน้าด้วยสมุนไพร

หม้อชีสกระท่อมพร้อมข้าวแดงและผลไม้

เวลาทำอาหาร - 90 นาทีปริมาณแคลอรี่ - 176 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมจำนวน - 8 เสิร์ฟ

ส่วนผสม:

• ชีสกระท่อม - 400 กรัม
• ข้าวแดง - 150 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลแดง - 2 ชิ้น;
• ลูกเกดหลุม - 50 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• เนยสำหรับทาจาระบีแม่พิมพ์

เตรียม:

1. ต้มข้าวที่ล้างแล้วจนสุกครึ่งด้วยเกลือ
2. ลวกลูกเกดเป็นเวลา 5 นาที
3. ผสมไข่แดงกับคอทเทจชีสน้ำตาลครึ่งหนึ่งและวานิลลา เพิ่มลูกเกด
4. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแรงพร้อมน้ำตาลที่เหลือ
5. วางครึ่งหนึ่งของแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นและปอกเปลือกจากแกนกลางที่ด้านล่างของแบบทาไขมัน
6. ทำให้ข้าวเย็นผสมกับนมเปรี้ยว - ไข่แดงวางบนแอปเปิ้ล
7. กระจายชิ้นแอปเปิ้ลที่เหลืออย่างเท่าเทียมกัน
8. ค่อยๆทาไข่ขาวที่ตีไว้ด้านบนด้วยช้อน
9. นำเข้าอบ 30 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C

วิธีปรุงอย่างถูกต้อง

อัตราส่วนข้าวต่อน้ำปกติคือ 1: 2 หากมีการระบุสัดส่วนที่แตกต่างกันบนบรรจุภัณฑ์มันก็คุ้มค่าที่จะยึดติดกับมันเนื่องจากพันธุ์ที่แตกต่างกันจะเพิ่มปริมาณในรูปแบบที่แตกต่างกันและพวกเขาต้องการน้ำในปริมาณที่แตกต่างกัน

น้ำเย็นจะถูกล้างให้สะอาดจากนั้นปรุงด้วยไฟอ่อนภายใต้ฝาเป็นเวลา 20-40 นาทีขึ้นอยู่กับความหลากหลาย หลังจากปิดเครื่องประมาณ 3-4 นาทีข้าวก็ "ถึง"

สำคัญ! ข้าวจะหุงได้ดีที่สุดในกระทะหรือหม้อที่มีผนังหนา ฝาแก้วจะช่วยให้คุณควบคุมกระบวนการได้โดยไม่ต้องเปิด

อะไรทดแทนข้าวแดงได้

ญาติสนิทคือข้าวกล้องและข้าวป่า ธัญพืชทั้งสองชนิดถือเป็นธัญพืชที่มีราคาแพงที่สุดในโลกเนื่องจากมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายและมีคุณภาพสูง ทั้งข้าวกล้องและข้าวป่าไม่ผ่านการขัดสีกล่าวคือยังคงรักษาสารที่มีประโยชน์ในเปลือกและตัวอ่อนเช่นเดียวกับสีแดง องค์ประกอบทางเคมีแตกต่างกันเล็กน้อย แต่โดยทั่วไปผลิตภัณฑ์เหล่านี้ใช้แทนกันได้

อันตรายและข้อห้ามที่อาจเกิดขึ้น

ข้าวแดงดีสำหรับทุกคน ข้อยกเว้นเกิดขึ้นโดยผู้ที่มีอาการแพ้เป็นรายบุคคล อย่างไรก็ตามสำหรับโรคและเงื่อนไขต่างๆขอแนะนำให้ปรึกษาผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับการเปลี่ยนอาหาร

บทวิจารณ์สินค้า

นี่คือบทวิจารณ์บางส่วนของข้าวแดง

Ekaterina อายุ 28 ปีมอสโก: “ ฉันอยากลองข้าวแดงมานานแล้ว แต่ฉันรู้สึกเสียดายเงินทั้งหมด ฉันไม่เสียใจอีกต่อไป รสชาติไม่ธรรมดา แน่นอนว่าสีนั้นผิดปกติ แต่มีประโยชน์มาก "

Tatyana Viktorovna อายุ 56 ปี Saratov:“ เนื่องจากอายุของฉันฉันมีโรคประจำตัวและน้ำหนักเกินอยู่แล้วแพทย์ด้านต่อมไร้ท่อแนะนำให้ฉันเพิ่มข้าวแดงต้มในอาหาร มันผิดปกติในตอนแรก ตอนนี้ฉันนึกภาพพิลาฟกับข้าวขาวไม่ออก และการย่อยอาหารก็ดีขึ้น ฉันจะไม่พูดแน่นอนว่าฉันน้ำหนักลดลงมาก แต่ฉันก็มีฟันหวานด้วย "

Alexander อายุ 34 ปี Tyumen: “ ในละติจูดของเรามีวิตามินไม่เพียงพอโดยเฉพาะในฤดูหนาว ในฐานะนักกีฬาเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับฉันที่จะต้องรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการโปรตีนวิตามินและแร่ธาตุสูง ข้าวแดงให้ทุกอย่างที่ฉันต้องการและมีพลังงานมากขึ้น "

ข้อสรุป

ข้าวแดงกินเป็นจานแยกต่างหากและรวมกับอาหารอื่น ๆ ข้อได้เปรียบหลักของผลิตภัณฑ์คือคุณประโยชน์หลายแง่มุมและเกือบจะไม่มีข้อห้ามเหมาะสำหรับการรักษาสุขภาพความงามประสิทธิภาพและน้ำหนักที่เหมาะสม รสชาติของถั่วคั่วหรือดอกมะลิและกลิ่นหอมของขนมปังอบสดใหม่จะไม่ทิ้งความสนใจแม้แต่นักชิม