วิธีการเก็บรักษาแตงโมก่อนปีใหม่ที่บ้าน

ผู้คนต่างเชื่อมโยงฤดูร้อนกับสิ่งที่แตกต่างกันเช่นชายหาดกระท่อมฤดูร้อนวันหยุดพักผ่อนยุง แต่ก็ยังมีความสุขทั่วไปเช่นน้ำตาลแตง และคุณต้องยอมรับว่ามันเป็นเรื่องแปลกที่จะรู้สึกถึงรสชาติที่สดชื่นและสดชื่นในฤดูหนาวนี้

วิธีการเก็บรักษาแตงโมก่อนปีใหม่ที่บ้านพันธุ์ใดที่เหมาะสำหรับสิ่งนี้และวิธีเตรียมผลไม้ - เราจะบอกในบทความ

เงื่อนไขและข้อกำหนดในการเก็บรักษาแตงที่บ้าน

เมื่อซื้อแตงโมสำหรับ "ฤดูหนาว" ก่อนอื่นให้ใส่ใจกับระดับความสุก เธอต้องยังไม่บรรลุนิติภาวะ เฉพาะในกรณีนี้เป็นไปได้ที่จะเก็บรักษาไว้จนถึงปีใหม่

กฎพื้นฐานบางประการ:

1. เก็บในห้องใต้ดินหรือสถานที่ใกล้เคียงเท่านั้น นั่นคืออุณหภูมิห้องควรอยู่ระหว่าง + 2 ° C ถึง + 4 ° C อย่าเก็บเมล่อนไว้ในตู้เย็น เธอจะโกหกไม่เกินหนึ่งเดือนโดยไม่คำนึงถึงความหลากหลาย
2. ความชื้นในอากาศ - ตั้งแต่ 60% ถึง 85%
3. ภาชนะที่เก็บต้องระบายอากาศได้ดี
4. เก็บแตงโมแยกจากผักที่มีกลิ่นแรง

ความสนใจ! อย่าเก็บแตงโมไว้ข้างหัวบีทและมันฝรั่ง ไม่ว่าในกรณีใด ๆ - ถัดจากแอปเปิ้ล พวกเขาปล่อยเอทิลีนซึ่งช่วยให้ผลไม้สุกเร็ว

เป็นไปได้ไหมที่จะเก็บแตงโมให้สดใหม่จนถึงปีใหม่

ในการเก็บรักษาแตงโมไว้จนถึงวันหยุดจากนั้นให้แขกและครอบครัวใช้เวลาในการเลือกผลไม้ที่เหมาะสม พิจารณาว่าพันธุ์ใดเหมาะสำหรับฤดูหนาวและแต่ละพันธุ์เก็บไว้นานแค่ไหน

พันธุ์ใดที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาระยะยาว

มี พันธุ์สามประเภท:

1. ตอนต้น... อายุการเก็บรักษาสูงสุดไม่เกินหนึ่งเดือน จากนั้นแตงจะเสียรสชาติและลักษณะ รับประทานภายใน 2-3 สัปดาห์จะดีที่สุด
2. กลางฤดู - เก็บไว้ได้ 3-4 เดือน. นอกจากนี้ยังควรค่าแก่การดูรูปลักษณ์อย่าวางมากเกินไปมิฉะนั้นคุณจะได้รับสินค้าที่เสีย
3. สาย - เก็บไว้ได้นานถึงหกเดือนด้วยการจัดเก็บที่เหมาะสม

อย่างเช่น เงื่อนไขจะใช้ได้เฉพาะเมื่อเก็บไว้ในห้องใต้ดิน หรือชั้นใต้ดิน!

สำหรับ "หลบหนาว" เลือกแตงโมพันธุ์ปลาย... ซึ่งรวมถึง:

1. โกลเด้น (บนรูปภาพ). เก็บเกี่ยวพืชผลไม่เร็วกว่า 90 วันนับจากหน่อแรก ผลมีลักษณะกลมหรือรูปไข่ผิวเป็นสีเหลืองสดใสผิวเกลี้ยง มีกลิ่นหอมเด่นชัดนุ่มฉ่ำและน่าลิ้มลอง แสดงให้เห็นถึงความต้านทานต่อโรคแมลงการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน
2. ฤดูหนาว... ทำให้สุกหลังจาก 95 วันนับจากหน่อแรก รูปร่างเป็นรูปไข่เปลือกมีสีเขียวอมเหลืองเป็นตาข่ายขนาดใหญ่เนื้อมีสีเขียวฉ่ำและนุ่ม น้ำหนักไม่เกิน 2-3 กก. ทนแล้งและโรค
3. ตอร์ปิโด... เวลาในการทำให้สุก - ตั้งแต่ 100 ถึง 113 วัน มีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ารสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอมเปลือกสีเหลือง ด้วยตาข่ายบนพื้นผิวของผลไม้ความต้านทานต่อสภาพอากาศร้อนและโรคต่างๆจึงเพิ่มขึ้น น้ำหนักตั้งแต่ 4 ถึง 7 กก.
4. สับปะรด... ปลูกได้เฉพาะในแหล่งเพาะปลูกหรือโรงเรือนเนื่องจากไม่มีความต้านทานต่อน้ำค้างแข็ง ทำให้สุกใน 95 วัน รูปไข่ยาว เปลือกส้มตาข่ายนูน. มวลถึง 2-3 กก. ฉ่ำและหอมอย่างไม่น่าเชื่อ รสชาติเหมือนสับปะรดซึ่งสอดคล้องกับชื่อ ความหลากหลายมีความทนทานต่อโรค

วิธีการเลือกผลไม้

อย่าคว้าสิ่งที่มาถึงมือก่อน เลือกอย่างระมัดระวัง: ตรวจสอบรู้สึกตรวจหาข้อบกพร่อง

สัญญาณที่ต้องระวัง:

• จำนวนรอยแตกบนเปลือก (ยิ่งน้อยยิ่งดี) - บ่งชี้ว่าผลไม้เล็ก ๆ ยังไม่สุก
• "จมูก" ของแตงโมยืดหยุ่นได้
• ผิวมีสีเขียว - แตงโมมีโอกาสรอดจนถึงปีใหม่
• ไม่มีความเสียหายต่อทารกในครรภ์ (รอยบุบรอยแตกรอยบุบ);
• กลิ่นหอมเด่นชัด

ถ้าคุณปลูกแตงโมเองนำออกหนึ่งสัปดาห์ก่อนที่จะสุกเต็มที่ ปล่อยให้ก้านยาวอย่างน้อย 3 ซม. จะดีกว่าที่จะไม่ตัดผล แต่ให้ถอนออก

วิธีการเก็บรักษาแตงจนถึงปีใหม่

ดังนั้นการเก็บแตงโมเพื่อนำเสนอที่โต๊ะปีใหม่คืออะไร? ลองพิจารณาตัวเลือกทั้งหมด

ในตาราง

วิธีการจัดเก็บที่ดีที่สุดคือแขวนในตาข่ายจากเพดานในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินของคุณ... ผลไม้ควรแขวนในระยะห่างที่เพียงพอจากกันโดยไม่ต้องสัมผัส ถุงกกหรือตาข่ายผักที่ทำจากใยธรรมชาติหรือใยสังเคราะห์ก็เหมาะ

ในกล่อง

สำหรับเก็บแตงและน้ำเต้า กล่องนั้นเต็มไปด้วยส่วนประกอบอย่างใดอย่างหนึ่ง:

• ทราย;
• perlite;
• vermiculite;
• ธัญพืช (ส่วนใหญ่เป็นข้าวไรย์);
• ขี้เลื่อยธรรมชาติ

ฟิลเลอร์ใช้เพื่อกักเก็บความชุ่มชื้น... มีรูเหลืออยู่ในกล่องสำหรับจ่ายออกซิเจน ผลไม้ถูกลดลงในทรายหรือฟิลเลอร์โดยให้ก้านลง ตรวจสอบแตงโมเป็นประจำ หากเริ่มเสื่อมสภาพเน่าจะถูกนำออกทันทีเพื่อช่วยชีวิตส่วนที่เหลือ

บนชั้นวาง

ด้วยการเก็บเกี่ยวขนาดใหญ่จึงเลือกชั้นเก็บของ คลุมด้วยผ้านุ่ม ๆ ขี้เลื่อยฟางหรือหญ้าแห้งเทลงไปใต้ผ้า ด้วยวิธีนี้จะไม่เกิดรอยบุบซึ่งทำให้เกิดการเน่าเปื่อยของผลิตภัณฑ์

วางในระยะทางสั้น ๆ ในชั้นเดียว... ตรวจสอบแตงโมประมาณ 2-3 ครั้งต่อเดือนพลิกกลับตรวจสอบความเสียหายและกระบวนการสลายตัว คนที่สุกแล้วจะถูกนำออกและเสิร์ฟ

ที่อุณหภูมิห้อง

เมลอนถูกเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์นานถึง 5-7 วัน... แต่จะดีกว่าที่จะไม่ทิ้งไว้บนพื้นแข็ง แต่ควรคลุมด้วยผ้าหนาแน่นเพื่อหลีกเลี่ยงการเน่าเปื่อย หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรงและอยู่ใกล้กับเครื่องทำความร้อนเนื่องจากความร้อนช่วยเพิ่มกระบวนการทำให้สุก ระบายอากาศในห้องอย่างสม่ำเสมอ

เมื่อผลิตภัณฑ์ถึงความสุกสูงสุดจะถูกบริโภคภายในสองวัน ความสุกกำหนดไว้ดังนี้: มีกลิ่นหอมปรากฏขึ้นเปลือกจะยืดหยุ่นมีสีสม่ำเสมอสปริงเล็กน้อยเมื่อกดทำให้เกิดเสียงทื่อเมื่อเคาะก้านจะแห้ง

ในตู้เย็น

มาทำกันอีกครั้งเถอะ: อย่าเก็บเมล่อนไว้ในตู้เย็น สิ่งนี้จะไม่ยืดอายุความสดใหม่ เฉพาะในกรณีที่คุณห่อด้วยผ้าธรรมชาติติดฟิล์มหรือกระดาษ แต่ปล่อยให้มีช่องอากาศเข้าคุณจะทำให้อายุการเก็บเพิ่มขึ้นเล็กน้อย - สูงสุดสองสัปดาห์ ในกรณีนี้ปล่อยให้ ที่ชั้นล่างของตู้เย็น.

สำคัญ! ในกรณีที่ไม่มีการระบายอากาศและอุณหภูมิต่ำเชื้อราจะปรากฏขึ้น ล้างและเช็ดผลไม้ให้แห้งก่อนตรวจสอบความเสียหาย เท่านั้นแล้วใส่ไว้ในตู้เย็น

ความแตกต่างของการเก็บแตงโมสุก

ต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติเมลอนที่ละเอียดอ่อนสองสามวันหลังจากซื้อหรือไม่? คุณซื้อสินค้าจำนวนมากในครั้งเดียวหรือไม่?

การทำให้สุก

จะทำอย่างไรกับแตงโมที่ยังมี ต้องเป็นผู้ใหญ่:

• วางในที่เย็นและมืดบนพื้นผิวที่อ่อนนุ่ม
• ห่อกระดาษอย่างหลวม ๆ แล้วส่งไปที่ตู้เย็น
• ในตู้เย็นวางในช่องผักแยกต่างหาก

ตัด

คุณเคยซื้อเมลอนลูกใหญ่ แต่กินไม่หมดในคราวเดียวใช่หรือไม่? ไม่มีปัญหา. ปิดด้วยกระดาษหรือผ้าฝ้ายเช็ดปากแล้วแช่เย็น... ดังนั้นจะคงอยู่ได้สูงสุดสามวัน ทิ้งเมล็ดไว้ก็ไม่เสื่อมคุณภาพ

วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บแตงโมไว้ในอพาร์ตเมนต์

แตงพันธุ์ปลายจะเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งเดือน:

• ในที่เย็นและมืดเช่นใกล้ประตูระเบียงบนระเบียงหรือในห้องเก็บของ
• บนพื้นปูด้วยผ้านุ่มเพื่อป้องกันไม่ให้เน่าเปื่อย
• ในตู้เย็นในช่องพิเศษห่อด้วยกระดาษ แต่ไม่แน่น - สำหรับการแลกเปลี่ยนอากาศ

ที่เก็บของรีไซเคิล

แตงโมแช่แข็งกระป๋องแห้งและ แห้ง... ในรูปแบบนี้เธอพอใจจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

แช่แข็ง

คุณต้องการใช้วิธีการ น้ำค้าง? ทำตามคำแนะนำ:

1. ล้างและเช็ดผลไม้ให้แห้ง
2. หั่นเป็นชิ้น ๆ หรือปั้นลูกจากเนื้อด้วยช้อนพิเศษ
3. กระจายอย่างสม่ำเสมอบนถาดและแช่แข็งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
4. วางลูกบอลหรือชิ้นที่แช่แข็งไว้ในถุงแล้วกลับไปที่ช่องแช่แข็ง
5. รับขนมอิสระแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพได้ตลอดทั้งปี หรือใช้ทำอาหารอื่น ๆ

การอบแห้ง

คุณสามารถทำให้แห้งในเครื่องอบไฟฟ้าหรือในเตาอบธรรมดา:

1. ล้างและเช็ดผลไม้ให้แห้ง
2. หั่นเป็นชิ้นยาวไม่เกิน 2 ซม.
3. วางในชั้นเดียวบนถาดอบ
4. ส่งไปที่เตาอุ่นที่อุณหภูมิ + 220 °С
5. หลังจากผ่านไป 15 นาทีให้เปิดประตูเล็กน้อยและลดอุณหภูมิลง
6. ทำให้ชิ้นแห้งที่อุณหภูมิ + 85 ° C เป็นเวลา 6 ชั่วโมง
7. พลิกกลับทุกครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แห้งเท่า ๆ กัน
8. หลังจากอบแห้งในเตาอบให้ทิ้งชิ้นไว้ในห้องที่มีอากาศถ่ายเทสักสองสามวันเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยออกไป
9. เก็บในภาชนะแก้วปิดสนิทหรือในถุงผ้าในที่มืดเช่นตู้กับข้าวหรือตู้ครัว

การบรรจุกระป๋อง

วิธีที่ง่ายง่ายและอร่อย แตงกระป๋องสำหรับฤดูหนาว.

จะใช้เวลา:

• แตงโม - 2.5 กก.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา
• น้ำกรอง - 1 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างและตากแตงโมให้สะอาด
2. หั่นเป็นชิ้นใหญ่และทำความสะอาดแกน เอาเมล็ดออก. ตัดผิวหนังออก
3. หั่นเป็นชิ้น 3-4 ซม.
4. ใส่ในขวดโหล
5. ต้มน้ำเชื่อม: เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลและกรดซิตริกต้มประมาณห้านาที เทร้อนลงในขวด
6. ใส่ไหลงในชามน้ำเดือดต้มประมาณ 10 นาทีเพื่อฆ่าเชื้อนำออกม้วนฝาแล้วพลิกกลับ

ข้อสรุป

หากคุณต้องการกินแตงโมในช่วงปีใหม่ให้เลือกพันธุ์ต่อไปนี้: Wintering, Torpedo, Golden หรือ Pineapple เก็บในที่มืดและเย็นโดยเฉพาะในตาข่าย ไม่ว่าจะแช่แข็งอบแห้งหรือสามารถเพลิดเพลินกับของหวานได้ตลอดทั้งปี