สูตรอร่อยสำหรับช่องว่างแตงโมสำหรับฤดูหนาว - เลียนิ้วของคุณ!

คุณรู้ไหมว่าแตงโมสามารถเพลิดเพลินได้ไม่เพียง แต่ในฤดูร้อนเท่านั้น สูตรอาหารสำหรับการเตรียมฤดูหนาวมีความโดดเด่นในความหลากหลาย เราแทบรอไม่ไหวที่จะแบ่งปันกับคุณและบอกวิธีทำแยมแตงโมแตงโมขิงแตงโมหวานแตงโมกระป๋องในน้ำผลไม้ของเราเองและแม้แต่น้ำผึ้งเมลอน!

แตงโมชนิดใดที่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

ตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือแตงโมที่มีความสุกปานกลาง การสุกจะเดือดกว่าและการสุกจะไม่ให้กลิ่นหอมและรสชาติ ส่วนความหวานสำหรับ สูตรฤดูหนาว มันไม่สำคัญ. คุณสามารถกินตรงกลางที่หวานและใช้ส่วนที่อยู่ใกล้กับเปลือกมากขึ้นเพื่อเป็นช่องว่าง

การเลือกและการเตรียมผลไม้

ใส่ใจกับก้าน - ต้องฉ่ำและมีสุขภาพดี หากเป็นสีเหลืองและแห้งแสดงว่าแตงโมไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ผลไม้ไม่ควรมีจุดที่เน่าเสียเปลือกแห้ง

การเตรียมการประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ล้างแตงโมเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. ตัดเป็นสองส่วน
3. ตัดเมล็ดออก
4. หั่นเป็นชิ้นใหญ่
5. ตัดเปลือกออก
6. ตัดเนื้อเป็นก้อน

สูตรอาหารบางอย่างเกี่ยวข้องกับการลวกซึ่งช่วยให้คุณสามารถเก็บชิ้นแตงโมได้อย่างไม่เปลี่ยนแปลง

สูตรแตงโมที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

และตอนนี้สำหรับความสนุก: 10 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับทุกรสนิยม รายการส่วนผสมมีน้อยมากซึ่งส่วนใหญ่มีอยู่แล้วในครัวของคุณ ลองใช้สูตรอาหารสักสองสามสูตรและตรวจสอบให้แน่ใจว่าแตงโมที่ปรุงสำหรับฤดูหนาวนั้นน่าเลีย!

แยมเมลอน

ส่วนผสม:

• เนื้อแตงโม 1 กก.
• น้ำตาล 1.5 กก.
• มะนาว 1 ลูก
• 1 ช้อนชา วานิล

วิธีทำอาหาร:

1. ผ่าครึ่งแตงโมเอาเมล็ดออกตัดเปลือก
2. ตัดเนื้อเป็นก้อนใหญ่
3. ต้มน้ำ.
4. จุ่มเนื้อแตงโมลงในน้ำเดือด 5 นาที นี้เรียกว่าการลวก
5. วางชิ้นในกระชอน เมื่อของเหลวระบายออกให้ย้ายเยื่อกระดาษลงในอ่าง
6. ใส่น้ำ 1.5 ลิตรลงบนกองไฟ
7. บีบน้ำออกจากมะนาว
8. ใส่น้ำตาลวานิลลินและน้ำมะนาวลงในน้ำเดือด
9. ต้มหลังจากเดือด 5 นาที
10. เทเนื้อแตงโมกับน้ำเชื่อมทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง อย่าลืมปิดทับด้วยผ้าก๊อซกันแมลง
11. หลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมงให้ใส่ชามพร้อมกับแยมในอนาคตลงบนกองไฟ
12. หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟลงเหลือปานกลาง ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีทอดและคนให้เข้ากัน
13. นำออกจากเตาให้เย็นสนิท ทิ้งไว้ข้ามคืนดีที่สุดคลุมด้วยผ้าหรือกระดาษเช็ดมือ
14. ใส่แยมที่เย็นแล้วลงในขวดโหลที่สะอาดแล้วปิด วางทันทีในสถานที่จัดเก็บระยะยาว

บันทึก. คุณสามารถใส่ 0.5 ช้อนชาแทนน้ำมะนาว กรดมะนาว.

แยมเปลือกแตงโม

เปลือกจะใช้เวลาในการปรุงอาหารนานกว่าเนื้อเยื่อ แต่รสชาติจะทำให้คุณประหลาดใจ ถึง แยม เปิดออกอย่างนุ่มนวลใช้เวลาและอย่าข้ามขั้นตอน

จำเป็นต้องใช้:

• เปลือกแตงโม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.5 กก.
• 1 ช้อนชา กรดมะนาว;
• 1 ช้อนชา วานิล

วิธีทำอาหาร:

1. จากเปลือกโลกให้ตัดส่วนด้านนอกที่หยาบบาง ๆ หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ถ้าแตงโมเป็นของคุณเองก็ไม่สามารถตัดเปลือกหยาบออกได้
2. โอนชิ้นส่วนลงในกะละมัง เติมน้ำตาล เขย่าอ่างเบา ๆ จากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อให้น้ำตาลกระจายอย่างเท่าเทียมกัน
3. แช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
4. หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงวางเปลือกขนมหวานลงบนเตาแล้วนำไปต้ม
5. หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 2 นาที เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
6. หลังจาก 8 ชั่วโมงนำไปต้มอีกครั้งโฟมควรก่อตัวให้ถอดออก
7. เย็นอีกครั้งเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
8. ต้มแยมครั้งที่สามเติมกรดซิตริกและวานิลลิน
9. ต้มประมาณ 5 นาที ปิดไฟ แต่อย่าเอาออกจากเตา
10. ฆ่าเชื้อขวดที่สะอาด
11. จัดแยมร้อนในขวดและไม้ก๊อก
12. ปล่อยให้ขวดโหลเย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมงจากนั้นนำไปเก็บไว้ในฤดูหนาว

สภา. เนื่องจากขั้นตอนการปรุงแยมมีความยาวเราขอแนะนำให้คุณเตรียมจำนวนมากในครั้งเดียว ในสูตรนี้ส่วนผสมสำหรับเปลือกโลก 1 กิโลกรัม

แตงโมหวานรับหน้าหนาว "เลียนิ้ว"

ส่วนผสม:

• แตงโม 1 กก.
• น้ำตาล 1.5 กก.
• น้ำ 125 มล. สำหรับการต้มแต่ละครั้ง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแตงโมผ่าครึ่งเอาเมล็ดออก
2. สับแตงโมเป็นชิ้นใหญ่
3. ตัดเปลือกออก
4. ตัดเนื้อเป็นก้อน
5. ใส่น้ำตั้งไฟใส่น้ำตาล ต้ม.
6. โยนชิ้นแตงโมลงในน้ำเดือดปรุงเป็นเวลา 5 นาที
7. นำออกจากความร้อนปิดให้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
8. ใส่ไฟอีกครั้ง เติมน้ำถ้าจำเป็นไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาลอีกต่อไป
9. เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
10. ต้มผลไม้หวานในอนาคตอีกครั้ง ถ้าชิ้นส่วนโปร่งใสก็เพียงพอแล้ว ถ้ายังไม่ได้ให้ทำซ้ำขั้นตอน
11. หลังจากเดือดครั้งสุดท้ายระบายเนื้อแตงโมในกระชอน วิธีนี้จะระบายของเหลวส่วนเกินทั้งหมด
12. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 70 ° C
13. วางกระดาษรองอบลงบนถาด
14. วางชิ้นแตงโมแล้วนำเข้าเตาอบ 4 ชั่วโมง เปิดประตูเล็กน้อย

สำคัญ! พลังของเตาอบนั้นแตกต่างกันไปสำหรับทุกคนดังนั้นควรตรวจสอบความพร้อมก่อนปิดเครื่อง ลองคลิกที่ชิ้นส่วนถ้าความชื้นถูกปล่อยออกมาแสดงว่าผลไม้หวานยังไม่พร้อม แต่ก็ไม่คุ้มที่จะกินผลไม้มากเกินไป

เมลอนในน้ำเชื่อมวานิลลา

ส่วนผสม:

• แตงโมลูกเล็กครึ่งลูก
• 1 ช้อนโต๊ะล. ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา วานิล;
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อแตงโมเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอาเมล็ดออกแล้วตัดเปลือก
2. ล้างและฆ่าเชื้อขวดเทน้ำเดือดให้ทั่วฝา
3. ใส่ชิ้นแตงโมลงในโถอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องบดให้แหลก
4. เทน้ำเดือดลงบนเลมอนและขูดความเอร็ดอร่อยจากครึ่งหนึ่งบนกระต่ายขูด
5. ต้มน้ำและเทน้ำเดือดให้ทั่วชิ้นแตงโม ปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที
6. หลังจากผ่านไป 10 นาทีเทน้ำกลับลงในกระทะใส่ผิวเลมอนน้ำตาลและวานิลลิน ต้ม.
7. ต้มหลังจากเดือดประมาณ 3-4 นาที
8. นำออกจากความร้อนและเติมกระป๋อง
9. ใช้แป้นเย็บปิดฝาให้แน่นแล้วพลิกกระป๋อง
10. นำไปจัดเก็บหลังจากผ่านไปสองวัน

แตงดองในไส้น้ำผึ้ง

ส่วนผสม:

• เนื้อแตงโม 1 กก.
• 1 ช้อนโต๊ะล. ซาฮารา;
• 3 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง;
• 0.5 ช้อนชา กรดมะนาว.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแตงโมผ่าครึ่งเอาเมล็ดออกจะง่ายกว่า
2. หั่นเป็นชิ้นพอเสิร์ฟ
3. ตัดเปลือกออก
4. ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. ฆ่าเชื้อขวดและเทน้ำเดือดลงบนฝา
6. โอนก้อนแตงโมลงในขวดที่แห้ง
7. ต้มน้ำเทน้ำเดือดให้ทั่วแตงโม
8. ปิดฝาทิ้งไว้ 7 นาที
9. ต้มน้ำเดิมอีกครั้ง แต่เติมน้ำตาลน้ำผึ้งและกรดซิตริก
10. หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 3 นาที
11. นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำผึ้งลงในภาชนะทันที
12. ปิดด้วยฝา
13. ฆ่าเชื้อ 10 นาที
14. ปิดผนึกด้วยฝา
15. พลิกกระป๋องคว่ำลงและห่อขึ้น
16. หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมงแล้วให้นำไปไว้ในห้องใต้ดินหรือสถานที่ที่เย็นและมืด

สภา. แทนที่จะใช้กรดซิตริกคุณสามารถใส่ชิ้นมะนาวหลุมที่ก้นภาชนะได้

แตงขิง

ส่วนผสม:

• แตงโม 1.5 กก.
• น้ำตาล 100 กรัม
• 1 ช้อนชา กรดซิตริกหรือน้ำมะนาว 1 ลูก
• แง่งขิง.

วิธีการเก็บรักษา:

1. แกะเมล็ดออกจากแตง ตัดเปลือกออก
2. หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ หรือแท่งสั้นกว้าง ๆ
3. ตัดรากขิงเป็นวงกลม
4. ฆ่าเชื้อธนาคาร
5. ต้มฝา
6. วางขิงไว้ที่ก้นโถ
7. วางชิ้นแตงโมไว้ด้านบน
8. เติมน้ำตาล
9. เติมน้ำมะนาวหรือกรดซิตริก
10. ต้มน้ำ.
11. เทน้ำเดือดลงในขวด ปิดด้วยฝา
12. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
13. ปิดฝาและพลิกกลับจนเย็นสนิท

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์. รากขิงสามารถขูดบนกระต่ายขูดขนาดกลางได้

แตงโมผลไม้แช่อิ่มอบเชยและมะนาว

ส่วนผสมสำหรับกระป๋อง 3 ลิตร:

• เนื้อแตงโม 0.5 กก.
• 1 มะนาว
• 1 ช้อนชา อบเชย;
• 2.5 ช้อนโต๊ะล. ซาฮารา;
• น้ำ 2 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างขวดด้วยสารละลายโซดาและฆ่าเชื้อ
2. หั่นมะนาวเป็นชิ้นใหญ่ (ประมาณ 6 ชิ้น)
3. แกะเมล็ดและเปลือกออกจากแตงโม
4. สับเนื้อให้ละเอียด
5. วางก้อนแตงโมที่ด้านล่างของโถ
6. วางเลมอนเวดจ์ไว้ด้านบน
7. เพิ่มอบเชย
8. ใส่น้ำตั้งไฟ
9. เทน้ำตาลลงในน้ำเดือด ละลายผสมให้เข้ากัน
10. นำหม้อออกจากเตา 5 นาทีหลังจากเดือด
11. ค่อยๆเทน้ำเชื่อมลงในโถ
12. ฝังคีย์การปิดผนึก
13. พลิกกระป๋องดูให้แน่ใจว่าแน่นดี
14. ห่อมัน
15. หลังจากผ่านไป 40 ชั่วโมงให้นำไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้เสื้อผ้า

แยมเมลอน - กล้วย

อาหารอันโอชะดังกล่าวจะดึงดูดเด็ก ๆ และในฤดูหนาวมันจะเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันด้วย

จำเป็นต้องใช้:

• เนื้อแตงโม 800 กรัม
• กล้วยสุกขนาดกลาง 2 ลูก
• 1 มะนาว
• น้ำตาล 600 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. นำเมล็ดออกจากแตงโมปอกเปลือก
2. หั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 2 * 2 ซม.
3. ใส่แตงโมลงในอ่างแล้วปิดด้วยน้ำตาล
4. เทน้ำเย็นสองสามช้อนโต๊ะ
5. ทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง
6. ผ่าครึ่งมะนาว. บีบน้ำผลไม้ลงในชามที่มีผลเบอร์รี่โดยตรง
7. นำกะละมังตั้งไฟปานกลาง ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราว
8. สับส่วนที่สองของมะนาวให้ละเอียดพร้อมกับความเอร็ดอร่อย
9. ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้นกลม
10. ใส่มะนาวและกล้วยลงไปผสมให้เข้ากัน
11. ทันทีที่แยมเริ่มมีลักษณะเป็นเนื้อเดียวกันให้ลดความร้อนลงเหลือต่ำและปรุงเป็นเวลา 40 นาที
12. ถ้าโฟมก่อตัวให้ใช้ช้อนเจาะรู
13. ฆ่าเชื้อขวดโหล เก็บฝาไว้ในน้ำเดือด
14. กระจายออกไป แยม โดยกระป๋องและไม้ก๊อก
15. พลิกคว่ำห่อไว้สองวัน
16. จากนั้นนำไปเก็บไว้ในห้องเย็นหรือห้องใต้ดิน

แตงโมกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ส่วนผสม:

• เนื้อแตงโม 2 กก.
• 1 มะนาว
• น้ำตาล 250 กรัม
• น้ำ 500 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมภาชนะสองใบเครื่องปั่นขวดโหลฝาปิดและประแจสำหรับเย็บผ้า
2. ผ่าครึ่งแตงโม. นำเมล็ดออกปอกเปลือกออก
3. หั่นครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นใหญ่และอีกซีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. บดชิ้นเล็ก ๆ ด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
5. บีบน้ำออกจากมะนาวและเพิ่มมวลที่มีลักษณะคล้ายน้ำซุปข้น
6. ใส่น้ำตาลทรายผสมให้ละเอียด
7. ปรุงอาหารประมาณ 25 นาทีปิดไฟ
8. ใส่น้ำตั้งไฟ
9. ทันทีที่เดือดให้จุ่มส่วนที่สองของแตงโมลงในน้ำเดือด
10. ลวก 5 นาที
11. เตรียมภาชนะที่มีน้ำเย็นมาก
12. หลังจากผ่านไป 5 นาทีนำชิ้นส่วนออกจากน้ำเดือดแล้วใส่ในน้ำน้ำแข็ง
13. หลังจาก 3 นาทีย้ายชิ้นส่วนไปยังชามผสม มันควรจะเดือด
14. กวน.
15. ปรุงเป็นเวลา 15 นาที นำโฟมออก
16. โอนแตงโมในน้ำผลไม้ของตัวเองไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝา
17. ฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 10 นาทีปิดผนึกทันที
18. ทิ้งไว้ให้เย็นเป็นเวลาสองวัน

สำคัญ! ไม่จำเป็นต้องพลิกและห่อแตงโมกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง

น้ำผึ้งแตงโม

สูตรนี้ง่ายและไม่ต้องใช้ส่วนผสมมากมาย ปรากฎว่าจานนั้นอร่อยมีความหนืดและหวานเหมือนน้ำผึ้งแท้เด็ก ๆ ชื่นชอบ ทาบนขนมปังขาวเสิร์ฟพร้อมชา

ส่วนผสม:

• แตงโม 1 กก.
• 0.5 กก. น้ำตาล
• น้ำ 80 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. นำเมล็ดและแกนหวานออกจากแตงโม
2. แยกส่วนที่ใกล้กับเปลือกออกจากเปลือก เหมาะสำหรับต้มน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวมากที่สุด
3. ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
4. ใส่แตงโมลงในกะละมังเทน้ำและใส่น้ำตาลทั้งหมด ผัดเบา ๆ
5. ใส่ไฟ
6. หลังจากเดือดปรุงเป็นเวลา 5 นาที
7. ปิดเตาพักส่วนผสมให้เย็น
8. ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที
9. ทำซ้ำอัลกอริทึมอีก 4 ครั้ง
10. ในขณะที่มวลหนาเย็นลงเป็นครั้งสุดท้ายให้ฆ่าเชื้อขวดโหล
11. ใส่น้ำผึ้งเมลอนที่เย็นแล้วลงในขวดแล้วปิด
12. คุณสามารถวางไว้เพื่อจัดเก็บได้ทันที

บันทึก! จำนวนการชงเป็นของแต่ละบุคคลเท่านั้น! ทันทีที่ส่วนผสมของแตงโมเปลี่ยนเป็นสีเข้มและยืดออกเหมือนน้ำผึ้งให้หยุดเดือด

เคล็ดลับและคำแนะนำในหัวข้อ

การเตรียมแตงโมสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องแปลกใหม่สำหรับหลาย ๆ คนดังนั้นคำแนะนำของพนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์จะไม่รบกวน:

1. แตงหวานไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับช่องว่างเท่านั้น หากแตงโมที่คุณซื้อมาไม่หวานให้ใส่น้ำตาลเพิ่ม
2. ไหสำหรับการเก็บเกี่ยวแตงโมต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
3. อย่าใส่มะนาวและกรดซิตริกในเวลาเดียวกันเลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง การใช้มะนาวคุณสามารถเพิ่มน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยได้ในเวลาเดียวกัน
4. หากคุณต้องการอัปเดตสูตรอาหาร รวมแตงโมกับแตงโม หรือเชอร์รี่

ผล

คุณไม่จำเป็นต้องเลือกแตงโมหวานสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว เป็นสิ่งสำคัญที่เธอ ไม่สุกเกินไป และไม่เขียวเกินไป เมื่อปรุงอาหารด้วยเนื้อแตงโมให้นำเมล็ดออกและแยกเนื้อออกจากเปลือก

หากคุณกำลังทำแยมโดยใช้เปลือกให้ล้างออกและอย่าทิ้งเยื่อหนาไว้ ใช้มะนาวหรือกรดซิตริก - เข้ากันได้ดีกับแตงโมและให้รสชาติและกลิ่นที่ซับซ้อน