ความหลากหลายของโหระพา: คำอธิบายและลักษณะของพันธุ์

ใบโหระพามีความแตกต่างกันในประเภทพันธุ์รสชาติกลิ่นและองค์ประกอบ พืชที่ใช้เป็นเครื่องเทศสำหรับเนื้อปลาขนมหวานเพิ่มในเครื่องดื่มหรือยาทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ใบโหระพาซึ่งถือว่าศักดิ์สิทธิ์ในสมัยโบราณมีคุณสมบัติเป็นยาชูกำลังและยาชูกำลัง เลมอนช่วยเติมเต็มรสชาติของน้ำมะนาวโฮมเมดและมีการใช้กลิ่นหอมในการปรุงอาหาร

พันธุ์กะเพรา

สกุล Basil มี 69 ชนิด พืชมีกลิ่นรสองค์ประกอบทางเคมีสีและรูปร่างใบแตกต่างกันไป

ในภาพ - เม็ดแมงลัก

โดยกลิ่นหอม

หากคุณบดและดมกลิ่นใบไม้ที่แตกต่างกันคุณสามารถระบุได้ง่ายว่าเป็นคนละใบ

หมายเหตุ! สำหรับเนื้อสัตว์จะใช้พืชที่มีกลิ่นของพริกไทยกานพลูหรือมะนาวสำหรับปลาและผัก - โป๊ยกั๊กสำหรับขนมอบและขนมหวาน - คาราเมลและวานิลลา

กานพูล

พืชที่มีกลิ่นกานพลูเผ็ดใช้ในการหมักซอสปรุงรสสำหรับฤดูหนาว

ตัวอย่างพันธุ์:

1. Red Rubin เป็นพืชต้นขนาดกลางที่มีใบสีม่วงขนาดใหญ่ เหมาะสำหรับซอสและการเก็บรักษาสด
2. Stella เป็นพันธุ์ต้นขนาดกลางที่มีกลิ่นกานพลูที่รุนแรง ใบสีเขียวเข้มยาว
3. กลิ่นกานพลูให้กลิ่นกานพลูที่เด่นชัด พุ่มไม้ขนาดกะทัดรัดสูงถึง 60 ซม เจริญ ตลอดทั้งปีในกระถางในห้องครัว
4. ไครเมีย ใบโหระพามีกลิ่นหอมของกานพลูพร้อมกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของพริกไทย ระยะเวลาการเจริญเติบโตของพืชนานถึง 65 วัน ใบมีสีม่วงมีสีแดงเลือดนกมีรอยหยักเล็ก ๆ ที่ขอบ

พริกไทย

วัฒนธรรมที่มีกลิ่นหอมนี้ถูกเพิ่มเข้าไปในผักเนื้อปลาและอาหารอื่น ๆ ยกเว้นขนมหวานและเครื่องดื่มโทนิค

ในบรรดาพันธุ์ที่โดดเด่น:

1. ผู้เพ้อฝันเป็นพืชปลายกลางที่มีสีเขียวสดใส สูงถึง 70 ซม.
2. บาซิลิสก์เป็นไม้พุ่มขนาดกะทัดรัดสูงถึง 20-25 ซม. มีใบสีเขียวขนาดเล็กปกคลุมหนาแน่น วัฒนธรรมกำลังทำให้สุกเร็ว
3. Rox - มีใบสีม่วงเข้มขนาดใหญ่ ระยะปลูกคือ 30–35 วัน
4. เยเรวาน - การทำให้สุกเร็วมีกลิ่นหอมพริกไทยพร้อมคำแนะนำของชา ใบมีขนาดเล็กมีโทนสีน้ำเงินม่วง เหมาะสำหรับปลาอาหารเนื้อซอส

ซิตริก

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารใช้กลิ่นเลมอนเข้มข้นเพื่อเตรียมเครื่องดื่มคลายร้อนขนมหวานแสนอร่อยและขนมอบ

พันธุ์ยอดนิยม:

1. กลิ่นมะนาวเป็นไม้พุ่มกึ่งแผ่กิ่งก้านสาขาที่มีกลิ่นมะนาวเด่นชัดและยากที่จะสับสนกับคนอื่น สีเขียวอ่อนเหมาะสำหรับตกแต่งเค้กขนมหวานเยลลี่
2. เปอร์เซียมีใบเล็กสีเขียวอ่อน ดอกสีชมพูอ่อนจะถูกรวบรวมเป็นพวงเล็ก ๆ ความหลากหลายได้มาจากการผสมข้ามพันธุ์ มะนาว และมหาวิหารไทย

กาละแม

หากเมื่อถูต้นไม้ด้วยฝ่ามือคุณจะได้กลิ่นหอมของขนมใบโหระพานี้เป็นของคาราเมล:

1. สัตว์เลี้ยงเป็นพันธุ์กลางฤดูที่ให้ผลผลิตสูง ใบมีขนาดเล็กสีเขียวอ่อน เพิ่มใบโหระพาในสลัดผักของหวาน
2. Red Ruby เป็นพืชขนาดเล็กที่สุกเร็ว ใช้เป็นผักสลัดและเครื่องเทศในการปรุงอาหาร

หมัก

พันธุ์ที่มีกลิ่นหมักส่วนใหญ่จะใช้โดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารในการเตรียมผักกระป๋อง พืชดังกล่าวไม่สูญเสียกลิ่นหอมเป็นเวลานานพวกมันให้ความร้อนได้ดี

ตัวแทนที่มีกลิ่นรุนแรงที่สุด:

1. ผู้ล่อลวงยั่วยวน พุ่มไม้แผ่มีใบสีเขียวขนาดใหญ่มีกลิ่นหอมของน้ำดองที่คงอยู่พืชมีความคมและอุดมสมบูรณ์ดังนั้นจึงใช้เท่าที่จำเป็น
2. Minx เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำหมักดองและกระป๋องแสนอร่อย มันเติบโตเป็นพุ่มทึบทรงกลมสีเขียวเข้ม

Anisic

พันธุ์ที่มีรสโป๊ยกั๊กเป็นจุดเด่นและช่วยเพิ่มรสชาติอาหาร สีเขียวใช้สำหรับหลักสูตรแรก, สอง, ของหวาน, ของว่าง

พืชยอดนิยม:

1. Basil Aniskin มีกลิ่นหอมของโป๊ยกั๊ก ใช้สำหรับสลัดสดและกระป๋องสำหรับฤดูหนาว ใบเป็นรูปไข่มีสีตั้งแต่เขียวเข้มจนถึงม่วงเข้ม พุ่มไม้ตั้งตรงสูงถึง 50 ซม.
2. อิตาลี (Genoese) - พุ่มไม้เตี้ย (สูงถึง 30 ซม.) มีความกว้างสูงถึง 60 ซม. ใบมีขนาดเล็กสีเขียวอ่อนมีกลิ่นหอมของโป๊ยกั๊ก

ความหลากหลายของอิตาลีเรียกได้ว่าเป็นส่วนผสมหลักในซอสเพสโต้ที่มีชื่อเสียง

สะระแหน่

ใบโหระพาที่มีกลิ่นหอมมินต์ - พริกไทยเป็นเครื่องเทศแห้งที่ยอดเยี่ยมสำหรับทำซอสมะเขือเทศหมักสำหรับเนื้อสัตว์ ผักสดใส่ในสลัดผัก

! ที่น่าสนใจ ใบโหระพาหรือผักทั่วไปปรากฏในแอฟริกา ทหารของอเล็กซานเดอร์มหาราชนำไปยุโรป ในรัสเซียพืชส่วนใหญ่ถูกใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ตั้งแต่ศตวรรษที่ 18

กรีกเป็นพันธุ์ที่มีชื่อเสียงที่สุดที่มีกลิ่นมิ้นท์พริกไทย พุ่มไม้ขนาดเล็กสูงถึง 20 ซม. สามารถปลูกได้ในกระถางเล็ก ๆ ที่บ้านบนขอบหน้าต่าง พืชจะถูกเพิ่มลงในน้ำหมักสำหรับเนื้อสัตว์สลัดสีเขียวสดซอสร้อน

เมนทอล

สีเขียวที่มีกลิ่นเมนทอลจะถูกเพิ่มเข้าไปในเครื่องดื่มชูกำลังปรุงรสและใช้เป็นสารแต่งกลิ่นสำหรับน้ำมันพืช

พันธุ์กำมะหยี่มีใบสีเขียวอ่อนยาว (8 ซม.) เติบโตเป็นพุ่มไม้ขนาดกลางสูงถึง 30 ซม. เครื่องเทศถูกเพิ่มลงในเครื่องดื่มชูกำลังและเครื่องดื่มเย็นขนมอบและใช้สำหรับดอง

วนิลา

ผักใบเขียวที่มีกลิ่นวานิลลาผิดปกติถูกนำมาใช้ในการผลิตขนมอบการตกแต่งขนม

พุ่มไม้สูงกลิ่นวานิลลาสูงถึง 70 ซม. ใบไม้เปลี่ยนสีเมื่อพัฒนา: ใบอ่อน - เขียวสุก - ม่วง

ตามสี

ลักษณะสำคัญที่แบ่งพันธุ์พืชคือสี เฉดสีพื้นฐาน - สีเขียว และ สีม่วง... ส่วนที่เหลือของสีจะได้รับจากการผสมข้ามพันธุ์

การอ้างอิง ใบโหระพาสีม่วงอุดมไปด้วยแอนโธไซยานิน - ฟลาโวนอยด์ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระต้านการอักเสบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ

สีเขียว

ใบโหระพาเขียวมีรสชาติที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อนโดยไม่มีความฉุนและความขม เพิ่มลงในขนมอบของตกแต่งขนมและเครื่องดื่ม

คำอธิบายของ Zastolny พันธุ์กลาง - ปลาย (ด้านล่างในภาพ): ใบมีขนาดเล็กสีเขียวสดใสกลิ่นหอมเด่นชัดชวนให้นึกถึงทุกชนิด วัฒนธรรมเติบโตในพุ่มไม้ขนาดเล็กสูง 40-50 ซม.

สีม่วง

รสชาติของใบโหระพาสีม่วงมีความคมชัดกว่าของสีเขียวรสเปรี้ยวและกลิ่นหอมที่คมชัด ผักใบเขียวจะถูกเพิ่มเข้าไปในเครื่องเทศซอสและน้ำหมักสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา

คำอธิบายพันธุ์:

1. เสน่ห์ - ใบโหระพาหอมใบใหญ่สีม่วงและดอกไม้สีชมพู กลิ่นโป๊ยกั๊ก
2. กรานาดา: ใบสีม่วงแดงเข้มมีโทนสีม่วง เป็นที่ชื่นชมสำหรับผลผลิตสูง (3.5 กก. / ตร.ม. ) และดูแลรักษาง่าย กลิ่นหอมยังคงแห้งอยู่
3. ไครเมีย เติบโตเป็นพุ่มสูงถึง 70 ซม. ใบรูปไข่สีม่วงขอบหยักยาว 6-8 ซม. กลิ่นอบเชยเข้มข้นยังคงแห้งและสด ผักใบเขียวเหมาะสำหรับการเพาะปลูกในสายพานลำเลียงตลอดฤดูร้อน

ตามแบบฟอร์ม

ใบโหระพาเป็นใบเล็กใบใหญ่ช่อและช้อนขึ้นอยู่กับรูปร่างของใบ

ขนาดเล็กใบ

พืชที่มีใบขนาดเล็กใช้ในการเตรียมสลัดอาหารสด พวกเขาไม่จำเป็นต้องบดก็เพียงพอที่จะตัดพวกเขาออกจากพุ่มไม้และเพิ่มลงในจาน

ความหลากหลายของอารมณ์ฤดูใบไม้ผลิมีสีเขียวอ่อนใบเล็กฟองเล็กน้อย กลิ่นหอมพริกไทยแรง ตามรีวิวอารมณ์ฤดูใบไม้ผลิชอบแสงและความอบอุ่นเป็นอย่างมาก

ช้อนรูป

พันธุ์รูปช้อนหรือผักกาดหอมมีชื่อตามรูปทรงเว้าที่ผิดปกติของใบในรูปของช้อน

ใบโหระพารูปช้อน - ขนาดเล็ก พุ่มไม้แคระ ทรงกลมสูงได้ถึง 15-20 ซม. ใบเล็กสีเขียวอ่อน พืชส่งกลิ่นหอมของกานพลูและใบกระวาน ส่วนใหญ่จะใช้สำหรับการเตรียมสลัดสดการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

ความหลากหลายปลูกทั้งที่บ้านและในแปลงส่วนบุคคล

ใหญ่

พุ่มไม้เติบโตด้วยใบขนาดใหญ่ - ยาวได้ถึง 7-10 ซม. พวกนี้มักเป็นพันธุ์สูงดังนั้นจึงไม่ค่อยปลูกที่บ้าน ผักใบเขียวใช้พื้นสดหรือแห้งสำหรับบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในการปรุงรสสำหรับหมักดอง

พันธุ์มอริเตเนียมีใบขนาดใหญ่ที่มีโทนสีม่วงม่วงและขอบหยัก พุ่มใบโหระพาสูงถึง 65–70 ซม. ระยะปลูก 60–65 วัน

Puchkova

พืชชนิดนี้มักปลูกในกระถางริมขอบหน้าต่าง พุ่มไม้ทรงกลมขนาดเล็กกะทัดรัดให้ผลผลิตตลอดทั้งปี

พันธุ์ออสมินเติบโตเป็นไม้พุ่มขนาดเล็กขนาดกะทัดรัดสูงได้ถึง 15-20 ซม. ใบมีสีม่วงขอบหยักเล็ก ๆ

โหระพาเหมาะสำหรับปลูกบนขอบหน้าต่างหรือระเบียงที่มีฉนวนใช้สำหรับตกแต่งสวนเป็นพืชขอบถนน ในฐานะที่เป็นเครื่องเทศจะถูกเพิ่มลงในสลัด

ข้อสรุป

ประเภทและพันธุ์ของใบโหระพามีสีและรูปร่างแตกต่างกันไปความสูงของพุ่มไม้กลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนหรือแหลมคมพร้อมกลิ่นแปลก ๆ จากพริกไทยไปจนถึงวานิลลา

เมื่อทราบถึงความแตกต่างจึงเป็นเรื่องง่ายที่จะหาพืชที่เหมาะสำหรับการเตรียมหลักสูตรแรกหรือครั้งที่สองของหวานหรือเครื่องดื่ม