วิธีทำแตงโมอบแห้งที่บ้าน

เมลอนเป็นอาหารที่มีกลิ่นหอมและอร่อย อย่างไรก็ตามผลไม้สุกจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 5 วันและหั่นเป็นชิ้น - นานถึง 3 วัน เพื่อให้ตัวเองมีความสุขกับรสชาติที่คุณชื่นชอบเป็นเวลานานผักหวานจะถูกแช่แข็งแห้งแยมแยมและผลไม้แช่อิ่ม

เพื่อการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สูงสุดแตงโมจะถูกทำให้แห้งที่บ้าน อ่านเกี่ยวกับวิธีการทำอย่างถูกต้องในบทความของเรา

ประโยชน์และโทษของเมล่อนแห้ง

ผลไม้แห้งยังคงสารอาหารทั้งหมดที่มีอยู่ในสด อุดมไปด้วยวิตามิน (A, B1, B2, E, P, PP, C) กรดโฟลิกแคโรทีนและแร่ธาตุ ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยธาตุเหล็กเส้นใยโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต

แตงโมมีคุณสมบัติในการสร้างเม็ดเลือด, choleretic และขับปัสสาวะ มีฤทธิ์สงบยาบำรุงและต้านการอักเสบ ผลิตภัณฑ์แห้งมีประโยชน์สำหรับโรคเกาต์ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและอารมณ์ดีขึ้น

เมื่อบริโภคแตงโมแห้งอย่าลืมว่า ธาตุและวิตามิน เก็บไว้ในความเข้มข้นที่มากขึ้นและการรับประทานในปริมาณที่มากเกินไปอาจทำให้อารมณ์เสียได้ กระเพาะอาหาร.

ผลิตภัณฑ์แห้ง 100 กรัมมี 341 กิโลแคลอรีซึ่ง 329 เป็นน้ำตาลที่ย่อยเร็ว ดังนั้นผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้อดอาหารจึงไม่แนะนำให้บริโภคแตงโม ควรงดเว้นจากโรคตับและ ระบบทางเดินอาหาร.

คุณไม่ควรให้แตงโมกระตุกแก่เด็กอายุต่ำกว่า 1 ขวบเนื่องจากระบบย่อยอาหารยังคงพัฒนาอยู่ เพื่อไม่ให้เกิดอาการแพ้ในเด็กควรแยกผักออกจากอาหาร ระหว่างให้นมบุตร.

เช่นเดียวกับแตงโมสดชิ้นแห้งจะไม่ถูกชะล้างด้วยแอลกอฮอล์หรือนมพวกเขาจะไม่ติดขัดกับน้ำผึ้งเพื่อไม่ให้เกิดความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร

แตงไหนถูก

ไม่ใช่ทุกพันธุ์ที่เหมาะสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์แห้ง ควรมีรสหวานหอมเนื้อแน่นและฉ่ำ

พันธุ์ที่เหมาะสมที่สุด:

• ชาวนารวม;
• เดินรอบ ๆ;
• ตอร์ปิโด;
• สัปปะรด;
• เปอร์เซีย;
• Koibashi;
• ฤดูหนาว

สำหรับการเก็บเกี่ยวจะเลือกผลไม้สุกขนาดกลางไม่ได้รับความเสียหายจากสัตว์นกและแมลงโดยไม่มีร่องรอยการสลายตัว

การเตรียมแตงโม

ผลไม้ที่เลือกจะถูกทำให้แห้งก่อน ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะวางไว้ในที่โล่งเป็นเวลา 2-3 วันเพื่อให้เยื่อกระดาษสูญเสียความเปราะบางและความเปราะบางมากเกินไป หลังจากนั้นผลไม้ที่เสียหายจะถูกทิ้งและส่วนที่เหลือจะถูกล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลและปล่อยให้แห้ง จากนั้นพวกเขาจะถูกตัดออกเป็นสองส่วนและเมล็ดจะถูกลบออกด้วยช้อน

ผ่าครึ่งเป็นเส้นยาวกว้าง 2-3 ซม. เปลือกจะลอกออกโดยมีเนื้อสีเขียวอยู่ติดกัน ขึ้นอยู่กับการเลือกวิธีที่จะทำให้แตงแห้งชิ้นจะถูกวางบนพาเลทแผ่นรองอบหรือแผ่น สำหรับการอบแห้งบนไม้แขวนเสื้อพิเศษชิ้นจะถูกตัดตามความยาวโดยไม่ต้องตัด 3-4 ซม.

วิธีทำแตงโมแห้งที่บ้าน

มีหลายวิธีในการเหี่ยวแตงโมที่บ้าน:

• ในเตาอบ
• ในเครื่องเป่าไฟฟ้า
• ออกอากาศ.

ลองพิจารณาคุณสมบัติข้อดีข้อเสียของแต่ละตัวเลือก

ในเตาอบ

การอบแห้งในเตาอบไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก แต่ต้องใช้เวลามาก

อุณหภูมิไม่ควรเกิน +75 °С กระบวนการนี้ดำเนินการใน 2 ขั้นตอน วางชิ้นที่หั่นไว้บนแผ่นอบแล้วนำเข้าเตาอบ เวลา 5 นาฬิกาอุณหภูมิตั้งไว้ที่ +60 °С จากนั้นปิดเตาอบและเปิดประตูเล็กน้อย

ดังนั้นแตงจึงทิ้งไว้หนึ่งวันในขั้นตอนที่สองอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้น 15 ° C และหยุดพักทุกๆสองสามชั่วโมง

ในเครื่องเป่าไฟฟ้า

สะดวกกว่าในการทำให้ผลไม้แห้งในเครื่องอบไฟฟ้า เพื่อให้กระบวนการดำเนินไปเร็วขึ้นควรใช้ไม่เกิน 3 ตะแกรง ชิ้นส่วนวางบนพาเลทเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน อุณหภูมิตั้งไว้ที่ +60 ° C เวลาในการอบแห้ง - 10-12 ชั่วโมง ดังนั้นชิ้นจึงแห้งเท่า ๆ กันโดยไม่มีการเผาไหม้และการรบกวนจากภายนอก

ออกอากาศ

ที่บ้านแตงแห้งจะปรุงในที่โล่ง แถบตัดวางบนพาเลทปิดด้วยผ้ากอซด้านบนเพื่อไม่ให้ตัวต่อเกิดความเสียหาย ภาชนะวางตากแดด ควรเก็บไว้ในที่แห้งและอบอุ่นในตอนกลางคืน แถบจะกลับด้านทุกๆ 2 วันเพื่อขจัดความชื้นอย่างเท่าเทียมกัน

หากชิ้นส่วนถูกแขวนไว้ให้แห้งให้วางเป็นคู่บนลวดหรือเชือกในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเท ช่องว่างยังปิดด้วยผ้ากอซเพื่อป้องกันแมลง

กระบวนการอบแห้งใช้เวลา 8-12 วัน

วิธีตรวจสอบความพร้อม

แตงโมที่ทำเสร็จแล้วจะมีสีน้ำตาลอ่อนหรือสีเหลืองอ่อน มีความยืดหยุ่นไม่แตกเมื่องอเหนียวเล็กน้อย น้ำหนักของผลิตภัณฑ์แห้งน้อยกว่าเดิมประมาณ 10 เท่า ผลไม้นี้รสชาติดี

การเก็บรักษา

ในระหว่างการจัดเก็บตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่เปียก ความชื้นเข้าทำให้เมล่อนเน่าและเสื่อมคุณภาพ

ชิ้นส่วนที่ตากแดดถักเป็นเปีย: ช่วยให้เก็บได้ดีขึ้น การรวมกลุ่มที่ได้จะถูกห่อด้วยผ้าฝ้ายสีขาวอย่างดีที่สุดและพับลงในกล่องซึ่งด้านล่างของกระดาษจะบุด้วยกระดาษ

ขนมหวานจะถูกเก็บไว้ในขวดโหลแก้ว วางในแนวตั้งและปิดผนึกด้วยฝาดีบุก

เหมาะสำหรับการจัดเก็บ ได้แก่ ถุงผ้าถุงซิปรูพรุนถุงกระดาษ

ใบสมัคร

แตงโมอบแห้งใช้เป็นผลิตภัณฑ์อิสระหรือใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ ชิ้นโรยด้วยน้ำตาลผงเมล็ดงาดำหรือเมล็ดงาม้วนเป็นม้วนพร้อมไส้ถั่วและเสิร์ฟพร้อมชา

ผลไม้แช่อิ่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนั้นได้มาจากผลไม้แห้ง หากต้องการเพิ่มรสชาติให้กับชาของคุณคุณสามารถเพิ่มสองสามชิ้นลงในกาน้ำชาได้โดยตรง

แตงโมใช้เป็นไส้ในหม้อตุ๋นพาย ในการทำเช่นนี้แถบจะถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเทน้ำต้มเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกินและจนนิ่มสนิท

หลังจากนึ่งผลิตภัณฑ์แห้งจะดูสดใหม่และสามารถใช้ในสลัดผลไม้ค็อกเทลและของหวานอื่น ๆ

ข้อสรุป

แตงโมอบแห้งยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์สด ทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยวิตามินสนับสนุนภูมิคุ้มกันและอารมณ์ดีขึ้น อย่าลืมว่าธาตุและสารจะถูกเก็บไว้ในความเข้มข้นที่มากขึ้น ดังนั้นคนที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารตับเบาหวานหรือโรคอ้วนควรงดรับประทานผลไม้ดังกล่าวจะดีกว่า การรับประทานอาหารในปริมาณที่มากเกินไปอาจทำให้คนที่มีสุขภาพดีปวดท้องได้

การทำแตงโมเป็นเรื่องง่าย ผลไม้แห้งในเตาอบเครื่องอบไฟฟ้าหรือกลางแจ้ง การประยุกต์ใช้การรักษาเป็นสากล: เพิ่มลงในผลไม้แช่อิ่ม แยมขนมอบสลัดและของหวานอื่น ๆ