วิธีเก็บกะหล่ำปลีอย่างถูกต้องในช่องแช่แข็งตู้เย็นและไม่มีอุปกรณ์ทำความเย็น

กะหล่ำปลีเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพตามฤดูกาลที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ตัวอย่างเช่นในแง่ของปริมาณวิตามินซีก็ไม่ด้อยไปกว่าผลไม้รสเปรี้ยว เพื่อป้องกันไม่ให้ผักสูญเสียคุณสมบัติและรสชาติที่เป็นประโยชน์สิ่งสำคัญคือต้องจัดเก็บอย่างถูกต้อง

วิธีการทำที่ถูกต้อง เก็บกะหล่ำปลีสด ในตู้เย็นและเคล็ดลับในการยืดอายุการเก็บรักษาจาก 6 ถึง 12 เดือนอ่านบทความของเรา

กะหล่ำปลีเก็บไว้ในตู้เย็นเท่าไหร่

มักจะเกิดขึ้นที่มีหัวกะหล่ำปลีจำนวนมากสำหรับปรุงอาหาร แม่บ้านส่วนใหญ่พยายามบันทึกของเหลือที่ไม่ใช้แล้วไว้ปรุงอาหารในภายหลัง ตู้เย็นเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าหัวกะหล่ำปลีถูกตัดหรือสับ

เมื่อเก็บอย่างถูกต้องความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์จะอยู่ได้นาน 2 เดือนและหากใช้ ตู้แช่แข็งอายุการเก็บรักษาเพิ่มขึ้นเป็น 6-12 เดือน

วิธีเก็บกะหล่ำปลีในตู้เย็น

เพื่อให้ผักสดอยู่ได้นานขึ้นสิ่งสำคัญคือต้องเลือกให้ถูกต้องป้องกันความชื้นได้อย่างน่าเชื่อถือและเตรียมก่อนเก็บ หากเก็บกะหล่ำปลีไว้ในที่มีความชื้นสูงจะเปลี่ยนเป็นสีดำอย่างรวดเร็วใบจะเหี่ยวและจะเริ่มกระบวนการสลายตัว

เมื่อซื้อโปรดใส่ใจกับ:

1. พันธุ์ต่อมา. รักษาความสดได้นานขึ้นง่ายต่อการแปรรูปและไม่สูญเสียรสชาติระหว่างการเก็บรักษา
2. หัวกะหล่ำปลีหนาแน่นและตึงโดยมีใบอยู่ติดกัน
3. ผักสดไม่มีตำหนิ.

เตรียมกะหล่ำปลีสำหรับเก็บ:

1. ตัดก้านเอายอดและใบที่เสียหายของผักออก
2. ห่อกะหล่ำปลีให้แน่นด้วยฟิล์ม 2-3 ชั้น บรรจุภัณฑ์ต้องปิดสนิทอย่าให้มีช่องว่างระหว่างชั้น วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้ความชื้นเข้าไปข้างในซึ่งจะป้องกันไม่ให้เน่าเปื่อย
3. วางกะหล่ำปลีที่ห่อไว้ในตู้เย็น เลือกชั้นวางที่มีอุณหภูมิไม่เกิน 2 ° C

ในอุณหภูมิต่ำกะหล่ำปลีแดงและขาวจะถูกเก็บไว้ในรูปแบบตัดหรือสับ

การอ้างอิง เมื่อตัดแล้วกะหล่ำปลียังคงคุณสมบัติไว้ได้ดี แต่จุดที่ถูกตัดจะแห้งอย่างรวดเร็วและเปลี่ยนเป็นสีเหลือง รีเฟรชชิ้นส่วนก่อนปรุงอาหารโดยกำจัดส่วนที่แห้ง

หากคุณวางแผนที่จะใช้กะหล่ำปลีภายใน 2-3 วันคุณไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในถุง ในการปรุงอาหารในภายหลังให้ห่อผักที่เตรียมไว้ในถุงหรือพลาสติกแรปเพื่อให้สดอยู่เสมอ

เพื่อป้องกันไม่ให้กะหล่ำปลีเน่าเปื่อยหรือเปลี่ยนเป็นสีดำให้เก็บไว้ในถาดผักที่มีให้ในตู้เย็นที่ทันสมัยที่สุด หากโมเดลไม่มีพาเลทให้วางส้อมในที่ที่คุณเก็บผักตามปกติและตั้งค่าอุณหภูมิให้ต่ำที่สุดเท่าที่จะทำได้

นอกจากนี้อย่าลืมกำจัดใบไม้ที่ร่วงโรยเป็นครั้งคราว การดำเนินการง่ายๆนี้จะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาผักได้หลายวัน

วิธีเก็บกะหล่ำปลีในช่องแช่แข็ง

สำหรับการจัดเก็บในช่องแช่แข็ง:

1. ล้างหัวกะหล่ำปลีและซับให้แห้ง
2. นำใบด้านบนออกและตัดส่วนที่บูดออก
3. สับ.
4. เทน้ำเดือดลงบนชิ้นงาน - วิธีนี้จะช่วยรักษาสีและรสชาติของผัก
5. แบ่งกะหล่ำปลีลงในถุงหรือภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้และวางในช่องแช่แข็ง

ในรูปแบบนี้ผักจะถูกเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี นี้ ว่างเปล่า เหมาะสำหรับซุปกะหล่ำปลีม้วนและเครื่องเคียง

การจัดเก็บโดยไม่ต้องตู้เย็น

ที่อุณหภูมิห้องกะหล่ำปลีทั้งหมดจะอยู่ได้นาน 3-4 เดือน วิธีนี้มีข้อเสียคือผักจะสูญเสียลักษณะและความหนาแน่นอย่างรวดเร็ว ใบด้านบนจะแห้งหรือเน่าถ้าสถานที่นั้นร้อนหรือชื้นเกินไป

ตัวเลือกการจัดเก็บอื่นอยู่ในห้องใต้ดิน กะหล่ำปลีพันธุ์ต้นคงความสด ภายใน 3 เดือนและหลังจากนั้น - ภายในหกเดือน

มีสองวิธีการจัดเก็บหลัก:

1. ในการยึดฟิล์ม กะหล่ำปลีได้รับการปกป้องจากจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายและความชื้น วิธีนี้ถือว่าดีที่สุดจากมุมมองด้านสุขอนามัย
2. ในกล่องไม้ ขั้นแรกเอาใบด้านบนออกแล้วตัดตอ ตรวจดูผักทุกเดือนว่าเน่าและกำจัดผักได้ทันเวลา

หากคุณอาศัยอยู่ในเมืองและไม่มีห้องใต้ดินให้ใช้:

1. เคลือบและหุ้มฉนวน ระเบียง... หากอุณหภูมิลดลงถึง 0 ° C และต่ำกว่าจะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธวิธีนี้เนื่องจากกะหล่ำปลีจะแข็งตัวนิ่มและเริ่มเน่า
2. ตู้กับข้าว พืชผลจะอยู่ที่นั่นเป็นเวลา 2 เดือน ห่อหัวกะหล่ำปลีด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษก่อน ตรวจดูผักทุกๆ 10-12 วันและกำจัดสิ่งที่เน่าเสียออกไป

วิธีการที่ระบุไว้นี้เหมาะสำหรับการเก็บกะหล่ำปลีทั้งหัวเท่านั้น

ข้อสรุป

ด้วยการปฏิบัติตามคำแนะนำของเราคุณสามารถประหยัดกะหล่ำปลีของคุณได้เป็นเวลานาน เลือก แต่ผักสดไม่เสียหาย ป้องกันหัวกะหล่ำปลีจากความชื้นและควบคุมกระบวนการเหี่ยวโดยแยกผักสดออกจากผักที่เน่าเสียในเวลาที่เหมาะสมเพื่อป้องกันการปนเปื้อน

หากคุณเก็บหัวกะหล่ำปลีที่ตัดแล้วไว้ในตู้เย็นให้สังเกตอุณหภูมิ ประสิทธิภาพสูงสุดคือ -1 ° C ถึง + 2 ° C