วิธีพิสูจน์แล้วในการเก็บกะหล่ำปลีให้สดบนระเบียงในฤดูหนาว

ผักกาดขาวเป็นหนึ่งในผักยอดนิยมและขาดไม่ได้ในการปรุงอาหารซึ่งแม่บ้านใช้ตลอดทั้งปี เจ้าของบ้านของตัวเองแก้ปัญหาการเก็บรักษาพืชผลในระยะยาวด้วยความช่วยเหลือของห้องใต้ดิน สถานที่ที่เหมาะสมที่สุดในอพาร์ตเมนต์คือระเบียง วิธีเก็บกะหล่ำปลีไว้ที่ระเบียงหรือชานในฤดูหนาว - เพิ่มเติมในบทความ

เป็นไปได้ไหมที่จะเก็บกะหล่ำปลีบนระเบียงในฤดูหนาว

กะหล่ำปลีหนึ่งหรือสองหัวสามารถใส่ในตู้เย็นได้อย่างง่ายดายและมีช่องว่างจำนวนมากวางไว้ที่ระเบียง ผักยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และองค์ประกอบของวิตามินแม้ในอุณหภูมิต่ำและมีน้ำค้างแข็งเล็กน้อย - ถึง -1 ... -2 ° C

เมื่ออุณหภูมิลดลงอีกใบจะอ่อนนุ่มสูญเสียความยืดหยุ่นรสชาติของผลิตภัณฑ์จะแย่ลงอย่างมาก เพราะฉะนั้นสำหรับ การเก็บรักษา ห้องฉนวนมีความเหมาะสมป้องกันฝนและหิมะ

พันธุ์ที่เหมาะสม

จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป ถูกเก็บไว้ สายและกลาง - ปลายเท่านั้น พันธุ์.

อายุการเก็บรักษาของกะหล่ำปลีสุกเร็วไม่เกิน 1-2 เดือนอยู่ได้สูงสุดจนถึงปีใหม่

ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บในช่วงฤดูหนาว:

• ผู้รุกราน F1;
• อามาเจอร์ 611;
• วาเลนไทน์ F1;
• สโนว์ไวท์;
• Kolobok;
• Languadeaker;
• แม่ F1;
• มอสโกปลาย;
• ฤดูหนาว 1474;
• Turkiz;
• นำเสนอ.

พันธุ์และลูกผสมเหล่านี้เก็บไว้ได้ 7-8 เดือนโดยไม่เน่าเสียและเน่าในที่เก็บผักหรือเตรียมไว้ ห้องใต้ดิน... พวกเขาไม่เสียรสชาติและคงรูปลักษณ์ที่ไร้ที่ติเอาไว้

ขั้นเตรียมการ

ก่อนที่จะส่งไปเก็บรักษาในฤดูหนาวกะหล่ำปลีจะถูกเตรียมและคัดแยก ผักที่เน่าเสียและเน่าเสียจะถูกโยนทิ้งผักที่เสียหายจะถูกนำไปใช้เป็นอาหารภายใน 2-3 สัปดาห์ - พวกมันจะไม่นอนเป็นเวลานาน

การเลือกและเตรียมกะหล่ำปลี

สำหรับการวางบนระเบียงหัวของกะหล่ำปลีจะถูกเลือกที่มีขนาดกลางยืดหยุ่นและแน่นโดยมีมวลผลัดใบที่หนาแน่นและเกิดขึ้นได้ดีควรแบนเล็กน้อย ผักได้รับการตรวจสอบทากและเชื้อรา - ช่วยลดระยะเวลาการเก็บรักษาฤดูหนาวได้อย่างมาก

คุณสมบัติของการเก็บเกี่ยว

ลำดับการเก็บเกี่ยวมีความสำคัญ กะหล่ำปลีจะถูกลบออกจากสวนในวันที่อากาศอบอุ่นแห้งและมีแดด หัวของกะหล่ำปลีจะถูกดึงออกอย่างระมัดระวังพยายามที่จะไม่ทำลายตอพร้อมกับราก ซากของดินถูกเขย่าใบบนจะถูกลบออก หลังจากเก็บเกี่ยวพืชผลจะถูกวางไว้บนระเบียงเป็นเวลาหลายวันเพื่อป้องกันไม่ให้ความชื้นเข้ามา

จากนั้นกะหล่ำปลีจะถูกย้ายไปยังห้องเย็นเป็นเวลา 10-12 วัน ในสภาพเช่นนี้วัฒนธรรมจะแห้งเนื่องจากความชื้นส่วนเกินและเตรียมสำหรับฤดูหนาวที่ยาวนานบนระเบียง

สำคัญ! ในระหว่างการเตรียมหัวกะหล่ำปลีตรวจสอบให้แน่ใจว่าสัตว์ฟันแทะไม่ปรากฏ ในตู้เสื้อผ้าและห้องใต้ดินมักจะทำลายพืชผลที่มีคุณภาพ

การเตรียมระเบียง

ห้องเก็บกะหล่ำปลีต้องเป็นไปตามเงื่อนไขบางประการ ไม่อนุญาตให้อุณหภูมิบนระเบียงต่ำกว่า -2 °Сขึ้นไป + 5 °С

ความชื้นที่เหมาะสมอยู่ภายใน 80% ก่อนเก็บเกี่ยวจะมีการทำชั้นวางหรือกล่องมีการติดตั้งสถานที่แยกต่างหากขึ้นอยู่กับวิธีการจัดเก็บที่เลือก

วิธีการจัดเก็บ

ตำแหน่งของกะหล่ำปลีบนระเบียงขึ้นอยู่กับขนาดของห้อง สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงความใกล้ชิดกับวัฒนธรรมอื่น ๆ และความสะดวกในการเข้าถึง

ที่ถูกระงับ

ในการผูกให้ใช้เชือกที่ทำจากผ้าพันแผลหรือตัดผ้ากอซ หลังจากเอาใบบนออกแล้วหัวของกะหล่ำปลีจะถูกมัดไว้รอบ ๆ ส่วนของรากและตอ พวกเขาแขวนผักในที่ที่สามารถเข้าถึงได้ - บนชั้นวางหรือตู้ที่มีอุปกรณ์

ในกล่อง

วิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งคือการวางผักลงในกล่องไม้ อนุญาตให้วางส้อมได้ไม่เกินสองชั้น เลือกกล่องที่มีช่องสำหรับอากาศเข้า วิธีนี้มีข้อเสีย: จากการสัมผัสใกล้ชิดหัวของกะหล่ำปลีจะเสื่อมสภาพและเน่าได้อย่างรวดเร็ว ส้อมจะถูกตรวจสอบและพลิกกลับเป็นระยะ

ในดินเหนียว

ดินเหนียวช่วยถนอมกะหล่ำปลีและผักอื่น ๆ ในระยะยาวป้องกันการเน่าเสียและการเน่าเปื่อย

วิธีนี้ลำบากและใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์จะเป็นที่พอใจ ดินเหนียวเจือจางด้วยน้ำเย็นจนน้ำซุปข้น

หัวกะหล่ำปลีแต่ละหัวเคลือบด้วยชั้นหนาและทิ้งไว้ให้แห้งสนิท หลังจากนั้นพวกเขาจะพับไปที่ระเบียงบนชั้นวาง

ในทราย

ด้วยวิธีการเก็บรักษานี้ตอจะไม่ถูกตัดออกรากก็ยังเหลืออยู่ หัวของกะหล่ำปลีที่ถูกล้างจากเศษที่เหลือของโลกจะจมลงในทรายแห้ง

ส่วนของรากลึกลงไปอย่างสมบูรณ์ สำหรับการเก็บรักษาในทรายจะใช้ภาชนะพลาสติกหรือกล่องไม้ซึ่งสะดวกในการติดตั้งที่ระเบียง

ในกระดาษ

หนังสือพิมพ์ธรรมดาใช้ห่อส้อม แต่ถ้าไม่มีให้ใช้กระดาษสำนักงานสีขาวก็เหมาะสมเช่นกัน ขั้นแรกให้นำใบเหี่ยวหรือแห้งออกจากหัวตอจะไม่ถูกตัดออก

แต่ละสำเนาถูกห่อเป็นสองชั้นแยกกันและจัดวางให้ตอไม้อยู่ด้านล่าง ตัวเลือกเลย์เอาต์นี้ใช้ได้กับกองมันฝรั่งและบนกระป๋องที่มีช่องว่าง การวางส้อมโดยไม่สัมผัสกันจะช่วยยืดอายุการเก็บ

ในดินสอพอง

วิธีนี้ต้องใช้ดินสอพองหรือปูนขาว หัวกะหล่ำปลีที่หั่นปอกเปลือกและสุกเป็นเวลาหลายวันจะทาแป้งด้วยชั้นชอล์กหนาแน่น พืชผลดังกล่าวได้รับการปกป้องจากการเน่าเปื่อยเหี่ยวเฉาและแตก

ระยะเวลาการจัดเก็บ

แตกต่างจากสภาพในร่มที่กะหล่ำปลีกินเวลาไม่เกิน 7-8 วันอยู่บนระเบียงได้นานถึง 5 เดือน ไม่อนุญาตให้ใช้อุณหภูมิที่ต่ำกว่า -2 ° C รวมถึงการลดลงอย่างรวดเร็ว

เมื่อห่อด้วยกระดาษฟอยล์ผักจะได้รับการตรวจสอบการควบแน่นเป็นระยะซึ่งจะช่วยลดระยะเวลาการหลบหนาว

มันน่าสนใจ:
วิธีที่พิสูจน์แล้วในการเก็บกะหล่ำบรัสเซลส์สดแช่แข็งและบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

จะทำอย่างไรกับกะหล่ำปลีแช่แข็งและเค็มได้ไหม

ข้อสรุป

การเก็บกะหล่ำปลีบนระเบียงในอพาร์ตเมนต์เป็นวิธีที่ง่ายและประหยัดในการประหยัดพืชผลตลอดฤดูหนาว หากปฏิบัติตามระบบอุณหภูมิและความชื้นที่อนุญาตผักจะอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิและคงความสดกรอบความยืดหยุ่นและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ด้วยเครื่องมือและวัสดุที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงทำให้ช่วงฤดูหนาวขยายออกไปอย่างมาก