ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของบัควีทต่อ 100 กรัม

บัควีทมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ 2 ประการ ได้แก่ คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ปานกลาง ในแง่ของปริมาณโปรตีนถือว่าเป็นผู้นำในบรรดาธัญพืชทั้งหมดและในด้านคุณค่าทางโภชนาการนั้นเป็นอันดับสองรองจากข้าวโอ๊ต ดังนั้นอาหารบัควีทจึงมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เกี่ยวข้องกับกีฬาและเป็นผู้นำในการดำเนินชีวิต จากบทความนี้คุณจะพบว่ามีกี่แคลอรี่ในบัควีท 100 กรัมและมีสารที่มีคุณค่าอะไรบ้าง

ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของบัควีทต่อ 100 กรัม

บัควีทแห้งมีสามประเภท: unground, เสร็จแล้ว และสะเก็ด... เมล็ดเป็นเมล็ดธัญพืชที่ปอกเปลือกออกจากเปลือกและส่วนใหญ่มักใช้ทำธัญพืชร่วน Prodel หรือที่เรียกว่าเครื่องบดสับบดและสับ อาหารจากมันนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น เกล็ดเหมาะสำหรับเมนูเด็กและโภชนาการสำหรับผู้สูงอายุ

ปริมาณแคลอรี่ของเคอร์เนลสูงกว่าขีด จำกัด และเกล็ดและแตกต่างกันไปตั้งแต่ 305 ถึง 350 กิโลแคลอรี ขึ้นอยู่กับคุณภาพของเมล็ดพืชและชนิดของธัญพืช สำหรับลักษณะเราจะใช้ค่าเฉลี่ย

การอ้างอิง ปริมาณแคลอรี่ของบัควีทแห้งคือ 313 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมเนื้อหาของโปรตีนคือ 12.6 กรัมคาร์โบไฮเดรต - 62.1 กรัมไขมัน - 3.3 กรัม

คุณค่าทางโภชนาการของธัญพืชเปลี่ยนแปลงไปในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร เมื่อต้มมันจะพองตัวประมาณสามเท่าตามลำดับและปริมาณแคลอรี่จะกระจายไปมากกว่า 300 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ยิ่งคุณใช้น้ำมากขึ้นในการปรุงอาหารปริมาณแคลอรี่ของโจ๊ก 100 กรัมก็จะยิ่งลดลง

การอ้างอิง ปริมาณแคลอรี่ของบัควีทต้มเมื่อใช้น้ำ 200 มล. และซีเรียล 100 กรัมคือ 104 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป BJU ของธัญพืชปรุงสุก: โปรตีน - 4.2 กรัมคาร์โบไฮเดรต - 20.7 กรัมและไขมัน - 1.1 กรัม

ค่าพลังงานของอาหารจะเพิ่มขึ้นหากปรุงโดยใช้นมและเนย เกลือไม่มีผลต่อปริมาณแคลอรี่

เมื่อทำอาหาร ปริมาณไฟเบอร์ลดลงเกือบสามเท่าและวิตามินยังคงอยู่ในปริมาณขั้นต่ำ เพื่อรักษาสารอาหารขอแนะนำให้นึ่งบัควีทด้วยน้ำเดือด ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องล้างธัญพืชและเติมน้ำร้อนข้ามคืนเช่นในกระติกน้ำร้อน

การอ้างอิง ปริมาณแคลอรี่ของบัควีทนึ่งเมื่อใช้น้ำ 300 มล. ต่อธัญพืช 100 กรัมเท่ากับ 78.3 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ปริมาณโปรตีน - 3.2 กรัมคาร์โบไฮเดรต - 15.5 กรัมและไขมัน - 0.8 กรัม

โซบะ เหมาะสำหรับอาหารลดน้ำหนัก ไม่มีคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวที่มีส่วนทำให้น้ำหนักเกิน คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนของมันจะปล่อยพลังงานทีละน้อยในระหว่างการย่อยอาหาร ด้วยเหตุนี้ความรู้สึกหิวจึงไม่เกิดขึ้นเป็นเวลานาน

บัควีทถือเป็นผู้นำด้านปริมาณโปรตีนในธัญพืช โจ๊กสำเร็จรูป 100 กรัมคิดเป็น 5.6% ของความต้องการของมนุษย์ในแต่ละวัน โปรตีนย่อยได้สูงซึ่งทำให้ธัญพืชชนิดนี้ขาดไม่ได้ในอาหารของนักกีฬาเพื่อการพัฒนามวลกล้ามเนื้อ

ข้าวต้มมีปริมาณไขมันขั้นต่ำเพียง 1.3% ของมูลค่ารายวัน ไม่มีไขมันอิ่มตัวที่เป็นอันตรายเลย

ปริมาณไฟเบอร์สูง (ประมาณ 10.5%) ช่วยให้บัควีททำความสะอาดร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพซึ่งมีส่วนช่วยในการย่อยอาหารให้เป็นปกติ

บัควีทไม่ถือว่าเป็นพืชธัญพืชเนื่องจากเป็นเมล็ดพันธุ์ดอกไม้บัควีท ดังนั้นโปรตีนบัควีทซึ่งแตกต่างจากข้าวสาลีไม่มีส่วนผสมของอาหารที่ก่อให้เกิดอาการแพ้ ตัง.

องค์ประกอบของธัญพืช

เนื้อหาของวิตามินในบัควีทอยู่ในช่วงปกติสำหรับธัญพืช Groats อุดมไปด้วยวิตามินบีซึ่งเมื่อนำมารวมกันจะช่วยเพิ่มการทำงานของกันและกัน วิตามินเหล่านี้จะไม่สะสมในร่างกายและต้องได้รับทุกวัน

ด้วยปริมาณบี 1 ธัญพืชจึงนำหน้าผลิตภัณฑ์ผักอื่น ๆ อีกมากมายหน้าที่หลักของวิตามินบีคือรักษาการทำงานปกติของระบบประสาทและภูมิคุ้มกัน

บัควีทมีปริมาณวิตามินพีพีสูงสุดเมื่อเทียบกับธัญพืชอื่น ๆ... เมื่อใช้กระบวนการไหลเวียนโลหิตจะดีขึ้นหลอดเลือดขยายตัวร่างกายได้รับการชำระล้างสารพิษ

ชุดขององค์ประกอบขนาดเล็กและมาโครในธัญพืชยังมีความหลากหลาย เนื่องจากแมกนีเซียมมีปริมาณสูงการเผาผลาญอาหารจึงเป็นปกติระดับน้ำตาลจึงถูกควบคุม โซเดียมโพแทสเซียมและซิลิกอนรักษาสมดุลของเกลือน้ำในร่างกาย ระดับธาตุเหล็กสูงป้องกันโรคโลหิตจาง และฟอสฟอรัสเช่นแคลเซียมมีผลต่อการสร้างโครงกระดูก

โปรตีนบัควีทตรงกันข้ามกับโปรตีนจากธัญพืชอื่น ๆ ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่ไม่ใช่พืช องค์ประกอบนี้พบได้ในเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม Groats มีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อการเผาผลาญ 3 ใน 8 ชนิด ได้แก่ ไลซีน ธ รีโอนีนและทริปโตเฟน

ไลซีนมีส่วนเกี่ยวข้องกับการสร้างคอลลาเจนซึ่งซ่อมแซมเนื้อเยื่อของร่างกายที่เสียหาย การขาดกรดอะมิโนนี้นำไปสู่ความอ่อนแอความเหนื่อยล้าและมวลกล้ามเนื้อลดลง ธ รีโอนีนจำเป็นต่อการรักษาการทำงานของกล้ามเนื้อ ทริปโตเฟนใช้ในการสังเคราะห์เซโรโทนิน "ฮอร์โมนแห่งความสุข" และการขาดสารนี้นำไปสู่โรคซึมเศร้า

บัควีทยังมีกรดอะมิโนที่จำเป็น ร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์ได้เอง แต่ได้รับจากอาหารเท่านั้น ซึ่งรวมถึงวาลีนและไอโซลูซีน ปริมาณวาลีนของบัควีทมีฤทธิ์สงบลดอาการนอนไม่หลับและความกังวลใจ Isoleucine ปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติช่วยเพิ่มความอดทนและเร่งการเติบโตของกล้ามเนื้อ

ข้อสรุป

เนื้อหาขององค์ประกอบระดับมหภาคและจุลภาคกรดอะมิโนและวิตามินบีช่วยให้สามารถใช้บัควีทในอาหารบำบัดโรคโลหิตจางโรคเบาหวานโรคอ้วน และโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนในปริมาณสูงจะช่วยให้นักกีฬาและผู้ที่มีวิถีชีวิตที่กระตือรือร้นในการรักษารูปร่างของกล้ามเนื้อ