มะนาวโหระพา: คำอธิบายการเพาะปลูกการประยุกต์ใช้

เลมอนเบซิลเป็นลูกผสมของโหระพาอเมริกันที่มีกลิ่นหอมและได้รับการอบรมโดยพ่อพันธุ์แม่พันธุ์เฉพาะเพื่อใช้ในการปรุง ในบทความนี้เราจะบอกรายละเอียดเกี่ยวกับสูตรอาหารยอดนิยมโดยใช้เครื่องเทศนี้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของใบโหระพามะนาวและคุณสมบัติของการปลูกที่บ้าน

คำอธิบายของมะนาวโหระพา

มะนาวโหระพาเป็นสมุนไพรประจำปีของตระกูล Lamiaceae ที่มีลำต้นตรงกิ่งก้านสูงถึง 30-40 ซม. และระบบรากขนาดกะทัดรัดที่พัฒนาแล้วในระดับปานกลางซึ่งเป็นรากสีขาวบาง ๆ ที่มีหลายกิ่ง

ใบมีขนาดเล็กสีเขียวอ่อนรูปวงรีมีปลายแหลมและขอบหยักปกคลุมด้วยขนสั้น ๆ และโดดเด่นด้วยรสชาติและกลิ่นเลมอนที่เด่นชัดซึ่งสัมผัสได้ถึงกลิ่นของเลมอนบาล์มและการบูร

ในช่วงออกดอกซึ่งกินเวลา 14-45 วันดอกสีขาวหรือสีเหลืองซีดสองแฉกจะปรากฏที่ซอกใบของยอดใบ หลังจากนั้นผลไม้จะเกิดขึ้นบนพืชประกอบด้วยถั่ว 4 เม็ดที่มีเมล็ดสีน้ำตาลอมน้ำตาลขนาดเล็ก

เมล็ดพันธุ์ยังคงอยู่ได้นาน 4-5 ปี ผลผลิตของใบโหระพาคือ 200-300 กรัมของมวลใบจากพุ่มไม้

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม

ใบโหระพา 100 กรัมประกอบด้วย:

• น้ำ - 91 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 4 กรัม
• โปรตีน - 3.7 กรัม
• ไขมัน - 0.3 กรัม
• กรดไขมันไม่อิ่มตัว - 0.04 กรัม
• เส้นใยอาหาร - 0.6 กรัม
• โซเดียม - 4 มก.
• โพแทสเซียม - 278 มก.
• แคลเซียม - 16 มก.
• ฟอสฟอรัส - 54 มก.
• แมงกานีส - 0.89 มก.
• เหล็ก - 3.4 มก.
• ซีลีเนียม - 0.3 มก.
• ทองแดง - 237 ไมโครกรัม;
• วิตามินบี 1 - 0.03 มก.
• วิตามินบี 2 - 0.076 มก.
• วิตามินบี 9 - 76 ไมโครกรัม;
• วิตามินซี - 17 มก.
• วิตามินอี - 0.7 มก.
• วิตามินเค - 414 ไมโครกรัม;
• วิตามิน PP - 0.9 มก.
• วิตามินเอ - 265 ไมโครกรัม;
• วิตามินบี 5 - 0.3 มก.

ใบโหระพาที่มีกลิ่นเลมอนมีประโยชน์สำหรับโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ช่วยปรับระบบหัวใจและหลอดเลือดให้เป็นปกติช่วยกระตุ้นระบบทางเดินอาหารและเร่งการเผาผลาญอาหารมีฤทธิ์บำรุงกำลังลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

พืชสามารถบรรเทาอาการกระตุกของกล้ามเนื้อขจัดสารพิษและเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกอ่อน การบริโภคใบโหระพาจะช่วยกระตุ้นการสร้างคอลลาเจนซึ่งมีประโยชน์ต่อความยืดหยุ่นและความกระชับของผิว

สำคัญ! ข้อเสียเปรียบหลักของ Basil คือความสามารถในการสะสมปรอท

ไม่ควรใช้โหระพาสำหรับ:

• ความดันโลหิตต่ำ;
• ความผิดปกติของการแข็งตัวของเลือด
• โรคเบาหวาน;
• โรคหัวใจและหลอดเลือด
• ไข้.

การใช้มะนาวโหระพา

ใบโหระพามะนาวใช้สดแห้งและกระป๋อง ทำให้อาหารมีกลิ่นหอมผิดปกติและทำให้รสชาติของอาหารลดลง

เนื่องจากมีกลิ่นมะนาวใบโหระพาจึงถูกนำมาใช้เพื่อสร้างส่วนผสมของน้ำหอมและเป็นสารแต่งกลิ่นสำหรับไวน์และเหล้า

พืชถูกนำมาใช้ในด้านความงามโดยใช้มาสก์หน้าซึ่งช่วยขจัดรอยแดงและการระคายเคืองช่วยปรับการทำงานของต่อมไขมันให้เป็นปกติและช่วยต่อสู้กับสิวและสิวหัวดำ

อ่าน:

โหระพาสีละเอียด - ประโยชน์และสรรพคุณ

จำเป็นต้องแช่เมล็ดแมงลักก่อนปลูกหรือไม่และต้องทำอย่างไร

โหระพาหว่านกี่วันและถั่วงอกควรเป็นอย่างไร

สูตรมะนาวโหระพา

มะนาวโหระพาเป็นที่นิยมในการปรุงอาหาร มักถูกเพิ่มลงในสลัดชาซอสและเครื่องดื่มโทนิค

สลัด

ด้วยใบโหระพามะนาวสับละเอียดคุณสามารถเพิ่มรสชาติใหม่ให้กับซีซาร์สลัดที่มีชื่อเสียง

ส่วนผสม:

• บาแก็ตฝรั่งเศส - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะล ล.;
• วางปลากะตัก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ใบโหระพา - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่ง - 35 กรัม
• สลัดโรมาโน - 450 กรัม
• พาร์เมซานชีส - 120 กรัม

โรยบาแกตต์ด้วยเกลือพริกไทยโรยด้วยน้ำมันมะกอกแล้วอบในเตาอบประมาณ 12-15 นาที ที่อุณหภูมิ 190 ° C ในเครื่องปั่นผสมกระเทียมสับไข่น้ำมะนาวกะปิและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ใส่น้ำมันมะกอกและสมุนไพรสับ ผสมใบสลัดกับน้ำสลัดและชีสในชามตกแต่งด้วย croutons

ใบโหระพามะนาวสดจับคู่กับ arugula, ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่, ทาร์รากอนและผักชีซึ่งเป็นสาเหตุที่สมุนไพรเหล่านี้มักเป็นพื้นฐานสำหรับสลัดมังสวิรัติ

สลัดที่มีส่วนผสมของมะเขือเทศกะหล่ำปลีแตงกวาและพืชตระกูลถั่วมีรสชาติที่ผิดปกติเนื่องจากใบโหระพา

ใบโหระพาใช้ทำน้ำสลัด สำหรับสิ่งนี้ใบที่สะอาดและแห้งจะถูกเทด้วยน้ำส้มสายชูและวางไว้ในที่มืดเป็นเวลา 14 วัน หลังจากนั้นกรีนจะถูกนำออกสับให้ละเอียดแล้วเทลงในภาชนะที่มีน้ำมันมะกอก

ซอส

หนึ่งในซอสเพสโต้ที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมประกอบด้วยส่วนผสมเพียง 2 อย่างคือโหระพาสดสับและน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ ในสูตรดั้งเดิมจะใช้ความหลากหลายที่มีกลิ่นหอมในการทำซอส แต่ด้วยความช่วยเหลือของมะนาวคุณสามารถเปลี่ยนรสชาติตามปกติได้

สูตรที่ซับซ้อนมากขึ้นสำหรับเพสโต้แดงที่เรียกว่า นอกจากใบโหระพาและน้ำมันมะกอกแล้วยังมีการเพิ่มมะเขือเทศตากแดดกระเทียมและถั่วเช่นถั่วสน เพิ่มชีสน้ำมะนาวและพริกไทยดำหากคุณต้องการ

ชา

วิธีที่ง่ายที่สุดในการใช้ใบโหระพาคือ เติมใบลงในชา หรือทำยาต้ม ในกรณีแรกชาดำหรือชาเขียวจะถูกชงและหลังจากนั้น 5 นาที ใส่ใบโหระพาเล็กน้อย

ยาต้มที่มีส่วนผสมของเครื่องเทศช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุด สำหรับสิ่งนี้ใบโหระพา 50 กรัมเทลงในน้ำเดือด 1 ลิตรและแช่ประมาณ 10-15 นาที

เมล็ดพืชสำหรับเครื่องดื่ม

เครื่องดื่มแสนอร่อยที่ทำจากเม็ดแมงลัก หนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยม:

• ดอกกุหลาบฝรั่งเศส - 3 ชิ้น;
• ใบหญ้าหวาน - 2 ชิ้น;
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• เม็ดแมงลัก - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.

ใบหญ้าหวานและดอกกุหลาบเทน้ำร้อน 0.5 ลิตรแล้วนำไปพักให้เย็น การแช่ที่ได้จะเทลงในเมล็ดแมงลักและเติมน้ำมะนาว

ในการทำพิโนลจากเมล็ดแมงลักคุณจะต้อง:

• น้ำผึ้ง - 25 มล.
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 225 มล.
• สะระแหน่ - 15 กรัม
• เม็ดแมงลัก - 40 กรัม

แช่เมล็ดในน้ำ 125 มล. เป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง ใบสะระแหน่เทลงในน้ำร้อน 100 มล. เติมน้ำผึ้งลงในภาชนะเดียวกันและหลังจากน้ำเย็นลง - น้ำมะนาว เครื่องดื่มจะพร้อมทันทีหลังจากผสมของเหลวทั้งสอง

พันธุ์มะนาวโหระพา

มะนาวโหระพามีหลายพันธุ์ พันธุ์ที่นิยมมากที่สุด ได้แก่ เลมอนชิกลิมอนเชลโลเลมอนมิราเคิลเลมอนอโรมาและเลมอนสไลซ์

มะนาว

ใบโหระพามะนาวเป็นพันธุ์ที่สุกเร็วโดยมีระยะเวลาการทำให้สุก 45 วัน เป็นไม้ยืนต้นขนาดกลางน้ำหนัก 450-530 กรัมใบสีเขียวรูปไข่ ผลผลิตของผักใบเขียวเมื่อปลูกมะนาวที่บ้านคือ 2.1-2.7 กก. / ตร.ม.

Limoncello

พันธุ์ที่สุกปานกลาง - ผักใบเขียวมีอายุ 40-42 วันหลังจากงอก พืชมีความสูง 30-40 ซม. น้ำหนัก 120-145 กรัมมีใบรูปไข่สีเขียวขนาดกลาง

มะนาวมหัศจรรย์

พันธุ์ที่ทำให้สุกเร็วโดยมีระยะเวลาการทำให้สุก 45-53 วัน พืชมีความสูง 22-26 ซม. และหนัก 300-350 กรัมผลผลิต - 2.3-2.5 กก. / ตร.ม.

กลิ่นมะนาว

55-60 วันผ่านไประหว่างการเกิดยอดเต็มและการเก็บเกี่ยวใบ พืชเป็นไม้พุ่มใบหนาแน่นสูง 40 ซม. มีใบสีเขียวขนาดใหญ่ ผลผลิต - 1.6-2 กก. / ตร.ม.

ฟัก

พันธุ์กลางฤดู - 46-51 วันผ่านไปจากการเกิดของต้นกล้าจนถึงจุดเริ่มต้นของความเหมาะสมทางเศรษฐกิจ พืชที่มีน้ำหนัก 200-220 กรัมพร้อมดอกกุหลาบครึ่งใบ ใบมีสีเขียวรูปไข่มีฟองเล็กน้อยและขอบหยักเล็กน้อย ผลผลิต - 0.9-1 กก. / ตร.ม.

ปลูกมะนาวโหระพาที่บ้าน

ใบโหระพาเลมอนไม่เพียงปลูกในที่กลางแจ้งและในบ้าน กล้าไม้ หรือวิธีการไร้เมล็ด แต่ยังทำที่บ้านด้วย

การเตรียมถังและดิน

ภาชนะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการปลูกเมล็ดแมงลักคือเม็ดพีทพิเศษหรือกระถาง นอกจากนี้ยังอนุญาตให้ใช้กระถางดอกไม้พลาสติกหรือกล่องที่มีรูระบายน้ำ

สำหรับการปลูกเครื่องเทศพวกเขาใช้ดินสำเร็จรูปซึ่งหาซื้อได้จากร้านค้าเฉพาะทางหรือพื้นผิวที่เตรียมเองจากฮิวมัสพีทและทราย ในกรณีนี้ส่วนผสมของดินจะถูกเทด้วยสารละลายด่างทับทิมก่อนใช้หรือจุดไฟในเตาอบเพื่อฆ่าเชื้อโรค

สถานที่และเงื่อนไขสำหรับการเติบโต

เพราเป็นวัฒนธรรมที่รักแสง ควรเติบโตในสถานที่ที่มีแสงแดดส่องถึงอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมงหรือ 7 ชั่วโมง

ตัวบ่งชี้อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ + 25 … + 28 ° C ในระหว่างวันและ + 20 … + 22 ° C ในเวลากลางคืน

การอ้างอิง ที่อุณหภูมิอากาศ + 12 ° C การเจริญเติบโตและการพัฒนาของพืชจะหยุดลง

การปลูกเมล็ด

เมล็ดจะหว่านในช่วงปลายเดือนกุมภาพันธ์ถึงต้นเดือนเมษายน ก่อนที่จะหว่านพวกเขาจะแช่ 2-3 ชั่วโมงในสารละลายด่างทับทิม

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. เทส่วนผสมของดินที่มีคุณค่าทางโภชนาการลงในภาชนะที่เตรียมไว้
2. เทน้ำลงไปด้วยการเติมปุ๋ยแร่ธาตุ
3. กระจายเมล็ดบนพื้นผิวทุกๆ 5-6 ซม. ทำให้ลึกขึ้น 0.5-1 ซม.
4. เทวัสดุพิมพ์ลงเล็กน้อย
5. ปิดฝาภาชนะด้วยแก้วหรือพลาสติกห่อเพื่อสร้างปรากฏการณ์เรือนกระจกและรักษาระดับความชื้นและอุณหภูมิที่เหมาะสม

การดูแลต้นกล้า

ฟิล์มหรือกระจกจะถูกนำออกทุกวันเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้ออกซิเจนเข้าถึงต้นไม้และรดน้ำ ดินมีความชุ่มชื้นพอประมาณโดยเน้นที่สภาพของมัน - ไม่ควรแห้งหรือมีน้ำขัง หลังจากรดน้ำแล้วพื้นดินจะค่อยๆคลายออก

หน่อแรกจะปรากฏขึ้น 7-10 วันหลังจากหว่านเมล็ด เมื่อสูงถึง 5 ซม. และสร้างใบละ 2 ใบการเลือกจะดำเนินการ: ต้นอ่อนจะถูกย้ายไปปลูกในภาชนะขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยส่วนผสมของดินเดียวกันโดยเติมขี้เถ้าไม้และปุ๋ยแร่ธาตุที่ซับซ้อนฝัง 1 ซม.

เมื่อต้นกล้าแข็งแรงขึ้นและสร้างใบ 6-8 ใบให้หยิกด้านบนของพืช - สิ่งนี้มีส่วนช่วยในการเจริญเติบโตของพุ่มไม้ไม่เพียง แต่ในความสูงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความกว้างด้วย

การดูแลมะนาวโหระพาสำหรับผู้ใหญ่

การดูแลเลมอนโหระพาคือการปฏิบัติตามข้อกำหนดทางการเกษตรมาตรฐาน: การรดน้ำการกำจัดวัชพืชการใส่ปุ๋ยการคลายดินและการปกป้องพืชจากโรคและแมลงศัตรูพืช

รดน้ำ

การรดน้ำจะดำเนินการตามความจำเป็นโดยเฉลี่ย - ทุก 2 วัน สิ่งสำคัญคือไม่อนุญาตให้มีน้ำขังในดินหรือทำให้ชั้นบนแห้ง สำหรับการชลประทานให้ใช้น้ำที่ผ่านการปรับความร้อนถึง + 28 ... + 30 ° C

ปุ๋ย

น้ำสลัดยอดนิยมใช้สองครั้งในช่วงการเจริญเติบโต - เมื่อต้นกล้าปรากฏขึ้นและเมื่อเริ่มออกดอก ปุ๋ยโพแทสเซียมฟอสฟอรัส (superphosphate - 20 กรัมต่อน้ำ 10 ลิตร) ใช้ขี้เถ้าไม้หรือปุ๋ยหมัก

กำจัดวัชพืชและคลายตัว

หลังจากรดน้ำแต่ละครั้งดินจะถูกคลายออกเพื่อกำจัดความเป็นไปได้ของการเป็นกรดและเพื่อปรับปรุงการเข้าถึงออกซิเจนความชื้นและสารอาหารไปยังรากพืช

หากมีวัชพืชปรากฏขึ้นให้ทำการกำจัดวัชพืช ในช่องเปิดจะต้องมีขั้นตอนโดยเฉลี่ยทุกๆ 5 วัน

การอ้างอิง เพื่อให้ใบโหระพาแตกกิ่งก้านได้ดีขึ้นก้านดอกสดค่อยๆแตกออก

การป้องกันโรคและแมลงศัตรูพืช

ในบรรดาโรคและแมลงศัตรูมะนาวโหระพาคือ:

• Fusarium;
• เน่าสีเทา
• ทรยศ;
• เพลี้ย;
• ข้อผิดพลาดของสนาม

แมลงดูดน้ำนมจากใบและยอดและในกรณีที่เป็นโรครากและใบของพืชจะเน่าและค่อยๆแห้งไป

เพื่อป้องกันโรคและการโจมตีของศัตรูพืชจะมีการปฏิบัติตามกฎของการหมุนเวียนของพืชและมีการกำจัดวัชพืชและคลายตัวเป็นประจำ เมื่อสัญญาณแรกของโรคปรากฏขึ้นพืชจะได้รับการบำบัดด้วยการแช่เปลือกหัวหอมหรือสารฆ่าเชื้อรา "Abiga-Peak", "Baktofit", "Vectra", "Gamair", "Quadris", "Mikosan", "Oksikhom", "Planriz", "Raek", "Stroby", "Trichodermin", "Fitolavin", "Horus"

ข้อสรุป

เลมอนโหระพาเป็นพืชที่มีเอกลักษณ์เฉพาะที่มีองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลายซึ่งไม่เพียง แต่ใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ในด้านความงามด้วย โหระพานี้ไม่มีข้อกำหนดพิเศษสำหรับการเพาะปลูกและการดูแลดังนั้นแม้แต่ชาวสวนมือใหม่ก็สามารถเก็บเกี่ยวผักใบเขียวได้อย่างเต็มที่