วิธีการแช่แข็งใบโหระพาอย่างถูกต้องสำหรับฤดูหนาว: วิธีที่ดีที่สุดในการเลือก

ฤดูหนาวไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธวิตามินของร่างกาย ด้วยการแช่แข็งใบโหระพาคุณจะได้รับพืชที่มีกลิ่นหอมเป็นเวลาหลายเดือน มีหลายวิธีในการเก็บเครื่องเทศไว้ในช่องแช่แข็งในขณะที่ยังคงรักษาคุณสมบัติและรสชาติที่เป็นประโยชน์

ลองพิจารณาตัวเลือกการแช่แข็งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดศึกษาเงื่อนไขและอายุการเก็บรักษา

ใบโหระพาสามารถแช่แข็งได้

คุณภาพของผักใบเขียวที่แช่แข็งในอุตสาหกรรมทำให้เกิดคำถามเนื่องจากไม่มีการรับประกันว่าผลิตภัณฑ์จะไม่ละลายน้ำแข็งและแช่แข็งอีกครั้ง เพื่อให้แน่ใจในคุณภาพควรดำเนินการจัดซื้อ โบสถ์ ที่บ้าน.

ข้อดีและข้อเสียของวิธีการจัดซื้อนี้

โหระพาแช่แข็งมีประโยชน์หลายประการพร้อมกัน:

• ช่วยให้คุณใช้ผักใบเขียวได้แม้ในฤดูหนาว
• ยังคงรสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการของพืชไว้เกือบทั้งหมด
• ไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามาก

ข้อเสียเปรียบเพียงประการเดียวนี้ วิธีการจัดซื้อจัดจ้าง - สถานที่ฟรี หากคุณมีตู้แช่แข็งขนาดเล็กก็อาจมีพื้นที่เก็บใบโหระพาไม่มากนัก จากนั้นจึงทำให้แห้ง

การเลือกและการเตรียมกรีน

ในตอนเย็นพืชจะถูกรดน้ำเพื่อให้ดูดซับความชื้นได้ดีในชั่วข้ามคืนนุ่มและฉ่ำมากขึ้น ในตอนเช้ากิ่งอ่อนที่ยังไม่เริ่มบานจะถูกตัดด้วยกรรไกร

โดยไม่คำนึงถึงวิธีการแช่แข็งขั้นตอนการเตรียมการหลายประการจะดำเนินการ:

1. ตรวจสอบใบอย่างระมัดระวังแยกตัวอย่างที่เสียหายแห้งหรือเป็นโรค ใบไม้แห้งยังกินได้ แต่ไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาระยะยาว
2. แช่ใบในน้ำอุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เกลือเล็กน้อยที่เติมลงในน้ำจะช่วยกำจัดแมลงออกจากต้นไม้เขียวขจี
3. ล้างใบโหระพาเบา ๆ ใต้น้ำไหล
4. กระจายใบไม้บนกระดาษหรือผ้าวาฟเฟิลจนกว่าจะดูดความชื้นได้หมด

เตรียมภาชนะจัดเก็บที่เหมาะสมก่อนแช่แข็ง สะดวกที่สุดในการใช้ภาชนะที่ปิดสนิทหรือถุงแบ่งส่วนที่มีซิป

วิธีการแช่แข็งใบโหระพาสำหรับฤดูหนาว

มีหลายวิธีในการเตรียมใบโหระพาสำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาว เมื่อเลือกโปรดรับคำแนะนำจากจำนวนพื้นที่ว่างในช่องแช่แข็งและความชอบส่วนบุคคล

สด

วิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการตรึง:

1. ใส่ใบไม้ที่ล้างแล้วและแห้งในชั้นเดียวบนกระดาษ parchment ใบไม่ควรสัมผัสกัน
2. วางกระดาษรองไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 40 นาทีเพื่อให้กรีนแข็งขึ้นเล็กน้อย
3. โอนไปยังถุงที่แบ่งส่วนเอาอากาศออกแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็งเพื่อการจัดเก็บระยะยาว

ลวก

พืชที่ลวกไม่เพียง แต่เก็บไว้เป็นเวลานาน แต่ยังคงรูปลักษณ์ไว้ด้วย:

1. เรียงใบโหระพาแล้วล้างออกเบา ๆ
2. เตรียมภาชนะใส่น้ำเดือด ใส่ใบโหระพาแต่ละใบลงในน้ำเดือด 10 วินาทีไม่เกิน หากคุณเก็บใบไม้ไว้ในน้ำร้อนนานขึ้นมันก็จะเดือด
3. หลังจากน้ำเดือดใบไม้จะจุ่มลงในภาชนะที่มีน้ำเย็นทันที เติมน้ำแข็งก้อนลงไปหากต้องการ
4. หลังจากนำใบออกจากน้ำเย็นแล้วให้ใช้กระดาษเช็ดมือจนแห้ง พลิกกลับเป็นระยะ
5. กระจายผักใบเขียวเป็นชั้นบาง ๆ บนกระดาษรองอบถาดหรือกระดาน
6. ส่งชิ้นงานไปยังช่องแช่แข็งก่อนนำไปแช่แข็งจากนั้นโอนไปยังถุงที่แบ่งส่วน

น้ำซุปข้น

อีกวิธีหนึ่งที่จะช่วยให้คุณเตรียมใบโหระพาในบางส่วนสำหรับการจัดเก็บ:

1. ล้างใบด้วยน้ำเย็น. หลังจากใส่ใบโหระพาลงในภาชนะที่มีน้ำอุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาทีจะช่วยให้พืชดูดความชื้นได้
2. จากนั้นวางใบโหระพาบนผ้าขนหนูให้แห้ง ในการเร่งกระบวนการให้ใช้กระดาษทิชชู่ซับใบไม้เบา ๆ
3. ใส่ผักลงในโถปั่นโดยเติมไม่เกินครึ่งหนึ่ง เพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก - จะทำให้เครื่องเทศมีรสชาติเข้มข้นขึ้นและป้องกันไม่ให้สีคล้ำ
4. บดใบโหระพาจนข้นเนียน
5. โอนส่วนผสมที่ได้ไปยังตู้แช่แข็งและส่งไปที่ช่องแช่แข็ง หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้เอาก้อนแช่แข็งย้ายไปที่ถุงสุญญากาศและวางในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บต่อไป

ในน้ำมัน

วิธีการจัดซื้ออื่น:

1. ล้างใบโหระพาให้แห้ง
2. ตัดผักใบเขียวเป็นชิ้นใหญ่
3. แบ่งใบไม้บดใส่ถาดน้ำแข็งหรือภาชนะเล็ก ๆ
4. เทน้ำมันลงบนกรีนเพื่อให้ปิดสนิท ส่งใบโหระพาไปที่ช่องแช่แข็ง

สำหรับวิธีนี้ดอกทานตะวันและน้ำมันมะกอกหรือเนยใสมีความเหมาะสม

ในน้ำซุป

หลักการก็เหมือนกับการแช่แข็งใบโหระพาในน้ำมัน น้ำซุปใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการเท:

• ผัก;
• เนื้อวัว;
• ไก่;
• เนื้อหมู.

ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ

อายุการเก็บรักษาของเครื่องเทศขึ้นอยู่กับวิธีการแช่แข็ง:

• ใบโหระพาสดแช่แข็งเก็บไว้ 12 เดือน
• ลวกหรือเตรียมในน้ำซุป - 10-12 เดือน
• ในรูปแบบของน้ำซุปข้นสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ไม่เกิน 4 เดือน
• แช่แข็งในน้ำมัน - นานถึง 8 เดือน

เก็บผักไว้ในช่องผักให้ห่างจากเนื้อสัตว์หรือปลา

สำคัญ! อย่าละลายน้ำแข็งและแช่แข็งใบโหระพาอีกครั้ง - คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักใบเขียวดังกล่าวจะไม่คงอยู่

สะดวกที่สุดในการเก็บเครื่องเทศไว้ในปริมาณเล็กน้อยซึ่งเพียงพอสำหรับหนึ่งมื้อ ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องออกกำลังกายตลอดเวลาจากช่องแช่แข็งและด้านหลัง

วิธีการละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง

การละลายน้ำแข็งที่เหมาะสมจะรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืช คำแนะนำบางส่วนจะช่วยในเรื่องนี้:

1. นำใบโหระพาสดแช่แข็งออกจากช่องแช่แข็งแล้วย้ายไปที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นจนกว่าจะละลายน้ำแข็ง
2. อย่าละลายใบโหระพาทั้งใบในน้ำเพราะจะให้สารอาหารทั้งหมด
3. หากใบโหระพาแช่แข็งเป็นก้อนและจะนำไปทำซุปน้ำซุปพาสต้าหรืออาหารจานร้อนอื่น ๆ ไม่ควรละลายก่อน เพียงเติมจำนวนก้อนที่ต้องการลงในน้ำร้อน

คุณสามารถใช้

ใบโหระพาแช่แข็งเช่นเดียวกับใบโหระพาสดใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร เพิ่มใน:

• ซุป;
• อาหารประเภทเนื้อและปลา
• สลัด;
• พาสต้า;
• ซอส;
• น้ำมะนาว;
• ชา.

ก้อนที่ใช้น้ำมันมะกอกและใบโหระพาจะมีประโยชน์สำหรับการเสริมความงามที่บ้าน พวกเขาถูใบหน้าด้วย - เพื่อปรับโทนสีและปรับปรุงสี

การแช่จากพืชจะช่วยเพิ่มความอยากอาหารบรรเทาอาการตะคริวและช่วยในการนอนไม่หลับ ในการแพทย์พื้นบ้านใช้เป็นยาสำหรับรักษาโรคระบบทางเดินอาหารและอาการปวดหัว

มันน่าสนใจ:

ว่างเปล่าที่ต้องทำด้วยตัวเอง: เป็นไปได้ไหมที่จะแช่แข็งพืชชนิดหนึ่งในฤดูหนาว

วิธีการแช่แข็งมะยมอย่างถูกต้องสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง: วิธีที่ดีที่สุด

วิธีการแช่แข็งแครอทอย่างถูกต้องสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง

ข้อสรุป

หากต้องการเพลิดเพลินกับพืชที่ดีต่อสุขภาพในฤดูหนาวจะต้องแช่แข็งสดลวกหรือบดราดด้วยน้ำซุปหรือน้ำมัน การแช่แข็งทั้งใบช่วยให้สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปีการใช้น้ำมันจะลดระยะเวลานี้ลง 2-4 เดือน

พืชที่ละลายแล้วใช้ในการเตรียมหลักสูตรแรกและครั้งที่สองซอสและสลัด