Korzyści i szkody napojów jęczmiennych - kawa, wywary

Jęczmień zajmuje 4. miejsce na świecie wśród uprawianych zbóż. W przemyśle spożywczym do przygotowywania kawy, kwasu chlebowego, do warzenia zwykłego jęczmienia. Oparte na niej wywary mają właściwości odżywcze i lecznicze. W artykule porozmawiamy o zaletach i niebezpieczeństwach napojów jęczmiennych, podzielimy się przepisami od tradycyjnych uzdrowicieli oraz metodami przyrządzania aromatycznej, nieszkodliwej kawy.

Cechy i skład napoju jęczmiennego

Czyste napoje jęczmienne można znaleźć w wyspecjalizowanych sklepach... Nazywa się je surogatami kawy (substytutami). Dostępny jest również rozpuszczalny proszek o mieszanym składzie. Jako dodatkowy składnik stosuje się naturalną kawę, żyto, owies, kardamon, cykorię, jeżówkę.

Wysokokaloryczny i pożywny produkt jęczmienny... Wartość odżywcza to 300-370 kcal w zależności od rodzaju i pochodzenia.

100 g kont:

• 6-7 g białka;
• 0,4 g tłuszczu;
• 70-80 g węglowodanów.

Wskaźnik BJU na 100 g – 8:1:91%.

Odniesienie. Jęczmień jest rekordzistą wśród zbóż (owies, proso, pszenica) pod względem zawartości grubego błonnika. 100 g zbóż stanowi 62% dziennego spożycia błonnika pokarmowego.

Technologia produkcji i oryginalna receptura zachowują użyteczne właściwości napoju.

Aktywny skład:

• Witaminy z grupy B biorą udział w metabolizmie energetycznym, wspomagają serce i naczynia krwionośne, są przydatne dla tkanki mięśniowej;
• witamina D ma korzystny wpływ na układ nerwowy, normalizuje sen;
• witamina F łagodzi stany zapalne skóry, jest niezbędna dla narządów wzroku, wpływa na funkcję gonad, pobudza produkcję kolagenu, odbudowuje nabłonek;
• witamina E - naturalny przeciwutleniacz - chroni komórki przed zniszczeniem, zapobiega starzeniu;
• enzymy (enzymy) - związki białkowe normalizujące trawienie, poprawiające metabolizm, wspomagające aktywność życiową;
• pierwiastki śladowe (potas, fosfor, miedź, krzem) zapewniają produktywność ważnych narządów i układów;
• beta-glukany - naturalne immunomodulatory - mobilizują mechanizmy obronne organizmu.

Ciekawe na stronie:

Jak kiełkować jęczmień i do czego służy

Uważaj na gluten: czy zawiera go jęczmień?

Przydatne i lecznicze właściwości bulionów jęczmiennych

Korzyści z wywaru z jęczmienia:

• produkt białkowo-węglowodanowy zapewnia pełne nasycenie, przywraca siły po ciężkiej pracy i treningu, wspomaga osłabiony organizm po przebytych chorobach i operacjach;
• pierwiastki śladowe stymulują aktywność mózgu, zwiększają wydajność, poprawiają przepływ krwi;
• diuretyk przywraca pracę układu moczowego, usuwa nadmiar płynu, obniża ciśnienie, łagodzi obrzęki;
• witamina A, potas, magnez wspomagają pracę nerek, zapobiegają tworzeniu się kamieni;
• krzem, magnez, witaminy z grupy B poprawiają funkcję odtruwania wątroby;
• młode ziarna stymulują procesy odpornościowe, zapewniają wymianę energii;
• skład błonnika i witamin normalizuje pracę jelit, przywraca korzystną mikroflorę, absorbuje i usuwa sole i toksyny;
• tokoferol - witamina młodości i energii - zapobiega przedwczesnemu starzeniu się;
• w przypadku zaburzeń nerwowych, depresji, lęku i bezsenności filiżanka gorącego napoju ukoi i zrelaksuje.

Kiedy najlepiej używać

Prawdziwa kawa jest zabroniona podczas ciąży i karmienia piersią. Puchar gorąca kawa jęczmienna - świetny zamiennik ulubionego napoju... Produkt polecany jest również dla pacjentów z cukrzycą. W przypadku patologii endokrynologicznych napój jęczmienny utrzymuje organizm w dobrej kondycji, obniża poziom glukozy we krwi.

Aby poprawić jakość mleka matki, matkom karmiącym zaleca się bulion jęczmienny... W medycynie ludowej ekstrakt z jęczmienia stosuje się w leczeniu przeziębień, zapalenia oskrzeli, zapalenia płuc. Napoje jęczmienne są przydatne do normalizacji procesów metabolicznych, z furunculosis, wysypkami skórnymi.

Na Syberii przygotowują specjalną herbatę wzmacniającą z talkanem - zgnieciony prażony owies lub jęczmień. Dodaje się do niego świeże masło ze względu na zawartość kalorii. Talkan od dawna uważany jest za napój nomadów. Herbata z proszkiem jęczmiennym chroniła przed infekcjami i utrzymywała siłę podczas długich podróży.

Przepisy kulinarne i zalecenia dotyczące stosowania

Polecają tradycyjni uzdrowiciele weź wywary z jęczmienia jako tonik i środek czyszczący.

Odwar, który oczyszcza krew i wątrobę

Tłuste potrawy, wędzonki, alkohol zatykają krew i zatykają wątrobę. Herbata jęczmienna regeneruje komórki, usuwa toksyny, obniża poziom cholesterolu.

Przepis jest prosty:

1. 1 łyżka. dobrze spłucz, osusz na serwetce.
2. Wlać 1 litr wrzącej wody.
3. Chronić w piekarniku lub na małym ogniu pod przykryciem przez 20-30 minut.

Zaleca się pić go na gorąco przed posiłkami.... Dawkowanie do 1-1,5 litra dziennie.

Ciekawy! Miksturę tę opisał średniowieczny perski lekarz Awicenna w encyklopedycznej książce The Canon of Medicine.

Napój w proszku z zielonego jęczmienia

Niezastąpiony środek na anemię i anemię... Mielony jęczmień rekompensuje niedobór składników odżywczych, szczególnie wczesną wiosną.

Zakup surowców:

• wyciąć młode pędy jęczmienia, wysuszyć w ciemnym miejscu;
• zmielić surowce na mąkę.

Jak parzyć:

1. Wlej 1 łyżkę do kubka o pojemności 200 ml. l. suchy zielony proszek.
2. Zalać schłodzoną przegotowaną wodą.
3. Dodaj 1-2 kostki lodu i plasterek cytryny.

Tryb odbioru:

• 30 minut przed posiłkiem 1 raz dziennie wypijać 150-200 g przygotowanej mieszanki;
• wziąć w ciągu 3-4 tygodni;
• zrób sobie przerwę 1-2 miesiące;
• powtórzyć kurs zgodnie ze wskazaniami.

Napój jest dobry dla osób z nadwagą... Składniki aktywne stymulują i normalizują procesy metaboliczne, eliminują zaparcia i niedrożność jelit.

Przepis babci na rustykalną kawę

Popularnością wśród mieszkańców był pierwotnie rosyjski napój z smażonych ziaren jęczmienia lub pszenicy z dodatkiem cykorii.

Prosty metoda parzenia kawy mielonej przetrwała do dziś:

1. 1 łyżka. jęczmień perłowy opłukać, osuszyć na ręczniku.
2. Na suchej, gorącej patelni smażyć na ciemny brąz.
3. Zmiel ziarna na młynku do kawy.
4. 1 korzeń cykorii obrać, pokroić na kawałki, osuszyć.
5. Smażyć na patelni do czerwonego koloru.
6. Zmiel w młynku do kawy.

Kiedy głęboko palone ziarna kawy mają cierpki smak, pikantne i bogate.

Przepis krok po kroku:

1. 2,5-3 łyżeczki wlej rozpuszczalny jęczmień do Turka.
2. Dodaj 0,5-1 łyżeczki. cykoria.
3. Wlej 150-200 ml gorącej wody.
4. Postaw Turka na małym ogniu, aż się zagotuje.
5. Jak tylko piana się podniesie, usuń Turka z ognia.
6. Wlej zawartość do filiżanek.
7. Dodaj cukier lub miód do smaku.

Rosół jęczmienny dla kobiet karmiących

U uzdrowicieli ludowych wywary z jęczmienia są zalecane dla młodych matek podczas karmienia piersią.

Rosół jest przygotowany szybko:

1. 250 g kaszy jęczmiennej wypłukać i osuszyć.
2. Umieść pęczak w żeliwnym lub aluminiowym pojemniku.
3. Wlej 700-750 g gorącej wody.
4. Dusić na małym ogniu przez 1,5-2 godziny.
5. Pij 50 ml 3 razy dziennie przed posiłkami.

Przeczytaj także:

Niesamowite korzyści płynące z jęczmienia dla ludzkiego organizmu

Jakie zboża są zrobione z jęczmienia i właściwości zbóż

Niskokaloryczny pożywny napój jęczmienny

Do 40 kcal na porcję.

Składniki:

• 200 ml wody;
• 50-100 ml niskotłuszczowego mleka (do smaku);
• 4 g (2 łyżeczki. Ze szkiełkiem) gotowego napoju kawowego;
• 1-2 łyżeczki Sahara.

Przygotowanie:

1. Wymieszaj cukier i kawę w filiżance do serwowania.
2. Dodaj 2 łyżki. l. ciepłe mleko, rozpuścić.
3. Roztwór zalać wrzącą wodą, dodać gorące mleko.

Mugichya - japońska kawa zbożowa

Kompozycja:

• 1 łyżka. jęczmień perłowy;
• 250-300 g przegotowanej wody.

Przepis krok po kroku:

1. Kaszę podsmażamy na patelni, ciągle mieszając.
2. Ostudź, zmiel na mąkę.
3. 2 łyżeczki zalać wrzątkiem proszek.
4. Owiń czajnik ręcznikiem.
5. Nalegaj na 5-10 minut.

Parzona kawa pić na zimno.

Odniesienie. W Chinach letni napój Damaycha wytwarzany jest z nierafinowanego prażonego jęczmienia. W Korei nazywa się porichha.

Przeciwwskazania

Potencjalna szkodliwość produktu jęczmiennego:

1. Indywidualna nietolerancja płatki śniadaniowe. W przypadku wystąpienia reakcji alergicznej (kichanie, łzawienie, swędzenie, wysypka) produkt wyklucza się z diety.
2. Nadużycie kawa jęczmienna jest przeciwwskazana u dzieci i osób starszych.
3. Z patologiami żołądka i wysoka kwasowość, picie gorącego napoju jest zabronione. W lodówce limit do 1 filiżanki dziennie.
4. Z wzdęciami, przeciwwskazane jest przewlekłe zapalenie żołądka i wrzód kawowy jęczmienia.

Ważne jest przestrzeganie zasad doboru surowców i przechowywania suchego proszku:

• do gotowania używaj tylko produktu wysokiej jakości - ziarna są całe, czyste, białe;
• okres przechowywania mąki jęczmiennej wynosi 9-10 miesięcy;
• przechowywać proszek w szczelnym pojemniku, bez dostępu do bezpośrednich promieni, strumieni gorącego powietrza, wilgoci.

Wniosek

Napój z palonego jęczmienia to alternatywa dla naturalnej kawy. Odwary i napary działają tonizująco, immunomodulująco i ochronnie, wspomagają zdrowie układu moczowego, pokarmowego i nerwowego.

Kawa jęczmienna, wywary i napary to naturalne absorbenty i przeciwutleniacze. Usuwają toksyny i sole metali ciężkich, chronią przed wirusami i infekcjami oraz poprawiają skład krwi.