Jak zrobić pyszny dżem arbuzowy na zimę

Dżem arbuzowy jest smaczny, zdrowy, niezwykły, a co najważniejsze niezwykle prosty. Jeśli nigdy nie próbowałeś go ugotować, tego lata po prostu nie możesz przegapić sezonu arbuzowego. Jeśli próbowałeś już przygotować takie danie, pomożemy Ci urozmaicić przepis.

Po przeczytaniu dowiesz się, jak zrobić gęsty dżem, taki jak dżem, z żelatyny, dżemu ze skórki arbuza, z miętą, cytrusami, rozmarynem i przyprawami. Zepsucie dżemu arbuzowego jest prawie niemożliwe, jeśli zastosujesz się do wszystkich wskazówek, które podajemy w artykule.

Wybór i przygotowanie arbuzów do gotowania dżemu

Wybierz średniej wielkości arbuza... Jeśli go rozetniesz i zobaczysz, że miazga jest przejrzała i luźna, lepiej ugotować dżem ze skórki arbuza. W takiej jagodzie są najbardziej podatne na gotowanie, szybko stają się miękkie, ale nie gotują się.

Jeśli natomiast arbuz jest zbyt niedojrzały, należy podwoić ilość cukru i nie dodawać owoców cytrusowych.

A więc jeśli chodzi o przygotowanie arbuza wystarczy spłukać i wytrzeć ręcznikiem... Zarówno miazgę, jak i skórkę kroi się na małe kawałki.

Najlepsze przepisy na dżem arbuzowy na zimę

Przedstawiamy Państwu prawdziwą przestrzeń dla hostess. Dziesięć najlepszych przepisów z minimalną ilością składników i maksimum smaku i aromatu.

Klasyczny przepis na miazgę arbuzową

Składniki:

• 2,5 kg arbuza;
• 2,5 kg cukru;
• 0,5 łyżeczki wanilina (opcjonalnie).

Metoda gotowania:

1. Dokładnie opłucz arbuza.
2. Pokrój na pół, a następnie w duże plasterki.
3. Usuń nasiona.
4. Arbuza obrać ostrym nożem.
5. Miąższ arbuza pokrój na małe kawałki.
6. Przenieś je do miski.
7. Dodaj 1,5 kg cukru do kawałków arbuza.
8. Pozostaw na 3-4 godziny, ale nie dłużej.
9. Po trzech godzinach powstanie sok, wlej go do miski odpowiedniej do pieca.
10. Do soku wlej pozostały cukier i wanilinę.
11. Umieść na kuchence na dużym ogniu. Ciągle mieszaj.
12. Gdy tylko poczujesz, że mieszanina stała się znacznie gęstsza, dodaj miąższ arbuza do soku. Dokładnie wymieszać.
13. Gotuj na średnim ogniu przez 25 minut.
14. Wyłączyć kuchenkę.
15. Przykryj umywalkę gazą lub lekkimi ręcznikami papierowymi.
16. Po kilku godzinach włożyć dżem arbuzowy do słoików, uszczelnić. Odwróć i zawiń przez 48 godzin.

Uwaga! Nie przykrywaj gotowego dżemu szczelną pokrywką ani deską do krojenia. W przepisie można pominąć wanilinę, która dodaje tylko pikantnego smaku.

Dżem ze skórki arbuza

Nie spiesz się, aby wyrzucić skórki arbuza, z nich możesz zrobić aromatyczny dżem na zimę, który zimą w mgnieniu oka opuści stół.

Składniki:

• 2 kg skórki arbuza;
• 2 kg cukru.

Metoda gotowania:

1. Opłucz skórkę arbuza, usuń nadmiar nożem. Pozostaw cienką warstwę czerwonego miąższu, aby uzyskać bogatszy smak.
2. Pokrój wysuszone skórki arbuza na kawałki o takiej wielkości, aby wygodnie było je zjeść z łyżeczki.
3. Zważyć pokrojone skórki. Odmierz taką samą ilość cukru.
4. Włożyć skórkę do miski, przykryć cukrem. Delikatnie wymieszaj, aby cukier równomiernie otulił wszystkie kawałki.
5. Pozostaw na trzy godziny.
6. Bez spuszczania soku podpal.
7. Upewnij się, że cukier się nie pali. Jeśli zacznie się palić, zmniejsz ogień i ciągle mieszaj.
8. Po ugotowaniu łyżką cedzakową usuń powstałą piankę.
9. Gotować przez pięć minut.
10. Wyłącz ogień.
11. Przykryj miskę dżemu gazą, odłóż w chłodne miejsce na jeden dzień.
12. Po 24 godzinach ponownie zagotuj dżem, gotuj przez pięć minut.
13. W tym samym czasie sterylizuj słoiki.
14. Lekko schłodzony dżem przełożyć do słoików i zakryć pokrywkami.

W razie wątpliwości co do odpowiedniej ilości cukruwtedy lepiej ująć to trochę więcej. Brak cukru w ​​tym przepisie jest odradzany.

Zanotuj:

Jak przygotować pyszne arbuzy z aspiryną w słoikach

Oryginalne przepisy na pyszne marynowane arbuzy z miodem

Jak ugotować pyszny i zdrowy kompot z arbuza

Dżem arbuzowy w powolnej kuchence

Składniki:

• 1 kg miąższu arbuza;
• 1 kg cukru;
• 1 cała cytryna
• 0,5 łyżeczki cynamon (opcjonalnie)

Metoda gotowania:

1. Umyj dokładnie arbuza.
2. Wytnij w taki sposób, aby wygodnie było usunąć kości.
3. Usuń nasiona, odetnij skórki.
4. Pokrój miazgę w kostkę.
5. Miąższ wymieszaj z cukrem i odstaw na 3 godziny. Ten czas jest niezbędny do uwolnienia soku.
6. Przełóż całą masę do miski multicooker, ustaw tryb „Hartowanie”. Czas gotowania wynosi 20-30 minut. Po pół godzinie pozostaw multicooker w trybie „Burning”.
7. Wyciśnij sok z cytryny.
8. Dodaj sok z cytryny do miski multicooker. Wymieszać. W razie potrzeby dodaj cynamon. Jeśli nie podoba ci się zapach tej przyprawy, nie musisz jej dodawać. Alternatywą dla cynamonu jest wanilina.
9. Włącz ponownie tryb „Gaszenie” w tym samym czasie.
10. Usuń mieszaninę po 20-30 minutach, użyj blendera do wygładzenia masy.
11. Ponownie przenieś kompozycję do miski multicooker. Ustaw tryb „Gotowanie” na 10 minut.
12. Wysterylizuj słoiki.
13. Przenieś gorący dżem do słoików, uszczelnij gotowanymi pokrywkami.
14. Pamiętaj, aby owinąć słoiki i przechowywać do góry dnem, aż zawartość ostygnie.

Ważny! Skoncentruj się na mocy swojego multicookera. W zależności od tego wskaźnika duszenie miazgi arbuza waha się od 20 do 30 minut. W trybie „Gotowanie” należy okresowo otwierać pokrywę, mieszać potrawę tak, aby nie przywierała do krawędzi i dna.

Przepis na żelatynę

wymagany:

• 800 g pulpy arbuzowej;
• 700 g cukru;
• 15 g żelatyny;
• 1 łyżeczka kwas cytrynowy;
• 0,5 łyżki. zimna woda.

Metoda gotowania:

1. Arbuza pokrój w plastry, usuń pestki i odetnij twardą skórkę.
2. Pokrój miazgę w kostkę.
3. Przełóż arbuza do osobnego pojemnika, przykryj piaskiem na wierzchu. Pozostaw na 3-4 godziny.
4. Użyj blendera, aby uzyskać gładką pastę.
5. Podpalić, ale nie silnie. Lepiej włączyć średnią moc.
6. Po 20 minutach dodaj kwas cytrynowy i dobrze wymieszaj.
7. Wyłącz ogień, przykryj dżem gazą.
8. Dodaj żelatynę do schłodzonego dżemu i natychmiast wlej zimną wodę.
9. Dokładnie wymieszać. Pozostaw na 30 minut. Żelatyna puchnie, to normalne.
10. Po pół godzinie połóż masę arbuza na ogniu, zagotuj i wyłącz.
11. Wysterylizuj słoiki i napełnij dżemem arbuzowym.

Dżem przygotowany według tego przepisu bardziej przypomina gruby dżem lub marmoladę. Dzieci na pewno go pokochają.

Dżem arbuzowy z cytryną

Potrzebujesz:

• 1 kg miąższu arbuza;
• 1,5 kg cukru;
• 1 łyżeczka wanilina;
• sok z jednej cytryny;
• skórka z jednej cytryny.

Metoda gotowania:

1. Arbuza pokroić w plasterki, wszystkie pestki wyciąć, skórkę pokroić, pozostawiając tylko miąższ.
2. Pokrój miazgę na kwadratowe kawałki.
3. Połącz kawałki cukru i arbuza w emaliowanej misce. Lepiej posypać arbuza cukrem.
4. Po trzech godzinach zagotuj masę, gotuj przez 10 minut.
5. Wyłącz piec, ostudź dżem.
6. Wysterylizuj słoiki.
7. Zetrzyj skórkę z cytryny na drobnej tarce.
8. Gotuj ponownie przez 10 minut i ostudź.
9. Po raz ostatni zagotuj dżem, dodaj sok z cytryny, skórkę z cytryny i wanilinę. Dokładnie wymieszać.
10. Umieść dżem w słoikach, zwiń. Odwróć do góry nogami i zawiń grubym materiałem, aż całkowicie ostygnie.

Przepis miętowy

Składniki:

• 1 kg miąższu arbuza;
• 30 liści mięty;
• 1 łyżka. l. imbir;
• 1,5 kg cukru.

Metoda gotowania:

1. Oddziel miąższ arbuza od skórki. Usuń nasiona.
2. Arbuza pokroić w plasterki.
3. Drobno posiekaj liście mięty.
4. Miąższ arbuza posyp cukrem, pozostaw na 3 godziny.
5. Po trzech godzinach zmiel kandyzowane kawałki arbuza za pomocą blendera razem z miętą.
6. Podpalić.
7. Ciągle mieszaj, aby cukier nie przyklejał się do boków i dna pojemnika.
8. Dodaj imbir osiem minut po ugotowaniu.
9. Gotuj przez kolejne trzy minuty.
10. Schłodzić dżem przez godzinę, przykrywając miskę gazą.
11. Wypełnij wysterylizowane słoiki gorącym dżemem, zakręć pokrywki.

Uwaga... Nie dodawaj mięty w całości, jest przeznaczona nie tylko dla aromatu, ale także dla smaku. Dlatego masa musi być jednorodna. Imbir jest dodawany do woli, można go wykluczyć z przepisu. Ale wzmocni cierpki aromat i bogaty smak.

Z wapnem

Składniki:

• 1 kg skórki arbuza;
• 2 limonki;
• 1,5 kg cukru.

Metoda gotowania:

1. Wypłucz skórkę arbuza.
2. Pokrój je na małe kostki.
3. Wytrzyj wapno szczotką, aby usunąć brud.
4. Pokrój limonkę w podłużne ćwiartki.
5. Połącz cytrusy ze skórką arbuza. Przykryj mieszaninę cukrem.
6. Pozostawić w temperaturze pokojowej na dwie godziny.
7. Następnie włóż pojemnik na noc do lodówki.
8. Po 8-10 godzinach wyjmij pojemnik, pozostaw w temperaturze pokojowej na około godzinę.
9. Następnie podpal. Doprowadź do wrzenia, gotuj przez pół godziny.
10. Wyłączyć kuchenkę.
11. Pozostaw do ostygnięcia na trzy godziny, a następnie włącz ponownie maksymalne ogrzewanie i gotuj przez 15 minut.
12. Wysterylizuj słoiki.
13. Podziel dżem na słoiki i ponownie zakręć pokrywki.

Ważny! Pamiętaj, aby przejrzeć dżem.

Dżem arbuzowy z rozmarynem

Składniki:

• 1 kg miąższu arbuza;
• 1 kg cukru;
• 3 łyżeczki suszony rozmaryn.

Metoda gotowania:

1. Czysty arbuz pokrój w plasterki ostrym nożem.
2. Odetnij skórkę.
3. Usuń nasiona.
4. Pokrój miazgę w kostkę.
5. Przykryj cukrem.
6. Poczekaj cztery godziny, aż arbuz się wyciśnie.
7. Po czterech godzinach zmiksuj miazgę za pomocą blendera.
8. Podpalić.
9. Doprowadź do wrzenia i dodaj rozmaryn. Dobrze wymieszać.
10. Gotuj przez 15 minut.
11. Wyłącz ogrzewanie, odczekaj 30 minut.
12. Doprowadź ponownie do wrzenia, zgarniając pianę.
13. Wyłącz ogrzewanie po siedmiu minutach.
14. Pozostaw dżem do ostygnięcia w temperaturze pokojowej na półtorej godziny.
15. Po godzinie rozpocznij sterylizację słoików i gotowanie pokrywek.
16. Wlej dżem do słoików, zwiń pokrywki.
17. Odwróć i przykryj ręcznikami, aż całkowicie ostygną.

Rada... Możesz dodać skórkę z cytryny do przepisu. Należy go zetrzeć na średniej tarce i dodać do arbuza razem z rozmarynem. Dżem będzie smakował świeżo.

Dżem arbuzowy z przyprawami

Składniki:

• 1 kg miąższu arbuza;
• 1 kg cukru;
• 1 łyżeczka kwas cytrynowy;
• 0,5 łyżeczki wanilina;
• 0,5 łyżeczki cynamon;
• 1 łyżeczka suszony berberys (opcjonalnie).

Metoda gotowania:

1. Pokrój arbuza tak, jak zwykle podajesz.
2. Usuń wszystkie nasiona.
3. Odetnij twardą skórę i zielony miąższ.
4. Dojrzały czerwony miąższ pokrój w kostkę.
5. Przykryj cukrem. Pozostaw to na kilka godzin.
6. Jeśli arbuz dał trochę soku w ciągu dwóch godzin, poczekaj jeszcze półtorej godziny.
7. Podpalić.
8. Po ugotowaniu gotuj przez 25 minut.
9. Na koniec dodaj wszystkie przyprawy. Dobrze wymieszać.
10. Wyłącz ogień.
11. Po czterech godzinach przenieś do wysterylizowanych słoików, szczelnie zamknij.

Uwaga! Schłodź dżem zamknięty, ale nie używaj pokrywki. Najlepiej sprawdzają się ręczniki papierowe, serwetki lub gaza.

Z jabłkiem

Składniki:

• 1,5 kg skórki arbuza;
• 1,5 kg cukru;
• 500 g jabłek;
• 1 łyżeczka kwas cytrynowy.

Metoda gotowania:

1. Dobrze opłucz skórkę arbuza.
2. Pociąć na kawałki.
3. Zagotować wodę.
4. Zanurz skórki arbuza we wrzącej wodzie na pięć minut.
5. Przygotuj pojemnik z zimną wodą.
6. Po pięciu minutach przenieś skórki z wrzącej wody do zimnej wody.
7. Rozpuść cukier w rondelku z wodą, włącz ogień.
8. Gotować przez pięć minut.
9. Po pięciu minutach dodaj skórkę arbuza do słodkiego syropu.
10. Gotuj przez 20 minut. Skórki powinny stać się przezroczyste.
11. Zdjąć z ognia, skórki należy zaparzać przez osiem godzin.
12. Po upływie czasu pokrój jabłka na małe ćwiartki, wielkością zbliżoną do arbuza.
13. Dodaj je do skórki arbuza i gotuj przez 30 minut.
14. Ostudzić przez trzy godziny i ponownie gotować przez 30 minut. Powtórz jeszcze raz.
15. Wysterylizuj słoiki.
16. Gotowy aromatyczny dżem przełóż do słoików i korka.
17. Zawiń do góry nogami na dwa dni.

Skórki gotują się znacznie dłużej niż miazga arbuza... Dlatego procedurę gotowania należy powtórzyć kilka razy, tylko w ten sposób dżem okaże się miękki i aromatyczny.

Przeczytaj także:

Jak prawidłowo kiełkować nasiona arbuza

Jak wybrać dojrzałego i słodkiego arbuza

Porady & Triki

Doświadczone gospodynie domowe będą również potrzebować fachowej porady, a dla tych, którzy robią dżem arbuzowy po raz pierwszy:

1. Arbuz musi być czysty. Nawet jeśli używasz tylko miazgi, dobrze wypłucz warzywo.
2. Blanszowanie skórki arbuza przed gotowaniem zmiękczy i usunie gorycz.
3. Arbuz najlepiej komponuje się z dowolnymi owocami cytrusowymi i przyprawami, a najgorzej z malinami i porzeczkami.
4. Nie wkładaj świeżo wyjętego z pieca dżemu do słoików. Powinien lekko ostygnąć, ale pozostać gorący.
5. Pamiętaj, aby zgarnąć piankę na każdym etapie gotowania.
6. Robiąc dżem ze skórki arbuza, można pozostawić niewielką cienką warstwę czerwonego miąższu, aby uzyskać ładny kolor i słodszy smak.
7. Ilość cukru powinna być równa ilości arbuza lub przekraczać jego wagę o 0,5 kg.

Podsumujmy

Dżem arbuzowy powstaje ze średniej wielkości owoców w połowie sezonu. Arbuz należy umyć, a słoiki wysterylizować. Kości są usuwane z arbuza przed pocięciem na kawałki. Skórki arbuza gotują się dłużej niż miąższ, więc przygotowanie dżemu zajmie znacznie więcej czasu.

Przed wysłaniem pojemnika z plasterkami do ognia, musisz przez kilka godzin napełnić arbuza cukrem, da sok, który pozwoli ci nie dodawać wody. Połącz arbuza z rozmarynem, cytryną, limonką, pomarańczą, przyprawami. Gotuj dżem na kuchence iw powolnej kuchence, zaskocz swoich bliskich talentami kulinarnymi!