Najlepsze przepisy na błyskawiczne marynowane buraki do barszczu na zimno

Rozwój i wykorzystanie buraków do gotowanie barszcz lub sałatki są powszechne. Ale niewiele osób wie, że preparaty z tego warzywa znacznie upraszczają i przyspieszają proces gotowania wielu potraw.

Kiszone buraki błyskawicznego przygotowania do barszczu na zimno będą głównym składnikiem tak pysznego letniego dania jak chłód, a także będą doskonałą przystawką do stołu jako samodzielne danie.

Szybkie wykroje buraczane do barszczu

Jak szybko i smacznie marynować warzywo? To proste. Głównym zadaniem jest wybór odpowiedniej niewielkiej rośliny okopowej i jasnego bordowego koloru. Jeśli nie zastosujesz się do tej zasady, istnieje ryzyko uzyskania produktu marynowanego niskiej jakości i bladego, nie apetycznego koloru przedmiotu obrabianego. Marynowanie nie potrwa długo.

Odniesienie. Obrabiane przedmioty dobrze jest urozmaicić innymi warzywami - marchewką, fasolą, kapustą itp.

Klasyczny przepis

Najłatwiejszy i najtańszy sposób.

Składniki:

• gotowane buraki - 1,5 kg;
• cebula - 0,25 kg;
• ocet 6% - 400 ml;
• sól - 60 g;
• cukier - 260 g;
• liść laurowy - 4 szt.;
• czarny pieprz - 20 groszków;
• woda - 900 ml.

Przygotowanie:

1. Buraki ostudzić i pokroić w kostkę.
2. Cebulę obrać i pokroić w krążki.
3. Paprykę, cebulę i buraki umieścić w pojemniku do przechowywania.
4. W rondelku wymieszaj wodę i ocet.
5. Dodaj sól, cukier i liść laurowy.
6. Doprowadzić do wrzenia i zalać marynatą ugotowane warzywa.
7. Wstaw do lodówki na jeden dzień.

Gotowy produkt przechowuj w lodówce, szczelnie zamykając pokrywkę.

Marynowane buraki z octem / kwaskiem cytrynowym

Ten przepis nie wymaga obróbki cieplnej, dzięki czemu w produkcie zachowane są wszystkie użyteczne właściwości.

Składniki:

• buraki - 1 kg;
• czosnek - 1 głowa;
• olej słonecznikowy - 200 ml;
• ocet - 60 ml;
• kolendra - 15 g;
• czerwona papryka - 20 g;
• cukier granulowany - 100 g;
• sól - 40 g

Przygotowanie:

1. Obierz buraki i zetrzyj na grubej tarce.
2. Dodaj mielony czosnek.
3. Dodaj cukier, sól i kolendrę.
4. Dokładnie wymieszaj, wlej ocet i olej.
5. Marynować przez 8 godzin.

Aby szybciej marynować naczynie, pozostaw je na stole na 1-2 godziny, a następnie włóż do lodówki.

Z chrzanem i czosnkiem

Jeśli wolisz bardziej pikantny smak, zwróć uwagę na ten przepis.

Składniki:

• buraki - 2 kg;
• chrzan - 60 g;
• ocet - 400 g;
• cukier - 60 g;
• czosnek - 4 ząbki;
• liść laurowy - 2 szt.;
• goździki - 5 szt.;
• woda - 1 l.

Przygotowanie:

1. Warzywa obrać i pokroić w paski.
2. Włożyć do naczynia do gotowania.
3. Dodać przyprawy, czosnek, chrzan i zalać wodą.
4. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
5. Odcedź solankę, ostudź, wlej ocet.
6. Ponownie wlej buraki, odstaw do marynowania.

Z pomocą takiego przepisu przygotowują się również na zimę. W takim przypadku umieść ślepą próbę w wysterylizowanych słoikach i zwinąć.

Z fasolą

Buraczki marynowane z fasolki - doskonała sałatka na świąteczny stół i świetna alternatywa dla winegret.

Składniki:

• buraki - 1,5 kg;
• pomidor - 1,5 kg;
• Bułgarska papryka - 0,5 kg;
• marchewki - 0,5 kg;
• cebula - 0,5 kg;
• fasola - 0,3 kg;
• olej roślinny - 0,25 l;
• ocet - 80 ml;
• sól - 1 łyżka. l.;
• cukier - 100 g.

Przygotowanie:

1. Umyj fasolę i gotuj do połowy.
2. Przełóż pomidory przez maszynkę do mięsa.
3. Posiekaj paprykę i cebulę.
4. W rondelku wymieszaj pomidory, buraki i ocet.
5. Włożyć do pieca i po ugotowaniu gotować przez 10-15 minut.
6. Dodaj cebulę, marchewkę i ponownie gotuj przez 10 minut.
7. Do rondla z pomidorami i buraczkami dodaj pieprz, fasolę i przyprawy.
8. Gotuj do całkowitego ugotowania przez 15-20 minut.

Buraczki marynowane w całości

Ta metoda gotowania pozwala na użycie buraków w różnych potrawach. Pokrojone w kostkę warzywo nadaje się do sałatek i barszczu, a krążki - jako przekąska.

Składniki:

• buraki średniej wielkości - 7 szt.;
• czarny pieprz - 5 groszków;
• liść laurowy - 1 szt.;
• ocet - 30 g;
• sól - 40 g;
• cukier - 25 g;
• woda - 1 l.

Przygotowanie:

1. Buraki ugotować, ostudzić i obrać.
2. Do pojemnika do marynowania włożyć pieprz, liść laurowy i buraki. Odłożyć na bok.
3. Wlej wodę do rondla, dodaj ocet, sól i cukier.
4. Podpalić i gotować przez 5 minut po ugotowaniu.
5. Buraczki zalać przygotowaną marynatą. Po schłodzeniu przechowywać w lodówce.

Ważny! Nie używaj dużych warzyw - nie będą dobrze marynować.

Sos buraczany z marchewką

To uniwersalne danie nadaje się zarówno do przygotowania barszczu, jak i lekkiej przekąski do stołu.

Składniki:

• buraki - 2 kg;
• sól - 1 łyżka. l.;
• marchewki - 0,5 kg;
• pieprz - 0,25 kg;
• cebula - 0,5 kg;
• ocet - 125 ml;
• cukier - 125 g;
• olej roślinny - 100 ml;
• czosnek - 1 kg;
• pietruszka - 1 kg.

Przygotowanie:

1. Zetrzyj buraki i marchewkę.
2. Paprykę i cebulę pokrój w kostkę.
3. Wymieszaj wszystkie warzywa i umieść na kuchence.
4. Po wyciśnięciu warzyw dodaj ocet, cukier, pieprz i olej.
5. Po ugotowaniu gotuj przez 60 minut.
6. Dodaj czosnek i pietruszkę, gotuj przez kolejne 15 minut.
7. Zdjąć z ognia i wstawić do lodówki.

Schłodzone naczynie włóż do słoików i zamknij pokrywki.

Pikantne marynowane buraki

Ten przepis nie pozostawi obojętnym żadnego mężczyzny.

Składniki:

• buraki - 1 kg;
• zielenie - 1 pęczek;
• papryczka chili - 0,5 szt.;
• liść laurowy - 2 szt.;
• czosnek - 2 ząbki;
• kolendra - 0,5 łyżeczki;
• cukier - 20 g;
• sól - 15 g;
• woda - 1 l.

Przygotowanie:

1. Przygotuj marynatę: do wody dodaj cukier, liść laurowy, sól i przyprawy.
2. Gotuj 10 minut i odstaw na 3 godziny.
3. Buraki ugotować i pokroić w paski.
4. Włożyć do słoików i zalać gorącą marynatą.

Jeśli używasz przepisu na zimowe przetwory, słoiki z warzywami należy sterylizować przez 25 minut.

Ważny! Pamiętaj, aby podgrzać marynatę po zaparzeniu. W przeciwnym razie warzywa nie będą marynowane.

Jak przygotować się na zimę

Istnieje wiele sposobów marynowania warzyw na zimę. Dla niektórych sterylizacja jest konieczna, podczas gdy dla innych można się bez niej obejść. Rozważ najsmaczniejsze i sprawdzone przepisy na domowe przetwory. Konserwowanie buraków to prosty proces.

Ze sterylizacją

Jednym z najsmaczniejszych i najprostszych przepisów jest sos barszczowy na zimę. Dzięki takiemu przygotowaniu przygotowanie barszczu jest znacznie uproszczone.

Składniki:

• buraki - 2 kg;
• cebula - 2 kg;
• marchewki - 2 kg;
• pomidor - 2 kg;
• Bułgarska papryka - 1 kg;
• cukier - 150 g;
• sól - 140 g;
• ziarna pieprzu - 20 szt.;
• liść laurowy - 6 szt.;
• olej roślinny - 400 ml;
• ocet - 100 ml;
• woda - 120 ml.

Przygotowanie:

1. Zetrzyj marchewki i buraki.
2. Cebulę pokrój w drobną kostkę.
3. Umieść wszystkie pokrojone warzywa w rondelku, wymieszaj.
4. Dodaj wodę, sól, ½ ocet i ½ olej.
5. Wstaw na kuchenkę i gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
6. Paprykę pokroić w paski, zawinąć pomidory, dodać do gotujących się warzyw.
7. Dodaj tam pozostałe przyprawy, ocet i olej roślinny.
8. Gotować na wolnym ogniu przez 40 minut, ciągle mieszając.
9. Złożyć dressing do wysterylizowanych słoików, zwinąć, ostudzić.

Konieczne jest przechowywanie produktu w puszce w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu lub piwnicy.

Bez sterylizacji

Nie masz czasu na sterylizację? Zwróć uwagę na następujący przepis.

Składniki:

• buraki - 1,5 kg;
• ocet - 150 ml;
• cukier - 40 g;
• sól - 15 g;
• woda - 750 ml;
• goździki - 4 szt.;
• liść laurowy - 6 szt.;
• czarny pieprz - 6 groszków.

Przygotowanie:

1. Buraki ugotować i pokroić w krążki.
2. Złożyć szczelnie do słoików, zalać wrzątkiem, odstawić na 10 minut.
3. Odlej wodę do rondla, dodaj przyprawy i zagotuj.
4. Dodaj ocet do wrzącej marynaty i wyjmij z pieca.
5. Zalej marynatą słoiki i zwiń.
6. Odwróć brzegi i przykryj kocem. Ostudź i zabierz do spiżarni.

Pamiętaj, aby przed polaniem marynaty równomiernie rozłożyć pieprz i liście laurowe na słoikach.

Najlepsze przepisy na barszcz na zimno z buraczkami marynowanymi

Teraz wiesz, jak szybko i smacznie marynować buraki. Ale co z tego ugotować? Opcji jest wiele, jedną z nich jest barszcz na zimno.

Kholodnik to oryginalne danie o wielu przydatnych właściwościach. Wzbogaca organizm w przydatne substancje, odświeża w upalne dni. Zawiera dużą ilość błonnika, niezbędnego do prawidłowego funkcjonowania układu pokarmowego. Rozważ najsmaczniejsze i najbardziej oryginalne opcje tego dania.

Klasyczny barszcz zimny

Przepis, który powinna znać każda gospodyni domowa. To proste, szybkie i smaczne.

Składniki:

• marynowane buraki - 0,3 kg;
• ogórki - 3 szt.;
• gotowane mięso - 0,5 kg;
• jajka - 4 szt.;
• ziemniaki - 5 szt.;
• ocet - 1 łyżeczka;
• zioła i przyprawy do smaku.

Przygotowanie:

1. Ugotuj jajka i ziemniaki.
2. Buraczki wyjąć z marynaty i pokroić w kostkę.
3. Dodaj posiekane mięso, ogórki i ziemniaki.
4. Zalej przegotowaną wodą, aby warzywa były całkowicie przykryte.
5. Dodaj przyprawy, posiekane zioła i ocet.
6. Podzielić na porcje, udekorować pół jajka.

Ważny! Aby uzyskać bogatszy smak, należy zaparzać zimny barszcz.

Barszcz zimny "Orzeźwiający"

Danie, które stanie się zbawieniem od parnego upału w miesiącach letnich i zastąpi nudną już okroshkę.

Składniki:

• buraki kiszone (całe) - 5 szt.;
• jajka - 4 szt.;
• ogórki - 2 szt.;
• koperek i pietruszka do smaku;
• rzodkiewka - 0,1 kg;
• mięso - 0,1 kg.

Przygotowanie:

1. Zetrzyj rzodkiew i ogórek na grubej tarce.
2. Jajka ugotować i przekroić na pół.
3. Wyjmij buraki z marynaty i zetrzyj również.
4. Wymieszaj wszystkie warzywa i polej marynatą z buraków.
5. Dodaj do smaku zieleninę i mięso pokrojone w paski.
6. Wymieszać, posolić do smaku.
7. Wlać na porcje, na wierzch ułożyć jajko.

Odniesienie. Gotując barszcz, włóż marynatę do lodówki. Smak będzie bardziej orzeźwiający.

Zimny ​​barszcz „litewski”

Niezwykły przepis, w którym główne miejsce zajmuje kefir.

Składniki:

• marynowane buraki - 1 puszka;
• ziemniaki - 6 szt.;
• kefir - 1 l;
• jajka - 2 szt.;
• sól i zioła do smaku;
• ogórki - 2 szt.

Przygotowanie:

1. Ugotuj jajka i ziemniaki.
2. Buraczki marynowane wyjąć z marynaty i włożyć do rondla.
3. Posiekaj warzywa, ogórki i jajka.
4. Złożyć rondel i wlać kefir.
5. Dopraw do smaku i odrobiną marynaty z buraków.
6. Podawaj ziemniaki osobno. Dodaj masło przed podaniem.

To danie jest bardzo popularne na Litwie, gdzie sprzedawany jest specjalny kefir do jego przygotowania.

"Amerykański styl"

W Ameryce to danie jest sprzedawane w sklepach pod nazwą „barszcz”, chociaż chill w amerykańskim stylu nie ma nic wspólnego z naszym tradycyjnym barszczem.

Składniki:

• buraki marynowane - 4 szt.;
• ziemniaki - 2 szt.;
• jajko przepiórcze - 4 szt.;
• jajo kurze - 2 szt.;
• ogórek - 2 szt.;
• sól, cukier i zioła do smaku;
• sok z jednej cytryny.

Przygotowanie:

1. Ugotuj ziemniaki i jajka.
2. Zetrzeć marynowane buraki.
3. Wstaw garnek z wodą do ognia, dodaj buraki, sok z cytryny i gotuj przez 10 minut.
4. Ziemniaki, ogórki i jaja kurze pokroić w kostkę.
5. Podzielić na porcje i udekorować na wierzchu jajkiem przepiórczym.
6. Bulion z buraków rozlać na porcje talerzy, doprawić ziołami.
7. W razie potrzeby dodaj sól, cukier, śmietanę.

Rada. Aby dobrze pokroić ziemniaki, ugotuj je wcześniej i przechowuj w lodówce.

„W języku białoruskim”

Niedrogi i prosty przepis z minimalną ilością składników. W rezultacie otrzymasz wyjątkowe danie.

Składniki:

• marynowane buraki - 0,5 kg;
• ogórek - 2 szt.;
• jajka - 6 szt.;
• sól i zioła do smaku.

Przygotowanie:

1. Zetrzyj buraki.
2. Jajka i ogórki pokrój w kostkę.
3. Połącz i napełnij kefirem.
4. Dopraw solą i udekoruj ziołami.

Gotowanie trwa 20 minut.

Z wędzonym dorszem

Jeśli lubisz eksperymenty i specyficzne połączenia smaków, przygotuj to niezwykłe danie.

Składniki:

• buraki marynowane - 3 szt.;
• jajka - 4 szt.;
• ogórki - 3 szt.;
• dorsz - 1 szt.;
• zieleń;
• ocet, sól i cukier do smaku.

Przygotowanie:

1. Wyjmij buraki z marynaty, zetrzyj.
2. Wlej marynatę do rondla,
3. Pokrój ogórki w kostkę i wyślij do marynaty.
4. Dodaj buraki i zioła.
5. Dopraw do smaku octem, solą, cukrem.
6. Jajka przekrój na pół, a dorsza na małe kawałki.
7. Do każdej porcji dodaj jajko i dorsza.

Rada. Lepiej użyć dorsza wędzonego na zimno.

Kiełbasa

Przepis jest bardzo podobny w składzie do okroshki, ale buraki dodają pikantnych nut i niezapomnianego smaku.

Składniki:

• buraki - 3 szt.;
• jajka - 4 szt.;
• zielenie do smaku;
• ziemniaki - 6 szt.;
• ogórki - 2 szt.;
• kiełbasa - 0,3 kg;
• śmietana do smaku.

Przygotowanie:

1. Otwórz buraki. Jeśli jest marynowany w całości, zetrzyj.
2. Ugotuj ziemniaki i jajka.
3. Ziemniaki, jajka, kiełbasę i ogórki pokrój w paski, wymieszaj.
4. Podzielić na porcje i zalać marynatą buraczkami.
5. Doprawić kwaśną śmietaną, udekorować ziołami,

Wniosek

Buraki marynowane łączą w sobie zalety i doskonały smak, dzięki czemu są szeroko stosowane do gotowania różnych potraw. Wszystkim się spodoba, ponieważ jest z nim wiele przepisów.

Przygotowując zimowe przetwory z marynowanych buraków przyśpieszysz czas gotowania takich potraw jak barszcz, burak na zimno, winegret. Uzupełnij swoje książki kucharskie powyższymi przepisami i ciesz się ich smakiem i łatwością przygotowania.