Top 10 najlepszych sposobów na zrobienie marynowanej cukinii na zimę: przepisy od doświadczonych gospodyń domowych

Proste, szybkie w przygotowaniu, niezwykle smaczne przepisy na cukinię w różnych wariantach zaskoczą nawet wyrafinowanych smakoszy.

Cukinia to wspaniały dodatek do dań głównych i sama w sobie pyszna przekąska. Pyszne domowe przetwory urozmaicą i ozdobią rodzinny obiad w zimowe wieczory. Soczyste warzywa nie tylko przypomną smak lata, ale także dostarczą składników odżywczych i witamin przez cały rok.

Cukinia marynowana: szybkie i smaczne przepisy na zimę

Cukinia - To rodzaj dyni, należy do odmian dyni. Ze względu na lekkostrawność i niską kaloryczność produkt jest idealny dla osób z problemami trawiennymi, pokarmów uzupełniających dla dzieci oraz przestrzegających diety, ale jednocześnie chcących cieszyć się smakiem potraw i maksimum przydatnych substancji.

Cukinia składa się z węglowodanów, białek i kwasów, choć w niewielkich ilościach. Wśród składników mineralnych jest dużo wapnia, sodu, magnezu i żelaza.

Na przykład. Istnieją takie odmiany warzyw: Negritenok, Faraoh, Banana, Tiger cub, Diamant, Jade, Yellowfruit itp. Najpopularniejsze z nich to Yellowfruit i Negritenok.

Smak cukinii jest delikatny, lekko słodki. Warzywo dobrze komponuje się z różnymi ziołami i przyprawami.

Konserwowy cukinia na zimę To świetna opcja dla tych, którzy chcą zjeść pyszny posiłek przed kolejnym sezonem. Dlatego spieszymy się, aby zapoznać Cię z szybkimi i pysznymi przepisami na przygotowania na zimę.

Chrupiąca cukinia: bardzo prosty przepis

Składniki:

1. Cukinia - 600 g.
2. Oliwa z oliwek - 100 ml.
3. Czosnek - 4 ząbki.
4. Cytryna średniej wielkości.
5. Pietruszka - 4-6 gałęzi.
6. Kwas cytrynowy - 50 g.
7. Orzechy sosny (bez nich) - 50 g.
8. Sól - 10 g.
9. Groszek ziele angielskie - 2-3 szt.

Przygotowanie:

Cukinię opłucz pod zimną wodą, pokrój w plastry o grubości 0,5 cm, jeśli warzywa mają grubą skórkę, lepiej je odciąć. Następnie przygotuj nadzienie. Wyciśnij sok z cytryny do miski, dodaj oliwę, ziele angielskie, kwas cytrynowy i posiekaną natkę pietruszki. Przecieramy czosnek przez praskę do czosnku i dodajemy do marynaty.

Umieść warzywa w wysterylizowanym słoiku, polej marynatą i w razie potrzeby dodaj orzeszki piniowe. Zamknij słoiki pokrywkami i pozostaw na kilka godzin. Następnie podgrzej wodę w dużym pojemniku, połóż grubą szmatkę na dnie. Umieść słoiki w pojemniku i sterylizuj przez 20 minut na małym ogniu. Wyciągnij je ostrożnie i zamknij. Pozostaw do góry nogami z kocem na 24 godziny.

Na przykład. Istnieje kilka sposobów sterylizacji puszek - w piekarniku, wrzącej wodzie, na parze. W przypadku pokrywek odpowiednia jest obróbka cieplna wrzącą wodą przez 15 minut.

Marynowany Koreański

Wyjątkowy smak tej receptury zawdzięcza oryginalnej mieszance przypraw.

Będziesz potrzebować:

1. Bułgarska papryka - 2 szt.
2. Cukinia - 2 szt.
3. Marchewki - 2 szt.
4. Olej roślinny - 250 ml.
5. Ocet stołowy - 250 ml.
6. Sól - 25 g.
7. Przyprawy: kurkuma, bazylia, papryka, kolendra, pieprz mix.

Zetrzyj warzywa z wyjątkiem pieprzu po koreańsku.Pokrój paprykę w paski mniej więcej tej samej szerokości co cukinia i marchewka. Przełóż mieszaninę warzyw do miski, posól i wstaw do lodówki na godzinę. Następnie dodaj ocet, olej roślinny i przyprawy. Dokładnie wymieszaj i zagotuj na małym ogniu, gotuj przez 4-5 minut. Możesz zwinąć przekąskę natychmiast po wyjęciu jej z ognia.

Pikantna przekąska z cukinii na zimę z czosnkiem i marchewką

Oryginalna receptura o jasnym, pikantnym smaku. Do gotowania potrzebne są następujące składniki:

1. Cukinia - 4 kg.
2. Marchewki - 1,5 kg.
3. Czosnek - 2 głowy.
4. Cukier granulowany - 100 g.
5. Sól - 2 łyżki
6. Ocet 9% - 250 ml.
7. Kurkuma.

Potnij młode warzywa na półpierścienie o grubości nie większej niż 4 mm. Zetrzyj marchewki po koreańsku. Wyciśnij czosnek praską do czosnku. Rozgrzej olej roślinny, dodaj sól, cukier, przyprawy. Następnie dodaj ocet. Dopraw sałatkę. Jeśli przygotowujesz przekąskę z marginesem, przedmiot po ugotowaniu należy gotować przez 5 minut w marynacie.

Cukinia z marchewką w pachnącym nadzieniu

Pyszny przepis, który nie pozostawi nikogo obojętnym. Składniki:

1. Cukinia - 3 kg.
2. Marchewki - 3 szt.
3. Czosnek - 100 g.
4. Olej roślinny - 250 ml.
5. Ocet - 125 ml.
6. Sól - 2 łyżki
7. Cukier - 1 szklanka.
8. Mielona czerwona papryka - 1 łyżeczka
9. Sok pomidorowy - 0,5 l.

Zetrzyj czosnek i marchewkę (za pomocą blendera lub maszynki do mięsa). Dodaj do mieszanki sól, cukier, czerwoną paprykę, ocet, olej roślinny, sok pomidorowy i zagotuj. Do marynaty włożyć pokrojoną cukinię nie grubszą niż 0,5 cm, gotować kolejne 20 minut. Nie zapomnij zamieszać. Po ostygnięciu potrawa jest gotowa do spożycia.

Gotowanie bułgarskiej cukinii z pieprzem

Papryka będzie dobrym dodatkiem i urozmaici smak marynowanej cukinii.

Składniki:

1. Cukinia - 1-1,5 kg.
2. Czosnek - 6 ząbków.
3. Dill to kupa.
4. Bułgarska papryka - 1-2 szt.
5. Ostra papryka - kilka pierścieni.
6. Marchewki - 1 szt.
7. Woda - 1,5 litra.
8. Ocet jabłkowy - 80 ml.
9. Sól - 60 g.
10. Cukier - 60 g.
11. Przyprawa do marynowania - 1 łyżka. ze zjeżdżalnią.

Wcześniej wysterylizuj banki. Na spód ułożyć koperek i kilka krążków ostrej papryki. Przekrój czosnek na pół, zetrzyj marchewki, dodaj trochę mieszanki czosnkowo-marchewkowej do kopru. Cukinię obrać, pokroić na 1 cm grubości, usunąć środek. Złożyć do słoików, pozostawiając trochę wolnego miejsca.

Wypełnij pozostałą pustkę papryką, pokrojoną w paski. Delikatnie napełnij słoiki po brzegi wrzącą wodą, zamknij pokrywkę, odcedź po 10 minutach. Powtórz procedurę dwukrotnie.

Następnie przygotowujemy marynatę. Rozpuść sól i cukier w wodzie, dodaj przyprawę do marynowania. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Gotować przez 10 minut i dodać ocet. Napełnij słoiki gorącą marynatą i szczelnie zamknij pokrywkę. Ostudź w temperaturze pokojowej, nie zawijaj.

Przeczytaj także:

Jak gotować suszone pomidory w domu.

Jak ugotować pyszne kandyzowane owoce dyni.

Co i jak długo przechowywać cukinię - tworzymy idealne warunki.

Lekko solona cukinia

Zgodnie z tym przepisem cukinia okaże się chrupiąca iw niczym nie ustępuje ogórkom jako przekąska. Do gotowania potrzebne są następujące produkty:

1. Cukinia - 4 szt.
2. Czosnek - 1 głowa.
3. Garść zieleni.
4. Ziele angielskie - 6 groszków.
5. Sól - 3 łyżki
6. Cukier - 1 łyżka stołowa
7. Woda - 1,5 litra.
8. Liście chrzanu.

Umyj warzywa, obierz, pokrój w kółka. Włożyć do rondla w jednej warstwie. Na wierzch ułóż zielenie, ząbki czosnku, ziele angielskie. Przykryj warzywa i zioła liśćmi chrzanu. Następnie dodaj kolejną warstwę cukinii, ziół i czosnku.

Wlej wodę do osobnego pojemnika, rozpuść sól i cukier. Wyślij do pieca i zagotuj. Gotuj marynatę, aż sól i cukier całkowicie się rozpuści. Zalej warzywa wrzącą solanką, aby płyn całkowicie pokrył górne warzywa. Zamknij pokrywkę i pozostaw na 24 godziny w temperaturze pokojowej. Następnie odcedź marynatę i ponownie zagotuj. Wlać do słoików, zwinąć i ostudzić.

Jak gotować chrupiącą cukinię jak grzyby

Sądząc po nazwie, można się domyślić, że cukinia gotowana według tego przepisu będzie smakować jak marynowane grzyby. Będziesz potrzebować:

1. Cukinia - 3 kg.
2. Czosnek - 3 głowy.
3. Ocet 9% - 100 ml.
4. Olej roślinny - 100 ml.
5. Cukier granulowany - 100 g.
6. Sól - 2 łyżki
7. Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka
8. Ziele angielskie - 10 groszków.
9. Liść laurowy - 5 szt.

Warzywa obrać, usunąć środek nasion, pokroić w kostkę 2x2. Przełożyć do dużego pojemnika, dodać sól, cukier, olej, ocet i wszystkie przyprawy. Dobrze wymieszaj i odstaw na kilka godzin. W tym czasie cukinia uruchomi sok, który posłuży jako marynata. Wypełnij sterylizowane czyste słoiki mieszanką warzyw do samej góry, napełnij marynatą do połowy.

Na wyjściu powstanie 7 półlitrowych słoików. Przykryj pokrywkami i włóż do dużego rondla, zalej wieszaki słoików wodą. Podpal rondel i zagotuj wodę, odczekaj 15 minut. Po ostrożnym wyjęciu puszek zwinąć. Pozostaw do ostygnięcia do góry nogami, przykryj kocem.

Ważny... W przypadku puszek o pojemności 0,25 litra czas oczekiwania skraca się do 5-7 minut.

Chrupiąca cukinia z miodem i czosnkiem - prosty przepis bez sterylizacji

Wyraziste nuty dodają temu kawałkowi słodko-kwaśnego posmaku, który uzyskuje się dzięki połączeniu miodu, czosnku i aromatycznych przypraw. Do gotowania potrzebujesz:

1. Cukinia - 0,5 kg.
2. Czosnek - 3 łódeczki.
3. Miód - 2 łyżki
4. Olej roślinny - 100 ml.
5. Kwas octowy - 2 łyżki
6. Sól - 0,5 łyżeczki
7. Pietruszka, kolendra lub inne zioła do smaku.

Młode owoce są idealne na przekąskę, ale jeśli dojrzeją, skórkę trzeba będzie odciąć. Dokładnie spłucz, odetnij końce. Następnie pokrój w cienkie plasterki wzdłuż długości. Ta metoda krojenia przyspieszy proces marynowania. Pokrojone warzywa pozostaw na pół godziny, aby wycisnąć sok.

W tym czasie przygotowujemy marynatę. Opłucz warzywa, drobno posiekaj, wlej olej roślinny. Przełóż czosnek przez prasę czosnkową, dodaj do mieszanki. Następnie wlej miód. Jeśli jest pokryty cukrem, rozpuść go wstępnie w łaźni wodnej. Na koniec dodaj ocet do marynaty, wszystko dokładnie wymieszaj.

Odcedź pokrojoną dynię i delikatnie wymieszaj z marynatą. Pozostaw na 2 godziny. Zwiń gotowe warzywa i udekoruj ziołami.

Na przykład. Przygotowaną marynatę według tego przepisu można przechowywać do 30 dni bez zmiany smaku.

Cukinia z pomidorami i kabaczkiem

Prosty przepis, który może zrobić nawet początkująca gospodyni domowa.

Składniki:

1. Cukinia - 1 kg.
2. Patissons - 1 kg.
3. Pomidory - 1 kg.
4. Woda - 1 l.
5. Ocet jabłkowy lub winny - 200 ml.
6. Cukier - 200 g.
7. Miód - 200 g.

Przygotowanie:

Pokrój squash i squash. Lepiej jest wziąć małe pomidory. Delikatnie przekłuć skórę. Warzywa mocno ubijamy w słoiki i zalewamy marynatą (ocet, miód i cukier rozpuść w wodzie). Wyślij puszki do pasteryzacji, zwiń.

Różne warzywa: cukinia konserwowa z chili, czosnkiem i ziołami

Ten przepis doskonale sprawdzi się zarówno jako przygotowanie na zimę, jak i jako danie do stołu w pośpiechu. Będziesz potrzebować:

1. Cukinia - 3 kg.
2. Papryczka chili - 2-3 szt.
3. Czosnek - 3 zęby.
4. Pasta pomidorowa - 400 ml.
5. Olej roślinny - 200 ml.
6. Cebula - 3 szt.
7. Marchewka - 600 g.
8. Ocet 5% - 250 ml.
9. Zieleń.

Cukinię obrać i pokroić w paski. Pokrój chili na małe kawałki, cebulę na półpierścienie, zetrzyj marchewki na grubej tarce, drobno posiekaj zielenie nożem. Pastę pomidorową rozpuścić w wodzie, aby wypłynęło około litra soku.

Podsmaż cebulę i marchewkę na patelni z odrobiną oleju roślinnego. Następnie wymieszaj wszystkie składniki w głębokim rondlu i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. Wlej ocet kilka minut przed gotowaniem. Umieścić w wysterylizowanych słoikach i zwinąć.

Wskazówki i porady dotyczące gotowania i toczenia

Aby przygotować pyszne danie, musisz nie tylko postępować zgodnie z przepisem, ale także znać małe sztuczki:

1. Optymalna długość dojrzałego owocu to 15 cm, taki owoc jest delikatny, nie ma jeszcze pestek i cienkiej skórki.
2. Im mniejsze posiekane warzywo, tym szybciej się marynuje i będzie gotowe do spożycia. Możesz go pokroić tak, jak chcesz - na koła, paski, kostki, prostokąty.
3. Aby uzyskać chrupiące warzywo, zaleca się moczyć je w lodowatej wodzie przez 3 godziny.
4. Pamiętaj, aby oczyścić stare owoce ze skórki, nasion i miąższu.
5. Do długotrwałego przechowywania potraktuj pojemniki, w których będziesz gotować, wrzącą wodą. Pamiętaj, aby wysterylizować słoiki i pokrywki (co najmniej 15 minut).
6. Bez kwasu cytrynowego lub octu przedmiot nie będzie przechowywany przez długi czas.

Wniosek

Teraz wiesz, jak marynować pyszną i chrupiącą cukinię w puszkach.

Konserwowanie to prosty proces, który pozwoli cieszyć się letnim smakiem i aromatem cukinii przez całą zimę, a szybkie przepisy bez sterylizacji pozwolą ugotować danie i poczęstować gości doskonałą przekąską.