Jaka jest różnica między cukinią a cukinią pod względem wyglądu, smaku i innych właściwości: rozumiemy szczegółowo i już nie mylimy
Każdy zna taką roślinę jak dynia. Na półkach jest też warzywo, które tak wygląda - cukinia. Obaj trafili do Europy w XVII wieku, ale do Rosji trafili dopiero w XIX wieku. Wielu jest zainteresowanych pytaniem, czy są to te same rośliny, czy różne? Jaka jest różnica i podobieństwo między nimi? Odpowiedzi na te pytania znajdziesz w naszym artykule.
Treść artykułu
Co to jest cukinia
Cukinia należy do rodziny dyniowatych - dyni pospolitych... Przyjechał do Rosji z Turcji. Charakteryzuje się podłużnymi owocami. Mogą być żółte, białe, jasnozielone. Spożywany jest głównie po obróbce cieplnej.
Dobrze rośnie zarówno w szklarniach, jak i na otwartym polu.
Co to jest cukinia
Cukinia to rodzaj cukinii z zielonymi owocami... Mogą być również żółte, czasem w paski.
Pierwotnie uprawiana we Włoszech jako roślina ozdobna... Dopiero w XVIII wieku cukinia zaczęła być używana jako pożywienie. Nazwa pochodzi od włoskiego słowa zucca, które oznacza „małą dynię”. Przyjechali do Rosji dopiero w drugiej połowie XX wieku.
Spożywane przetworzone i surowe.
To warzywo jest wrażliwe na temperaturę i światło słoneczne.... Nawet 2 ° C wystarcza, aby roślina zamarzła, a jej krewny, kabaczek, wytrzymuje nawet niewielkie ujemne temperatury.
Przeczytaj także:
Jaka jest różnica między cukinią a cukinią
Chociaż są to dwie różne rośliny, mają ze sobą wiele wspólnego i są bardzo korzystne.... Zawierają takie przydatne składniki, jak witaminy C, PP, B1, B2, B6, karoten, żelazo, potas. Cukinia zawiera dużo witaminy C.
Następnie zastanów się czym różnią się cukinia i cukinia.
Skład i właściwości owoców
Zawartość składników pokarmowych w tych roślinach jest prawie identyczna.... Jedyna różnica polega na tym, że cukinia wchłania się szybciej. Składają się z tłuszczów, węglowodanów, białek i kwasów. Ze składników mineralnych zawierają magnez, żelazo, mangan, sód, wapń.
Wygląd roślin i owoców
Cukinia rośnie w postaci krzewu o odwróconych liściach... Są większe niż squash i mają bogatszy kolor. Ich kwiaty są również jaśniejsze i większe niż u innych. Owoce są często ciemnozielone, czasem w paski lub nakrapiane. W obu warzywach są podłużne, ale w cukinii dorastają maksymalnie do 25 cm.
Cukinia wypuszcza bicze rozrzucone po ziemi... Ich kolor jest jasnozielony. Owoce są białe, jasnozielone, żółte. Duże rosną na długość, zwłaszcza jeśli usuniesz inne jajniki, które nie będą działać z cukinią. Nawet jeśli wszystkie jajniki zostaną usunięte, nie urosną większe niż zwykle.
Odniesienie. W przeciwieństwie do zwykłej dyni cukinia jest owocem przedwczesnym. Zbierają to w czerwcu. Cukinia dojrzewa do września.
Dostępność nasion
Cukinię i cukinię można odróżnić po nasionach... W pierwszym jest dużo dużych nasion, które należy usunąć przed gotowaniem. W drugiej są małe i niewidoczne, więc gotują z nimi bez wyjmowania.
Walory smakowe
W cukinii, zwłaszcza u dorosłych, miąższ jest gęsty i nie ma wyraźnego smaku.a także ma twardą skórę. Dlatego są konsumowane dopiero po obróbce cieplnej.Podczas gotowania produkt staje się smaczny dzięki interakcji z innymi warzywami lub mięsem.
Cukinia ma cienką skórkę i delikatny smakdzięki czemu można je jeść na surowo razem ze skórą. Często dodaje się je do różnych sałatek. Warzywo można również poddać obróbce cieplnej, ale minimalnej, ponieważ przy długotrwałej ekspozycji gotują się w owsiankę.
Przechowywanie i transport
Te warzywa różnią się od siebie utrzymaniem jakości.
Dzięki grubej skórze cukinię można przechowywać do wiosny w chłodnym i ciemnym pomieszczeniu.bez utraty walorów odżywczych i smakowych. Zaleca się przechowywanie go w temperaturze 3-10 ° C i wilgotności względnej 60-70%.
Z kolei cukinia może być przechowywana w stanie surowym do 5 dni.... Najlepiej zachowują smak po zamrożeniu.
Dozwolone do transportu są czyste, świeże, bez uszkodzeń mechanicznych oraz uszkodzeń od chorób i szkodników.... Posortowane według dojrzałości. Warzywa transportowane są w zamkniętym pojemniku, złożonym wzdłuż krawędzi tak, aby nie uderzały ani nie ocierały się o siebie. W przypadku transportu w wagonie podłoga i ściany pokryte są słomą z warstwą 10 cm.
Uwaga. Cukinia i cukinia nie mogą być transportowane razem ze względu na różny okres przydatności do spożycia i miękkość skórki.
Korzyści i szkody cukinii i cukinii
Biorąc pod uwagę identyczny skład, pozytywny wpływ na organizm tych warzyw jest również podobny... Sok i miazga znajdują zastosowanie w kosmetyce - działają odmładzająco. Sok jest również stosowany w maseczkach do włosów, aby spowolnić proces starzenia.
Obecność kwasu foliowego sprawia, że są przydatne podczas ciąży... Spożywanie tych warzyw w pożywieniu zmniejsza ból w reumatoidalnym zapaleniu stawów.
Rośliny działają wzmacniająco na kości dzięki wysokiej zawartości manganu... Niska zawartość kalorii i obecność błonnika sprawiają, że są one produktem dietetycznym: zawartość kalorii w cukinii wynosi 23 kcal na 100 g, cukinia jest jeszcze mniejsza - 16 kcal na 100 g.
Regularne spożywanie tych warzyw wspiera zdrowie oczu i pomaga zwalczać zmiany związane z wiekiem.
Cukinia i cukinia obniżają poziom cholesterolu, działają przeciwzapalnie i przeciwutleniająco oraz są korzystne w profilaktyce raka... Zawarty w nich mangan i witamina C działają dobroczynnie na serce i naczynia krwionośne.
Warzywa usuwają toksyny i toksynywpływają pozytywnie na układ moczowy i sercowo-naczyniowy.
Uwaga! Biorąc pod uwagę obecność kwasów, warzywa te są niepożądane dla osób z niewydolnością nerek i chorobami pęcherzyka żółciowego. Mogą prowadzić do wystąpienia kamicy moczowej. W przypadku chorób z zaburzeniami przewodu pokarmowego lepiej stosować je w postaci gotowanej. W swojej surowej postaci mogą zaostrzać dolegliwości żołądkowe.
Aplikacje do gotowania
Oba warzywa można jeść gotowane, duszone, smażone i pieczone... Nie mają wyraźnego smaku, dlatego podczas gotowania pochłaniają aromaty innych produktów i uzupełniają je.
Cukinia jest bardziej odpowiednia do konserw, w tym przypadku lepiej ujawniają swój smak. Robią wspaniałe naleśniki i znany kawior do squasha. Można je faszerować mięsem, twarogiem, a nawet rybą, dusić z warzywami jako przystawkę i danie główne.
Cukinia, dzięki delikatnemu miąższowi i przyjemnemu smakowi, jest używana na świeżo... Z nich przygotowywane są sałatki i lekkie posiłki. Do tego nadają się młode owoce o długości do 15 cm. Robią też wspaniałą zupę. Ponadto cukinię można zapiekać z mięsem, warzywami, serem, wykorzystuje się je również do przyrządzania deserów.
Może się przydać:
Wniosek
Cukinia i dynia to różne rośliny, ale należą do tej samej rodziny dyni. Mają podobny kształt owoców i wygląd roślin. Dobroczynne składniki również są prawie identyczne, więc warzywa mają podobny wpływ na organizm.Różnice dotyczą wielkości, koloru i utrzymania jakości dojrzałych owoców, grubości skórki, liczby nasion i przeważającego zastosowania.
W kuchni cukinia i cukinia są używane zamiennie, ale są dania, w których pożądane jest tylko określone warzywo. Młoda cukinia o wadze nie większej niż 700 gi długości poniżej 25 cm z powodzeniem może zastąpić cukinię surową.