Gdzie i jak zachować melona przed Nowym Rokiem w domu

Różni ludzie kojarzą lato z różnymi rzeczami - plażą, letnim domkiem, wakacjami, komarami. Ale są też wspólne radości, jak melony cukrowe. I trzeba przyznać, że zimą poczuć ten słoneczny, świeży smak będzie niezwykłe.

Jak zachować melona przed Nowym Rokiem w domu, które odmiany są do tego odpowiednie i jak przygotować owoce - powiemy w artykule.

Warunki i warunki przechowywania melonów w domu

Kupując melona do „zimowania” należy przede wszystkim zwrócić uwagę na stopień dojrzałości. Musi być niedojrzała. Tylko w tym przypadku można go zachować do Nowego Roku.

Kilka podstawowych zasad:

1. Przechowywać tylko w piwnicy lub podobnym miejscu. Oznacza to, że temperatura w pomieszczeniu powinna wynosić od + 2 ° C do + 4 ° C. Nie przechowuj melona w lodówce. Tam będzie leżeć nie dłużej niż miesiąc, niezależnie od odmiany.
2. Wilgotność powietrza - od 60% do 85%.
3. Pojemnik do przechowywania musi być dobrze wentylowany.
4. Melona przechowuj oddzielnie od silnie pachnących warzyw.

Uwaga! Nie przechowuj melona obok buraków i ziemniaków. W żadnym wypadku - obok jabłek. Uwalniają etylen, który pomaga w szybkim dojrzewaniu owoców.

Czy można zachować świeżość melona do Nowego Roku?

Aby zachować melona do świąt, a potem zadowolić gości i gospodarstwa domowe, poświęć trochę czasu na wybór odpowiedniego owocu. Zastanów się, które odmiany nadają się do zimowania i jak długo są przechowywane.

Które odmiany nadają się do długotrwałego przechowywania

jest trzy rodzaje odmian:

1. Wcześnie... Maksymalny okres trwałości wynosi do miesiąca. Wówczas melon traci swój smak i wygląd. Najlepiej spożyć w ciągu 2-3 tygodni.
2. Środek sezonu - przechowywane przez 3-4 miesiące. Warto też mieć oko na wygląd, nie przesadzaj, w przeciwnym razie otrzymasz zepsuty produkt.
3. Późno - przechowywane do sześciu miesięcy przy odpowiednim przechowywaniu.

Taki warunki obowiązują tylko wtedy, gdy są przechowywane w piwnicach lub piwnice!

Do „zimowania” wybierz późne odmiany melona... Obejmują one:

1. Złoty (na zdjęciu). Uprawa jest zbierana nie wcześniej niż 90 dni od pierwszych pędów. Owoce są okrągłe lub owalne, skórka jasnożółta, skórka gładka. Ma wyraźny aromat, jest miękki, soczysty i przyjemny w smaku. Wykazuje dużą odporność na choroby, owady, nagłe zmiany temperatury.
2. Zimowanie... Dojrzewają po 95 dniach od pierwszych pędów. Kształt owalny, skórka żółtozielona z dużą siateczką, miąższ zielonkawy, soczysty i delikatny. Waga w granicach 2-3 kg. Odporny na suszę i choroby.
3. Torpeda... Czas dojrzewania - od 100 do 113 dni. Ma podłużny kształt, bogaty smak i aromat, żółtą skórkę. Dzięki siateczce na powierzchni owocu wzrasta odporność na upały i choroby. Waga sięga od 4 do 7 kg.
4. Ananas... Jest uprawiany tylko w siedliskach lub szklarniach, ponieważ nie ma mrozoodporności. Dojrzewa w 95 dni. Owalny, wydłużony kształt. Skórka pomarańczowa, wypukła siatka. Masa sięga 2-3 kg. Niesamowicie soczyste i aromatyczne. Smakuje jak ananas, co jest zgodne z nazwą. Odmiana odporna na choroby.

Jak wybrać owoce

Nie chwytaj tego, co było pierwsze. Wybieraj ostrożnie: sprawdź, poczuj, sprawdź pod kątem wad.

Znaki, na które trzeba uważać:

• liczba pęknięć na skórce (im mniej, tym lepiej) - wskazuje, że jagoda jest niedojrzała;
• „Nos” melona jest elastyczny;
• skóra ma zielonkawy odcień - melon ma szansę przetrwać do Nowego Roku;
• brak uszkodzeń płodu (wgniecenia, pęknięcia, wgniecenia);
• wyraźny aromat.

Jeśli sam uprawiasz melonyusuń je na tydzień, zanim osiągną pełną dojrzałość. Pozostaw szypułkę przynajmniej 3 cm długości, lepiej nie kroić owocu, tylko go zerwać.

Sposoby przechowywania melonów do Nowego Roku

Czym więc jest przechowywanie melona, ​​aby był obecny na stole noworocznym? Rozważmy wszystkie opcje.

W siatce

Najlepszym sposobem przechowywania jest zawieszenie w siatce pod sufitem w piwnicy lub piwnicy... Owoce powinny wisieć w odpowiedniej odległości od siebie, bez dotykania. Odpowiednie są worki na trzcinę lub siatkę warzywną z włókien naturalnych lub syntetycznych.

W pudełku

Do przechowywania melonów i tykw pudełko jest wypełnione jednym ze składników:

• piasek;
• perłowiec;
• wermikulit;
• ziarno (głównie żyto);
• naturalne trociny.

Wypełniacz służy do zatrzymywania wilgoci... W pudełku pozostają otwory na dopływ tlenu. Owoce kładzie się do piasku lub wypełniacza z opuszczoną szypułką. Melony są regularnie badane. Jeśli jeden zaczyna się pogarszać, gnić, jest natychmiast usuwany, aby uratować resztę.

Na stojakach

Przy dużych zbiorach wybiera się regały magazynowe. Przykrywa się je miękką szmatką, pod ściereczkę wsypuje się trociny, słomę lub siano. W ten sposób nie utworzą się wgniecenia, co prowadzi do gnicia produktu.

Umieszczony w niewielkiej odległości w jednej warstwie... Sprawdzają melony około 2-3 razy w miesiącu, przewracają je, badają pod kątem procesów uszkadzania i gnicia. Dojrzałe wyjmuje się i podaje.

W temperaturze pokojowej

Melon jest przechowywany w mieszkaniu do 5-7 dni... Ale lepiej nie zostawiać go na twardej podłodze, ale przykryć gęstą szmatką, aby uniknąć gnicia. Unikaj bezpośredniego światła słonecznego i bliskości urządzeń grzewczych, ponieważ ciepło wzmacnia proces dojrzewania. Regularnie wietrz pomieszczenie.

Kiedy produkt osiągnie najwyższą dojrzałość, jest spożywany w ciągu dwóch dni. Dojrzałość definiuje się następująco: pojawia się aromatyczny zapach, skórka staje się elastyczna, jednolita kolorystycznie, lekko sprężysta po naciśnięciu, wydaje tępy dźwięk po uderzeniu, łodyga wysycha.

W lodówce

Zróbmy to jeszcze raz: Nie przechowuj melona w lodówce. Nie przedłuży to jego świeżości. Dopiero owinięcie go w naturalny materiał, folię spożywczą lub papier i pozostawienie otworu do wlotu powietrza nieznacznie wydłuży okres przydatności do spożycia - do dwóch tygodni. W takim przypadku wyjdź na dolnej półce lodówki.

Ważny! W przypadku braku wentylacji i niskich temperatur pojawia się pleśń. Wcześniej umyj i wysusz owoce, sprawdź, czy nie są uszkodzone. Dopiero wtedy włóż go do lodówki.

Niuanse przechowywania dojrzałego melona

Chcesz cieszyć się delikatnym smakiem melona kilka dni po zakupie? Czy kupiłeś duże ilości na raz?

Dojrzewanie

Co zrobić z melonem, który wciąż ma trzeba dojrzeć:

• umieścić w chłodnym i ciemnym miejscu na miękkiej powierzchni.
• zawiń luźno w papier i wyślij do lodówki.
• w lodówce, umieść w oddzielnej komorze na warzywa.

Skaleczenie

Kupiłeś dużego melona, ​​ale nie mogłeś go zjeść od razu? Nie ma problemu. Przykryj papierową lub bawełnianą serwetką i wstaw do lodówki... Tak więc pozostanie maksymalnie przez trzy dni. Zostaw nasiona, wtedy nie ulegną pogorszeniu.

Jak najlepiej trzymać melona w mieszkaniu

Melony późnych odmian są przechowywane do miesiąca:

• w chłodnym, ciemnym miejscu, na przykład w pobliżu drzwi balkonowych, na loggii lub w magazynie;
• na podłodze pokrytej miękką szmatką, aby zapobiec ich gniciu;
• w lodówce w specjalnej komorze, owiniętej papierem, ale nie szczelnie - do wymiany powietrza.

Magazyn z recyklingu

Melon jest mrożony, konserwowany, suszony i wysuszony... W tej formie cieszy się aż do następnych zbiorów.

Zamrażanie

Chcesz skorzystać z metody mrozy? Postępuj zgodnie z radą:

1. Dobrze umyj i wysusz owoce.
2. Pokrój w plasterki lub specjalną łyżką ułóż kulki z miazgi.
3. Rozprowadź równomiernie na blasze i zamrażaj przez 12 godzin.
4. Umieść zamrożone kulki lub plasterki w torebkach i włóż do zamrażarki.
5. Zdobądź pyszny i zdrowy niezależny deser o każdej porze roku. Lub użyj go do innych potraw.

Wysuszenie

Można suszyć w suszarce elektrycznej lub w zwykłym piekarniku.:

1. Umyj i wysusz owoce.
2. Pokroić w plasterki nie więcej niż 2 cm.
3. Ułóż w jednej warstwie na blasze do pieczenia.
4. Wyślij do piekarnika nagrzanego do + 220 ° С.
5. Po 15 minutach lekko uchyl drzwi i obniż temperaturę.
6. Susz plastry w temperaturze + 85 ° C przez 6 godzin.
7. Odwracaj je co pół godziny, aby równomiernie wyschły.
8. Po wysuszeniu w piekarniku pozostaw plastry w wentylowanym pomieszczeniu na kilka dni, aby odparowały nadmiar wilgoci.
9. Przechowywać w szklanych pojemnikach, szczelnie zamkniętych lub w tkaninowych workach w ciemnym miejscu, takim jak spiżarnia lub szafka kuchenna.

Konserwowanie

Łatwy, prosty i pyszny sposób konserwowanie melonów na zimę.

To zajmie:

• melon - 2,5 kg;
• cukier - 2 łyżki;
• kwas cytrynowy - 1 łyżeczka;
• woda filtrowana - 1 litr.

Jak gotować:

1. Umyj i dokładnie wysusz melona.
2. Pokrój na duże plasterki i wyczyść rdzeń. Usuń nasiona. Odetnij skórę.
3. Pokroić na 3-4 cm kawałki.
4. Umieść w słoikach.
5. Zagotuj syrop: wlej wodę do rondla, dodaj cukier i kwas cytrynowy, gotuj przez pięć minut. Gorąco wlać do słoików.
6. Słoiki włożyć do miski z wrzącą wodą, gotować przez 10 minut do sterylizacji, wyjąć, zwinąć pokrywki i odwrócić.

Wniosek

Jeśli chcesz ucztować na melonie na Nowy Rok, wybierz następujące odmiany: Wintering, Torpedo, Golden lub Pineapple. Przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu, najlepiej w siatce. Zamrozić, wysuszyć lub puszkę i cieszyć się deserem przez cały rok.