Pyszne przepisy na puste melony na zimę - poliż palce!

Czy wiesz, że melonem można się delektować nie tylko latem? Przepisy na zimowe preparaty z nim są uderzające w swojej różnorodności. Nie możemy się doczekać, aby podzielić się z Tobą i opowiedzieć, jak zrobić dżem melonowy, melon imbirowy, melon kandyzowany, melon z puszki w naszym własnym soku, a nawet miód melonowy!

Który melon nadaje się do zbioru zimowego

Najbardziej udaną opcją jest melon o średniej dojrzałości. Przejrzałe zagotują się, a niedojrzałe nie nadadzą aromatu i smaku. A jeśli chodzi o słodycz, to jeśli chodzi o przepisy zimowe to nie jest ważne. Możesz nawet zjeść słodki środek i użyć części, która jest bliżej skórki, do wykrojów.

Wybór i przygotowanie owoców

Zwróć uwagę na łodygę - musi być soczysta i zdrowa. Jeśli jest pożółkły i suchy, taki melon nie nadaje się do zbioru zimowego. Owoce nie powinny mieć zgniłych plam, suchej skórki.

Przygotowanie obejmuje następujące kroki:

1. Umyj melona, ​​osusz ręcznikiem.
2. Przeciąć na pół.
3. Wytnij nasiona.
4. Pokroić na duże kawałki.
5. Odetnij skórkę.
6. Pokrój miazgę w kostkę.

Niektóre przepisy zakładają blanszowanie, co pozwala zachować niezmienione kawałki melona.

Najsmaczniejsze przepisy na melony na zimę

A teraz zabawna część: 10 najlepszych przepisów na każdy gust. Lista składników jest minimalna, najprawdopodobniej są już w Twojej kuchni. Wypróbuj kilka przepisów i upewnij się, że melon gotowany na zimę to lizawka!

Dżem melonowy

Składniki:

• 1 kg miąższu melona;
• 1,5 kg cukru;
• 1 cała cytryna
• 1 łyżeczka wanilina.

Metoda gotowania:

1. Melona przekrój na pół, usuń nasiona, pokrój skórkę.
2. Pokrój miazgę w dużą kostkę.
3. Zagotować wodę.
4. Zanurz miazgę melona we wrzącej wodzie na 5 minut. Nazywa się to blanszowaniem.
5. Umieść kawałki w durszlaku. Kiedy ciecz spłynie, przenieś miazgę do miski.
6. Wrzuć do ognia 1,5 litra wody.
7. Wyciśnij sok z cytryny.
8. Do wrzącej wody dodaj cukier, wanilinę i sok z cytryny.
9. Gotować po gotowaniu przez 5 minut.
10. Miąższ melona zalać syropem i odstawić na 6 godzin. Nie zapomnij przykryć gazą przeciw owadom.
11. Po 6 godzinach włóż miskę z przyszłym dżemem do ognia.
12. Po ugotowaniu zmniejsz ogień do średniej. Gotuj przez 15 minut, odtłuszczając i mieszając.
13. Zdjąć z ognia, ostudzić całkowicie. Najlepiej zostawić na noc, przykryte szmatką lub papierowym ręcznikiem.
14. Umieść schłodzony dżem na czystych słoikach, zamknij. Umieść natychmiast w miejscu długoterminowego przechowywania.

Uwaga. Zamiast soku z cytryny możesz włożyć 0,5 łyżeczki. kwas cytrynowy.

Dżem ze skórki melona

Skórka będzie gotować się dłużej niż miazga, ale smak Cię zaskoczy. Do dżem okazało się miękkie, nie spiesz się i nie pomijaj kroków.

Wymagany:

• 1 kg skórki melona;
• 1,5 kg cukru;
• 1 łyżeczka kwas cytrynowy;
• 1 łyżeczka. wanilina.

Metoda gotowania:

1. Ze skórki cienko pokrój szorstką zewnętrzną część, pokrój w małe kostki. Jeśli melon jest twój, grubej skórki nie można odciąć.
2. Przenieś kawałki do miski. Dodaj cukier. Lekko potrząśnij misą na boki, aby równomiernie rozprowadzić cukier.
3. Wstaw do lodówki na 2 godziny.
4. Po 2 godzinach ułóż kandyzowane skórki na kuchence i zagotuj.
5. Po ugotowaniu gotuj przez 2 minuty. Ostudzić przez 8 godzin.
6. Po 8 godzinach ponownie zagotuj.Powinna powstać piana, usuń ją.
7. Schłodzić ponownie przez 8 godzin.
8. Zagotuj dżem po raz trzeci, dodając kwas cytrynowy i wanilinę.
9. Gotować przez 5 minut. Wyłącz ogień, ale nie wyjmuj go z pieca.
10. Sterylizuj czyste słoiki.
11. Ułożyć gorący dżem w słoikach i uszczelnić.
12. Pozostaw słoiki do ostygnięcia na 5-6 godzin, a następnie odstaw je na zimę.

Rada. Ponieważ proces gotowania dżemu jest długi, zalecamy natychmiastowe przygotowanie dużej ilości. W tym przepisie składniki są przeznaczone na 1 kg skórki.

Kandyzowany melon na zimę „polizaj palce”

Składniki:

• 1 kg melona;
• 1,5 kg cukru;
• 125 ml wody na każde zagotowanie.

Metoda gotowania:

1. Opłucz melona, ​​przekrój na pół, usuń nasiona.
2. Pokrój melona na duże kawałki.
3. Odetnij skórkę.
4. Pokrój miazgę w kostkę.
5. Podpal wodę, dodaj cukier. Gotować.
6. Wrzuć kawałki melona do wrzącej wody, gotuj przez 5 minut.
7. Zdjąć z ognia, schłodzić pod przykryciem na 8 godzin.
8. Ponownie podpalić. W razie potrzeby dodaj wodę; więcej cukru nie jest potrzebne.
9. Ostudzić przez 8 godzin.
10. Ponownie ugotuj przyszłe kandyzowane owoce. Jeśli kawałki staną się przezroczyste, wystarczy. Jeśli jeszcze nie, powtórz procedurę.
11. Po ostatnim zagotowaniu odcedź miąższ melona w durszlaku. Spowoduje to usunięcie całego nadmiaru cieczy.
12. Włącz piekarnik na 70 ° C.
13. Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
14. Włożyć plastry melona i wstawić do piekarnika na 4 godziny. Lekko otwórz drzwi.

Ważny! Moc piekarnika jest inna dla każdego, dlatego przed wyłączeniem należy sprawdzić gotowość. Spróbuj kliknąć kawałek, jeśli uwolni się z niego wilgoć, kandyzowane owoce nie są jeszcze gotowe. Ale też nie warto przesadzać z owoców.

Melon w syropie waniliowym

Składniki:

• Pół małego melona;
• 1 łyżka. Sahara;
• 1 łyżeczka wanilina;
• skórka z połowy cytryny.

Metoda gotowania:

1. Miąższ melona pokrój na małe kawałki, usuń pestki i pokrój skórkę.
2. Umyj i wysterylizuj słoiki, zalej pokrywki wrzątkiem.
3. Ostrożnie wkładaj kawałki melona do słoika, nie miażdżąc ich.
4. Cytrynę zalej wrzątkiem i zetrzyj skórkę z połowy na drobnej tarce.
5. Zagotuj wodę i zalej wrzątkiem kawałki melona. Przykryj pokrywką i odstaw na 10 minut.
6. Po 10 minutach spuść wodę z powrotem do rondla, dodaj skórkę z cytryny, cukier i wanilinę. Gotować.
7. Gotować po gotowaniu przez 3-4 minuty.
8. Zdjąć z ognia i napełnić puszki.
9. Za pomocą klucza do zszywania dokręć wieczka, odwróć puszki.
10. Wyjąć do przechowywania po dwóch dniach.

Marynowany melon z nadzieniem miodowym

Składniki:

• 1 kg miąższu melona;
• 1 łyżka. Sahara;
• 3 łyżki. l. kochanie;
• 0,5 łyżeczki kwas cytrynowy.

Metoda gotowania:

1. Melona opłucz, przekrój na pół, łatwiej jest usunąć nasiona.
2. Pokrój na kawałki, gdy podajesz.
3. Odetnij skórki.
4. Pokrój miazgę na małe kostki.
5. Wysterylizuj słoiki i zalej je wrzącą wodą.
6. Przełóż kostki melona do suchych słoików.
7. Zagotuj wodę, zalej wrzącą wodą melona.
8. Przykryj pokrywką i pozostaw na 7 minut.
9. Ponownie zagotuj tę samą wodę, ale z dodatkiem cukru, miodu i kwasu cytrynowego.
10. Po ugotowaniu gotuj przez 3 minuty.
11. Zdjąć z ognia i natychmiast napełnić pojemnik miodem.
12. Przykryj pokrywkami.
13. Sterylizuj przez 10 minut.
14. Uszczelnij pokrywkami.
15. Odwróć puszki do góry nogami i zawiń je.
16. Po 24 godzinach przenieść do piwnicy lub innego chłodnego i ciemnego miejsca.

Rada. Zamiast kwasu cytrynowego na dnie pojemnika można włożyć plasterki cytryny bez pestek.

Melon imbirowy

Składniki:

• 1,5 kg melona;
• 100 g cukru;
• 1 łyżeczka kwas cytrynowy lub sok z 1 cytryny;
• korzeń imbiru.

Sposób konserwacji:

1. Usuń nasiona z melona. Odetnij skórkę.
2. Pokrój miazgę na kawałki lub szerokie, krótkie patyczki.
3. Korzeń imbiru pokrój w kółka.
4. Wysterylizuj banki.
5. Zagotuj pokrywki.
6. Umieść imbir na dnie słoika.
7. Na wierzchu ułóż plastry melona.
8. Dodaj cukier.
9. Dodaj sok z cytryny lub kwas cytrynowy.
10. Zagotować wodę.
11. Wlej wrzącą wodę do słoików. Przykryj pokrywkami.
12. Sterylizuj przez 15 minut.
13. Przykryj i odwróć, aż całkowicie ostygnie.

Przydatna informacja. Korzeń imbiru można zetrzeć na średniej tarce.

Kompot z melona z cynamonem i cytryną

Składniki na 3-litrową puszkę:

• 0,5 kg miazgi melona;
• 1 cytryna;
• 1 łyżeczka cynamon;
• 2,5 łyżki. Sahara;
• 2 litry wody.

Metoda gotowania:

1. Wypłucz słoiki roztworem sody i wysterylizuj.
2. Pokrój cytrynę na duże cząstki (około 6 sztuk).
3. Usuń pestki i skórkę z melona.
4. Drobno posiekaj miazgę.
5. Umieść kostki melona na dnie słoika.
6. Na wierzchu połóż kawałki cytryny.
7. Dodaj cynamon.
8. Podpal wodę.
9. Wlej cukier do wrzącej wody. Rozpuścić, dobrze wymieszać.
10. Zdejmij garnek z ognia 5 minut po ugotowaniu.
11. Stopniowo wlej syrop do słoika.
12. Zakop klucz do zszywania.
13. Odwróć puszki, upewnij się, że są szczelne.
14. Podsumuj to.
15. Po 40 godzinach zanieś go do piwnicy lub szafy.

Dżem melonowo-bananowy

Ten przysmak spodoba się dzieciom, aw zimnych porach roku wzmocni również układ odpornościowy.

Wymagany:

• 800 g pulpy melonowej;
• 2 średnio dojrzałe banany;
• 1 cytryna;
• 600 g cukru.

Jak gotować:

1. Usuń pestki z melona, ​​obierz skórkę.
2. Pokrój miazgę na kawałki około 2 * 2 cm.
3. Przełóż kawałki melona do miski, przykryj cukrem.
4. Wlej kilka łyżek chłodnej wody.
5. Pozostaw na 1,5 godziny.
6. Pokrój cytrynę na pół. Wyciskaj sok z jednego bezpośrednio do miski z jagodami.
7. Umieść miskę na średnim ogniu. Gotuj, od czasu do czasu mieszając.
8. Drobno posiekaj drugą część cytryny wraz ze skórką.
9. Obierz banana i pokrój w okrągłe plasterki.
10. Dodaj do masy cytrynę i banana, dobrze wymieszaj.
11. Gdy tylko dżem zacznie przypominać jednorodną masę, zmniejsz ogień do niskiego i gotuj przez 40 minut.
12. Jeśli tworzy się piana, usuń ją łyżką cedzakową.
13. Wysterylizuj słoiki. Trzymaj pokrywki we wrzącej wodzie.
14. Rozrzucić dżem przez puszki i korek.
15. Odwróć go do góry nogami, zawiń na dwa dni.
16. Następnie umieść go w chłodni lub piwnicy.

Melon z puszki we własnym soku

Składniki:

• 2 kg miąższu melona;
• 1 cytryna;
• 250 g cukru;
• 500 ml wody.

Metoda gotowania:

1. Przygotuj dwa pojemniki, blender, puszki, pokrywki i klucz do zszywania.
2. Melona przekroić na pół. Usuń nasiona, obierz.
3. Pokrój miazgę z jednej połowy na duże kawałki, a miazgę z drugiej na małe kawałki.
4. Zmiel małe kawałki blenderem, aż będą gładkie.
5. Wyciśnij sok z cytryny i dodaj do powstałej masy przypominającej puree.
6. Dodaj cukier, dokładnie wymieszaj.
7. Gotuj dokładnie przez 25 minut, trzymaj z dala od ognia.
8. Podpal wodę.
9. Gdy tylko się zagotuje, zanurz drugą część kawałków melona we wrzącej wodzie.
10. Blanszuj przez 5 minut.
11. Przygotuj pojemnik z bardzo zimną wodą.
12. Po 5 minutach wyjmij kawałki z wrzącej wody i przenieś je do wody z lodem.
13. Po 3 minutach przełóż kawałki do miski z miksturą. Powinien się zagotować.
14. Wymieszać.
15. Gotuj przez 15 minut. Usuń piankę.
16. Przenieś melona we własnym soku do wysterylizowanych słoików. Przykryj pokrywką.
17. Sterylizuj produkt przez 10 minut, natychmiast zamknij.
18. Pozostaw do ostygnięcia na dwa dni.

Ważny! Nie ma potrzeby odwracania się i zawijania puszek melonów we własnym soku.

Miód melonowy

Przepis jest prosty i nie wymaga wielu składników. Okazuje się, że danie jest pyszne, lepkie i słodkie, jak prawdziwy miód, uwielbiają je dzieci. Rozłóż na białym pieczywie, podawaj z herbatą.

Składniki:

• 1 kg melona;
• 0,5 kg cukru;
• 80 g wody.

Metoda gotowania:

1. Usuń pestki i słodki rdzeń z melona.
2. Oddziel od skórki część, która jest bliżej skórki. Najbardziej nadaje się do gotowania miodu na zimę.
3. Pociąć na małe kawałki.
4. Przełóż kawałki melona do miski, wlej wodę i dodaj cały cukier. Lekko zamieszaj.
5. Podpalić.
6. Po ugotowaniu gotuj przez 5 minut.
7. Wyłącz piec, ostudź mieszaninę.
8. Gotować ponownie przez 5 minut.
9. Powtórz algorytm jeszcze 4 razy.
10. Podczas gdy gęsta masa ostygnie po raz ostatni, wysterylizuj słoiki.
11. Schłodzony miód melonowy włóż do słoików i zamknij.
12. Możesz go od razu odłożyć do przechowywania.

Uwaga! Liczba naparów jest czysto indywidualna! Gdy mieszanina melona ciemnieje i rozciąga się jak miód, przestań gotować.

Porady i wskazówki na ten temat

Preparaty melonowe na zimę to dla wielu nowość, więc zalecenia doświadczonych hostess nie będą przeszkadzać:

1. Do blanków nadają się nie tylko słodkie melony. Jeśli kupiony melon jest mdły, po prostu dodaj więcej cukru.
2. Słoiki do wszelkich zbiorów melona należy wysterylizować.
3. Nie dodawaj cytryny i kwasu cytrynowego w tym samym czasie, wybierz jedną lub drugą. Używając cytryny, możesz jednocześnie dodać sok i skórkę.
4. Jeśli chcesz zaktualizować przepis, połącz melon z arbuzem lub wiśnie.

Wynik

Nie musisz wybierać słodkiego melona na zimowe zbiory. Ważne, żeby ona nie był przejrzały i niezbyt zielone. Gotując z miąższem melona, ​​usuń nasiona i oddziel miąższ od skórki.

Jeśli robisz dżem ze skórkami, pamiętaj, aby je spłukać i nie pozostawiać grubej warstwy miazgi. Użyj cytryny lub kwasu cytrynowego - dobrze komponują się z melonem i nadają mu wyrafinowany smak i aromat.