Co zrobić, jeśli melon nie jest dojrzały: zasady przechowywania dojrzewających owoców i wskazówki dotyczące wyboru
Melon to soczysty, aromatyczny i zdrowy deser. Oczyszcza jelita, usuwa toksyny i toksyny. Kolejną jego zaletą jest działanie przeciwstarzeniowe. W skład melonów wchodzą: potas, magnez, żelazo, fosfor, witaminy C, A, grupa B. Ale co najważniejsze, ten słodki owoc można spożywać bez szkody dla sylwetki - jego kaloryczność to tylko 38 kcal na 100 g produktu.
Ale jak wybrać pachnący i słodki melon, aby sprawiał przyjemność i przynosił maksymalne korzyści? A jeśli zakupiony owoc okazał się nieco niedojrzały? Przeczytaj, jak wybrać odpowiedni dojrzały melon i jak dojrzewać melony.
Treść artykułu
Wybór dojrzałych
Istnieje kilka znaków, na podstawie których określa się stopień dojrzałości melona:
- Aromat. Dojrzały melon jest słodki i milutki zapach... Wybierając go na rynku lub w sklepie, najpierw zwróć uwagę na aromat.
- Skóra. Po naciśnięciu na skórkę sprężyście odbija się i łatwo odzyskuje swój kształt, jego kolor powinien być jasny (w zależności od odmiany) z wzorem przypominającym pęknięcia i nacięcia.
- Surowość. Waga dojrzałego owocu jest znacznie większa niż niedojrzałego. Najpierw wybierz zielony melon, który jest mniej więcej tej samej wielkości, gdy jest dojrzały. Trzymaj obie ręce - wszystko stanie się jasne.
- Wylewka i ogon. Pierwsza powinna być miękka, a druga gruba i sucha.
- Dźwięk. Jeśli zapukasz do dojrzałego owocu, będzie głuchy.
Uwaga! Przejrzała skórka melona będzie zbyt miękka. Jeśli skórka jest zbyt twarda, owoc jest niedojrzały.
Czy będzie można dojrzeć w domu
Czy melon może dojrzewać w domu? Tak, dojrzewa nie tylko w ogrodzie. Owoce wystarczy umieścić w ciemnym, ciepłym lub chłodnym (w zależności od odmiany), suchym miejscu. Wczesne odmiany dojrzewają szybciej - pasuje im ciepło, późniejsze wręcz przeciwnie, chłód. Optymalna temperatura przechowywania to 0 ° C.
Okres przechowywania słodkich melonów może być długi, jeśli został wcześniej przygotowany do tego: pokrojony w odpowiednim czasie (nie zielony i niezupełnie dojrzały), podgrzany w łóżkach. Miejsca przechowywania długoterminowego powinny być suche, ciemne i chłodne.
Jeśli kupiłeś melona, a później po dokładniejszym zbadaniu stwierdzisz, że owoc jest zielonkawy - nie denerwuj się. Może zdążyć po położeniu się w domu. Głównym warunkiem udanego dojrzewania nie jest cięcie melona. Po cięciu nie można go długo przechowywać i dojrzewać.
Ile będzie kłamać
Melon zerwany przed upływem czasu (bardzo zielony) słabo dojrzewa lub pozostaje niedojrzały. W tym samym czasie pogarsza się jej smak. Ogrodnicy zauważyli, że owoce pokryte wyraźną siateczką dojrzewają lepiej.
Różnorodność wpływa również na czas przechowywania. Wczesne odmiany są przechowywane po wyjęciu z ogrodu tylko przez tydzień. Średnio wczesne i niewielka liczba odmian wczesnych może przetrwać do 21 dni.
Co zrobić, jeśli melon nie jest dojrzały
A co, jeśli melon nie jest dojrzały? Prawdopodobnie został usunięty z zielonego ogrodu i dlatego nie nadąża. Doświadczone gospodynie domowe radzą, aby się nie denerwować i używać owoców do celów kulinarnych... Na przykład spawać dżem.
Jego przepis jest prosty. Melon jest myte, obrane, pokrojone w kostkę. Kilogram surowców będzie wymagał 1,2 kg cukru. Połowę jego objętości wlewa się w kostkę na noc lub na 12 godzin, aby miąższ dał sok. Następnie dodaj pozostały cukier i gotuj przez 8-10 minut. Następnie syrop pozostawia się do dokładnego ostygnięcia (przez 7-8 godzin) i ponownie gotuje, już do miękkości.Okazuje się, że jest to pyszny, aromatyczny dżem.
Jeśli dodasz skórkę z cytryny lub pomarańczy, smakuje jeszcze lepiej. Możesz również dodać laskę cynamonu na funt surowców lub imbiru. Smak jest ostry. Jeśli przekręcisz miazgę i ugotujesz ją z dodatkiem cukru, otrzymasz pyszne puree.
Wybór optymalnych warunków do dojrzewania
Do dojrzewania najlepiej wysłać słodkie owoce późnych odmian. Podczas dojrzewania te odmiany po prostu zbierają słodycz i korzyści. Ale wczesne odmiany mogą również dojrzewać w domu, chociaż ich smak nieznacznie się pogorszy. Do dojrzewania wybierz zaciemnione, dobrze wentylowane, ciepłe i suche miejsce.
Aby dojrzeć melona w domu, wykonaj następujące czynności. Jeśli po kilku dniach dojrzewanie nie nastąpi, doświadczonym ogrodnikom zaleca się umieszczenie obok niego dojrzałego jabłka (przyspiesza to dojrzewanie).
Jeśli odmiana jest późna, dojrzewa dłużej i musi leżeć nie przez kilka dni, ale przez dwa lub trzy tygodnie, a nawet miesiąc. Co można zrobić, aby taki owoc przyszedł? Późne odmiany lepiej dojrzewać w chłodnych, suchych i ciemnych pomieszczeniach, aby nie uległy pogorszeniu w upale.
bądź ostrożny! Lepiej jest powstrzymać się od melona dla pacjentów z cukrzycą. Wrzód i nieżyt żołądka - to także powód, aby ograniczyć do minimum stosowanie melonów. Nie zaleca się matkom karmiącym jedzenia więcej niż jednej lub dwóch sztuk, w przeciwnym razie dziecko może mieć zaburzenia stolca.
Nieustannie dojrzewamy
Czy zielony melon dojrzeje w domu? Aby to „sięgnąć”, skorzystaj z zaleceń z poprzedniego rozdziału... Podczas przechowywania produktu należy wziąć pod uwagę jeszcze kilka rzeczy. Wskazane jest ułożenie owoców po wyjęciu lub pozyskaniu tak, aby nie stykały się ze sobą.
Ta metoda dojrzewania okazała się doskonała, jak zawieszenie melona w siatce lub torbie w pomieszczeniu o odpowiednich warunkach (ciemno, chłodno, sucho). Ogony nie są odcinane ani odcinane - w tym miejscu może rozpocząć się gnicie.
Zasady wyboru dojrzałego przysmaku
Do długotrwałego przechowywania wybiera się tylko dobre, bez wgnieceń, pęknięć, zadrapań i śladów gnijących melonów. Uszkodzona skórka owocu umożliwia penetrację patogennej mikroflory. Zamiast cieszyć się wyśmienitym smakiem, możesz skończyć w szpitalnym łóżku.
Przed sierpniem trudno spodziewać się zakupu naprawdę dojrzałych i smacznych owoców. Kupując go przed terminem, możesz trafić na produkt o wątpliwej jakości. Zasady wyboru pachnącego deseru, wspólne dla wszystkich melonów, zostały omówione w rozdziale pierwszym. Ale są pewne niuanse dla niektórych odmian:
- stopień Rolnik zbiorowy powinien być pachnący: nawet nieoszlifowany melon ma dość silny zapach miodowo-waniliowy lub gruszkowy, jego kolor jest jasnożółty;
- melon Torpeda wybierają też węchem, zwracają również uwagę na szorstką „siateczkę” na skórce - im więcej bruzd, tym owoc jest słodszy;
- dojrzały etiopski żółto-pomarańczowy, wyraźny zapach z nutą ananasa.
Ważne jest, aby wiedzieć! Lepiej nie kupować bezwonnego melona - jest albo całkowicie zielony, albo gdy był uprawiany, był za dużo z nawozami azotowymi.
Aby uniknąć rozczarowania
Pierwszą zasadą, którą należy się kierować przy zakupie melona, jest wybór odpowiedniego miejsca zakupu. Supermarkety i rynki specjalistyczne są w porządku. Tutaj warunki przechowywania są odpowiednie, ponieważ miejsca te są kontrolowane przez władze sanitarne.
Nie wahaj się poprosić o certyfikat produktu. Świadomi przedsiębiorcy muszą go mieć, a tych pozbawionych skrupułów lepiej omijać. Kupowanie melonów poza drogą jest ryzykowne. Owoce długo przetrzymywane w takich warunkach są nasycone toksynami, metalami ciężkimi i przechowywane bez przestrzegania norm sanitarnych, co nieuchronnie wpłynie na smak i użyteczność produktu.
Krojonego owocu też nie warto kupować - nie wiadomo, jak długo spędziła w tej formie na ladzie.
W tabeli rozważymy znaki, po ustaleniu, które lepiej odmówić zakupu.
| Znak | Jaki jest minus | Dlaczego lepiej nie używać |
| Skóra błyszczy, pozostawia tłusty ślad na dłoniach. | Owoce wyhodowano przy użyciu wosków, które chronią melony przed psuciem się. | Korzyści wosków dla organizmu są bardzo wątpliwe, a smak produktu pogarsza się. |
| Zbyt brudna skórka. | Najprawdopodobniej zbiory odbywały się w deszczu. | Smak takiego owocu nie jest ważny, miąższ jest wodnisty. |
| Skóra zbyt czysta. | Przed uderzeniem w blat melon został umyty. | Owoce umyte przed transportem lub sprzedażą wyglądają pięknie, ale zabieg ten pozbawia go naturalnej ochrony bakteriobójczej. |
| Brązowe plamy na skórze. | Takie plamy są pierwszą oznaką rozkładu. | Jest mało przydatny w zepsutej żywności; istnieje ryzyko zatrucia lub zakażenia.
|
Jest niedojrzały owoc szkodliwy
W dojrzałym produkcie skoncentrowana jest maksymalna ilość składników odżywczych. Dlatego niedojrzały, a także przejrzały przysmak nie przyniosą żadnej korzyści. Ponadto jedzenie zielonych owoców może prowadzić do problemów trawiennych. Zwłaszcza jeśli dana osoba ma choroby żołądkowo-jelitowe, takie jak zapalenie żołądka, wrzód żołądka. W tej kategorii ludzi niedojrzałe owoce mogą wywołać zaostrzenie choroby.
Nawet zdrowe osoby mogą odczuwać wzdęcia lub rozstrój stolca.
Miłośnicy melonów na forach internetowych często wspominają o potrawach z niedojrzałych melonów. Szczególnie popularne są dżemy melonowe, owoce kandyzowane lub marynowane melony. Radzimy traktować takie przepisy z ostrożnością.
Uwaga. Aby melon przyniósł maksymalne korzyści i nie zaszkodził, musisz przestrzegać pewnych zasad. Lepiej jest jeść go nie na pusty żołądek, ale między posiłkami. Nie zaleca się picia wody. Niepożądane jest spożywanie nabiału lub sfermentowanych produktów mlecznych po lub przed melonem - możesz dostać rozstroju żołądka.
Wniosek
Melon to pachnący, niskokaloryczny, zdrowy deser. Aby przynosił przyjemność i maksymalne korzyści, musisz być w stanie go wybrać i prawidłowo z niego korzystać. Jeśli dokonałeś złego wyboru lub kupiłeś smakołyk do wykorzystania w przyszłości, niedojrzały owoc może łatwo „dotrzeć” do domu. Teraz wiesz, jak go zachować i pomóc mu dojrzeć.
Przed użyciem należy wziąć pod uwagę obecność chorób, w których melon może zaszkodzić. Matki w ciąży i karmiące, alergicy również muszą uważać na pachnący deser. Ale zdrowi ludzie mogą się nimi cieszyć w pełni.