Jak gotować suszony melon w domu

Melon to aromatyczna i smaczna uczta. Jednak dojrzałe owoce przechowuje się w lodówce przez około 5 dni i kroi na kawałki - do 3 dni. Aby na dłużej cieszyć się ulubionym smakiem, słodkie warzywo jest mrożone, suszone, robione są z niego dżemy, konfitury i kompoty.

W celu maksymalnego zachowania korzystnych właściwości melon suszy się w domu. Przeczytaj o tym, jak to zrobić dobrze w naszym artykule.

Korzyści i szkody suszonego melona

Suszone owoce zachowują wszystkie składniki odżywcze zawarte w świeżym. Jest bogaty w witaminy (A, B1, B2, E, P, PP, C), kwas foliowy, karoten i minerały. Produkt zawiera żelazo, błonnik, białka i węglowodany.

Melon ma właściwości hematopoetyczne, żółciopędne i moczopędne. Działa uspokajająco, tonizująco i przeciwzapalnie. Wysuszony produkt jest przydatny przy dnie moczanowej. Wzmacnia układ odpornościowy i poprawia nastrój.

Podczas spożywania suszonego melona pamiętaj o tym pierwiastki śladowe i witaminy przechowywany w nim w większym stężeniu, a nadmierna ilość zjedzonych smakołyków może prowadzić do zdenerwowania żołądek.

100 g suszonego produktu zawiera 341 kcal, z czego 329 to szybko przyswajalny cukier. Dlatego osobom z cukrzycą, a także osobom na diecie nie zaleca się spożywania melona. Warto powstrzymać się od tego również przy chorobach wątroby i przewód pokarmowy.

Nie należy podawać suszonego melona dzieciom poniżej pierwszego roku życia, ponieważ ich układ pokarmowy wciąż się rozwija. Aby nie wywoływać reakcji alergicznej u dziecka, lepiej wykluczyć warzywo z diety. podczas karmienia piersią.

Podobnie jak świeży melon, suszonych plastrów nie popija się alkoholem ani mlekiem, nie zacina się miodem, aby nie wywoływać zaburzeń układu pokarmowego.

Który melon ma rację

Nie wszystkie odmiany nadają się do przygotowania suszu. Powinny być słodkie, aromatyczne, o jędrnym i soczystym miąższu.

Najbardziej odpowiednie odmiany:

• Rolnik zbiorowy;
• Chodzić;
• Torpeda;
• Ananas;
• Perski;
• Koibashi;
• Zimowanie.

Do zbioru wybiera się dojrzałe owoce średniej wielkości, nieuszkodzone przez zwierzęta, ptaki i owady, bez oznak rozkładu.

Przygotowanie melona

Wybrane owoce są wstępnie suszone. Aby to zrobić, układa się je na 2-3 dni na świeżym powietrzu, aby miazga straciła nadmierną kruchość i kruchość. Następnie uszkodzone owoce wyrzuca się, a pozostałe dokładnie myje pod bieżącą wodą i pozostawia do wyschnięcia. Następnie przecina się je na pół, a nasiona usuwa się łyżką.

Połówki kroi się w podłużne paski o szerokości 2-3 cm, z których obiera się skórkę, do której przylega zielony miąższ. W zależności od wyboru sposobu suszenia melonów, kawałki układa się na paletach, blachach do pieczenia lub arkuszach. Do suszenia na specjalnych wieszakach plasterki są cięte na długość, bez cięcia 3-4 cm do końca.

Jak suszyć melona w domu

Istnieje kilka sposobów na więdnięcie melona w domu:

• w piecu;
• w suszarce elektrycznej;
• na antenie.

Rozważmy cechy, zalety i wady każdej opcji.

W piecu

Suszenie w piekarniku nie wymaga dużego wysiłku, ale zajmuje dużo czasu.

Temperatura nie powinna przekraczać + 75 ° С. Proces przebiega w 2 etapach. Położyć pokrojone plastry na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika. O godzinie 5 temperatura jest ustawiona na +60 ° С. Następnie piekarnik wyłącza się i drzwiczki lekko się otwierają.

Więc melon zostaje na jeden dzień.W drugim etapie temperatura jest podwyższana o 15 ° C i co kilka godzin następuje przerwa.

W suszarce elektrycznej

Bardziej wygodne jest suszenie owoców w suszarce elektrycznej. Aby proces przebiegał szybciej, lepiej jest użyć nie więcej niż 3 taktów. Kawałki układane są na paletach tak, aby nie stykały się ze sobą. Temperaturę ustawiono na +60 ° C. Czas schnięcia - 10-12 godzin. Dzięki temu plasterki wysychają równomiernie, bez sklejania i ingerencji z zewnątrz.

Na antenie

W domu suszone melony gotuje się na świeżym powietrzu. Odcięte paski układa się na paletach, przykrywając od góry gazą, aby osy ich nie uszkodziły. Pojemniki ustawia się na słońcu. Najlepiej przechowywać je w suchym i ciepłym miejscu na noc. Paski są odwracane co 2 dni, aby równomiernie usunąć wilgoć.

Jeśli plasterki wiszą do wyschnięcia, umieszcza się je parami na drucie lub linie w wentylowanym miejscu. Półfabrykaty są również pokryte gazą, aby chronić je przed owadami.

Proces suszenia trwa 8-12 dni.

Jak sprawdzić gotowość

Gotowy melon ma kolor jasnobrązowy lub jasnożółty. Jest elastyczny, nie pęka przy zginaniu, lekko lepi się. Waga wysuszonego produktu jest około 10 razy mniejsza niż oryginału. Ten owoc dobrze smakuje.

Przechowywanie

Podczas przechowywania upewnij się, że gotowy produkt nie zamoknie. Wnikanie wilgoci powoduje gnicie i niszczenie melona.

Suszone plastry są wplecione w warkocze: sprzyja to lepszemu przechowywaniu. Powstałe wiązki najlepiej zawinąć w białą bawełnianą szmatkę i złożyć w pudełka, których spód jest wyłożony pergaminem.

Słodkie paski są przechowywane w szklanych słoikach. Umieszczone są pionowo i uszczelnione blaszanymi wieczkami.

Do przechowywania nadają się torby materiałowe, perforowane torby na suwak, torby papierowe.

Podanie

Suszony melon jest spożywany jako samodzielny produkt lub służy do przygotowywania różnych potraw. Kawałki posypać cukrem pudrem, makiem lub sezamem, zawinąć w bułki z nadzieniem orzechowym i podawać z herbatą.

Z suszonych owoców uzyskuje się pyszne i zdrowe kompoty. Aby nadać herbacie pikantny smak, możesz dodać kilka kawałków bezpośrednio do imbryka.

Melon jest używany jako nadzienie do zapiekanek, ciast. Aby to zrobić, paski kroi się w małe kostki i wlewa wodą, gotuje w celu usunięcia nadmiaru płynu i do całkowitego zmiękczenia.

Suszony produkt po podwójnym bojlerze nabiera świeżego wyglądu i może być stosowany do sałatek owocowych, koktajli i innych deserów.

Wniosek

Suszony melon zachowuje dobroczynne właściwości świeżego produktu. Nasyca organizm witaminami, wspomaga odporność, poprawia nastrój. Nie zapominaj, że pierwiastki śladowe i substancje są w nim przechowywane w większym stężeniu. Dlatego osoby cierpiące na choroby przewodu pokarmowego, wątroby, cukrzycę czy otyłość, lepiej powstrzymać się od jedzenia takiego owocu. Spożycie nadmiernej ilości pokarmu może prowadzić do niestrawności u zdrowej osoby.

Przygotowanie takiego melona jest łatwe. Owoce suszy się w piekarniku, suszarce elektrycznej lub na wolnym powietrzu. Zastosowanie smakołyku jest uniwersalne: dodaje się go do kompotów, dżem, ciasta, sałatki i inne desery.