Proste i smaczne sposoby na zamknięcie arbuza na zimę w słoikach

Arbuz Tradycyjnie uważana jest za jagodę letnią, którą najczęściej spożywa się w okresie dojrzewania - na przełomie lipca i sierpnia. Aby móc cieszyć się tym smacznym i zdrowym produktem o każdej porze roku, można go marynować.

Sposobów i przepisów na takie konserwowanie na zimę w słoikach jest ogromna ilość, co pozwala na dobranie idealnej wersji oryginalnej marynaty arbuzowej na każdy gust. Powiemy Ci, jak zamknąć arbuza na zimę, aby uzyskać bardzo smaczną ucztę.

Wybór i przygotowanie arbuzów do zamknięcia na zimę

Aby przygotować obrabiany przedmiot, należy zwrócić uwagę na wygląd, ponieważ nie każdy arbuz nadaje się do konserwacji.

Wybór produktu:

1. Do marynowania zaleca się stosowanie jagód o wadze od 5 do 7 kg. Zbyt duże owoce mogą nie dojrzewać, a zbyt małe mogą nie być zbyt słodkie.
2. Przed konserwowaniem upewnij się, że ogon ma żółtawy kolor, co wskazuje na dojrzałość produktu. Owoce z zielonym ogonem są zwykle niedojrzałe.
3. Po stuknięciu w powierzchnię dojrzały arbuz wydaje huczący dźwięk.
4. Jagoda nie powinna mieć pęknięć ani pęknięć, a wzór na skórce powinien być jasny i wyraźny.
5. Powierzchnia dobrego owocu jest błyszcząca, bez zmatowień.

Podczas krojenia jagód należy zwrócić uwagę na brak jasnych, białych lub żółtawych żył w miazdze, co wskazuje, że najprawdopodobniej została poddana działaniu chemikaliów. Taka jagoda zwykle nie podlega długotrwałemu przechowywaniu, w tym formie puszkowanej.

Przygotowanie produktu do wytrawiania:

1. Jagody są dokładnie myte pod bieżącą wodą, a następnie krojone na kawałki o dowolnej wielkości. Najważniejsze jest to, że swobodnie przechodzą do szyjki słoika konserwującego.
2. Z miazgi usuwa się nasiona. Zbyt grubą skórkę odcina się, a cienką pozostaje.

Kiszeniu poddaje się nie tylko miazgę, ale również skórkę arbuza, którą oddziela się od miazgi w celu przygotowania półfabrykatu i kroi w drobną kostkę.

Ważny! Niepożądane jest kupowanie jagód bez ogonów, a także w plasterkach.

Najlepsze przepisy na półfabrykaty arbuza

Letnie jagody można konserwować na różne sposoby: ze skórką i bez, z dodatkiem kwasu octowego, aspiryny, kochanie, musztarda, czosnek lub cukier.

Ten blank ozdobi świąteczny i codzienny stół, a każdy smakosz polubi niezwykły bogaty smak.

Odniesienie. Arbuz w puszce można łączyć z daniami mięsnymi, rybnymi, warzywnymi.

Marynowane bez skórki

Preparat ma delikatny słodki smak z lekką kwaskowatością. Nadaje się jako niezwykły deser.

Składniki:

• średniej wielkości arbuz;
• cukier - 1,5 filiżanki;
• sól - 1 łyżka. l.;
• kwas cytrynowy - 1 łyżeczka;
• woda - 2,5-3 litry, w zależności od wielkości pojemnika.

Metoda gotowania:

1. Myte jagoda pokroić na małe porcje, odciąć skórki, usunąć nasiona.
2. Umieść kawałki w szklanej butelce i zalej wrzątkiem.
3. Po 15 minutach spuść wodę do rondla, dodaj cukier i sól. Podpalić, doprowadzić do wrzenia.
4. Dodaj kwas cytrynowy do słoika i natychmiast wlej wrzący płyn.
5. Zwiń pokrywkę.

W przypadku małej rodziny można użyć litrowych puszek, a na dużą ucztę zaleca się wykonanie półfabrykatów w trzylitrowych pojemnikach.

Marynowane w occie

Ten kawałek z kwasem octowym przypadnie do gustu miłośnikom wytrawnych dań z lekką przyprawą.

Wymagane składniki:

• 1 średni arbuz;
• woda - 2 l;
• sól - 1 łyżka. l.;
• cukier granulowany - 2,5 łyżki. l.;
• ocet stołowy 9% - 4-5 łyżek. l.;
• czarne ziarna pieprzu - 0,5 łyżeczki;
• liście porzeczki - 7-10 szt.

Przygotowanie:

1. Opłucz jagody i pokrój na kawałki. Nie odcinaj skóry.
2. Na dnie szklanego pojemnika złóż liście porzeczki, a następnie kulturę melona.
3. Wlej wrzącą wodę do pojemnika i przykryj nylonową miękką pokrywką.
4. Po 15 minutach przelej wodę do rondla, dodaj cukier, sól i ostrą paprykę. Podpal, poczekaj na wrzenie. Gotuj mieszaninę przez około 3 minuty.
5. Do słoika wlej ocet, a następnie delikatnie dodaj wrzącą mieszankę.
6. Zwiń słoik i odstaw do ostygnięcia.

Zaleca się polewanie wrzącej marynaty w dwóch etapach, aby się nie poparzyć.

Marynowane w miodzie

Zbiór z miodem wyróżnia się nie tylko bogatym smakiem, ale także pozytywnym wpływem na organizm - taka przekąska wspomoże odporność w okresie jesienno-zimowym.

Wymagane produkty:

• arbuz o wadze około 5 kg;
• woda - 2,5-3 litry;
• miód - 8-9 łyżek. l.;
• ocet 9% - 2-3 łyżki. l.;
• sól - 5-6 łyżek. l.;
• czosnek - 10-12 ząbków.

Jak gotować:

1. Pokrój umyte jagody na porcje. Kawałki powinny mieć grubość około 1,5-2 cm.
2. Obierz czosnek. Duże zęby można przeciąć na pół.
3. Włożyć melony i czosnek do pojemnika. Zalać wrzątkiem, przykryć i odstawić na 10 minut.
4. Wlej wodę z puszki do głębokiej miski, dodaj sól i miód. Rozpal ogień i poczekaj, aż się zagotuje.
5. Wlej wrzącą marynatę do słoika, polej kwasem octowym i zwiń.

Wskazane jest wykonanie takiego półfabrykatu w trzylitrowym słoiku.

Z musztardą

Musztarda nada preparatowi niezwykłego smaku, dzięki czemu będzie doskonałym dodatkiem do potraw ziemniaczanych czy mięsnych.

Czego potrzebujesz:

• 1 mały arbuz;
• wrząca woda - 1 litr;
• cukier granulowany - 5 łyżek. l.;
• sól - 2 łyżki. l.;
• proszek musztardowy - 1 łyżeczka;
• kwas cytrynowy - 1 łyżeczka.

Jak gotować:

1. Osusz umyte jagody ręcznikiem i posiekaj.
2. Ułóż kawałki w słoikach.
3. Wlej wrzącą wodę do pojemników i przykryj pokrywkami.
4. Po 7-10 minutach wlej wodę ze słoików i podpal, dodając do płynu cukier i sól.
5. Do słoików wlej musztardę i kwas cytrynowy. Zalać wrzącą marynatą.
6. Zwiń pojemniki i pozostaw do ostygnięcia.

Wrząca solanka powinna całkowicie pokryć wszystkie kawałki arbuza.

Słodki, konserwowany z aspiryną

Taki preparat z aspiryną zamiast octu spodoba się zarówno dzieciom, jak i wszystkim miłośnikom słodyczy.

Czego potrzebujesz:

• arbuz o wadze 5-6 kg;
• woda - 2,5 l;
• aspiryna - 1 tabletka;
• sól - 1 łyżeczka;
• cukier granulowany - 2 łyżeczki;
• czosnek - 1-2 ząbki;
• zielenina do smaku: pietruszka, bazylia, oregano - 1 gałązka.

Przygotowanie:

1. Wsyp czosnek i zioła do słoika.
2. Pokrój melony i włóż do pojemnika.
3. Zmiażdż tabletkę aspiryny. Wlej powstały proszek do słoika.
4. Zagotuj wodę z cukrem i rozcieńczoną w niej solą.
5. Wlej wrzącą wodę do pojemnika i zwiń.

Po zszyciu słoik jest kilkakrotnie wstrząsany, aby wszystkie składniki były równomiernie rozłożone.

Kompot z arbuza w słoikach

Ten oryginalny przysmak przypomni Ci o ciepłym lecie nawet w najcięższe zimowe dni. Ten blank jest łatwy do przygotowania, przy minimalnej ilości składników.

Wymagane produkty:

• pulpa arbuzowa - około 2 kg;
• woda - 2 l;
• cukier granulowany - 2 filiżanki.

Jak gotować:

1. Zagotuj wodę i cukier.
2. Wstępnie pokrojony, obrany i obrany arbuz we wrzącej cieczy.
3. Doprowadź do wrzenia, a następnie wyłącz ogień i pozwól mu parzyć.
4. Po pół godzinie przenieś kawałki do słoika. Wygodniej jest to zrobić łyżką cedzakową.
5. Ponownie zagotuj słodki syrop i wlej do pojemnika na kawałki arbuza.
6. Zwiń pokrywkę i ostudź.

Zaleca się wstępne przefiltrowanie wody do tego preparatu dowolnym filtrem domowym.

Dżem arbuzowy

Letni dżem jagodowy można przygotować ze skórki lub miazgi.Najdelikatniejszy smak uzyskuje się robiąc dżem z miąższu arbuza.

Wymagane produkty:

• miazga arbuza - 400-500 g;
• cukier granulowany - 500 g;
• 1 mała cytryna;
• woda - 1,5 filiżanki.

Przygotowanie:

1. Umyj melony, pokrój je, usuń pestki i oddziel skórkę.
2. Wyciśnij sok z cytryny i uzyskaj skórkę ze skórki.
3. Przełóż pokrojone jagody do rondla, dodaj wodę i zagotuj.
4. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień i kontynuuj gotowanie przez około pół godziny.
5. Po pół godzinie dodaj 200-250 g cukru.
6. Resztę cukru wymieszać z sokiem z cytryny i szklanką wody.
7. Skórkę z cytryny wlej do rondla z kawałkami arbuza, następnie wlej syrop cukrowy zmieszany z sokiem z cytryny.
8. Gotuj mieszaninę, aż zgęstnieje na średnim ogniu.
9. Po 30-40 minutach dżem powinien być gotowy. Należy go przenieść do słoika i zamknąć pokrywką.

Zbyt błyszcząca i błyszcząca skórka cytryny jest oznaką leczenia woskiem. Lepiej nie używać skórki z takiego owocu.

Arbuz w puszce w syropie cukrowym

To danie jest świetnym dodatkiem do naleśników, naleśników i chrupiących tostów.

Wymagane produkty:

• miazga arbuza (bez skórki) - 0,5 kg;
• cukier granulowany - 500 g;
• pół cytryny.

Jak gotować:

1. Obierz pokrojone kawałki arbuza z nasion i podpal.
2. Poczekaj, aż się zagotuje. Gotuj przez 5 minut.
3. Przełóż plastry na głęboki talerz i ostudź.
4. Dodaj cukier i świeżo wyciśnięty sok z cytryny do miąższu arbuza. Mieszać.
5. Pozwól parzyć przez 2-3 godziny, od czasu do czasu mieszając.
6. Po kilku godzinach ponownie włóż miazgę do ognia, poczekaj, aż się zagotuje i gotuj przez kolejne 5 minut.
7. Wlej powstałą masę do szklanego pojemnika i zwiń.
8. Ochłodź taki blank do góry nogami, przykrywając słoik ręcznikiem.

Taki wykrój można impregnować ciastkami biszkoptowymi z ciastami i bułkami.

Z miodem

Półfabrykat miodowy może być słodki lub pikantny przy użyciu odpowiednich przypraw i przypraw.

Składniki:

• arbuz o wadze około 6 kg;
• woda - 2,5 l;
• sól - 1 łyżka. l.;
• kwas octowy 9% - 3 łyżki. l.;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• czosnek - 5-7 ząbków;
• liście chrzanu - 3-5 szt.;
• parasole koperkowe - 7-10 szt.;
• miód - 1-2 łyżki. l.

Przygotowanie:

1. Umyj i wyczyść wszystkie składniki. Arbuza pokroić na małe kawałki, nie odcinać skóry.
2. Posmaruj wysterylizowany słoik od wewnątrz miodem.
3. Włożyć miąższ arbuza do pojemnika, następnie liście chrzanu i koperek.
4. Czosnek pokroić w cienkie plasterki i włożyć do słoika.
5. W osobnej misce wymieszaj wodę, ocet, miód, sól i cukier. Gotować.
6. Arbuza zalać gorącą marynatą, zamknąć wieczko i odstawić na 3 dni.
7. Po 3 dniach spuść solankę i ponownie zagotuj.
8. Wlej wrzącą marynatę do słoika i zwiń.

W tej konserwie można dodać kilka groszków ostrej papryki, a także liście porzeczki, wiśni lub dębu.

Z czosnkiem

Konserwacja czosnkiem okazuje się ostra. Dobrze komponuje się z daniami rybnymi, drobiowymi i warzywnymi.

Wymagane produkty:

• arbuz bez skórki - 2 kg;
• czosnek - 2-5 ząbków;
• sól - 2 łyżki. l.;
• cukier - 4 łyżki. l.;
• kwas octowy 9% - 5 łyżek. l.

Przygotowanie:

1. Miąższ arbuza obrać z pestek i włożyć do szklanego pojemnika.
2. Dodać czosnek i wszystko zalać wrzątkiem.
3. Odcedź wodę, dodaj cukier, sól. Gotować. Dodaj ocet.
4. Wlej marynatę na arbuza i zwiń.

Warunki przechowywania

Elementy obrabiane należy przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu, uważając, aby nie przegrzały się ani nie zamarzły. Okres przechowywania nie powinien przekraczać 10-11 miesięcy.

Funkcje przechowywania:

1. Pierwszego dnia szew jest przechowywany w temperaturze pokojowej, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Aby pokrywki lepiej się dokręciły, pojemnik umieszcza się do góry nogami.
2. Po 24 godzinach, gdy obrabiany przedmiot całkowicie ostygnie przenoszony jest do odpowiedniego miejsca składowania - piwnicy, chłodnej spiżarni lub korytarza bez ogrzewania.
3. Otwarty przedmiot jest przechowywany w lodówce nie dłużej niż 5 dni.

Po otwarciu słoika ważne jest, aby każdy kawałek arbuza był całkowicie zanurzony marynata w celu uniknięcia uszkodzeń.

Porady doświadczonych gospodyń domowych

Aby uprościć przygotowanie półfabrykatów i zachować je tak długo, jak to możliwe, zaleca się zwrócenie uwagi na niektóre funkcje:

• zamknięcia zszywające muszą być wolne od rdzy;
• lepiej sterylizować pojemnik w piekarniku - ta metoda pozwala na przygotowanie kilku puszek na raz;
• można dodać dowolny kwas octowy - stołowy, winowy, jabłkowy;
• podczas mycia arbuza przed konserwowaniem wygodnie jest użyć sztywnej gąbki lub szczotki do warzyw;
• najwygodniej jest pokroić jagodę na porcje o kształcie prostokątnym lub trójkątnym;
• zaleca się stosowanie zwykłej gruboziarnistej soli.

Wysterylizuj pokrywki uszczelniające wrzącą wodą, zanurzając je w niej na kilka minut.

Wniosek

Marynowanie słodkich letnich jagód nie różni się zbytnio od przygotowania klasycznego preparatu warzywnego, więc nawet początkująca gospodyni może sobie z tym poradzić.

Ogromne znaczenie ma wybór dojrzałych, ale nie przejrzałych melonów i tykw, a także zastosowanie odpowiednich przypraw, ziół i dodatkowych składników, które nadadzą preparatowi słodki, pikantno-pikantny lub delikatny, z lekką przyjemną kwaskowatością.